Κεραμικό τηγάνι : πώς να επιλέξετε και πώς να φροντίσουν

σύγχρονη νοικοκυρά δεν έχει πεισθεί πιάτα, στα τοιχώματα και τον πάτο του οποίου καίει το φαγητό.Και είναι σαφές , σε μια εποχή ταχείας ανάπτυξης της τεχνικής προόδου είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς μια σύγχρονη κουζίνα με μια "γιαγιά" πιάτα.Σε γενικές γραμμές, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο δεν είναι τίποτα λάθος με αυτό, εκτός από το βάρος της, αλλά υπάρχουν και πιο σύγχρονα υλικά, τα οποία δεν είναι τόσο βαριά όσο ο σίδηρος, και να έχουν μια καλύτερη ποιότητα αντικολλητική επίστρωση.

Πιθανόν να έχετε ήδη μαντέψει ότι αυτό το άρθρο θα συζητηθεί είναι σχετικά με την από κεραμικά υλικά.Ας δούμε, πώς να επιλέξετε ένα κεραμικό τηγάνι και γιατί θεωρείται σήμερα η καλύτερη επιλογή.

Κατ 'αρχάς, ας διευκρινίσει τι είναι σωστό να καλέσει ένα απαραίτητο βοηθός στην κουζίνα δεν είναι "κεραμικά τηγάνι" και "με κεραμική επίστρωση τηγάνι."Αν ήταν κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από κεραμικά (κεραμικά και είναι, στην πραγματικότητα, πηλό), στη συνέχεια, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, όπως τηγάνι θα έρθει στην ερείπωση, και ακόμα και διάσπαση στο εγγύς χρόνο λειτουργίας.Μέσα από το τηγάνι αποτελείται από σίδηρο ή αργίλιο, και στην κορυφή και τον πυθμένα του λεγόμενου «βάση» έχει μια κεραμική επίστρωση, η οποία δεν κολλάει στο τρόφιμο.Και θα συμφωνήσουμε, είναι ένας βασικός παράγοντας για την επιλογή ενός από το τηγάνι.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό κεραμικό τηγάνι

Μέχρι πρόσφατα φαινόταν ότι τα καλύτερα τηγάνια με επίστρωση Teflon είναι δύσκολο να καταλήξουμε σε κάτι.Καλή απόδοση, υψηλής ποιότητας κάλυψη, πιάτα αντοχή από γνωστές μάρκες μας κάνει να αγοράσουν σκεύη με επίστρωση τεφλόν ξανά και ξανά.Όμως, αποδείχθηκε ότι Teflon είναι επιβλαβής για την υγεία, και ερωμένες όλοι έσπευσαν να αναζητήσουν μια εναλλακτική λύση.Κατά τη διάρκεια ακούραστη αναζήτηση, έμαθαν ότι τα κεραμικά σκεύη, αποδεικνύεται, επίσης, έχει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά.Έτσι που είναι καλύτερο - ένα κεραμικό ή από τεφλόν τηγάνι;

Πρώτον, ας θυμηθούμε τι είναι επιβλαβές Teflon;Εάν υπάρχουν γρατσουνιές στην επικάλυψη από τεφλόν, τότε η θερμότητα απελευθερώνεται σε εκατό χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία του ανθρώπου.Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, μια μεγάλη κουζίνα σε ένα τηγάνι με ένα κατεστραμμένο επικάλυψη από τεφλόν μπορεί να προκαλέσει καρκίνους.Μια κεραμική επίστρωση δεν περιέχει υπερφθοροοκτανοϊκού οξύ (PFOA), η οποία ασχολείται με την παραγωγή του τεφλόν (πολυτετραφθοροαιθυλένιο, PTFE).

Μπορείτε να ρωτήσετε, τι κάνει στη συνέχεια κατασκευάζονται κεραμική επίστρωση;Η απάντηση - μια σχετικά πρόσφατα επινόησε υλικό που ονομάζεται «Thermolon» (Termolon) - είναι ένα σύνθετο κεραμικό υλικό που έχει εξαιρετική αντικολλητική επίστρωση, τη δύναμη και την αντοχή στην τριβή.Και η αγορά πίσω του ήρθε μια πιο εκλεπτυσμένη Rocks υλικό Termolon, η οποία έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με το Termolon, αλλά και πιο αξιόπιστα και να μην υπόκεινται σε τριβή.Και με όλα αυτά τα εξαιρετικής ποιότητας κεραμική επικάλυψη είναι απολύτως αβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό!

