Build Daily

Miscellanea

August 12, 2017 18:06

בית עשן מהחבית כשידיו

click fraud protection

מעושן תוצרת בית - מעדן טעים וידידותי לסביבה, וכן תסייע להכין אותם smokehouse מהחבית, עשה במו ידיו.ישנם סוגים רבים של smokehouses, העשויים מחומרים שונים, אבל הדרך הפשוטה ביותר הדורשת מינימום עלות, עשן מהחבית.

כיצד להפוך את smokehouse מהחבית

איך smokehouse מן smokehouse מכשיר חבית

בכל smokehouse, ללא קשר של החומר שממנו הוא עשוי, חייבים להיות שני מצלמות ווד כוויה אחת או שבבי מיוחד עם היווצרות של כמות גדולה של עשןבשר להורדה טרום מלוח אחר, דגים, גבינות ומוצרים אחרים.התאים עשויים להיות מופרדים על ידי ארובה ניתן לארגן אחד מעל השני.במקרה הראשון הם מוצרים של עישון קר, כמו עשן, לקידום דרך הצינור, זמן להתקרר.במקרה השני - מעושן, כפי שקורה בטמפרטורות בישול גבוהות.

עיצוב של נרות שמן שונה במקצת.יש מעשנים לעישון קר של חבית תנור שריפת עץ מרוחק, מרותך מהמתכת המקופלת או לבנים.עישון תא מורכב לחבית, אשר קבועה ווים או ברים עבור הצבת מוצרים בנדבכים אחד או יותר.smokehouse למעלה סגור שקים מכסה עץ או יוטה מחורר - כיסוי אינו מאפשר עשן להימלט, ובכך תשחרר אדי מים.עצים לתנור מחובר לתא עשן ארובה.אורכו תלוי בטמפרטורה של העשן שנכנס לחדר העישון.עצי הסקה כזה smokehouses אפשרות חייבות להיות באיכות גבוהה: מן יבש הפרקט, לא רקוב.האפשרות הטובה ביותר היא נחשבת אלמון, כמו גם עצי פרי ענפיהם.

העיצוב של התנור

תנור עיצוב

בצריף העישון עבור מעושן באמצעות עשן, הדעיכה וכתוצאה מכך של נסורת או שבבי, הניח על החלק התחתון של חדר העישון.בתחתית, מתחת לתא עשן, לסדר את תנור עצים כרגיל עם ברז של עשן.מוצרים לשים על הגריל.כתוצאת בשרי שמנים מעושנים או שמן דגים עשויים להשתחרר, תחת באח עבור המוצרים שאתה צריך להתקין במחבת רציפה, השארת רווח בין הקירות של החדר עבור עשן.

smokehouse לדוגמא

smokehouse לדוגמא

בית עשן מהחבית: חומרים טכנולוגיית הייצור

:

  • מתכת תופי 100-200 ליטר;
  • Trim שסתום בקוטר 6-8 מ"מ
  • חוט סריג, פלדה או נחושת;
  • ברזל גיליון עובי 3-4 מ"מ עבור עושה התחתונה של חדר העישון;פינות
  • Trim לייצר את הרגליים;
  • צירים, דלת התנור;
  • לגזור קוטר הצינור של כ -10 ס"מ לבצע ארובה;
  • מכונת ריתוך ובולגרי.

חבית להכנת המעשן חייב להיות בפנים נקיים, ללא שאריות של כימיקלים או חומרים עם ריח חזק.אם החבית היא מלוכלכת, יש לנקות אותו או לשרוף עם מבער.

