Build Daily

Rôzne

August 12, 2017 18:06

Udiareň zo suda s rukami

click fraud protection

Údený domáce - lahodná pochúťka a šetrné k životnému prostrediu, a pomôže im pripraviť udiareň zo suda, vyrobený vlastnými rukami.Existuje mnoho typov udiarní, vyrobené z rôznych materiálov, ale najjednoduchší spôsob, ktorý vyžaduje minimálne náklady, fajčiara zo suda.

Ako urobiť udiareň zo suda

Ako udiareň zo suda

zariadenia udiarne

V každom udiarne, bez ohľadu na materiál, z ktorého je vyrobená, musí mať dve kamery: jeden spaľovanie dreva alebo špeciálne čipy s tvorbou veľkého množstva dymu vďalší sťahovateľný pre-solené mäso, ryby, syry a ďalšie výrobky.Komory môžu byť oddelené komína a môžu byť usporiadané jedna nad druhou.V prvom prípade sú výrobky studené fajčenie, dym, postupujúci skrz trubicu, čas vychladnúť.V druhom prípade - údené výrobky, ako k tomu dochádza pri zvýšených teplotách varení.

konštrukcia olejových lámp je trochu odlišná.Fajčiar za studena fajčenie barelu má vzdialený kachle, zvárané z plechu zložené alebo tehla.Udiarňou sa skladá z hlavne, ktoré sú upevnené háčiky alebo tyče pre uvedenie výrobkov v jednej alebo viacerých vrstvách.Top udiareň uzavretý dierované veko z tvrdého dreva alebo jutových vriec - Cover neumožňuje dym uniknúť, čím sa uvoľní vodná para.Kachle na drevo pripojený k komín dymovej komore.Jej dĺžka závisí od teploty dymu vstupujúceho do udiarne.Drevo na takáto možnosť udiarní musí mať vysokú kvalitu: zo suchého tvrdého dreva, nie zhnité.Najlepšie variantom je považovaný za jelša, rovnako ako ovocné stromy a ich pobočiek.Dizajn

konštrukcia pece

pec

v udiarni v údených pomocou dymu, výsledný rozklad pilín alebo čipov, položil na spodnej časti udiarne.V dolnej časti pod dymovej komory, zaistíme obvyklý kachle s kohútikom dymu.Výrobky uvedené na grile.V dôsledku mastných údenín alebo rybieho oleja môžu byť prepustené, pod rošt pre výrobky, ktoré je potrebné nainštalovať kontinuálne panva, takže medzery medzi stenami komory pre dym.

vzorka udiareň

Sample udiareň

Udiareň zo suda:

výrobné technológie Materiály:

  • Kovové sudy 100-200 litrov;
  • Upravený priemer ventil 6-8 mm
  • Wire mreža, ocele alebo medi;
  • list železa s hrúbkou 3-4 mm, na výrobu na dno udiarne;
  • Ozdobné rohy na výrobu nohy;
  • pánty, dvierka pece;
  • odstrihnúť priemer trubice asi 10 cm na vykonávanie komín;
  • zváračka a bulharčine.

hlavne na výrobu fajčiar musí byť čisté vnútri, žiadne rezíduá chemických látok alebo látok so silným zápachom.V prípade, že hlaveň je špinavý, je potrebné vyčistiť alebo spáliť s horákom.

