Build Daily

August 12, 2017 18:06

Κάνοντας ένα σπιτικό καπνιστήριο καπνιστό - σχέδια και συμβουλές

Αν μιλάμε για την επιλογή μεταξύ ζεστό και κρύο το κάπνισμα, το ζεστό μέθοδος μαγειρέματος με πολλούς τρόπους προτιμότερη, καθώς η διαδικασία αυτή μπορεί να υποβληθεί σε οποιοδήποτε ψάρι.Εδώ, για παράδειγμα, τα ψάρια δεν είναι κατάλληλο για κάθε σπασμωδικές.Συν το κάνετε αυτό μια διασκεδαστική εμπειρία μπορεί να είναι σχεδόν οπουδήποτε: άμεσα από την αλιεία, στην αυλή, στο εξοχικό τους.Εξοπλισμός σπιτικό καπνιστήριο είναι εκπληκτικά απλή.Πρέπει να γνωρίζετε ότι το κάπνισμα είναι διαφόρων τύπων προϊόντων.Said έχει ζεστό και κρύο και για το ημι.

Οφέλη Καπνιστήριο καπνιστό

Εάν μια συζήτηση είναι το hot-καπνιστά, θα πρέπει να αναφερθεί πλεονεκτήματά του:

  • Καπνιστήριο απλό σχεδιασμό?
  • παραγωγή του δεν απαιτεί οποιεσδήποτε οικονομικές επενδύσεις?
  • τη χρήση του καπνιστηρίου σχεδόν οπουδήποτε?
  • απλότητα και ταχύτητα της διαδικασίας καπνίσματος?προϊόν
  • μετά το κάπνισμα δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.

Ανάλογα με τον προβλεπόμενο όγκο των προϊόντων (αριθμός, μέγεθος), η οποία θα τοποθετηθεί για το κάπν

ισμα, και αυτή επιλεγμένα κατασκευή καπνιστήριο και τις διαστάσεις του.Σε γενικές γραμμές, κάθε σπιτικό εγκατάσταση υποκαπνισμού είναι ένα σφραγισμένο δοχείο το οποίο έχει ένα σφιχτό καπάκι τοποθέτηση.Σύμφωνα με αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξαγωγή του λινό, και ένα μεταλλικό κάδο και ένα κουτί (και πάλι, ένα μέταλλο).

συνιστάται καπνιστήριο (στοιχεία του) έγινε από ανοξείδωτο χάλυβα.Ειδικές απαιτήσεις για την κάλυψη του δοχείου.Πρώτον, πρέπει να αφαιρεθεί γρήγορα και όσο πιο γρήγορα τοποθετηθεί στη θέση του.Αυτό είναι απαραίτητο για να μην βγει όλο τον καπνό, η οποία είναι απαραίτητη για τα προϊόντα διατροφής, συμβαίνει όταν η εσοχή δείγματος.Δεύτερον, πρέπει να είναι στεγανά το σύνολο του όγκου.Αυτό είναι, και πάλι, για να μην αφήσει το προκύπτον καπνού.ίδια




καπνιστήριο - 2

σχεδιασμό καπνιστήριο

σχέδιο είναι πολύ απλό.Μέσα στα δοχεία διατάσσονται πλέγματος (ένα ή περισσότερα) που στοιβάζονται προϊόντων (κρέας ή ψάρι).Σχάρες στοιβάζονται σε συγκολλούνται στα τοιχώματα των γωνιών του κιβωτίου.Αν το δοχείο έχει ένα σχήμα ενός κυλίνδρου (δεξαμενή, τύμπανο) που μπορεί να εισάγεται κασέτα που αποτελείται από ένα πλαίσιο και πλέγματα.Αυτό το πλαίσιο μπορεί να κατασκευάζεται από λεπτό μεταλλικό σωλήνα, το μέταλλο μπαρ.Κάθε άνθρωπος θα σκέφτονται σαν τον πιο εύχρηστος.Μια τέτοια απλή καπνιστήριο έκανα ως παιδί, χρησιμοποιώντας ένα βαρέλι σιδήρου.

Λάβετε υπόψη ότι εάν τα προϊόντα των Κοπτών σε μεγάλες ποσότητες (κυρίως ψάρια), στη συνέχεια, ως το κάτω διάζωμα πρέπει να τεθούν κάποια τηγάνι.Σε αυτό θα στραγγίξει το πετρέλαιο διαφυγή σε υψηλή θερμοκρασία.Αν καπνός χωρίς παλέτα, το λίπος θα στάζει στα κάρβουνα και καίνε.Και αυτή η τεχνολογία για την κατασκευή λουκάνικων είναι ανεπιθύμητη.