חבית עבור smokehouse ייצור

חבית עבור smokehouse ייצור

  1. אם תוף אטום, מנותק לכסות אותה באמצעות מטחנות או מכונת ריתוך.הכיסוי יכול לשמש לייצור תא עישון המזרן.
  2. חלק תחתון של החבית - הכבשן, יש צורך לבצע את הדלת כדי לטעון את העץ מהארובה.חור עבור חתך דלת עם הרתך או במטחנה, מידות משוערות - 20 על ידי 30 סנטימטרים לחתוך בה חור המשמש לייצור דלתות :. מרותך אליו לולאת ידית עם תפס, והדלת מוגדרת בכבשן.
  3. בחלק התחתון של החבית עושה חורי אורך מספר - הם ישחקו את התפקיד של אפר ומגישים להסרת אפר topki.Primerno בגובה של 1/3 החביות מרותכות התחתון של חדר העישון של גיליון הברזל.כדי התחתון הוא לא נשרף, והפצה חומה אחידה לבצע הפלדה שלה טוב יותר 4.3 מ"מ עובי.
  4. ארובה חור לבצע את קוטר הצינור בצד השני של תא הבעירה.הצינור מקופל מרותך אל הכבשן.הגובה של הצינור צריך להיות קטן, אחרת הטיוטה בכבשן הוא חזק מדי, והטמפרטורה בצריף העישון תהיה גבוהה מדי, אשר תחייב ביצוע מבחר פעיל של מוצרי השומן ומיץ.
  5. מולחם החבית מטרים מהפינה.רגליים לאפשר לך ליצור פער אוויר בין התנור והקרקע, כדי לשפר את עצי ההסקה הנשרפות.
  6. לא יכול להפוך את תא הבעירה בתוך חבית, ומקפל אותו מתוך לבנים באזור במיקום נוח.במקרה זה, את החלק התחתון של החדר העשן הוא תחתית החבית עוצמה, יגדיל את הנפח השימושי של smokehouse.הקיר הקדמי של התנור הלבן להפיץ רק באמצע החור שנוצר להניח את העץ.למען הסר עשן נפער חור במבנה האבן מאחורי תא הבעירה.

    מראה כללי של smokehouse

    כללי להציג smokehouse

  7. מתוך מכסה תוף או מזרן פלדת סדין דק להכנת מיץ ושומן.הקוטר של המחבת חייב להיות קטן יותר מאשר קוטר של חבית ס"מ 3-5 - זה יבטיח את זרימת הפרעה עשן במחסן.כדי להגדיר את המגש אל קירות החביות מרותכים לרוחב שתי חתיכות של חיזוק בשיא 10-15 סנטימטר מהחלק התחתון של חדר העישון.לאחר מכן הם להגדיר את המזרן.היכולת מוציאה את התבנית עושה את זה יותר נוח עבור שבבי טעינת מעושן ניקוי מחבת.עד המזרן יכול להיות מולחם לולאה של חיזוק - אז זה יהיה קל יותר להסיר אותו ולשים במקום.
  8. בראש של smokehouse מבוצע על התמיכה הסריג.הם עשויים לאבזור בלולאות, מסודרים על ארבעה צדדים של החבית.צירים לא אמורים להפריע הפגרה של המזרן.גובה התוף תלוי בגודל ומספר רשתות: בחבית גדולה יכול להתבצע בשתי או שלוש קומות, אשר יגדיל את היקף טעינה בו זמנית של מוצרים.המרחק בין הסורגים 10-15 סנטימטר. סריג
  9. עשוי חוט דק הקבוע למסגרת.כדי לכופף עבה תיל שווה עבור מסגרת סריג, אתה צריך לעטוף אותו מסביב לחבית, יבול, ירידה של 5-7 ס"מ וסוגרים את הקצוות.סמוע באח עשוי צעד צורם חוט דק - 2-3 סנטימטר

    הלוח של המעשן

    סורג smokehouse

  10. הפוך פרקט כיסוי עם חורים קטנים המאפשרים לחות עודפת לעזוב ..הכיסוי יכול להיות מוחלף על ידי שקית יוטה.

שימוש smokehouse

בתוך ביתן העישון, אתה יכול להשתמש בכל עץ, כולל אורן.עשן העצים ניתן החוצה המשמש לעישון העשן מן השבבי העשן של פרקט, אשר נותן את מוצרי צבע זהוב יפה וטעם עדין ללא מריירות.השבבים יכולים להתבצע באופן עצמאי, מהוקצע עץ יבש סכין: אלמון, תפוח, שזיף, דובדבן שזיף;או להשתמש מוכן - שזה נמכר בחנויות גינון מוצרים.צ'יפס לשים שכבה אחידה על החלק התחתון של חדר העישון, על חיזוק בצורת צלב הניח את המגש ובר.על הגריל הוא הניח את הדגים, הבשר, בייקון או גבינה, וקשורה בסרט או חוט כותנה.כיסוי smokehouse עליון עם מכסה או שקית.

וידאו - smokehouse מהחבית בידיו

ממיסים תנור.כאשר מחומם, החלק התחתון של השבבי הקאמרי עישון מתחיל להעלות עשן, קאמרי עישון התמלא בעשן.זמן-דגים מעושנים - כ -30 דקות, בשר ושומן - 50-70 דקות, את הגבינה - 40 דקות.מוצרים שנעשו smokehouse מהחבית עם ידיו, טבעית, בריאה מאוד טעימה.

הכנת מוצרים בצריף העישון

מוצרי בישול בצריף העישון

מהחבית יכול גם לעשות smokehouse פשוט למדי מעושן.

instagram viewer