Räucherei aus dem Lauf mit seinen Händen

Geräucherte selbst gemachte - köstliche Delikatesse und umweltfreundlich, und wird ihnen helfen, Räucherkammer aus dem Lauf, machte mit seinen eigenen Händen vorzubereiten.Es gibt viele Arten von Räucherhäusern, aus verschiedenen Materialien, aber der einfachste Weg, das minimale Kosten erfordert, ein Raucher aus dem Lauf.

Gerät Räucherkammer

In jedem Räucherkammer, unabhängig von dem Material, aus dem er hergestellt ist, müssen zwei Kameras haben: ein Brenn Holz oder spezielle Chips mit der Bildung einer großen Menge von Rauch in derandere herunterladbare vorge gesalzene Fleisch, Fisch, Käse und andere Produkte.Die Kammern können durch einen Schornstein getrennt und übereinander angeordnet werden.Im ersten Fall sind die Produkte der Kalträuchern, wie Rauch, durch das Rohr fort, abkühlen Zeit.Im zweiten Fall - Produkte geräuchert, wie bei erhöhter Kochtemperaturen auftritt.

Design von Öllampen ist etwas anders.Raucher für Kalträuchern des Laufes hat eine Remote-Holzofen, aus Blech geschweißt gefaltet oder Ziegel.Räucherkammer besteht aus einer Trommel, die Haken oder Stäbe zum Platzieren Produkte in einer oder mehreren Reihen angebracht sind.Top Räucherkammer geschlossen perforierten Deckel aus Hartholz oder Jutesäcke - Deckel nicht erlaubt Rauch entweichen, wodurch Wasserdampf freigesetzt wird.Holzofen zu einem Kaminrauchkammer verbunden.Seine Länge ist abhängig von der Temperatur des Rauch Eingabe der Räucherkammer.Brennholz für eine solche Option Räuchereien müssen von hoher Qualität sein: aus dem Hartholz trocken, nicht faul.Die beste Option, gilt als eine Erle zu sein, sowie Obstbäume und ihre Zweige.

in der Räucherkammer für rauchte mit Rauch, der resultierenden Zerfall von Sägemehl oder Chips, auf dem Boden der Räucherkammer gelegt.Am Boden, unter der Rauchkammer, ordnen Sie die üblichen Holzofen mit einem Hahn von Rauch.Die Erzeugnisse, die auf dem Grill.Als Folge von Fett geräuchertem Fleisch oder Fischöl können Sie eine kontinuierliche Pfanne installieren müssen für die Produkte unter dem Rost freigesetzt werden, für Rauch eine Lücke zwischen den Wänden der Kammer zu verlassen.

Räucherei aus dem Lauf:

Fertigungstechnik Materialien:

• Metallfässer von 100-200 Liter;
• Trim Ventildurchmesser 6-8 mm
• Drahtgitter, Stahl oder Kupfer;
• Eisenblech von 3-4 mm Dicke für die Herstellung der Unterseite des Rauchkammer;
• Trim Ecken, die Beine zu produzieren;
• Scharnieren, Tür des Ofens;
• schnitzel den Rohrdurchmesser von etwa 10 cm chimney auszuführen;
• Schweißmaschine und Bulgarisch.

Barrel für den Raucher machen muss innen sauber sein, keine Rückstände von Chemikalien oder Substanzen mit starkem Geruch.Wenn der Lauf verschmutzt ist, sollte es mit einer Lötlampe gereinigt oder verbrennen werden.

1. Wenn versiegelte Trommel abgeschnitten ihre Abdeckung mit Schleifmaschinen oder Schweißmaschine.Die Abdeckung kann verwendet werden, um die Palette Räucherkammer herzustellen.
2. unteren Teil des Laufes - der Ofen, ist es notwendig, die Tür zu führen, das Holz zu laden und aus dem Schornstein.Loch für Türausschnitt mit dem Schweißer oder Schleifer, Abmessungen - 20 von 30 cm geschnitten, um einen Teil für die Herstellung von Türen verwendet aus :. verschweißen sie Loophandgriff mit einem Riegel, und die Tür in den Ofen gesetzt.
3. Im Boden des Fasses macht mehrere Langlöcher - sie wird die Rolle der Asche spielen und für die Entfernung von Asche aus topki.Primerno in einer Höhe von 1/3 der Fässer geschweißt Boden der Räucherkammer des Eisenblechs dienen.Am Boden wird nicht verbrannt, und eine gleichmäßige Wärmeverteilung eine bessere Leistung seiner Stahl 4,3 mm dick.
4. Loch Schornstein führen, den Durchmesser des Rohrs auf der gegenüberliegenden Seite der Verbrennungskammer.Das Rohr wird gefaltet und in den Ofen verschweißt.Die Höhe des Rohres sollte klein sein, sonst wird der Entwurf in den Ofen zu stark ist, und die Temperatur in der Räucherkammer zu hoch sein, was eine aktive Auswahl der Fett-und Saftprodukte führen würde.
5. geschweißt den Lauf Meter von der Ecke.Füße können Sie einen Luftspalt zwischen dem Ofen und dem Boden zu schaffen, das brennende Holz zu verbessern.
6. kann nicht in die Brennkammer in einem Fass zu machen, und falten Sie es aus Ziegel in einer günstigen Lage Bereich.In diesem Fall ist der Boden der Rauchkammer der Boden des Zylinders selbst, und wird das Nutzvolumen des Räucherkammer erhöhen.Die vordere Wand der nur zur Hälfte durch das entstandene Loch verteilt Ziegel Ofen lag das Holz.Zur Entfernung von Rauch links ein Loch im Mauerwerk hinter der Verbrennungskammer.
   

