Kuuma , kylmä ja puoliksi kylmä smokehouse omin käsin ohjeet valokuvien ja video

Tyypit savustettu ja kodin smokehouses

perinteisesti erottaa kahdenlaisia ​​savu: kuuma ja kylmä, mutta se ei ole aivan totta.Todellisessa maailmassa on olemassa Välivaihtoehtona, kutsuvat sitä poluholodnym savustettu, joka on ominaisuuksia kaksi tavanomaisilla menetelmillä, ja kiitos tämä yhdistelmä ominaisuuksia antaa täysin erilainen kuuma tai kylmä savustettu maku.

Hot tupakointi

Hot tupakointi - melko nopeasti, vaatii vain noin kolme tuntia.Sen avulla lihaa ja kalaa valmistettu avulla todellisista vaikutuksista lämpötilan ja savun.Ruoka saadaan samanaikaisesti paistetaan ja savustettu.

prosessi nopea eikä työ, useimmiten se on niin savustettu ruokaa kotona.Mutta on miinus - liha- ja kala kuuma savustettu eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

riittävä lämpötila 35-50oS tupakoi, kala on myös 90-100oS lihaa ja rasvaa.

Poluholodnoe tupakointi

Poluholodnoe tupakointi, syntynyt ei noudateta sääntöjä rakentamisen kylmän smokehouses vaativat enemmän aikaa.Yleensä melko 1-1,5päivää.Koko tämän ajan on seurattava puun saatavuuteen tai sahanpurua, ja varmistaa, että polttoaine ei polttamalla, ja kytevän.

Pidä nämä tuotteet voidaan jääkaapissa jopa 1-2 viikkoa, mutta ne ovat yleensä syödään ennen.

liha ja rasva savustettu lämpötilassa 30 ° C alueella, ja kalat vaativat hieman korkeammassa lämpötilassa - 60-70 ° C:

kylmäsavustus

On näin on savustettu, suurin osa tuotteista näemme hyllyille: makkaraa, kalaa, juustoja, lohi, äyriäisiä ja muita herkkuja.Menetelmä mahdollistaa luoda ruokaa, jolla on pitkä säilyvyysaika ja rikas maku, mutta se vaatii valtavasti aikaa ja työvoimakustannuksia.Prosessi tapahtuu 5-7 päivän kuluessa, ja koko ajan täytyy seurata saatavuuden ja laadun savua, rappeutuminen, läsnäolo sahanpuru, riittävä jäähdytys savun.

kanssa kylmäsavustus lämpötila säiliössä lihan kanssa, on oltava tasolla 18-20oS kalalle on hyväksyttävää merkki 40 ° C.

Hot smokehouse kotona

Jos olet päättänyt, että haluat rakentaa Tupakointitilan on savustettu, se voi turvallisesti vakuuttaa teille - tämä on helpoin vaihtoehto.Se voidaan tehdä lääketieteellisen Bix, kauhat, vanha ruukut, metalli tynnyreitä ja muita ilmatiiviisti suljetuissa astioissa.Voit myös aloittaa tyhjästä ja tee oma laite metallilevyt.

toimintaperiaate on aina sama, joten pidämme vaikein vaihtoehto - asennus peltiä.Jos kapasiteetti sinulla on jo, lasku kolmen ensimmäisen askeleen alla kohteen, on hyötyä vain neljäs.

Vaihe 1. Leikkaus

arkin tulee leikata kätevä valmistukseen laatikon.Tämä voi olla yksi lomake pohja ja neljä seinää + muodossa kannen (tässä tapauksessa levyn täytyy taipua), tai voit leikata metallia vähintään kymmenen osaa: yksi kummallakin puolella, pohja ja viisi syvä kansi (jos aiot käyttää Planarkattavat vain pala metallia, mutta se ei voi antaa riittävän tiiviitä).

Huom!Jos ajatus suojus on kulunut säiliöön, eikä mene vain, tekevät sen leveys ja pituus eivät ole samassa tasossa pohjan kanssa, ja kasvoi kaksinkertaiseksi levyn + paksuus on 2-3 mm.

Leikkaaminen helpoin toteuttaa hiomakone.

