المدخن من برميل مع يديه

المدخن محلية الصنع - حساسية لذيذة وصديقة للبيئة، وسوف يساعد على إعدادهم المدخن من برميل، المصنوع من يديه.وهناك أنواع عديدة من smokehouses، مصنوعة من مواد مختلفة، ولكن الطريقة الأكثر البسيطة التي تتطلب الحد الأدنى من التكاليف، المدخن من برميل.

المدخن

في أي المدخن، بغض النظر عن المواد التي يتم ذلك، يجب أن يكون اثنين من الكاميرات: الخشب حرق واحد أو رقائق خاصة مع تشكيل كمية كبيرة من الدخان فيتحميل اللحوم الأخرى قبل المملحة والأسماك والجبن وغيرها من المنتجات.يمكن فصل الدوائر التي كتبها مدخنة ويمكن أن يتم ترتيبها واحدة فوق الأخرى.في الحالة الأولى هي المنتجات التدخين البارد، والدخان، والمضي قدما من خلال أنبوب، والوقت ليبرد.في الحالة الثانية - المنتجات المدخنة، كما يحدث في درجات حرارة الطبخ مرتفعة.تصميم

من مصابيح الزيت يختلف بعض الشيء.المدخن للتدخين البارد للبرميل يحتوي على موقد الحطب بعد، ملحومة من الصفائح المعدنية مطوية أو الطوب.التدخين غرفة تتكون من برميل، والتي يتم إصلاحها السنانير أو أشرطة لوضع المنتجات في واحد أو أكثر من طبقات.المدخن كبار مغلق مثقوبة الغطاء الصلبة أو الجوت أكياس - تغطية لا يسمح الدخان للهروب، وبالتالي الإفراج عن بخار الماء.حرق الأخشاب موقد متصلة غرفة دخان مدخنة.طوله يعتمد على درجة حرارة الدخان يدخل غرفة التدخين.يجب أن يكون الحطب لمثل هذا الخيار smokehouses ذات جودة عالية: من الخشب الصلب الجاف، وليس الفاسد.يعتبر الخيار الأفضل ليكون جار الماء، وكذلك أشجار الفاكهة وفروعها.

في المدخن للالمدخن باستخدام الدخان، وتسوس الناتجة من نشارة الخشب أو رقائق، وضعت على الجزء السفلي من الغرفة التدخين.في الجزء السفلي، تحت غرفة الدخان، وترتيب موقد المعتاد حرق الخشب مع الاستفادة من الدخان.وضع المنتجات على استجواب.ونتيجة لاللحوم المدخنة الدهنية أو زيت السمك قد يتم الافراج تحت صر عن المنتجات التي تحتاج إلى تثبيت عموم المستمر، مما يترك فجوة بين جدران غرفة للتدخين.

المدخن من فوهة:

مواد تصنيع التكنولوجيا: الطبول

• المعادن من 100-200 لترا.
• تريم صمام قطرها 6-8 مم
• سلك شعرية، الصلب أو النحاس.
• الصاج من 3-4 مم سمك لجعل الجزء السفلي من الغرفة التدخين؛زوايا
• تريم لتصنيع الساقين.
• يتوقف، باب الفرن.
• قص أنبوب قطره حوالي 10 سم لأداء مدخنة.
• آلة لحام والبلغارية.

برميل لجعل المدخن يجب أن يكون داخل نظيفة، لا بقايا المواد الكيميائية أو المواد ذات رائحة قوية.إذا كان برميل هو قذر، يجب تنظيفها أو حرق مع موقد اللحام.

