Smokehouse a hordóból a kezével

füstölt házi - finom csemege, és környezetbarát, és segít, hogy készítsen nekik smokehouse a hordóból készült saját kezével.Sok fajta smokehouses, különböző anyagból készült, de a legegyszerűbb módja az, amely minimális költségek, a dohányos a hordóból.

készülék smokehouse

Mindenesetre smokehouse, függetlenül attól, hogy az anyag, amelyből készült, kell két kamerát: éget fa vagy speciális chipek kialakulását nagy mennyiségű füst aegyéb letölthető előre sózott hús, hal, sajt és egyéb termékek.A kamrák kell elválasztani kémény és lehet elhelyezni egymás fölé.Az első esetben a termék hideg dohányzás, mint a füst, halad előre a csövet, az idő, hogy lehűljön.A második esetben - füstölt termékek, mint ahogyan megemelt főzési hőmérsékleten.

design olajlámpások némileg különbözik.Dohányzó hideg dohányzás a hordó egy távoli fatüzelésű kályha, hegesztett fémlemez hajtogatott vagy tégla.Dohányzás kamra egy hordó, amelyek rögzített kampók vagy rúd elhelyezésére termékek egy vagy több réteget.Top smokehouse zárt perforált fedél keményfából vagy juta zsákokban - Cover nem teszi lehetővé a füst eltávozhasson, így szabadítva fel a vízgőz.Kandallókályha kéményhez csatlakoztatható füstkamrán.A hossza függ a hőmérséklet a füst belépő dohányzás kamrában.Tűzifa hasonló opció smokehouses legyen jó minőségű: a keményfa száraz, nem romlott.A legjobb megoldás tekinthető éger, valamint gyümölcsfák és ágak.

a smokehouse füstölt füstön, a keletkező bomlási fűrészpor vagy forgács, megfelelően az alján a dohányzás kamra.Az alján, hanem a füst alatt kamra, gondoskodjon a szokásos fatüzelésű kályha egy csap a füst.Bocsátott termékek grill.Ennek eredményeként a zsíros füstölt húsok vagy halolaj lehet szüntetni, az rostélyt a kívánt termékeket kell telepíteni a folyamatos serpenyőben, így a különbség a falak, a kamra, a füst.

Smokehouse a hordó:

gyártási technológia Anyagok:

• Fém dob 100-200 liter;
• Edzett szelep átmérője 6-8 mm
• rabic, acél vagy réz;
• bádoglapok 3-4 mm vastagságú készítésére alján a dohányzás kamra;
• Vágás sarkok gyártani a lábát;
• zsanérok, ajtó a kemence;
• kihagyjuk a cső átmérője kb 10 cm, hogy végre kémény;
• hegesztőgép és bolgár.

Barrel azért, hogy a dohányos legyen tiszta benne, nem maradék vegyszerek vagy anyagok erős szag.Ha a hordó szennyezett, ki kell tisztítani, vagy megégeti blowtorch.

1. Ha zárt dob, levágta a burkolatot darálók vagy hegesztőgép.A fedél lehet használni, hogy a gyártás a raklap dohányzás kamrában.
2. alsó része a hordó - a kemence, szükséges elvégezni az ajtót, hogy töltse be a fa és ki a kéményen.Lyuk ajtókivágást a hegesztő vagy daráló, közelítő méretei - 20 x 30 cm vágni egy részét használják ajtók gyártásához :. hegesztett hozzá hurokfogantyút egy reteszt, és az ajtó be van állítva a kemencében.
3. Az alján a hordó teszi több hosszanti furatok - ők fognak játszani a szerepét a hamu és szolgálja az eltávolítása hamu topki.Primerno magasságban 1/3 A hordók vannak hegesztve alján füstölőben a vaslemez.Az aljára nem égett, és egyenletes hőeloszlás hatékonyabb ellátása acél 4,3 mm vastag.
4. lyuk kémény végre az átmérője a cső a másik oldalon a tűztér.A csövet van hajtva, és hegesztve a kemencébe.A magasság a cső kicsinek kell lennie, különben a tervezet a kemencében túl erős, és a hőmérséklet a smokehouse túl magas lesz, ami maga után vonja az aktív kiválasztás a zsír és a gyümölcslé termékek.
5. hegesztve a hordó láb a sarokban.Lábak lehetővé teszik, hogy egy légrés a kemence és a föld, hogy javítsa az égő tűzifa.
6. nem tud az égéstérbe egy hordó, és hajtsa ki a tégla egy kényelmes helyen található.Ebben az esetben, az alján a füst kamra alján a hordó is, és növeli a hasznos térfogata a smokehouse.Az elülső fala tégla kemence terjedt csak félig át a keletkezett nyíláson feküdt a fa.Az eltávolítása füst maradt egy lyuk a falazat mögött az égéstérbe.
   

