Afumătoare din butoi cu mâinile lui

afumată de casă - delicatețe delicioase și ecologice, și va ajuta să-i pregătească afumătoare din butoi, a făcut cu propriile sale mâini.Există mai multe tipuri de smokehouses, realizate din diverse materiale, dar modul cel mai simplu, care necesită costuri minime, un fumător din butoi.

afumătoare

În orice afumătoare, indiferent de materialul din care este făcută, trebuie să aibă două camere: una din lemn arde sau chips-uri speciale, cu formarea unei cantități mari de fum înaltele descărcabil de carne de pre-sărate, pește, brânză și alte produse.Camerele pot fi separate printr-un coș de fum și pot fi aranjate una deasupra celeilalte.În primul caz sunt produsele de fumat la rece, ca fum, avansând prin tub, timp să se răcească.În al doilea caz - produse afumate, așa cum are loc la temperaturi ridicate de gătit.Design

de lămpi cu ulei este oarecum diferită.Fumător pentru fumat la rece a țevii are o sobă cu lemne la distanță, sudate din tablă îndoită sau cărămidă.Camera de fumat este format dintr-un butoi, care sunt fixate cârlige sau bare pentru plasarea produselor în unul sau mai multe niveluri.afumătoare superior închis perforat capac din lemn tare sau din iută saci - Acoperirea nu permite fum să scape, eliberând astfel de vapori de apă.aragaz conectat la o cameră de coș de fum din lemn-ardere.Lungimea acestuia depinde de temperatura fumului care intră în camera de fumat.Lemn de foc pentru o astfel de opțiune trebuie să fie smokehouses de înaltă calitate: din lemn de esență tare uscat, fara putregai.Cea mai bună opțiune este considerată a fi un arin, precum și pomi fructiferi și ramurile lor.

în afumătoare pentru afumat folosind fum, descompunerea care rezultă din rumeguș sau chips-uri, pus pe partea de jos a camerei de fumat.În partea de jos, sub camera de fum, aranja soba cu lemne de obicei, cu un robinet de fum.Produsele puse pe gratar.Ca urmare a carne afumată grase sau uleiul de pește poate fi eliberat, sub grătarul pentru produsele de care aveți nevoie pentru a instala o tigaie continuă, lăsând un decalaj între pereții camerei de fum.

afumătoare din butoi:

tehnologie de fabricație Materiale: tobe

• metalice de litri 100-200;
• Trim cu diametrul de 6-8 mm supapă
• sârmă cu zăbrele, oțel sau cupru;
• tablă de fier de 3-4 mm grosime pentru a face partea de jos a camerei de fumat;
• Trim colțuri pentru fabricarea picioarelor;
• balamale, ușa cuptorului;
• croitor diametrul tubului de aproximativ 10 cm, pentru a efectua coș de fum;
• mașină de sudură și bulgară.

butoi pentru a face fumător trebuie să fie în interiorul curat, fără reziduuri de substanțe chimice sau substanțe cu miros puternic.În cazul în care țeava este murdar, acesta trebuie curățat sau arde cu un aparat de sudură.

1. Dacă cilindru sigilat, taie capac cu ajutorul ei de tocat sau o mașină de sudură.Capacul poate fi utilizat pentru fabricarea de camera de fumat palet.
2. partea inferioară a cilindrului - cuptorului, este necesar să se efectueze ușa pentru a încărca lemnul și în afara coșului de fum.Gaură pentru tăiat ușă cu sudor sau polizorul, dimensiuni aproximative - 20 până la 30 cm, se taie o porțiune utilizată pentru fabricarea ușilor :. sudate să-l buclă de mâner cu o broască, iar ușa este stabilită în cuptor.
3. In partea de jos a butoiului face mai multe găuri longitudinale - ei vor juca rolul de cenușă și de a servi pentru îndepărtarea cenușii din topki.Primerno, la o înălțime de 1/3 din butoaie sunt sudate din partea de jos a camerei de fumat a foii de fier.La partea de jos nu este ars, iar distribuția uniformă a căldurii pentru a realiza o mai bună oțelului 4,3 mm grosime.
4. gaura hornului executa diametrul țevii de pe partea opusă a camerei de ardere.Tubul este pliat și sudat în cuptor.Inaltimea tubului trebuie sa fie mici, în caz contrar proiectul în cuptor este prea puternic, iar temperatura din afumătoare va fi prea mare, ceea ce ar atrage după sine o selecție activă de grăsime și suc de produse.
5. sudate la picioare baril de la colț.Picioare vă permit să creați un spațiu de aer între cuptor și sol, pentru a îmbunătăți lemne de foc de ardere.
6. nu poate face camera de ardere într-un butoi, și-l ori din caramida într-o zonă de locație convenabilă.În acest caz, partea de jos a camerei de fum este fundul butoiului în sine, și va crește volumul util al afumătoare.Peretele frontal al cuptorului de cărămidă răspândit doar la jumătatea drumului prin gaura rezultată pune lemnul.Pentru îndepărtarea fumului a lăsat o gaură în zidărie din spatele camerei de ardere.
   