1. إذا طبل مختومة، وقطع غطاء لها باستخدام المطاحن أو آلة لحام.غطاء يمكن أن تستخدم لتصنيع البليت غرفة التدخين.
2. الجزء السفلي للبرميل - الفرن، فمن الضروري لأداء الباب لتحميل الخشب ومن المدخنة.حفرة لقطع الباب مع لحام أو طاحونة، الأبعاد التقريبية - قطع 20 من 30 سم من جزء المستخدمة في صناعة الأبواب :. الملحومة لها مقبض حلقة مع قفل، ويتم تعيين الباب في الفرن.
3. في أسفل البرميل يجعل عدة ثقوب طولية - أنها سوف تلعب دور الرماد وخدمة لإزالة الرماد من topki.Primerno على ارتفاع 1/3 برميل يتم لحام الجزء السفلي من الغرفة التدخين من الصاج.إلى أسفل لا يتم حرق، وتوزيع الحرارة موحدة لأداء أفضل للصلب 4.3 مم.
4. حفرة مدخنة أداء قطر الأنبوب على الجانب الآخر من غرفة الاحتراق.غير مطوية الأنبوب وملحومة إلى الفرن.يجب أن يكون ارتفاع أنبوب صغير، وإلا فإن مشروع في الفرن قوية جدا، وسوف درجة الحرارة في المدخن تكون مرتفعة للغاية، الأمر الذي يترتب عليه تحديد نشط من الدهون وعصير المنتجات.ملحومة
5. إلى القدمين برميل من الزاوية.قدم تسمح لك لخلق فجوة الهواء بين الفرن والأرض، لتحسين الحطب المحترق.
6. لا يمكن أن تجعل من غرفة الاحتراق في برميل، وأضعاف ذلك من الطوب في منطقة موقع مريحة.في هذه الحالة، فإن الجزء السفلي من الغرفة الدخان هو الجزء السفلي للبرميل نفسه، وسيزيد من حجم مفيد من المدخن.الجدار الأمامي للفرن الطوب تنتشر فقط في منتصف الطريق من خلال ثقب أدى وضع الخشب.لإزالة الدخان ترك حفرة في البناء خلف غرفة الاحتراق.عرض
   

   عامة المدخن

7. من غطاء طبل أو رقيقة ورقة البليت الصلب لصنع عصير والدهون.يجب أن يكون قطر عموم أصغر من قطر برميل من 3-5 سم - وهذا سوف يضمن التداول دون عوائق من الدخان في المدخن.لتعيين علبة لجدران برميل يتم لحام بالعرض قطعتين من التعزيز في ارتفاع 10-15 سم من الجزء السفلي من غرفة التدخين.ثم اشعلوا بعدها البليت.القدرة على إزالة عموم يجعلها أكثر ملاءمة لرقائق تحميل المدخنة وتنظيف المقلاة.من البليت يمكن أن تكون ملحومة حلقة من التعزيز - لذلك سيكون من الأسهل لإزالة ووضعها في المكان.
8. في الجزء العلوي من المدخن يتم تنفيذ للدعم شعرية.وهي مصنوعة من حديد التسليح في الحلقات، ورتبت على أربعة جوانب للبرميل.يجب أن يتوقف لا تتداخل مع عطلة البليت.ارتفاع طبل يعتمد على حجم وعدد من الشبكات: في برميل كبير يمكن القيام به خلال يومين أو ثلاثة مستويات، الأمر الذي سيزيد من حجم التحميل في وقت واحد من المنتجات.المسافة بين القضبان 10-15 سم.
9. شعرية مصنوعة من أسلاك رقيقة ثابتة إلى الإطار.لثني بالتساوي سلك سميك للإطار شعرية، تحتاج إلى التفاف حولها برميل، والمحاصيل، وخفض من 5-7 سم وختم الغايات.السموع صر مصنوعة من أسلاك رقيقة خطوة صريف - 2-3 سم
   

   مصبغة المدخن

10. جعل غطاء الصلبة مع الثقوب الصغيرة التي تسمح الرطوبة الزائدة لترك ..يمكن استبدال الغطاء عن طريق حقيبة مصنوعة من الجوت.

عن طريق المدخن

في المدخن، يمكنك استخدام أي الخشب، بما في ذلك الصنوبر.يعطى الدخان المتصاعد من حرق الخشب بها وتستخدم لتدخين الدخان من رقائق المشتعلة من الخشب الصلب، والذي يعطي المنتجات لون ذهبي جميل وطعم دقيق دون مرارة.رقائق يمكن إجراء مستقل، تعتزم سكين شجرة يابسة: ألدر، والتفاح والبرقوق والخوخ والكرز.أو استخدام جاهزة - يباع في المتاجر البستنة المنتجات.وضع رقائق وحتى طبقة على الجزء السفلي من الغرفة التدخين، على تعزيز الصليب على شكل وضع علبة الحانات في الموقع.على يتم وضع شواء السمك، اللحوم، لحم الخنزير المقدد أو الجبن، وتعادل مع خيوط أو خيط القطن.الغطاء العلوي المدخن مع غطاء أو كيس.

فيديو - المدخن من برميل مع يديه

تذوب الفرن.عند تسخينها، والجزء السفلي من رقائق غرفة التدخين يبدأ دخان كثيف، وشغل في غرفة التدخين مع الدخان.المدخنة الوقت السمك - حوالي 30 دقيقة، واللحوم والدهون - 50-70 دقيقة، والجبن - 40 دقيقة.المنتجات المصنوعة في المدخن من برميل مع يديه، جميع الطبيعية، صحي ولذيذ جدا.

من برميل ويمكن أيضا القيام المدخن بسيطة الى حد كبير المدخن.