Smokehouse fumé leurs propres mains

Quel pourrait être le saumon ou le porc plus délicieux jambe fumé, préparé selon des recettes anciennes, mais dans le fumoir, fonctionnant sur des copeaux de bois et de sciure de bois?Dire que le produit fumé est naturel et sans danger, il est possible, si vous croyez, alors qu'il se préparait.Smokehouse fumé leurs mains, disposées sur le jardin de site gratuit ou dans la cour, donnera l'occasion de déguster de délicieux repas.

Dessins smokehouse fumé

De chaudefumer ce type de traitement est caractérisé en ce que la fumée qui est traité le produit ne dépasse pas + 25 ° C.Seulement dans ce cas sera fumé viande avec un arôme délicat, saveur riche et structure dense.Ainsi, choisir une longueur de tuyau du four à la chambre de fumer, de sorte que la fumée a eu le temps de se refroidir jusqu'à atteindre votre destination.La figure montre de quelle longueur est optimale.produit

perdu à des agents cancérigènes dangereux, les produits semi-finis pour fumer sont disposés de sorte que la fumée sortant du tube de combustion, le temps de se mélanger avec l'oxygène.Il ne fume pas, et la fumée de la lumière, déjà privé des gaz de pyrolyse et de contaminants.Construction du besoin de smokehouse fumé à froid à considérer, car une erreur dans le dispositif va conduire à une détérioration du goût et de l'insécurité du plat fini.

instructions étape par étape sur la construction d'un fumoir fumé chambre de combustion

ne se trouve pas à moins de 2,5 mètres de la fumerie, et un biais, comme sur la photo.Choisir un endroit pour le four, il est possible de commencer à construire un fumoir stationnaire fumé leurs propres mains.Nous prévoyons de construire sur une colline, un naturel ou créé artificiellement.Ou il est nécessaire d'approfondir le four et la cheminée dans le sol.

Si vous voulez faire un dispositif, plaire sa fiabilité et sa durabilité, la chambre de construction pour fumer des briques ou des blocs de construction:

1. Sélectionnez le sol à 60 cm sur le futur site de la fondation.Fait hauteur de 25 cm de coffrage. Le périmètre dépend de la dimension sélectionnée de l'appareil.Le renforcement et le béton coulé.Dans le centre, avant de verser le mélange, régler le fond du godet 10 litres vers le bas.A ce moment-là, la fumée du tube va couler dans la chambre.

2. érigé un mur de briques ou de blocs de construction.Si on le désire, il peut être une fenêtre d'équipement de fumage fumé maison.La grande fenêtre est préférable de ne pas faire - les rayons directs du soleil sont nocifs pour les produits de suie.

3. Situé à côté chevrons toit à pignon.Ensuite, l'installation de feuilles de contreplaqué ou d'OSB, puis mettre un toit souple.

prises pour les briques four de chamotte.Peut accueillir des portes du four métallique.Le tuyau du four vers les chambres de fumage doit être résistant au feu, en particulier sur la sellette.Il est logique de concevoir la construction de la chambre de fumage de poser le tuyau pour l'amener au fond de la pièce et au four.tuyau

doit être de grand diamètre, puis par le temps de la fumée dans les substances cancérigènes nuisibles Smokehouse va tomber dans les sédiments, et la viande est exposée à la fumée froide avec un arôme léger.Comment faire un fumoir fumé clairement visible sur la photo.

smokehouse fumé dans le pays pour organiser facile, surtout si le terrain est en pente et est divisé en terrasses.Il est un péché de ne pas tirer parti des conditions créées par la nature de l'appareil excellente smokehouse à domicile.Dans ce cas, la chambre pour fumeurs est situé sur la terrasse supérieure, un niveau en dessous de la chambre de combustion.Il n'a pas à augmenter artificiellement la base de la chambre de fumage et d'approfondir le poêle.La vidéo peut être vu plus clairement comment le processus de construction d'un fumoir fumé.

vidéo smokehouse fabrication fumé ses mains