Smokehouse do barril , com as mãos

fumado caseiro - iguaria deliciosa e ambientalmente amigável, e vai ajudar a prepará-los fumeiro do barril, feito com suas próprias mãos.Existem muitos tipos de fumódromos, feitas de vários materiais, mas a maneira mais simples que requer o mínimo de custos, um fumante do barril.

dispositivo fumeiro

Em todo o fumeiro, independentemente do material de que é feito, deve ter duas câmeras: uma de madeira queimadura ou chips especiais com a formação de uma grande quantidade de fumaça naoutra carne download pré-salgado, peixe, queijo e outros produtos.As câmaras podem ser separados por uma chaminé e podem ser dispostas uma por cima da outra.No primeiro caso, são os produtos de fumar frio, como o fumo, avançando através do tubo, tempo para esfriar.No segundo caso - produtos fumados, como ocorre a temperaturas de cozimento elevadas.projeto

de lâmpadas de óleo é um pouco diferente.Fumador para fumar frio do barril tem um fogão a lenha remoto, soldada em chapa dobrada ou tijolo.Fumar câmara consiste de um barril, que são ganchos ou barras fixadas pela colocação de produtos em uma ou mais camadas.Top fumódromo fechado perfuradas de madeira tampa ou sacos de juta - cobre não permite fumaça para escapar, liberando vapor de água.Fogão a lenha ligado a uma câmara de fumo da chaminé.O seu comprimento depende da temperatura dos fumos que entra na câmara de fumar.Lenha para essas opções um fumódromos deve ser de alta qualidade: a partir da madeira seca, não podre.A melhor opção é considerado para ser um amieiro, bem como árvores de fruto e as suas ramificações.design do forno

no fumeiro para fumado usando o fumo, a decadência resultante serradura ou batatas fritas, colocada no fundo da câmara de fumar.Na parte inferior, sob a câmara de fumo, organizar o fogão a lenha de costume, com um toque de fumaça.Os produtos colocados no grill.Como resultado da gordos carnes fumadas ou óleo de peixe pode ser liberado, debaixo da grelha para os produtos que você precisa instalar um pan contínua, deixando um espaço entre as paredes da câmara de fumo.

Smokehouse do barril:

tecnologia de fabricação Materiais: tambores

• metálicos de 100-200 litros;
• guarnição diâmetro da válvula 6-8 mm
• fio treliça, aço ou cobre;
• ferro folha com espessura de 3-4 mm para tornar o fundo da câmara de fumar;
• guarnição cantos para fabricar as pernas;
• dobradiças, porta da fornalha;
• cortar o diâmetro do tubo de cerca de 10 cm para realizar chaminé;
• máquina de solda e búlgaro.

Barrel para fazer o fumante deve estar dentro limpo, sem resíduos de produtos químicos ou substâncias com odor forte.Se o barril é sujo, ele deve ser limpo ou queimar com um maçarico.

1. Se tambor selado, cortou-lhe a tampa usando moedores ou máquina de solda.A tampa pode ser utilizado para fabricar a câmara de palete de fumar.
2. parte inferior do tambor - da fornalha, que é necessário para realizar a porta para carregar a madeira e para fora da chaminé.Buraco para a porta de corte com o soldador ou moedor, as dimensões aproximadas - 20 por 30 centímetros cortar uma parte utilizada para o fabrico de portas :. soldada a ele punho fechado com uma trava, ea porta está situado no forno.
3. No fundo do barril torna vários furos longitudinais - que vai desempenhar o papel de cinzas e servem para a remoção de cinza do topki.Primerno a uma altura de 1/3 dos barris são soldadas parte inferior da câmara de fumo da folha de ferro.Para o fundo não é queimado e distribuição uniforme do calor para melhor desempenho de seu aço 4.3 mm de espessura.
4. furo chaminé efetuar o diâmetro do tubo no lado oposto da câmara de combustão.O tubo é dobrado e soldado ao forno.A altura do tubo deve ser pequeno, de outra forma o projecto no forno é muito forte, e a temperatura no fumeiro vai ser muito alta, o que implicaria uma selecção activa dos produtos de gordura e suco.
5. soldados aos pés do barril do canto.Pés permitem que você crie um espaço de ar entre o forno e o solo, para melhorar a lenha queimando.
6. não pode fazer a câmara de combustão em um barril, e dobrá-lo para fora do tijolo em uma área de localização conveniente.Neste caso, a parte inferior da câmara de fumo é a parte inferior do próprio tambor, e vai aumentar o volume útil do fumeiro.A parede frontal do forno de tijolos espalhados apenas a meio do buraco resultante colocar a madeira.Para a remoção de fumo deixado um buraco na alvenaria por trás da câmara de combustão.ver
   

   Geral fumeiro

7. De tampa tambor ou pallet fina chapa de aço na fabricação de sucos e gordura.O diâmetro do tabuleiro deve ser menor do que o diâmetro do tambor de 3-5 cm - o que irá garantir a circulação livre de fumo, em fumeiro.Para definir a bandeja para as paredes dos canos são soldadas transversalmente duas peças de reforço na altura de 10-15 cm a partir do fundo da câmara de fumar.Eles, então, definir a palete.A capacidade de remover o pan torna mais conveniente para chips de carregamento fumados e limpeza pan.Até o palete pode ser soldada malha de reforço - por isso vai ser mais fácil de removê-lo e colocar no lugar.
8. Na parte superior do fumeiro é executada para o suporte reticulado.Eles são feitos a partir de armadura em loops, dispostos nos quatro lados do tambor.Dobradiças não deve interferir com o recesso da palete.A altura do tambor depende do tamanho e número de grelhas: num grande tambor pode ser feito de duas ou três camadas, que irá aumentar o volume de carga simultânea de produtos.A distância entre as barras de 10-15 cm. Reticulado
9. feito de arame fino fixado à armação.Para dobrar uniformemente fio grosso para o quadro de treliça, você precisa envolvê-la ao redor do barril, cultura, diminuindo por 5-7 cm e selar as extremidades.Samu grelha feita de fio fino passo ralar - 2-3 cm
   

   grelha fumeiro

10. Faça a cobertura de madeira com pequenos furos que permitem que o excesso de umidade para deixar ..A tampa pode ser substituída por um saco feito de juta.

Usando fumeiro

em um fumeiro, você pode usar qualquer madeira, incluindo pinheiros.Fumaça de lenha é dado para fora e usado para fumar a fumaça das fichas ardentes de madeira, o que dá aos produtos uma bela cor dourada e sabor delicado sem amargura.Os chips podem ser feitos de forma independente, aplainada faca árvore seca: amieiro, maçã, ameixa, cereja ameixa;ou usar um pronto - é vendido em lojas de produtos de jardinagem.Chips de colocar uma camada uniforme sobre o fundo da câmara de fumo, em um reforço em forma de cruz colocou a bandeja bares no local.Na grelha é colocado o peixe, carne, bacon ou queijo, amarrado com barbante ou fio de algodão.tampa do fumeiro topo com uma tampa ou saco.

Video - fumeiro do barril com as mãos forno

Melt.Quando aquecida, a parte inferior das aparas da câmara de fumo começa a arder, e câmara de fumar é preenchido com o fumo.fumados em tempo de peixe - cerca de 30 minutos, a carne e gordura - 50-70 minutos, o queijo - 40 minutos.Os produtos feitos no fumeiro do barril, com as mãos, todo-natural, saudável e muito saborosa.produtos de cozinha

do barril também pode fazer um fumeiro bastante simples fumado.