Rökeri rökt sina egna händer

Vad kan vara mer delikat rökt lax eller fläsk ben, framställd enligt gamla recept, men i rökeriet, som körs på flis och sågspån?Att säga att den rökta produkten är naturligt och säkert, är det möjligt, om du tror, ​​eftersom han beredd.Rökeri rökt sina händer, anordnade på den fria platsen trädgården eller bakgård, kommer att ge möjlighet att njuta av god mat.

Ritningar rökeri rökt

från Hotröka den här typen av behandling kännetecknas av att den rök som behandlas produkten inte överstiger + 25˚C.Endast i detta fall kommer rökt kött med en delikat arom, rik smak och tät struktur.Så, välj en rörlängd från ugnen till rökning kammaren, så att röken hunnit svalna tills når din destination.Figuren visar vilken längd är optimal.

produkt förlorade mot farliga cancerframkallande, är halvfabrikat för rökning arrangerade så att röken som kommer ut ur förbränningsröret, och då blandas med syre.Det kommer inte att röka, och ljus rök, redan berövats pyrolysgaserna och föroreningar.Konstruktion av kallrökt rökeri måste beaktas, eftersom ett fel i enheten kommer att leda till en försämring av smak och osäkerhet hos den färdiga skålen.

Steg för steg instruktioner om att bygga ett rökeri rökt

förbränningskammaren ligger inte närmare än 2,5 meter från rökeriet och en bias, som på bilden.Att välja en plats för ugnen, är det möjligt att börja bygga en stationär rökeri rökt sina egna händer.Vi planerar att bygga på en kulle, en naturlig eller artificiellt skapade.Eller det är nödvändigt att fördjupa ugnen och skorstenen i marken.

Om du vill göra en enhet, glädjande pålitlighet och hållbarhet, byggkammaren för rökning av tegel eller byggstenar:

1. Välj jorden till 60 cm på den framtida platsen för stiftelsen.Klar form höjd 25 cm. Omkrets beror på den valda storleken på kameran.Förstärkning och gjuten betong.I centrum, innan du häller blandningen ställa in 10-liters hink botten ner.Vid denna punkt, kommer röken från röret strömma in i rummet.

2. restes en vägg av tegel eller byggstenar.Om så önskas, kan det vara en hemmagjord rökeri rökt utrustning fönster.Det stora fönstret är bättre att inte göra - direkt solljus är skadliga för sotnings produkt.

3. Nästa uppsättning takbjälkar sadeltak.Sedan installationen av skivor av plywood eller OSB, och sedan lägga en mjuk tak.

tas till ugnen eldfast lera tegel.Rymmer några metall ugnsluckor.Röret från ugnen till rökhus måste vara brandsäkra, särskilt i heta stolen.Det är logiskt att utforma konstruktionen av rökning kammaren för att lägga röret för att föra den till bottnen av rummet och till ugnen.

rör ska vara av stor diameter, sedan vid den tidpunkt då rök i rökeriet skadliga cancerframkallande ämnen kommer att falla i sedimentet, och köttet är utsatt för kall rök med en lätt doft.Hur man gör ett rökeri Rökt tydligt i bilden.

rökeri rökt i landet för att ordna lätt, särskilt om marken är sluttande och är indelad i terrasser.Det är en synd att inte dra nytta av de förhållanden som skapats av naturen av anordningen utmärkta hem rökeri.I detta fall är det utrymme för rökning ligger på den övre terrassen, en nivå under eldstaden.Det behöver inte artificiellt höja grunden för rökning kammaren och fördjupa kaminen.Videon kan ses mer tydligt hur arbetet med att bygga ett rökeri rökt.

Video tillverkning rökeri rökt sina händer