Wędzarnia wędzony własne ręce.Najlepsze instrukcje wideo i zdjęcia

i działanie wędzarni wędzony zasada

działania jest dość prosta wędzarnia.Na dnie leżały małe lub duże żetony żetony.Produkt, który jest palony, umieszcza się na specjalnym ruszcie lub rożnie w pewnej odległości od wypełniacza drewna.Wędzarnia uszczelnione, a następnie umieścić go na ogniu lub rozcieńczony poniżej.Gdy podgrzewane chips przydziela staje się bardzo gorący dym.Produkt przetwarza się w czasie w wysokiej temperaturze i impregnowane składnikami dymu, stwarza szczególny smak.

Wędzarnia wędzone mogą być dwojakiego rodzaju:

1. Stacjonarny
   - znajduje się na fundamencie z cegły.Pod wędzarni z produktów wykonanych pieca.temperatura ekspozycji wynosi od trzydziestu pięciu do pięćdziesięciu pięciu stopni.
2. przenośne - mniejszego pojemnika, który jest wykonany z czarnej stali lub stali nierdzewnej.Składa się z korpusu, wyposażonego w uchwyty, przykrywki i krat.W ściance obudowy i posiada dno, które są ze sobą połączone przez spawanie.Wykonane są z blachy stalowej.Ruszt umieszczony połowie drogi ciała lub nieco wyższe.Niektóre modele wyposażone są w tacę do zbierania popiołu.

Wędzarnia wędzone cegłę z rękami

rozważa sposoby, aby wędzarni z rękami, odizolowane kilku kluczowych obszarach.Aby uzyskać najbardziej wytrzymałą konstrukcję, jest to niezbędne do korzystania z cegły.

Krok pierwszy: Przygotowanie podłoża

murowany wędzarnia dla wędzonego ma znaczny ciężar, więc stabilną bazę potrzebną do niego.Położenie jest dobrany tak, że znajduje się z dala od innych budynków.Zwiększy to bezpieczeństwo pożarowe i nie pozwoli dymu do wejścia do pomieszczeń.

Hot wędzarnia rękami.Zdjęcie

za wszystko fundamencie wykopać otwór głębokości około trzydziestu centymetrów.W swojej serii ułożone, pustaków betonowych bloków.Spoiny pomiędzy blokami wypełnionych roztworem betonowej . Każdy następny wiersz materiału całej poprzedniej.Zapewni to większą wytrzymałość.

Jednostki są zainstalowane zbrojenie , a następnie wypełnić puste przestrzenie z betonu.Najwyższa warstwa bazy rozprzestrzeniać się z litych bloków betonowych.

Krok drugi: dolna część jest wykonana z cegły wędzarni

Warunki wędzarni piekarnika eksploatacyjna cegieł powinna być znacząca, dlatego należy starannie wybrać materiał i umieścić go w prawo.Aby zbudować wędzarnia wędzony ręce potrzebne są następujące materiały:

• bloczków betonowych i cegły budynek;
• Cegła ognioodporna szamotowa;
• cegieł elewacyjnych;
• Rockwool.

Po przygotowaniu materiałów pierwszy wzniesiony dolną część struktury. Schemat pracy omówiono poniżej.

1. na powierzchni warstwy węgielnego klocków .Na nim leżała warstwa ma szamotowa ogniotrwałej.
2. Tył i boki budynków rozłożone betonowych bloków.Ważne jest, że otwory w lewo na bokach o szerokość jednego bloku.Są one niezbędne dla dostępu powietrza.Po bokach przyszłej popiołu zestaw wędzarni.
3. wewnątrz piekarnika przestrzeni obkladyvayut szamotowej cegły , pozostawiając otwarte luki ubocznych.Przednia ścianka jest wykonana z cegieł , pozostawia miejsce dla instalacji w drzwiach.Na zewnątrz, z boku iz tyłu obkladyvayutsya Cegły dać piekarniku atrakcyjny wygląd.

Wędzarnia wędzona z cegły z ich rąk.Krok po kroku zdjęcia

W tym krok po kroku produkcyjnym koniec wędzarni drugiego etapu, czyliDolna część konstrukcji jest zakończone.