Κεραμικό τηγάνι πώς να επιλέξετε

Εάν είστε πεπεισμένοι ότι τα σκεύη με κεραμική επίστρωση πιο αξιόπιστη και αβλαβείς, τότε ας δούμε την επόμενη ερώτηση - πώς να επιλέξετε ένα κεραμικό τηγάνι.Ας ανοίξουμε κάποιες αποχρώσεις που αφορούν τη σωστή επιλογή.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση: σημειώνει

1. Πρώτα πρέπει να πω λίγα λόγια για τις υλικο- παραγωγών και τις τιμές αυτών των σκευών.Δεν υπάρχει απολύτως απαράδεκτο κανόνα του «φθηνότερη, τόσο το καλύτερο."Φτηνές τηγάνια άγνωστο κατασκευαστές αποτυγχάνουν κυριολεκτικά τη δεύτερη ημέρα της λειτουργίας τους - που καλύπτουν τους αρχίζει να ραγίσει ή ακόμη και να πέσουν τα κομμάτια.Έτσι, τίθεται το ερώτημα, γιατί να πληρώνουν δύο φορές φθηνότερα να πετάξουν ένα τέτοιο πιάτο στα σκουπίδια σε λίγες μέρες;Καλή τηγάνι δεν μπορεί να είναι φθηνή και ανέξοδη ασφάλεια υαλικά τίθεται υπό αμφισβήτηση.Τιμή ξεκινά από την ποιότητα του 900-1000rub τηγάνι.Πώληση κεραμικό σκεύος με καπάκι και χωρίς αυτό, αλλά αν έχετε αγοράσει το κάλυμμα και μόνο, κοστίζει περίπου το ένα πέμπτο της τιμής του τηγανιού.
2. Τι εξετάσουμε περαιτέρω σε μια επιλογή από τηγάνι με κεραμική επίστρωση;Σχετικά με το βάρος και το πάχος του.Είναι κατανοητό ότι το τηγάνι είναι παχύτερο, τόσο περισσότερος χρόνος θα εξυπηρετήσει τα αφεντικά τους.Όταν το πάχος των τοιχωμάτων και τον πυθμένα του πυθμένα πιάτα 4 mm έως να θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα, αποτρέποντας την παραμόρφωση του τηγανιού, και ως εκ τούτου θα είναι μεγαλύτερη.Ως εκ τούτου, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι το καλύτερο κεραμικό τηγάνι - με πάχος τοιχώματος των 4-7mm.
3. Τώρα δώστε προσοχή στο υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το τηγάνι.Ένα τηγάνι χυτοσίδηρο με κεραμική επίστρωση αξιόπιστες και υψηλής ποιότητας, αλλά είναι βαρύτερο από το τηγάνι, για παράδειγμα, από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι φθηνότερο από το πρώτο, αλλά και η υψηλή ποιότητα είναι διαφορετική.Το κύριο πράγμα που πρέπει να επιλέξετε το τηγάνι δεν είναι σφραγισμένη, και ρίχνει χοντρό τοίχο.
4. Εγγύηση διαθέσιμο και το πιστοποιητικό - είναι επίσης απαραίτητο να δώσουν προσοχή κατά την αγορά.Κατά κανόνα, οι μεγάλες επιχειρήσεις δίνουν μια εγγύηση για το προϊόν σας για 1 χρόνο και έχουν πιστοποιητικό υγείας, το οποίο επιβεβαιώνει την ασφάλεια των πιάτων για την ανθρώπινη ζωή και την υγεία.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση Τύποι

των κεραμικών σκευών

Παρά το γεγονός ότι αυτή η νέα επίστρωση εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, το εύρος των κεραμικών σκευών είναι αρκετά μεγάλη.Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κεραμική επικάλυψη μπορεί να είναι άσπρο και το μαύρο, και πολλές νοικοκυρές προτιμούν λευκό κεραμικό τηγάνι λόγω της αισθητική του.

