Build Daily

Miscellanea

August 12, 2017 18:06

Smokehouse dari laras dengan tangannya

Smoked buatan sendiri - kelezatan lezat dan ramah lingkungan, dan akan membantu untuk mempersiapkan mereka asap dari barel, dibuat dengan tangannya sendiri.Ada banyak jenis smokehouses, terbuat dari berbagai bahan, namun cara yang paling sederhana yang membutuhkan biaya minimal, seorang perokok dari laras.

Cara membuat asap dari laras

Bagaimana smokehouse dari laras

perangkat asap

Dalam asap apapun, terlepas dari bahan dari mana itu dibuat, harus memiliki dua kamera: satu kayu bakar atau chip khusus dengan pembentukan sejumlah besar asap didownload pra-asin daging lainnya, ikan, keju dan produk lainnya.Ruang-ruang dapat dipisahkan dengan cerobong asap dan dapat diatur satu di atas yang lain.Dalam kasus pertama adalah produk dari merokok dingin, seperti asap, maju melalui tabung, waktu untuk menenangkan diri.Dalam kasus kedua - produk merokok, seperti yang terjadi pada suhu memasak yang tinggi.

desain lampu minyak agak berbeda.Perokok untuk merokok dingin laras memiliki membakar kayu kompor jauh, dilas dari lembaran logam

dilipat atau batu bata.Merokok ruang terdiri dari per barel, yang kait atau bar tetap untuk menempatkan produk dalam satu atau lebih tingkatan.Top asap ditutup berlubang tutup kayu atau goni karung - Penutup tidak memungkinkan asap untuk melarikan diri, sehingga melepaskan uap air.Membakar kayu kompor terhubung ke ruang cerobong asap.Panjangnya tergantung pada suhu asap memasuki ruang merokok.Kayu bakar untuk sebuah smokehouses pilihan harus berkualitas tinggi: dari kering kayu, tidak busuk.Pilihan terbaik adalah dianggap sebagai alder, serta pohon buah-buahan dan cabang.

Desain tungku

tungku desain

dalam asap untuk merokok menggunakan asap, pembusukan yang dihasilkan dari serbuk gergaji atau chip, diletakkan di bagian bawah ruang merokok.Di bagian bawah, bawah ruang asap, mengatur membakar kayu kompor biasa dengan tap asap.Produk menempatkan di atas panggangan.Sebagai hasil dari lemak daging asap atau minyak ikan dapat dilepaskan, di bawah perapian untuk produk yang Anda butuhkan untuk menginstal panci terus menerus, meninggalkan celah antara dinding ruang untuk merokok.

asap sampel

Contoh asap

Smokehouse dari laras:

teknologi manufaktur Bahan:

  • Logam drum 100-200 liter;
  • Potong diameter katup 6-8 mm
  • Kawat kisi, baja atau tembaga;
  • lembar besi dari 3-4 mm tebal untuk membuat bagian bawah ruang merokok;
  • Potong sudut untuk memproduksi kaki;
  • engsel, pintu tungku;
  • snip diameter tabung sekitar 10 cm untuk melakukan cerobong asap;
  • mesin las dan Bulgaria.

Barrel untuk membuat perokok harus bersih di dalam, tidak ada residu bahan kimia atau zat dengan bau yang kuat.Jika laras kotor, itu harus dibersihkan atau membakar dengan obor.

