Hur man gör en enkel maskin för att vässa knivar med sina händer - instruktion

Problemet med knivar, särskilt i köket, konfronteras vi nästan dagligen.Inte för inte på marknaden ett stort antal olika enheter (efterfrågan är hög), som kan vara elektrisk eller mekanisk, dyrt och billigt, för varje smak och budget - från 850 till 86 000 rubel ( "sharpener" maskiner, Musatov).

Ändå experter rekommenderar vässa knivar för hand med hjälp av pinnar.Yrkesmän använder dem till 4 - 5, eftersom denna process har sina egna nyanser.Men det är denna kant behandling ger inte bara skärpan, men också långsiktig drift utan ytterligare skärpning.Dessutom inte det faktum att inköpet av de dyraste, "luras" produkter garanterar hög kvalitet på arbetet.Efter erfarenheterna med "vinpress", som det kallas, kan inte köpa i butiken.

Eftersom de flesta av oss att "pro" kategori i detta fall inte är tillämplig, är det lämpligt att göra en enkel (samma) fixturer på 2 bar (slipning + polering).Tidsåtgång bit, och fördelarna med dem kommer att vara stor, eftersom den metod som används i hemmet "järnsten", som häftar vid sidan ger sällan den önskade effekten.Speciellt eftersom det mesta är kortlivade, och återigen om igen.

tillverkningsteknik

Vem Tutor skärpning bladen på e / vinpress (motor + cirkel), vet hur svårt det är att upprätthålla rätt vinkel, särskilt om slip, förutom att det roteras, även "leder"från sida till sida.Och dessa beats kan även vara den utrustning som tillverkas av industriella metoder (inrättandet av en resurs).att inte tala om maskinen, tillverkas för hand.Dessutom är själva metallen, ständigt utsatt för termiska påkänningar (och ibland banala överhettning), så småningom blir mjukare, vilket minskar livslängden för kniven.

mycket lättare att arbeta om slipstenen (bar) är fixerad vid en viss position.Kommer bara "kör" bladet upp och ner, hålla den önskade vinkeln.På Internet finns det en mängd av hemmagjorda, med både fördelar och vissa nackdelar, men den föreslagna utformningen är enkel och inte tidskrävande att producera och ännu fler investeringar.Det ser ut så här.

Som framgår av figurerna, bara behöver plocka upp bitar av trä, lim av dem (eller fästa hårdvara) ett par vinklar och borra hål för skruvar med spännmuttrar.En sådan anordning är mångsidig, eftersom slipning vinkel uppvisar någon.Det är tillräckligt för att försvaga "band" och ändra lutningen av slip bar, och sedan låsa den igen.

förblir den viktigaste frågan - hur man beräknar den bästa vinkeln?Det är lätt att göra, om du kommer ihåg grunderna i trigonometri (på bilden).Vad är en tangent, de vet allt.En kalkylator för tekniska beräkningar är i alla operativsystem på din dator.

Även om du kan använda en vanlig skola gradskiva, som endast behöver tillämpas på de horisontella "fot" enheter.

Funktioner skärpning keramiska knivar är beskrivna i detalj här.Vad

överväga

• varje blad, beroende på destination och bladmaterialet, kräver en annan vinkel skärpning.Den mindre, desto skarpare skärytan, men också minskar dess styrka, särskilt om kniven används för att skära material eller fasta ämnen.Följaktligen kommer det att ha att vässa oftare.För majoriteten av köksknivar är optimal vinkel på 15 - 250.
• bryne, kommersiellt tillgänglig, är inte samma sak, och därför har i lager behöver minst 2-3 olika, eftersom det krävs varje kniv för att bestämma deras typ.Hur man väljer rätt slip - ett ämne för en annan konversation.