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August 12, 2017 18:06

Smokehouse dalla canna con le sue mani

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affumicato fatto in casa - deliziosa delicatezza e rispetto dell'ambiente, e contribuirà a prepararli affumicatoio dalla canna, realizzata con le proprie mani.Ci sono molti tipi di affumicatoi, fatte di vari materiali, ma il modo più semplice che richiede costi minimi, un fumatore dalla botte.

Come fare un affumicatoio dalla botte

Come smokehouse dalla canna dispositivo

Smokehouse

In ogni Smokehouse, indipendentemente dal materiale di cui è fatto, deve avere due fotocamere: una legno ustione o chip speciali con la formazione di una grande quantità di fumo inaltro scaricabile carne pre-salato, pesce, formaggi e altri prodotti.Le camere possono essere separate da un camino e possono essere disposte una sopra l'altra.Nel primo caso sono i prodotti del fumo freddo, come fumo, avanzano attraverso il tubo, il tempo di raffreddarsi.Nel secondo caso - prodotti affumicato, come avviene a temperature di cottura elevate.

progettazione di lampade ad olio è un po 'diversa.Fumatore per affumicatura a freddo della canna ha una stufa a legna a distanza, saldata in lamiera piegata o mattoni.camera di fumo è costituito da un cilindro, che sono fissati ganci o barre dell'immissione in uno o più livelli.Top Smokehouse chiuso perforate coperchio in legno o di juta sacchi - Copertura non consente il fumo di fuggire, liberando in tal modo il vapore acqueo.stufa collegato ad una camera di fumo del camino a legna.La sua lunghezza dipende dalla temperatura dei fumi che entra nella camera di fumare.Legna da ardere per un tale opzione affumicatoi deve essere di alta qualità: dal legno duro asciutto, non marcio.L'opzione migliore è considerato come un ontano, così come gli alberi da frutta e loro rami.

il design del forno

forno disegno

nel affumicatoio per affumicato con fumo, il decadimento risultante di segatura o trucioli, prevista sul fondo della camera di fumo.In fondo, sotto la camera di fumo, organizzare la solita stufa a legna con un tocco di fumo.I prodotti messi sulla griglia.Come risultato di carni affumicate grasse o olio di pesce può essere rilasciato, sotto la griglia per i prodotti necessari per installare un tegame continuo, lasciando uno spazio tra le pareti della camera per il fumo.

Smokehouse campione

Esempio Smokehouse

Smokehouse dalla canna:

tecnologie di produzione Materiali: tamburi

  • metallici di 100-200 litri;
  • Trim diametro della valvola 6-8 mm
  • filo traliccio, in acciaio o rame;
  • lamiera dello spessore di 3-4 mm per rendere il fondo della camera di fumo;
  • Trim angoli per fabbricare le gambe;
  • cerniere, porta del forno;
  • snip il diametro del tubo di circa 10 cm per eseguire canna fumaria;
  • saldatrice e bulgaro.

Barrel per rendere il fumatore deve essere all'interno pulito, senza residui di prodotti chimici o sostanze con un forte odore.Se la canna è sporco, deve essere pulito o bruciare con una fiamma ossidrica.