Etap trzeci: górna część układu i montaż drzwi

Ponadto, do produkcji wędzarni jest uważany wiążących instrukcji drzwi i produkcja górną część pieca.

pierwsze drzwi umieszczone i zabezpieczone na stałe.Pomaga to ustalić, gdzie powinien być półki do krat.

ścianki zewnętrzne są określone bloków betonowych i wewnątrz obkladyvayutsya gliny ogniotrwałej cegły, które charakteryzują się odpornością na wysokie temperatury.

luka między betonowych bloków i warstwą firebrick powinny być wypełnione wełną mineralną .Warstwa termoizolacyjna chroni przed utratą ciepła i łatwiej będzie utrzymać pożądaną temperaturę w komorze palacza.

Podczas otwierania cegły zostaną ułożone w rzędzie przede przewodu wyjściowego drzwi do latarni elektrycznej.Drut musi być dokładnie izolowany, tak że nie jest uszkadzany przez wysokie temperatury.

Następnie należy przejść do komina .Aby to zrobić, aparat jest lekko zwężone.

Krok czwarty: ostateczna

Opisy

ceglany budynek wędzarni wędzony swoje ręce, aby pomóc zbudować taką strukturę na własną rękę, bez żadnych problemów.Gdy górna część jest zwężona, Fundacja kładzie się na wprowadzenie klapę.Pomaga regulować nacisk w celu stworzenia optymalnych warunków gotowania.

Jak wędzarni cegłę wędzonego.Instrukcje ze zdjęciami

Następnie ustaw komin, który obkladyvaetsya cegłę.Z góry jest zamknięta siatka i osłona w celu nie wpaść do kosza.Obok zamontowane.W razie potrzeby w dwóch górnych drzwi umieścić termometrów do monitorowania temperatury gotowania.

Prace wykończeniowe obejmują węgielnego wykładzinę, instalację latarnia .

Wędzarnia wędzone.Wideo

Wędzarnia z organizmu lodówki niepotrzebnych

często ludzie są zainteresowani, jak zrobić własne ręce od starej wędzarni, end-of-rzeczy.Dobrze nadaje się do tego celu lodówki .Aby przekształcić go w wędzarni, należy usunąć wszystkie elementy wewnętrzne, pozostawiając jedynie metalową obudowę.Na szczycie ten otwór do odprowadzania nadmiaru dymu, jak i od wewnątrz do części stałych po sześć sztuk, które na różnych wysokościach w parach.

na parze górnych rzędów krata daje lub dołączyć zaczepy.Najniższa zastosowanie do palety.Nie będzie tłuszczu, więc nie ścieka do trocin.

Aby wędzarni z rękami z korpusu chłodziarki może być stosowany w środku, na dnie metalowe pudełko wynikającej umieścić kuchenka elektryczna .Na nim umieścić metalową miskę ze składnikiem drewna.

wędzarni drzwi powinny być zamknięte tak mocno, jak to możliwe.Dostęp powietrza stanowiłoby naruszenie warunków palenia.

Wędzarnia ze starej lodówki z ich własnymi rękami.Wideo

Wędzarnia z wiadra z rękami

Aby wyprodukować mini wędzarnia używany stare wiadro stali .Wiadro ustawić dwie siatki ze stali nierdzewnej.Umieszczony na pierwszych dziesięciu centymetrów od dna i przez drugi po pierwszych pięciu centymetrów.

Na dnie stosu wiórów, trocin i gałązek.Grubość warstwy powinna wynosić około dwóch centymetrów.Na siatek umieszczone produkty.

wiadro szczelnie zamknięto i umieszczony nad ogniem.Ze względu na niewielki rozmiar palenia jest bardzo szybki.To zajmuje tylko godzina czwarta po pierwszej dymu pojawił się, aby uzyskać gotowy produkt.Wędzarnia zdjąć z ognia i chłodzi się przez chwilę.