Barrel untuk pembuatan asap

Barrel untuk pembuatan asap

  1. Jika gendang disegel, memotong penutup nya menggunakan penggiling atau mesin las.penutup dapat digunakan untuk memproduksi ruang pallet merokok.
  2. bagian bawah laras - tungku, perlu untuk melakukan pintu untuk memuat kayu dan keluar cerobong.Lubang untuk pintu dipotong dengan tukang las atau grinder, dimensi perkiraan - 20 30 cm memotong bagian yang digunakan untuk pembuatan pintu :. Welded untuk itu loop menangani dengan gerendel, dan pintu diatur dalam tungku.
  3. Di bawah laras membuat beberapa lubang memanjang - mereka akan memainkan peran abu dan melayani untuk menghilangkan abu dari topki.Primerno pada ketinggian 1/3 dari barel dilas bawah ruang merokok lembar besi.Ke bawah tidak terbakar, dan distribusi panas seragam untuk lebih melakukan baja 4,3 mm tebal.
  4. lubang cerobong asap melakukan diameter pipa di sisi berlawanan dari ruang pembakaran.tabung dilipat dan dilas ke tungku.Ketinggian tabung harus kecil, jika draft dalam tungku terlalu kuat, dan suhu di rumah asap akan terlalu tinggi, yang akan memerlukan pilihan aktif dari lemak dan jus produk.
  5. dilas ke kaki barel dari sudut.Kaki memungkinkan Anda untuk membuat celah udara antara tungku dan tanah, untuk meningkatkan kayu bakar terbakar.
  6. tidak bisa membuat ruang bakar di barel, dan lipat dari batu bata di daerah lokasi yang nyaman.Dalam hal ini, bagian bawah ruang asap adalah bawah laras sendiri, dan akan meningkatkan volume berguna asap.Dinding depan tungku batu bata menyebar hanya setengah jalan melalui lubang yang dihasilkan berbaring kayu.Untuk penghapusan asap meninggalkan lubang di batu di belakang ruang bakar.

    General view dari rumah asap

    General melihat asap

  7. Dari Drum tutup atau lembaran tipis pallet baja untuk membuat jus dan lemak.Diameter panci harus lebih kecil dari diameter laras 3-5 cm - ini akan memastikan sirkulasi tanpa hambatan asap di rumah asap.Untuk mengatur baki untuk dinding barel dilas melintang dua potong penguatan pada ketinggian 10-15 cm dari dasar ruang merokok.Mereka kemudian mengatur palet.Kemampuan untuk menghapus panci membuatnya lebih nyaman untuk loading chip merokok dan membersihkan panci.Dengan palet dapat dilas loop penguatan - sehingga akan lebih mudah untuk menghapus dan diletakkan di tempat.
  8. Di bagian atas rumah asap dilakukan untuk dukungan kisi.Mereka terbuat dari angker di loop, diatur pada empat sisi laras.Engsel seharusnya tidak mengganggu reses palet.Ketinggian drum tergantung pada ukuran dan jumlah grid: dalam barel besar dapat dilakukan dalam dua atau tiga tingkatan, yang akan meningkatkan volume bongkar simultan produk.Jarak antara bar 10-15 cm.
  9. kisi terbuat dari kawat tipis tetap ke frame.Untuk merata menekuk kawat tebal untuk frame kisi, Anda perlu membungkusnya di sekitar barel, tanaman, menurun sebesar 5-7 cm dan menutup ujung.Samu parut terbuat dari kawat tipis langkah kisi - 2-3 cm

    Grid untuk perokok

    grille asap

  10. Membuat penutup kayu dengan lubang-lubang kecil yang memungkinkan kelebihan air untuk meninggalkan ..penutup dapat diganti dengan tas yang terbuat dari goni.

Menggunakan asap

di rumah asap, Anda dapat menggunakan kayu apapun, termasuk pinus.Asap dari pembakaran kayu diberikan dan digunakan untuk merokok asap dari chip membara dari kayu, yang memberikan produk warna emas yang indah dan rasa halus tanpa kepahitan.Chip dapat dibuat secara independen, direncanakan pisau pohon kering: alder, apel, plum, ceri plum;atau menggunakan siap - itu dijual di toko-toko berkebun produk.Chip menempatkan lapisan bahkan di bawah ruang merokok, pada penguatan berbentuk salib menempatkan tray bar di tempat.Di atas panggangan ditempatkan ikan, daging, daging atau keju, diikat dengan benang atau benang kapas.asap penutup atas dengan tutup atau tas.

Video - asap dari laras dengan tangan

Melt tungku.Ketika dipanaskan, bagian bawah chip ruang merokok mulai membara, dan ruang merokok penuh dengan asap.Waktu-ikan asap - sekitar 30 menit, daging dan lemak - 50-70 menit, keju - 40 menit.Produk yang dibuat di rumah asap dari laras dengan tangan, semua-alami, sehat dan sangat lezat.

Persiapan produk dalam rumah asap

produk memasak di rumah asap

dari laras juga dapat melakukan asap cukup sederhana merokok.