Build Daily

Miscelanea

August 12, 2017 18:06

Pušnica iz bačve s rukama

click fraud protection

Dimljeni domaće - ukusna poslastica i za okoliš, a pomoći će im pripremiti pušnica iz bačve, napravio svojim rukama.Postoje mnoge vrste smokehouses, izrađeni od različitih materijala, ali je najjednostavniji način da zahtijeva minimalne troškove, pušač iz bačve.

Kako napraviti pušnica iz bačve

Kako pušnica iz bačve

uređaj pušnica

U svakom pušnica, bez obzira na materijal od kojeg je napravljen, mora imati dvije kamere: jednu naloži drva ili posebne čipove sa stvaranjem velike količine dima udrugi preuzeti pre-slani meso, riba, sir i druge proizvode.Komore mogu biti odvojene dimnjakom i mogu biti postavljeni jedan iznad drugog.U prvom slučaju su proizvodi hladno pušenje dima, napredujući kroz cijev, vrijeme je da se ohladi.U drugom slučaju - dimljeni proizvodi, kao što se događa na povišenim temperaturama kuhanja.

Dizajn uljanice je nešto drugačija.Pušač za hladno pušenje bačve ima peć na daljinu na drva, zavarena od lima savijenog ili opeke.Pušenje komora se sastoji od bačve, koje je pričvršćeno kuke ili šipke za stavljanje proizvoda u jednom ili više slojeva.Top pušnica zatvorena perforiranim poklopcem tvrdo ili juta vreće - Cover ne dopušta dim pobjeći, tako otpušta vodene pare.Drvo-gorenje štednjak je spojen na dimnjak dim komore.Njegova duljina ovisi o temperaturi dima koja dolazi u komoru za pušenje.Drva za takva opcija smokehouses mora biti visoke kvalitete: od tvrdo suho, a ne pokvareni.Najbolja opcija se smatra jedan johe, kao i voćke i njihove grane.

dizajn peći

peć dizajn

u pušnica za pušili pomoću dima, što je rezultiralo propadanje piljevine ili čips, položen na dnu komore za dimljenje.Na dnu, ispod dima komore, organizirati uobičajeni peć na drva sa slavinom dima.Proizvodi staviti na roštilj.Kao rezultat masnih dimljenih jela ili ribljeg ulja, može se osloboditi, pod rešetke za proizvode koje je potrebno instalirati kontinuirani tavi, ostavljajući prazninu između zidova komore za dim.

Uzorak pušnica

Uzorak pušnica

pušnica iz bačve:

proizvodne tehnologije Materijali:

  • Metalni bubnjevi 100-200 litara;
  • Trim promjer ventila 6-8 mm
  • žica rešetke, čelik ili bakar;
  • željeznog lima od 3-4 mm debljine za izradu dno komore za pušenje;
  • Trim uglovima za proizvode na noge;
  • okovi, vrata peći;
  • odrezati promjer cijevi od oko 10 cm za obavljanje dimnjak;
  • aparat za varenje i bugarski.

Bačva za izradu pušač mora biti čista u sebi, bez ostataka kemikalija ili tvari s jakim mirisom.Ako je cijev prljav, treba ga očistiti ili spali s aparat za zavarivanje.