καπνιστήριο 1

Στο κάτω μέρος της δεξαμενής τοποθετείται μια ουσία που όταν θερμαίνεται εκπέμπει καπνό, η οποία εκτελεί το κάπνισμα.Που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά από ξύλο.Κατάλληλο σκλήθρα, κερασιές, μηλιές, αχλαδιές, καρυδιές, βελανιδιές και άλλες ποικιλίες σκληρού ξύλου.Παρόλα αυτά, οι καλύτερες φυλές για καπνισμένο παραδοσιακά θεωρείται κέδρου και σκλήθρα.Στο κάτω μέρος της στοιβάζονται ή ψιλοκομμένο (κομμένα) κομμάτια από ξύλο ή ροκανίδια, πριονίδια.Με την ευκαιρία, πολλά «υλικό» δεν είναι απαραίτητη.Εάν η χωρητικότητα είναι μικρή, είναι αρκετή και μερικά ξερά κλαδιά σπασμένα σε κομμάτια.Όταν γεμίσει το κάτω μέρος, βάλτε το προϊόν στη σχάρα και κλείστε το καπάκι, βάλτε σε καπνιστήριο φωτιά.Ή να ρίξει μια φωτιά κάτω από αυτό, εάν έχει ήδη εγκατασταθεί μόνιμα.

πηγή της φωτιάς μπορεί να είναι οτιδήποτε.Το γεγονός ότι δεν είναι απαραίτητα να είναι ακριβώς η φωτιά.Απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες.Μπορείτε να κάνετε μια φωτιά, βάλτε ένα καυστήρα αερίου, ηλεκτρική κουζίνα, δεν υπάρχει καμία διαφορά.Το κύριο πράγμα - ότι η θερμοκρασία του δοχείου φθάσει σε ένα ορισμένο όριο, και τα κατεβάσει κομμάτια ξύλου άρχισε να char, απελευθερώνοντας το δικαίωμα να καπνίζουν διαδικασία.διαδικασία του καπνίσματος

διαρκεί για ένα διαφορετικό χρόνο.Εξαρτάται από το σχεδιασμό και το πεδίο εφαρμογής της εγκατάσταση υποκαπνισμού, θέρμανσης ένταση στέγασης, θερμοκρασίας περιβάλλοντος.Συνιστάται από 40 λεπτά για να «αφαιρέσει» το πρώτο δείγμα.Σταδιακά, θα είναι δυνατόν να περιηγηθείτε με σιγουριά, σε ποιο στάδιο είναι η προετοιμασία ενός προϊόντος σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.

Με άλλα λόγια, θα πρέπει να έχετε μια προσωπική εμπειρία με το αυτό καπνιστήριο.Συνήθως, όταν ένα καυτό τεχνολογία διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λίγες ώρες, ίσως και 1-2, ανάλογα με το ποια προϊόντα θα μαγειρέψουν - μεγάλα ψάρια ή μικρές κατσαρίδες και τσιπούρας.Μεγαλύτερα ψάρια θα πρέπει να είναι προ-κομμένα στο στομάχι σε ένα ξύλο κοπής και μια μικρή στροφή μέσα προς τα έξω, έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα επίπεδο τεμάχιο.

φορητό καπνιστήριο φορητό καπνιστήριο

Σημείωση - συμβουλές για το κάπνισμα

  • δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να καπνίσει βράχο που περιέχουν πολλά γήπεδα (κέδρο, έλατο, πεύκο, κλπ ...)?
  • στο κάτω μέρος της στρώσης του περιέκτη του ξύλου πρέπει να είναι πάντα στο επίπεδο, και να μην επιβάλει σωρό?
  • ψάρια θα πρέπει να περιέχει ένα στρώμα.Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατόν να επιτευχθεί παρασκευή υψηλής ποιότητας του καθενός?
  • να προσδιορίσετε πώς το κάπνισμα, αρκετά για να στάξει νερό πάνω στο κάλυμμα.Το σημείο βρασμού του νερού, όπως είναι γνωστό - 100 βαθμούς.Αν οι σταγόνες να αρχίσει να βράζει, η λειτουργία έχει ρυθμιστεί σωστά η θερμοκρασία του καπνίσματος θα πρέπει να είναι λίγο λιγότερο?
  • μαγειρεμένα τρόφιμα ζεστά το κάπνισμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από 3 ημέρες.