Dimnica iz soda z rokami

Smoked domače - okusna poslastica in okolju prijazna, in bo pomagalo, da jim pripravijo dimnice iz soda, ki z lastnimi rokami.Obstaja veliko vrst dimnic, izdelana iz različnih materialov, vendar je najbolj preprost način, ki zahteva minimalne stroške, kadilec s sod.

naprava dimnica

V vsakem dimnico, ne glede na material, iz katerega je izdelano, mora imeti dve kameri: eno kurjenje z drvmi ali posebne čipe z oblikovanjem velike količine dima vdruge prenosljive pred soljene meso, ribe, sir in druge izdelke.Komore lahko ločimo z dimnikom in je lahko nameščena drug nad drugim.V prvem primeru so izdelki iz hladnega kajenja, kot dimu, ki napredujejo skozi cev, čas, da se ohladi.V drugem primeru - dimljen izdelke, kot se pojavi pri povišanih temperaturah kuhanje.

oblikovanje oljenke je nekoliko drugačna.Kadilec za hladno kajenjem sod ima oddaljeni peč na drva, privarjeni iz pločevine zavitega ali opeke.Kajenje komora je sestavljena iz cevi, ki so določene kljuke ali palice za dajanje proizvodov v eni ali več stopnjah.Top dimnica zaprta perforirane pokrov trdega lesa ali iz jute, vreče - Cover ne dovoli kaditi izogniti, tako sproščajo vodna para.Wood-gori peč povezan s komoro dimnik dima.Njegova dolžina je odvisna od temperature dima, ki vstopa v komoro za kadilce.Les za kurjavo za Takšna možnost dimnic mora biti visoke kakovosti: iz trdega lesa suhega, ne gnilo.Najboljša možnost se šteje, da je jelša, kot tudi sadno drevje in njihovih podružnic.

v dimnico za dimljeno pomočjo dima, dobljeno propadanje žaganje ali čipov, ki jih na dnu komore kajenja.Na dnu, pod dimni komori, poskrbi običajno peč na drva s pipo dima.Izdelki, dani na žaru.Zaradi maščobnih prekajeno meso ali ribje olje, ki se lahko sprosti, pod rešetko za proizvode, ki jih potrebujete za namestitev stalno ponev, tako vrzel med stenami komore za dim.

Smokehouse iz soda:

predelovalne tehnologije Materiali:

• kovinske posode za 100-200 litrov;
• Trim premer ventila 6-8 mm
• Wire rešetke, jekla ali bakra;
• stanja železa 3-4 mm debeline za izdelavo dno komore kajenja;
• Trim vogali k izdelavi noge;
• tečaji, vrata peči;
• snip premer cevi približno 10 cm za opravljanje dimnik;
• varjenje in bolgarščino.

Barrel za izdelavo kadilec mora biti čista notranjost, ni nobenih ostankov kemikalij ali drugih snovi z močnim vonjem.Če je sod je umazana, jo je treba očistiti ali gorijo z varilnik.

1. Če zapečatena boben, cut off njen pokrov s pomočjo brušenje ali varjenje.Pokrov se lahko uporablja za izdelavo komoro palete kajenja.
2. spodnji del soda - peč, je potrebno izvesti vrata za nalaganje lesa in iz dimnika.Odprtina za rezom vrat s varilec ali brusilnik, približne dimenzije - 20 x 30 cm izrezan del, ki se uporablja za izdelavo vrat :. privarjena na njej zanke ročaj z zapahom in vrat je postavljena v peč.
3. Na dnu soda naredi več vzdolžnih lukenj - bodo igrajo vlogo pepela in služijo za odstranjevanje pepela iz topki.Primerno na višini 1/3 sodčkov so privarjeni dno komore kajenja železne pločevine.Na dnu se ne spali, in enakomerna porazdelitev toplote, da bi bolje opravljal svojo jekla debeline 4,3 mm.
4. luknja dimnika izvesti premer cevi na nasprotni strani zgorevalne komore.Cev je prepognjena in privarjena peči.Višina cevi morajo biti majhni, sicer osnutek peči je premočan, temperatura v dimnico bo previsoka, kar bi pomenilo aktivno izbor maščob in sok izdelkov.
5. privarjeni na sodček noge iz kota.Stopala lahko ustvarite zračno režo med peči in tlemi, da se izboljša kurjenje drv.
6. ne more zgorevalno komoro v sod in ga zložite iz opeke na priročnem mestu območju.V tem primeru je dno dimni komori je dno samega soda, ter bo povečala koristne prostornine dimnica.Sprednja stena opeke peči razširil le pol skozi nastalo luknjo postaviti lesa.Za odstranjevanje dima pustili luknjo v zidu zadaj zgorevalno komoro.
   

   Splošno ogled dimnica

7. Iz pokrova bobna ali tanke jeklene pločevine palet za izdelavo sokov in maščobe.Premer ponev mora biti manjši od premera valja 3-5 cm - to bo zagotovila nemoten pretok dima v dimnico.Nastaviti pladenj na stenah sodov zvarjeno navzkriž dveh delov ojačitve na višini 10-15 cm od dna komore kajenja.Nato nastavite palete.Sposobnost, da se odstranijo ponev je bolj primeren za nakladanje sekancev prekajene in čiščenje ponev.Z palete lahko varjene zanko armature - tako da bo lažje odstraniti in vzpostaviti.
8. Na vrhu dimnico se izvede za podporo rešetke.Narejeni so iz armature v zanke, ki je nameščen na štirih straneh sod.Tečaji se ne sme posegati v vdolbino palete.Višina bobna je odvisna od velikosti in števila omrežij: v velikem sodu se lahko opravi v dveh ali treh stopnjah, kar bo povečalo obseg hkratni nalaganja izdelkov.Razdalja med palicami 10-15 cm.
9. rešetke iz tanke žice, pritrjenimi na ogrodje.Enakomerno bend debela žica za rešetke okvirja, jo morate zaviti okoli sod, pridelek, zmanjšala za 5-7 cm in pečat konce.Samu rešetka iz koraka ribanje tanke žice - 2-3 cm
   

   maska ​​dimnica

10. narediti pokrov trdega lesa z luknjicami, ki omogočajo odvečno vlago zapustiti ..Pokrov se lahko nadomesti z vrečko iz jute.

Uporaba dimnica

v dimnico, lahko uporabite katero koli les, vključno z bora.Dim iz gorečega lesa daje ven in se uporablja za kajenje dim iz tlenja čipov trdega lesa, kar daje proizvodu lepo zlato barvo in nežen okus brez grenkobe.Čipi se lahko izvede neodvisno, brušen nož suho drevo: jelša, jabolka, slive, češnje slive;ali uporabite že pripravljen - to se prodaja v trgovinah vrtnarske proizvode.Čipi dajo enakomerno plast na dnu komore kajenja, na prečni oblikovane ojačitve dal pladenj barov na kraju samem.On je žar postavili ribe, meso, slanino ali sir, povezan z vrvico ali bombažno nitjo.Zgornji pokrov dimnica s pokrovom ali torbo.

Video - dimnica iz soda z rokami

Melt peči.Pri segrevanju, dno komore kajenje čipov na začne tli, in komoro kajenje je napolnjen z dimom.-Time prekajene ribe - približno 30 minut, meso in maščobe - 50-70 minut, sir - 40 minut.Izdelke, narejene v dimnico iz soda z rokami, vse naravne, zdrave in zelo okusne.

iz soda lahko storite tudi dokaj preprost dimnice prekajene.