Hlaveň pre výrobné udiarne

hlavne na výrobu udiarne

  1. Ak uzavreté bubon, odrezala kryt pomocou brúsky alebo zváračka.Kryt môže byť použitý na výrobu paliet udiarňou.
  2. spodná časť valca - pec, že ​​je nutné vykonať dvere načítať dreva a z komína.Otvor pre rez dverí s zvárač alebo mlynčeka, približnými rozmermi - 20 od 30 cm vyrezať časti používané na výrobu dverí:. Privarené k nemu slučka rukoväť so zámkom a dvere sa nachádza v peci.
  3. V spodnej časti suda činí niekoľko pozdĺžnych otvorov - budú hrať úlohu popola a slúži na odstránenie popola z topki.Primerno vo výške 1/3 sudy sú privarené spodné časti udiarne železnej dosky.Na dne sa nespáli a rovnomerné rozloženie tepla, aby lepšie plniť svoju ocele 4,3 mm.
  4. otvor komína vykonať priemer potrubia na opačnej strane spaľovacej komory.Trubica je zložený a zvárané do pece.Výška trubice by mali byť malé, inak návrh v peci, je príliš silná, a teplota v udiarni bude príliš vysoké, čo by znamenalo aktívnu výber tuk a šťavy výrobkov.
  5. privarené k barel stôp od rohu.Nohy vám umožní vytvoriť vzduchovú medzeru medzi pecí a krajín, s cieľom zlepšiť horiace drevo.
  6. nemôže do spaľovacej komory v sude, a zložiť ju z tehál poloha hotela výhodná oblasti.V tomto prípade je dno dymovej komory je dno samotného suda, a zvýši užitočný objem udiarne.Čelná stena tehlovej pece sa šíri len v polovici vzniknutým otvorom upravia drevo.Pre odstránenie dymu nechal dieru v murive za spaľovacou komorou.

    Celkový pohľad na udiarne

    Celkový pohľad udiarňou

  7. Z veka bubna alebo tenkého oceľového plechu palety pre výrobu šťavy a tuku.Priemer panvice musí byť menší, ako je priemer suda 3-5 cm, - tým sa zaistí neobmedzený pohyb dymu udiarne.Pre nastavenie zásobníka ku stenám sudy sú privarené priečne dvoma kusmi výstuže vo výške 10-15 cm od spodnej časti udiarne.Oni potom nastavte paletu.Schopnosť misku robí to výhodnejšie pre nakládku čipy údenín a čistenie panvicu.Paleta možno zvárať slučka výstuže - takže to bude jednoduchšie ho odobrať a dať na svojom mieste.
  8. V hornej časti udiarne sa vykonáva na podporu mreže.Sú vyrobené z kotvy v slučkách, usporiadané na štyroch stranách hlavne.Pánty by nemali zasahovať do vybrania palety.Výška valca je závislá na veľkosti a počtu mriežok: vo veľkom sude možno vykonať dve alebo tri vrstvy, čím sa zvýši objem súčasného nakladania produktov.Vzdialenosť medzi mrežami 10-15 cm.
  9. mreža vyrobená z tenkého drôtu pripevneného k rámu.Rovnomerne ohnúť silný drôt pre priehradového rámu, je treba ju zabaliť okolo barelu, plodina, klesá o 5-7 cm a utesnenie koncov káblov.Samu rošt z tenkého drôtu mriežky kroku - 2-3 cm

    Mriežka pre fajčiara

    mriežka udiareň

  10. Urobiť krycia tvrdé drevo s malými otvormi, ktoré umožňujú prebytočnú vlhkosť odísť ..Kryt môže byť nahradená taška z juty.

Použitie udiarňou

v udiarni, môžete použiť ľubovoľný dreva vrátane borovice.Dym z horiaceho dreva je daná von a použiť pre fajčenie dym z tlejúcich čipov tvrdého dreva, ktorý dáva výrobkom krásnu zlatistú farbu a jemnú chuť bez horkosti.Tieto čipy môžu byť vyrobené samostatne, ohobľované nôž suchý strom: jelša, jablká, slivky, čerešne slivka;alebo použite ready - to sa predáva v obchodoch záhradnícke produkty.Čipy dať rovnomerné vrstvy na spodnej časti udiarne, na kríž v tvare výstuže sa postavila tácka na mieste bary.Na gril je umiestnený na ryby, mäso, slaninu alebo syr, zviazané špagátom alebo bavlnenou niťou.Horný kryt udiareň s vekom alebo v taške.

Video - udiareň zo suda s rukami

Melt pece.Pri zahriatí, v dolnej časti udiarne triesok začne tlieť, a fajčenie komora je naplnená dymom.Time-údené ryby - cca 30 minút, mäso a tuk - 50-70 minút, syr - 40 minút.Výrobky vyrobené v udiarni zo suda s rukami, all-prirodzený, zdravý a veľmi chutné.

Príprava produktov v udiarni

varenie produkty v udiarni

zo suda možné vykonať tiež pomerne jednoduchý udiareň údený.

instagram viewer