   Gesamtansicht Räucherkammer

7. Von Trommeldeckel oder dünnen Stahlblechpalette für Saft und Fett machen.Der Durchmesser der Pfanne muß kleiner sein als der Durchmesser des Zylinders von 3-5 cm - dies wird die ungehinderte Zirkulation von Rauch in der Räucherkammer gewährleisten.So richten sich die Schale an den Wänden der Fässer quer zwei Stücke Verstärkung in der Höhe von 10 bis 15 cm vom Boden der Räucherkammer verschweißt.Sie setzen dann die Palette.Die Fähigkeit, die Pfanne zu entfernen macht es bequemer für die Beladung Chips rauchte und Pfanne Reinigung.Durch die Palette kann Schleife Bewehrung verschweißt werden - so wird es leichter sein, sie zu entfernen und in Kraft gesetzt.
8. An der Spitze der Räucherkammer für den Gitterträger durchgeführt.Sie werden aus Anker in Schleifen gebildet, angeordnet auf vier Seiten des Fasses.Scharniere nicht mit der Vertiefung der Palette eingreifen.Die Höhe der Trommel hängt von der Größe und Anzahl von Rastern: in einem großen Faß kann in zwei oder drei Stufen durchgeführt werden, die das Volumen der gleichzeitigen Laden der Produkte zu erhöhen.Der Abstand zwischen den Stäben 10-15 cm.
9. Gitter aus dünnen Draht an dem Rahmen befestigt gemacht.Um gleichmäßig dicken Draht für den Gitterrahmen biegen, müssen Sie es um den Lauf, Ernte zu wickeln, um 5-7 cm zu verringern und die Enden abzudichten.Samu Gitter aus dünnen Drahtgitter Schritt gemacht - 2-3 cm
   

   Gitter Räucherkammer

10. Machen Abdeckung aus Hartholz mit kleinen Löchern, die überschüssige Feuchtigkeit erlauben zu lassen ..Der Deckel kann durch einen Beutel ersetzt werden aus Jute.

Mit Räucherkammer

in einer Räucherkammer, können Sie jedes Holz, einschließlich Kiefer verwenden.Rauch aus der Verbrennung von Holz wird ausgegeben und verwendet für das Rauchen der Rauch aus den glimmenden Chips aus Hartholz, das ohne Bitterkeit den Produkten eine schöne goldene Farbe und delikaten Geschmack.Die Chips können unabhängig gemacht werden, gehobelt Messer trockenen Baum: Erle, Apfel, Pflaume, Kirsche Pflaume;oder verwenden Sie ein fertig - es ist Gartenarbeit Produkte in den Geschäften verkauft werden.Chips stellen eine gleichmäßige Schicht auf dem Boden der Räucherkammer, auf einem kreuzförmigen Verstärkung stellte das Tablett vor Ort Bars.Auf dem Grill den Fisch, Fleisch, Speck oder Käse, gebunden mit Bindfaden oder Baumwollfaden gelegt wird.Top Räucherkammer Abdeckung mit einem Deckel oder einer Tasche.

Video - Räucherkammer aus dem Lauf mit seinen Händen

Schmelzofen.Beim Erhitzen, beginnt der Boden der Räucherkammer Chips zu glimmen und Räucherkammer wird mit Rauch gefüllt.Zeit geräuchertem Fisch - ca. 30 Minuten, das Fleisch und Fett - 50-70 Minuten, der Käse - 40 Minuten.Produkte in der Räucherkammer aus dem Lauf machte mit seinen Händen, natürliche, gesunde und sehr schmackhaft.

aus dem Lauf kann tun, auch eine ziemlich einfache Räucherkammer geräuchert.