Comment faire une machine simple pour l'affûtage des couteaux avec leurs mains - instruction

Le problème de couteaux, en particulier la cuisine, nous sommes confrontés presque tous les jours.Pas pour rien sur le marché une large gamme de dispositifs différents (la demande est forte), qui peut être électrique ou mécanique, cher et pas cher, pour tous les goûts et le budget - de 850 à 86 000 roubles (machines "aiguiseur", Musatov).

Pourtant, les experts recommandent couteaux d'affûtage à la main avec l'aide de bâtons.Professionnels utiliser à 4 - 5, que ce processus a ses propres nuances.Mais il est de ce traitement de pointe fournit non seulement la netteté, mais aussi le fonctionnement à long terme sans affûtage supplémentaire.En outre, pas le fait que l'achat des plus chers, les produits "dupés" garantit la qualité du travail.Après l'expérience avec le "pressoir", comme il est connu, ne peut pas acheter dans le magasin.

Comme la plupart d'entre nous à la catégorie «pro» dans ce cas ne s'applique pas, il est conseillé de faire un simple (même) les appareils à 2 bar (broyage + polissage).Temps peu nécessaire, et les avantages d'entre eux sera grande, puisque la méthode utilisée dans la maison "pierre de fer", qui adhère à la main, donne rarement l'effet désiré.D'autant plus que la plupart d'entre elle est de courte durée, et encore une fois de plus.technologie de fabrication

Qui Tutor affûtage des lames sur e / pressoir (moteur + cercle), sait combien il est difficile de maintenir l'angle correct, surtout si abrasif, sauf qu'il est mis en rotation, aussi "conduit'd'un côté à l'autre.Et ces battements peuvent même être les équipements fabriqués par des procédés industriels (comme la mise en place d'une ressource).sans parler de la machine, fabriquée à la main.En outre, le métal lui-même, est constamment exposée à des contraintes thermiques (et parfois banale surchauffe), elle devient finalement plus souple, ce qui réduit la durée de vie du couteau.

beaucoup plus facile de travailler si la meule (bar) est fixé à une certaine position.Est-ce que seulement "drive" la lame vers le haut et vers le bas, en gardant l'angle désiré.Sur Internet, il existe une variété de maison, avec des avantages et des inconvénients, mais la conception proposée est simple et pas de temps pour produire et même plus d'investissements.Il ressemble à ceci.

Comme on peut le voir d'après les chiffres, il suffit de ramasser les morceaux de bois, de la colle d'entre eux (ou fixer le matériel) un couple d'angles et percer les trous pour les vis avec écrous de serrage.Un tel dispositif est polyvalent, car l'angle d'affûtage présentant tout.Il suffit d'affaiblir les «liens» et changer la pente de la barre abrasive, puis le verrouiller à nouveau.

reste la principale question - la façon de calculer le meilleur angle?Cela est facile à faire, si vous vous rappelez les bases de la trigonométrie (sur la photo).Quelle est une tangente, ils savent tout.Une calculatrice pour les calculs d'ingénierie sont dans tout système d'exploitation sur votre ordinateur.

Bien que vous pouvez utiliser un protractor scolaire ordinaire, qui ne doit pas être appliquée aux dispositifs horizontaux "pieds".

Caractéristiques affûtage des couteaux en céramique sont décrits en détail ici.Que

considère

• chaque lame, en fonction de la destination et du matériau de lame, nécessite un angle d'affûtage différent.Le plus petit, plus la face de coupe, mais diminue aussi sa force, surtout si le couteau est utilisé pour des matériaux solides ou de coupe.En conséquence, il devra affûter plus souvent.Pour la majorité des couteaux de cuisine est l'angle optimal de 15 - 250.
• whetstone, disponible dans le commerce, ne sont pas les mêmes, et ont donc besoin en stock au moins 2 - 3 différent, parce que chaque couteau est nécessaire pour déterminer leur type.Comment choisir l'abrasif droit - un sujet pour une autre conversation.