Wędzarnia w wiadrach z własnymi rękami.Wideo

Wędzarnia, wykonany z beczek z rękami

Ten typ palacza jest podobna do poprzedniej zasady, ale jest duża.W metalowe beczki konieczne zainstalowanie siatek lub prętów.Powinny one być umieszczone na dwóch poziomach.Dno umieścił tacę z wiórów i innych wysokiej jakości drewna.Najczęściej znajdują się produkty.Są one rozmieszczone lub zawieszony.

Barrel zamontowany na wsporniku i zamknąć pokrywę.Pod nią są rozpalić ogień.Ten palacz jest łatwy w produkcji, łatwy w obsłudze i dość przestronne.

Wędzarnia z beczki z rękami.Instrukcje video

Homemade wędzarnia stal

do produkcji tego typu palacza jest bardzo prosta. z blachy ze stali nierdzewnej powinny być gromadzone w postać konstrukcji skrzynkowej.Wszystkie szwy zgrzewane i przyspawane do kątów na dwóch poziomach.Na rogach kraty zostaną umieszczone na wprowadzenie produktów.

Na dnie leżało drobne wióry, gałązki i trocin drewna liściastego.Produkty wprowadzane do siatki, a sam pojemnik szczelnie zamknięto.

box-wędzarnia postawić na ogniu lub złożyć pod nim ogień.Po około dwudziestu minutach produkty są gotowe.

Wędzarnia emaliowane garnki

Jeśli stare garnek Emalia w gospodarce, która jest już nie nadaje się do przygotowywania żywności, na przykład, ma rozdrobnione szkliwa, może być przekształcony w wędzarni.

rozważy zwiększenie produkcyjny wędzarni z patelni.

1. Weź stary garnek Emalia dużą objętość.Lepsze dziesięć litrów.
   
2. Na dole toczenia żetonów.Można je nabyć gotowe lub zrobić samemu.Poniższa będą brane pod uwagę, jak jest.
3. Następne miejsce siatki, która powinna być w przybliżeniu w środku patelni.Zamiast tego, siatka może Pelmennica metal, który jest idealny do tego celu.
4. umieszczone na ruszcie mięsa, ryb i tak dalej.Szczelnie zamknąć pokrywę i pan-wędzarnia jest umieszczony nad ogniem.Po krótkim czasie, wędzone produkty gotowe.

butla gazowa na domowej wędzarni

Jeśli dom ma niechcianego balon Spośród naturalnych gazu, niektóre z nich można zrobić wygodne wędzarnia wędzony.Działania te mogą wydawać się nieco skomplikowane, ale są one wykonalne, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami do produkcji wędzarni.

• butli powinny być wprowadzane do ulicy, z dala od budynków mieszkalnych i tam ludzi, aby uwolnić go od gazu, który mógłby zatrzymać i usunąć zawory.Sprawdź, czy wszystkie gaz może zostać zwolniony za pomocą wody z mydłem.Stosuje się go do otwartego zaworu.Jeśli kompozycja nie zostanie przepuszczając gaz Wewnątrz.
• odessać resztki benzyny, ale nie na ziemi, oraz w pojemnikach metalowych.Następnie jest spalany.
• Balon jest wypełniony wodą i umyć, a następnie można przejść bezpośrednio do produkcji wędzarni.
• Ponieważ drzwi są wymagane do umieszczenia produktu, są cięte na części centralnej.Cięcia nie zakończyć, że metalowa płyta nie jest odrzucany przedwcześnie.
• Na powierzchni pętli mocującej mielony oczyszczone i spawanej.Gdy pętla zachowa zamknąć drzwi sekcje doprowadza się do końca.
• kontynuować pracę z dnem pojemnika.Odciąć wystający pasek i odciąć dolną połowę.
• o znacznej grubości spawanych pieca żelaza, który jest następnie przyspawany do dolnej części pojemnika wytworzonego.
• przed załadowaniem pierwsze produkty, nowa konstrukcja praży.

Wędzarnia wędzona z butli gazowej.Wideo

nowe ze starej wędzarni stiralki

Inną opcją wędzarni własnymi rękami wykonanych ze starych okrągłe pralką.Z wyglądu przypomina beczkę.Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na to, co jest wykonane metalowe zbiornika.Jeśli jest z aluminium, to urządzenie nie będzie działać, wędzarnia.Wymaga zbiornik stali nierdzewnej.

zrobić dobry uczynek, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi tworzenia palacza.

pierwsze urządzenie jest usuwane z silnika, a także jako aktywator, jeśli jest ona wykonana z innych materiałów niż stal nierdzewna.Następnie na dolnej części obudowy młynka do wycinania otworu pieca.