   Vedere generală afumătoare

7. De la capac de cilindru subțire sau paleți din tablă de oțel pentru fabricarea sucului și grăsime.Diametrul tigaie trebuie să fie mai mică decât diametrul țevii de 3-5 cm, - acest lucru se va asigura circulația fără obstacole a fumului în afumătoare.Pentru a seta tava pentru pereții butoaiele sunt sudate în cruce, două bucăți de armare la înălțimea de 10-15 cm, din partea de jos a camerei de fumat.Apoi au pus pe palet.Capacitatea de a scoate tava face mai convenabil pentru chips-uri de încărcare afumat și curățare tigaie.De palet poate fi sudate bucla de armare - astfel încât acesta va fi mai ușor să-l eliminați și pus în aplicare.
8. În partea de sus a afumătoare este realizată pentru suportul cu zăbrele.Acestea sunt fabricate din armătură în bucle, dispuse pe patru laturi ale butoiului.Balamalele nu ar trebui să interfereze cu degajarea paletei.Înălțimea tamburului depinde de mărimea și numărul de grile: într-un butoi de mare se poate face în două sau trei niveluri, care va crește volumul de încărcare simultană a produselor.Distanța dintre barele 10-15 cm.
9. zăbrele din sârmă subțire fixat pe cadru.Să se îndoaie în mod uniform de sârmă groasă pentru cadru cu zăbrele, trebuie să-l înfășoare în jurul baril, cultura, fiind în scădere cu 5-7 cm, și se sigilează capetele.Samu grătarul din sârmă subțire pas grilaj - 2-3 cm
   

   grila afumătoare

10. Asigurați-vă acopere cu lemn de esență tare găuri mici, care permit excesul de umiditate să plece ..Capacul poate fi înlocuit cu un sac de iută.

Utilizarea afumătoare

într-o afumătoare, puteți utiliza orice tip de lemn, inclusiv pin.Fum din lemn de ardere este dat afară și folosite pentru fumat fumul de chips-uri din lemn de esență tare mocnite, care conferă produselor o culoare aurie frumoasă și un gust delicat, fără amărăciune.Chip-urile pot fi realizate în mod independent, rindeluite cuțit copac uscat: arin, mar, prune, cireșe prune;sau de a folosi un gata - acesta este vândut în magazine grădinărit produse.Chips-uri pune un strat uniform pe partea de jos a camerei de fumat, o armare în formă de cruce pune tava din bare de pe site-ul.Pe gratar este plasat pește, carne, slănină sau brânză, legat cu sfoară sau fire de bumbac.Capac afumătoare superior cu un capac sau o geantă.

video - afumătoare din butoi cu mâinile lui

topitura din cuptor.Când este încălzit, în partea de jos a cipurilor camerei fumat începe să mocnească, iar camera de fumat este umplut cu fum.Time-pește afumat - aproximativ 30 de minute, carnea și grăsimea - 50-70 de minute, brânză - 40 de minute.Produsele fabricate în afumătoare din butoi cu mâinile sale, toate naturale, sanatoase si foarte gustoase.Produse pentru gătit

din butoi se poate face, de asemenea, o afumătoare destul de simplu afumat.