Bačva za proizvodne pušnica

Bačva za proizvodnju pušnica

  1. Ako zapečaćena bubanj, odrezati poklopac pomoću brusilice ili strojeva za zavarivanje.Poklopac se može koristiti za proizvodnju komoru paleta pušenja.
  2. donji dio cijevi - peć, potrebno je izvršiti vrata za teret drva i iz dimnjaka.Otvor za vrata rez s zavarivač ili brusilica, približnih dimenzija - 20 puta po 30 cm, izrezati dio koji se koristi za proizvodnju vrata :. zavaren ručka petlja sa zasunom, a vrata postavljena u peći.
  3. U dnu bačve čini nekoliko uzdužnih rupa - oni će igrati ulogu pepela i služe za uklanjanje pepela iz topki.Primerno na visini od 1/3 bačve su zavarene dno pušenja komore čeličnog lima.Na dnu se ne potroši i jednakomjerna raspodjela topline bolje obavljati svoj čelik debeo 4,3 mm.
  4. otvor dimnjaka izvesti promjeru cijevi na suprotnoj strani komore za izgaranje.Cijev je savijen i zavaren u peć.Visina cijevi bi trebao biti mali, inače nacrt u peći je prejak, a temperatura u pušnica će biti previsoka, što bi za posljedicu aktivnu izbor masti i sok proizvoda.
  5. zavarena na cijev noge iz kuta.Stopala vam omogućiti da stvorite zračni raspor između peći i tla, kako bi se poboljšala gori drva.
  6. ne može napraviti u komoru za izgaranje u ćupu i preklopite ga iz opeke u praktičnom području adrese.U ovom slučaju, dno komore dim je dno same cijevi, i da će se povećati korisni volumen pušnica.Prednji zid od opeke peći širi se samo na pola puta kroz nastalu rupu stavi drva.Za uklanjanje dima ostavila rupu u zidu iza komore za izgaranje.

    Opći pogled na pušnica

    opći pogled pušnica

  7. Od peke bubnja ili tankog čeličnog lima palete za izradu soka i masnoće.Promjer tave mora biti manji od promjera cijevi od 3-5 cm - to će osigurati nesmetan protok dima u pušnica.Za postavljanje ladicu za zidove barela zavareni poprečno dva komada armature na visini od 10-15 cm od dna komore za dimljenje.Oni su tada postavili postelju.Sposobnost za uklanjanje posudu čini više prikladan za utovar čips pušili i čišćenje posuda.Do palete mogu biti zavareni petlju armature - tako da će biti lakše ukloniti i staviti na mjesto.
  8. Na vrhu pušnica obavlja za podršku rešetke.Oni su napravljeni od armature u petlje, raspoređeni na četiri strane cijevi.Šarke ne bi trebao miješati u udubljenje palete.Visina bubnja ovisi o veličini i broju rešetke: u velikoj bačvi može obaviti u dva ili tri sloja, što će povećati volumen istovremeno punjenje proizvoda.Razmak između šipki 10-15 cm.
  9. rešetka od tanke žice pričvršćene na okvir.Za ravnomjerno zavoja debele žice za rešetke okvir, morate ga omotati oko cijevi, obrezivanje, smanjenje od 5-7 cm i zatvorite krajeve.Samu rešetka izrađena od tanke žice rešetka korak - 2-3 cm

    Rešetka za pušač

    rešetka pušnica

  10. napraviti poklopac tvrdo s rupicama koje omogućuju višak vlage ostaviti ..Poklopac se može zamijeniti vrećicu izrađen od jute.

Korištenje pušnica

u pušnica, možete koristiti bilo drva, uključujući i bora.Dim od spaljivanja drva daje se i koriste za pušenje dim iz tinja čips od drveta, što daje proizvode prekrasnu zlatnu boju i delikatan okus bez gorčine.Čipovi može biti samostalno, blanjano nož suho drvo: joha, jabuka, šljiva, trešnja šljiva;ili koristiti ready - to se prodaje u trgovinama u vrtu proizvoda.Chips staviti ravnomjeran sloj na dnu komore za pušenje, u obliku križa pojačanje Ladicu na licu mjesta, barove.Na roštilju se stavlja na ribu, meso, slaninu ili sir, povezane konopom ili pamuka.Gornji poklopac pušnica s poklopcem ili torbu.

Video - pušnica iz bačve s rukama

taljenje peći.Kad grije, dno komore za pušenje čips počinje tinjati, a komora je pušenje napuni dimom.Time-dimljena riba - oko 30 minuta, meso i mast - 50-70 minuta, sir - 40 minuta.Proizvodi u pušnica iz bačve s rukama, sve-prirodni, zdrav i jako ukusan.

Priprema proizvoda u pušnica

kuhanje proizvodi u pušnica

iz bačve također može učiniti prilično jednostavna pušnica pušili.

instagram viewer