λευκό κεραμικό τηγάνι φωτογραφία

κατασκευαστές προσφέρουν για να αγοράσει όχι μόνο το παραδοσιακό τηγάνι με κεραμική επίστρωση, αλλά και μια βαθύτερη μοτίβο, που μοιάζει με κάδο που ονομάζεται wok.

Πώς να επιλέξετε ένα κεραμικό τηγάνι

Και πώς να κάνει χωρίς τα τηγάνια τηγανίτα;Κεραμικά τηγανίτα τηγάνι έχει ένα χαμηλό τοίχο, είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα τηγανίτες και το σημαντικότερο - ακόμη και η πρώτη τηγανίτα σε αυτό δεν είναι ποτέ άμορφο!

Για τους λάτρεις της ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά εύχρηστο κεραμική σχάρα τηγάνι με μια κυματοειδή επιφάνεια.Είναι θετικό το γεγονός ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με λίγη ή καθόλου λάδι.Τα περισσότερα από αυτά τα τηγάνια έχουν τετράγωνο σχήμα.

κεραμική σχάρα τηγάνι

Και εκείνοι που σχεδιάζουν να ψηθεί το φαγητό στο φούρνο, θα πρέπει να εξετάσουμε το κεραμικό τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή.Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η συνήθης τηγάνι, μόνο για την ευκολία της πένας μπορεί να αφαιρεθεί.Και να κρατήσει αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο εύκολο - παίρνει ένα ελάχιστο χώρο.

Πώς να μαγειρέψουν σε ένα κεραμικό τηγάνι

Όπως δείχνει η πρακτική, σε ένα τηγάνι με κεραμική επίστρωση λαμβάνονται νόστιμα και γευστικά πιάτα που δεν απορροφούν τα πιάτα οσμές κόμμα.Επιπλέον, το μαγείρεμα των λαχανικών, ψαριών ή κρέατος απαιτεί πολύ λίγο λάδι, δηλαδή, είναι δυνατόν να παρασκευασθούν τα διαιτητικά γεύματα.Επιπλέον, τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε ένα καθαρό δοχείο, θεωρείται απολύτως ασφαλής και χρήσιμη.

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σε ένα κεραμικό τηγάνι, την απάντηση - ως συνήθως.Μπορεί να είναι τηγανητό, κομπόστα, ψημένα προϊόντα χωρίς να χάσει καμία από τις ιδιότητές τους, το μόνο πράγμα που φοβάται κεραμικό τηγάνι, έτσι ώστε αυτό το ακραίες θερμοκρασίες.Μην τοποθετείτε ένα καυτό τηγάνι άμεσα από το κρύο επικάλυψη ή πλύνετε με κρύο νερό, και είναι καλύτερα να μην εξαπλωθεί σε ζεστό φαγητό τηγάνι απευθείας από το ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψουν σε ένα κεραμικό τηγάνι

Πώς να φροντίσει για τον κεραμικό τηγάνι

Πριν από την έναρξη μια κατσαρόλα καλύτερη και πλένονται με ζεστό νερό, σκουπίστε και άναψε τη φωτιά με σταγονίδια πετρελαίου.Αυτός ο χειρισμός θα βελτιώσει τις ιδιότητες των νέων τηγάνια μη κολλήσει και θα εξασφαλίσει τη μακροζωία του.

Wash κεραμικό τηγάνι είναι καλύτερα χέρια χωρίς τη χρήση απορρυπαντικών που περιέχουν λειαντικά σωματίδια και το χλώριο, αλλά είναι δυνατή και στο πλυντήριο πιάτων για το ευαίσθητο κύκλο.

φροντίδα κεραμικό τηγάνι

Αυτό είναι το μόνο που ήθελα να πω για αυτά τα υπέροχα τηγάνια.Ελπίζουμε ότι αυτή η δημοσίευση θα βρείτε αναλυτικές απαντήσεις στο ερώτημα για το πώς να επιλέξετε ένα κεραμικό τηγάνι, και πώς να δούμε μετά από αυτό.