   Általános nézet smokehouse

7. tól dob fedelét és a vékony acéllemez raklapra gyümölcslé és a zsír.Az átmérője a serpenyőbe kisebbnek kell lennie, mint az átmérője a hordó 3-5 cm - ez biztosítja a zavartalan áramlását füst a smokehouse.Állítsa be a tálcát, hogy a falak, a hordók vannak hegesztve keresztirányban két darab erősítő a magassága 10-15 cm aljáról a dohányzás kamra.Ezután állítsa be a raklapra.Az a képesség, hogy távolítsa el a serpenyőbe teszi kényelmesebbé a be- chips füstölt és pan takarítás.A raklap lehet hegeszteni hurok erősítés - így könnyebb lesz eltávolítani, és tegye a helyére.
8. A tetején a smokehouse végezzük a rács támogatást.Ők készült forgórész hurkok, rendezett négy oldalán a hordó.Zsanérok nem zavarhatja a mélyedés a raklap.A magasság a dob függ a mérete és száma rácsok: egy nagy hordó lehet tenni két vagy három szintek, ami növeli a térfogatát egyidejű terhelése termékeket.A távolság a rudak 10-15 cm.
9. rács készült vékony huzal van rögzítve a keretben.Ahhoz, hogy egyenletesen hajlik vastag drót rács keret, meg kell, hogy tekerje körbe a hordót, termés, csökkenő 5-7 cm, és zárjuk le a végeket.Samu rostély készült vékony drót rács lépés - 2-3 cm
   

   rács smokehouse

10. Tedd fedél keményfa kis lyukakat, amelyek lehetővé teszik a felesleges nedvességet, hogy hagyja ..A fedél lehet helyettesíteni egy zacskó Juta.

használata smokehouse

egy smokehouse, akkor használja a fa, beleértve a fenyő.Füst az égő fa adják ki és használják a dohányzás a füst a parázsló chips keményfa, amely a termékek egy gyönyörű arany színe és finom íze keserűség nélkül.A chipek lehet önállóan, gyalult kés száraz fa: éger, alma, szilva, cseresznye szilva;vagy egy kész - ez értékesítik az üzletekben kertészeti termékek.Chips fel egy egyenletes réteget az aljára dohányzás kamra, egy kereszt alakú megerősítés letette a tálcát a helyszíni bárban.A grill helyezzük a halat, húst, szalonnát vagy sajt, holtversenyben zsineg vagy pamut szál.Top smokehouse fedél fedővel vagy táska.

Video - smokehouse a hordóból kezével

Melt kemence.Hevítve, az alján a dohányzás kamra chipek kezd parázslik, és a dohányzás kamra megtelt füsttel.Time-füstölt hal - körülbelül 30 percig, a hús és a zsír - 50-70 perc, a sajt - 40 percig.Készült termékek a smokehouse a hordót a kezét, teljesen természetes, egészséges és nagyon finom.

a hordó is csinál egy viszonylag egyszerű smokehouse füstölt.