Eldhus fra fat med hendene

Smoked hjemmelaget - deilig delikatesse og miljøvennlig, og vil bidra til å forberede dem eldhus fra fat, laget med sine egne hender.Det finnes mange typer av røkerier, laget av forskjellige materialer, men den enkleste måten som krever minimale kostnader, en røyker fra fat.

enhet røykeri

I alle røykeri, uavhengig av materialet som det er gjort, må ha to kameraer: ett brenne tre eller spesielle chips med dannelsen av en stor mengde røyk iandre nedlastbare pre-saltet kjøtt, fisk, ost og andre produkter.Kamrene kan separeres ved en skorstein, og kan være anordnet over hverandre.I det første tilfellet er produkter av kaldt røyking, som røyk, marsj gjennom røret, tid til å kjøle seg ned.I det annet tilfelle - røkte produkter, som oppstår ved høye koketemperaturer.

utformingen av oljelamper er noe annerledes.Røyker for kaldt røyking av fatet har en fjern vedovn, sveiset av metall brettet eller murstein.Røyking kammer består av et fat, som er festet kroker eller stolper for å plassere produkter i ett eller flere nivåer.Top røykeri stengt perforerte lokket løvtre eller jute sekker - Cover tillater ikke røyk å unnslippe, og dermed frigjøre vanndamp.Vedovn koblet til en skorstein røykkammer.Dens lengde avhenger av temperaturen av røken kommer inn i røykekammeret.Ved til et slikt alternativ røkeriene må være av høy kvalitet: fra løvtre tørr, ikke råtten.Det beste alternativet er ansett for å være en or, samt frukttrær og sine grener.

i eldhuset for røkt bruker røyk, den resulterende nedbrytning av sagflis eller chips, lagt på bunnen av røykekammeret.Nederst, under røykkammer, ordne vanlig vedovn med et trykk av røyk.Produkter sette på grillen.Som et resultat av fettstoffer røkt kjøtt eller fisk olje kan bli frigitt under risten for de produktene man må installere en kontinuerlig panne, og etterlater et gap mellom veggene i kammeret for røyken.

Smoke fra fat:

produksjonsteknologien Materialer:

• Metal trommer på 100-200 liter;
• Trimventil diameter 6-8 mm
• Wire gitter, stål eller kobber;
• jernblikk av 3-4 mm tykkelse for å gjøre bunnen av røkekammeret;
• Trim hjørner for å produsere bena;
• hengsler, dør en ovn;
• avklipt røret diameter på ca 10 cm for å utføre skorstein;
• sveiseapparat og bulgarsk.

Barrel for å lage de røyker må være ren på innsiden, ingen rester av kjemikalier eller stoffer med en sterk lukt.Hvis fat er skitten, bør den rengjøres eller brenne med en blåselampe.

1. Hvis forseglet trommel, avskåret henne dekslet med kverner eller sveising.Dekselet kan brukes til å produsere pallen røyking kammeret.
2. nedre del av sylinderen - ovnen, er det nødvendig å utføre døren for å laste inn i treet og ut i skorsteinen.Hull for dør snitt med sveiseren eller kvern, omtrentlige dimensjoner - 20 med 30 cm skåret ut en del anvendes for fremstilling av dører :. sveiset til den bøylehåndtak med en klinke, og døren er satt i ovnen.
3. I bunnen av sylinderen gjør flere langsgående hull - de vil spille rollen som aske og tjener til fjerning av aske fra topki.Primerno i en høyde av 1/3 av tønnene er sveiset bunnen av røykekammeret av jernblikk.Til bunnen ikke er brent, og jevn varmefordeling for bedre å utføre sin stål 4,3 mm tykt.
4. hull skorstein utføre diameteren av røret på den motsatte side av forbrenningskammeret.Røret er foldet og sveiset til ovnen.Høyden på røret bør være liten, ellers trekken i ovnen er for sterk, og temperaturen i eldhuset vil være for høy, noe som ville innebære en aktiv markering av fett og juice produkter.
5. sveiset til fat føttene fra hjørnet.Feet tillate deg å lage en luftspalte mellom ovnen og bakken, for å forbedre den brennende veden.
6. kan ikke gjøre forbrenningskammeret i en tønne, og brett den ut av murstein i en gunstig beliggenhet område.I dette tilfelle er bunnen av røykkammeret til bunnen av fatet i seg selv, og vil øke den nyttige volumet av røkeri.Den fremre vegg av murstein ovnen spres bare halvveis gjennom den resulterende hullet lå veden.For fjerning av røyk igjen et hull i murverket bak forbrenningskammeret.
   

   General view røykeri

7. Fra trommel lokk eller tynn stålplate pall for å lage juice og fett.Diameteren av kjelen må være mindre enn diameteren av sylinderen på 3-5 cm - dette vil sikre uhindret sirkulasjon av røyk i røkeri.For å sette skuffen til veggene i tønnene er sveiset på tvers to stykker av forsterkning på høyden på 10-15 cm fra bunnen av røykekammeret.Deretter satte pallen.Muligheten til å ta kjelen gjør det mer praktisk for lasting chips røkt og pan rengjøring.Ved pallen kan sveises sløyfe forsterkning - så det vil være lettere å fjerne den og sette på plass.
8. På toppen av røykeri er utført for gitteret støtte.De er laget av armaturen i sløyfer, anordnet på fire sider av løpet.Hengsler skal ikke forstyrre med fordypningen på pallen.Høyden av trommelen er avhengig av størrelsen og antallet av gittere: i en stor tønne kan gjøres på to eller tre nivåer, som vil øke volumet for samtidig lasting av produkter.Avstanden mellom stolpene 10-15 cm.
9. gitter laget av tynn tråd som er festet til rammen.Å jevnt bøye tykk wire for gitteret ramme, må du vikle den rundt fat, beskjære, mink med 5-7 cm og forsegle endene.Samu rist laget av tynn tråd grating trinn - 2-3 cm
   

   grille røykeri

10. Gjør dekselet hardtre med små hull som gjør at fuktighet å forlate ..Dekselet kan erstattes av en pose fremstilt av jute.

Bruke røykeri

i et eldhus, kan du bruke alle tre, inkludert furu.Røyk fra brennende tre er gitt ut og brukt til å røyke røyken fra de ulmende chips av hardtre, som gir produktene en vakker gyllen farge og delikat smak uten bitterhet.Brikkene kan gjøres uavhengig, høvlet kniv tørt tre: or, eple, plomme, kirsebær plomme;eller bruke en ferdig - det er solgt i butikker hageprodukter.Chips sette et jevnt lag på bunnen av røykekammeret på en korsformet forsterkning sette skuffen barene på stedet.På grillen er plassert på fisk, kjøtt, bacon eller ost, bundet med hyssing eller bomullstråd.Topp eldhus dekke med et lokk eller bag.

Video - eldhus fra fat med hendene

Melt ovn.Når oppvarming bunnen av røyking kammer chips begynner å ulme, og røyking kammeret er fylt med røyk.Time-røkt fisk - ca 30 minutter, kjøtt og fett - 50-70 minutter, osten - 40 minutter.Produkter laget i eldhuset fra fat med hendene, helt naturlig, sunt og svært velsmakende.

fra fat kan også gjøre en ganske enkel eldhus røykt.