Barrel per la produzione Smokehouse

Barrel per la produzione Smokehouse

  1. Se tamburo sigillato, tagliò la sua copertura con smerigliatrici o saldatrice.La copertura può essere usato per fabbricare la camera pallet fumare.
  2. parte inferiore della canna - il forno, è necessario effettuare la porta per caricare il legno e la canna fumaria.Foro per porta tagliata con la saldatrice o la mola, dimensioni approssimative - 20 × 30 cm ritagliare una porzione utilizzati per la fabbricazione di porte :. saldato ad esso impugnatura ad anello con un chiavistello, e la porta si trova nel forno.
  3. Nel fondo del barile rende più fori longitudinali - saranno svolgere il ruolo di cenere e servono per la rimozione di cenere topki.Primerno ad un'altezza di 1/3 delle canne sono saldati fondo della camera fumo della lamiera.Per il fondo non viene bruciato, e la distribuzione uniforme del calore per migliorare svolgere la sua acciaio dello spessore di 4,3 mm.
  4. foro camino eseguire il diametro del tubo sul lato opposto della camera di combustione.Il tubo viene piegato e saldato al forno.L'altezza del tubo deve essere piccola, altrimenti il ​​progetto nel forno è troppo forte, e la temperatura nella smokehouse sarà troppo elevata, il che comporterebbe una selezione attiva dei prodotti grassi e succhi.
  5. saldato ai piedi a botte da un angolo.Piedi consentono di creare uno spazio d'aria tra il forno e la terra, per migliorare la legna che brucia.
  6. non può rendere la camera di combustione in un barile, e piegarlo in mattoni in un comodo posizione.In questo caso, il fondo della camera di fumo è il fondo della canna stessa, e aumenterà il volume utile del smokehouse.La parete anteriore del forno in mattoni diffondersi solo a metà attraverso il foro risultante giaceva il legno.Per la rimozione di fumo lasciato un foro nella muratura dietro la camera di combustione.Vista

    Vista generale della Smokehouse

    generale Smokehouse

  7. Da coperchio tamburo o sottile pallet in lamiera d'acciaio per la produzione di succo e grassi.Il diametro della pentola deve essere inferiore al diametro della canna di 3-5 cm - questo garantirà la circolazione senza ostacoli di fumo in smokehouse.Per impostare il vassoio alle pareti delle canne sono saldati trasversalmente due pezzi di rinforzo all'altezza di 10-15 cm dal fondo della camera di fumare.Si stabiliscono quindi il pallet.La possibilità di rimuovere la padella rende più conveniente per i chip di carico affumicati e pulizia padella.Con il pallet può essere saldata ad anello di rinforzo - così sarà più facile da rimuovere e mettere in atto.
  8. In cima smokehouse viene eseguita per il supporto lattice.Essi sono costituiti da armature in loop, disposti su quattro lati della canna.Cerniere non dovrebbe interferire con la cavità della paletta.L'altezza del tamburo dipende dalla dimensione e numero di griglie: in botte grande può essere fatto in due o tre livelli, che aumenterà il volume di carico simultaneo di prodotti.La distanza tra le barre 10-15 cm.
  9. grata fatta di filo sottile fissato al telaio.Per piegare in modo uniforme filo spesso per il telaio a traliccio, è necessario avvolgerla intorno al barile, il raccolto, in diminuzione di 5-7 cm e sigillare le estremità.Samu griglia fatta di filo sottile passo grata - 2-3 cm

    La griglia per il fumatore

    griglia Smokehouse

  10. Fare copertura di legno duro con piccoli fori che permettono l'umidità in eccesso di lasciare ..La copertura può essere sostituito da un sacchetto in juta.

Utilizzando Smokehouse

in un affumicatoio, è possibile utilizzare qualsiasi legno, compreso il pino.Fumo da legna è dato fuori e utilizzato per fumare il fumo delle patatine fumanti di legno duro, che conferisce ai prodotti un bel colore dorato e gusto delicato senza amarezza.I chip possono essere realizzati in modo indipendente, piallato coltello albero secco: ontano, mela, prugna, ciliegia prugna;o utilizzare un pronto - è venduto nei negozi di giardinaggio prodotti.Chips mettere uno strato uniforme sul fondo della camera di fumare, su un rinforzo a forma di croce mettere i vassoi bar in loco.Sulla griglia è posizionato il pesce, carne, pancetta o formaggio, legato con spago o filo di cotone.Coperchio superiore affumicatoio con un coperchio o in borsa.

Video - Smokehouse dalla canna con le mani

Melt forno.Una volta riscaldato, il fondo dei chip della camera di fumo inizia a bruciare, e la camera di fumo è riempita di fumo.Time-pesce affumicato - circa 30 minuti, la carne e il grasso - 50-70 minuti, il formaggio - 40 minuti.I prodotti realizzati nel affumicatoio dalla canna con le mani, tutto naturale, sano e molto gustoso.

Preparazione di prodotti in smokehouse

prodotti per la cottura della Smokehouse

dalla canna può anche fare un abbastanza semplice affumicatoio affumicato.

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