Wędzarnia wędzona z pralką.Zdjęcia

Zbiornik wyjęte z obudowy pralki i uszczelnione różnych otworów.Zamknięte z blach, które są zamocowane za pomocą śrub.

w zbiorniku, nieco poniżej jej środka, ustaw metalowa siatka.Następnie, umieszcza się z powrotem w obudowę.

Pokrywa urządzenia posiada również szereg otworów, które wymagają naprawy.Wewnątrz zbiornika powietrza musi przenikać tylko w minimalnych ilościach.

Po tym, gdy zbiornik jest umieszczony żetonów do palacza, na ruszcie i umieścić żywności na wierzchu pokrywy jest zamknięty.

dole, gdzie można wykonać otwór pieca, ognia.Czas gotowania zależy od produktu.Po pierwszym pojawieniu się dymu ryb należy odstawić na około dwadzieścia minut, a mięso będzie trwał dłużej - około czterdziestu minut.

Making żetonów na wędzone

Aby efektywnie palić mięso lub ryby, wędzone na gorąco, wymagających wysokiej jakości zrębków lub trocin z odpowiedniego drewna.Teraz można kupić żetony do palacza, ale czasem bardziej interesujące to zrobić samemu.Od konkretnego składu drewna zależy od smaku gotowane i wędzone.

• Odpowiedni dobór drewna

do zrębków i trocin dał wyrobom niepowtarzalny smak, należy zwrócić szczególną uwagę na dobór drewna.Nie stosować do tych gniazd brzozy, ponieważ po podgrzaniu go emituje substancji smolistych, a on daje bardzo specyficzny smak.Iglaki są rzadko używane, a tylko te osoby, które mają pewne umiejętności palenie.Początkujących lepszych bez elementów iglastych, które mogą dać gorzki produkt.Nie zaleca się wybrać do dymu i osiki.

uniwersalne gatunki drzew, które są powszechnie stosowane do wędzenia jest olcha .Można użyć zrębki, trociny i cienkie gałęzie.

dobry efekt podano dąb i buk .Ale drzew tych gatunków do zbierania wiórów drzewnych nie jest łatwe do znalezienia.

do palenia odpowiednich drzew ogrodowych z drewna.Używane jabłko, gruszka i chipy wiśni.

może eksperymentowania i mieszać składniki drewna różnych ras i wielkości, jeżeli jest to pożądane.Ale na samym początku powinni nauczyć palił pojedyncze żetony składników.

• Chipsy własnymi rękami

Aby wióry do wędzenia na własną rękę, trzeba dziennik odpowiedniego drewna (olcha, dąb, jabłka, itp).Aby przygotować topór szlifowania poręczny, powierzchnia, na której będą wykonywane przez rejestrowanie i pojemnik z czystą wodą.

Jeśli surowce są wybierane drzew owocowych, nie jest konieczne, aby wycięte drzewa w ogrodzie.Wystarczy, aby zebrać oddziały, w lewo po corocznym wiosennym przycinaniu.

drewna powinna być sucha.Jej wilgotność powinna być w zakresie od pięćdziesięciu do siedemdziesięciu procent.Ponadto konieczne jest, aby zwracać szczególną uwagę na jego jakość.Jeżeli istnieją oznaki uszkodzenia formy, innych chorób lub drewna zostały przetworzone za pomocą środków chemicznych, należy z niej zrezygnować.Wszystkie substancje zawarte w dymie będzie, a potem wpaść produktów.zaplanować

produkcji układów scalonych, co następuje:

1. pierwsza oczyścić z kory drzewa.To jest rozdrabniany tak, aby otrzymać dwa fragmenty o wymiarach do dwóch centymetrów.
2. Otrzymany drewna kostki umieszczane w pojemniku z czystą wodą.W tym są one utrzymywane przez około cztery godziny.