Vaihe 2 esitetään muodoltaan työkappaletta

tapauksessa yksittäisten arkkien täytyy ottaa kaksi niistä ja tehdä niistä paikalla hitsaamalla suorassa kulmassa.Tarkkuutta, käytä puusepän kulma.Sama tehdään puolelta, ja säiliön pohjalle.Sama toiminta toistuu, hitsaus cap.

Jos tyhjä pitäisi taipua, suorittaa tämä toimenpide huolellisesti säilyttää oikea geometria box.Kun kaikki säiliön sivuja taitetaan alhaalta ylöspäin, hautua putoaa liitokset suorassa kulmassa.Teemme saman kannella.

Huom!Kun elementit ovat jäähtyneet, tarkista, että kansi säiliön nalezaet.Päälle ja pois ei pitäisi vaatia vaivaa.

Vaihe 3: Luo vuoto Tupakointitilan

Tätä tarkoitusta varten kaikki sisäiset saumat täytyy keittää varoen kultaseppä.

Vaihe 4. Suspensiot ja käsittelee

sisällä säiliö on hitsattu (ämpäri tai pannulla, voit korjata käytettävissä olevin keinoin), kaksi oksia taso ripustaa lihaa ja kalaa.He roikkuvat koukut.

säiliön pohjalle hitsin kiinnikkeiden asennukseen lavan.On välttämätöntä, että rasva ei tippua tuotteista sahanpuru eivätkä tulevaisuudessa aiheuttaa tulipalon.Sahanpuru vain kyteä!

Jos ulompi osa ei ole kahvoja, ja hitsata (molemmin puolin ja kannessa).Tietenkin laatu tupakointi ei vaikuta, vaan tehdä tällaista Tupakointitilan on paljon helpompaa.

vaiheittainen prosessi, jossa kotitekoinen video tarkastella öljylamppu muissa välilehden.

Tee poluholodnuyu SMOKEHOUSE omin käsin

Suurin vaikeus rakentaminen poluholodnoy smokehouse -. Etsi paikka, koska se vaatisi paljon 1H5 m Tässä osa käy toivottuja.Jos paikka löytyy, olet valmis aloittamaan rakentamisen.

Vaihe 1 teeskentelee SMOKEHOUSE

suunnitelma määrittää, onko harhaa valitulla alueella.Tässä tapauksessa se pelaa vain käsiin, ja jos pituusero on vähintään 30-50 senttimetriä, hieno.Tässä tapauksessa uunin pohjalle tulee sijaitsemaan pitkin savupiippu nousee, ja se sijaitsee kukkulalla hyvin Tupakointitilan.

Huom!Jos ei ole eroa tasolla, niin sijainnin elementit voidaan määrittää vapaasti.

Vaihe 2 Tee uunin

kuopan kaivaa, jonka sivut ja syvyys 50 cm. Ihannetapauksessa voit tehdä enemmän mukavampaa käsittelyä smokehouse tulevaisuudessa.Alueilla ilman tasoeroa uunin pitäisi syventää voimakkaampi (80-100 cm).

Vaihe 3. Kohti savupiipun

Koska savupiippu on täydellinen metalliputki, jonka halkaisija on 100-150 mm.Se voi olla suora viiva, ja sen jälkeen savu tulee olemaan korkeampi lämpötila, ja voidaan taivuttaa kuten kela.Jälkimmäisessä tapauksessa, jos putken pituus on maksimi, tupakointi voi kääntyä melkein kylmä.

Tube kaivaa maaperään niin, että toinen pää alkoi yläosassa uunin seinän, ja toinen tulee pintaan korkein kohta on mahdollisimman kaukana uunista.

Huom!Jos haluat löytää putki ei ole mahdollista, voit tehdä jopa ilman sitä.Kaivaa kaivanto kanssa tarvittavan määrän ja kiinnitä se sortuu, ja yläkansi lakanat raudan ja prikopat kentällä.Menetelmä on hyvä, että koska pituus piipun voi tehdä, jotta mahdollisimman tai kaksi versiota savupiipun, yksi kylmäsavustus, yksi poluholodnogo.

Vaihe 4. Tuo mieleen uunin

osapuolille ja antaa pohjan kuumuutta kestävä tiili, sen sijaan, että liuoksen avulla savea.Sen sijaan tiiliä voit käyttää luonnonkiveä tai paksuisista rautaa.Tärkeintä on saavuttaa tavoite - seinän tulee suojata kuuluu.Samaa tarkoitusta varten, daubed saveen ja turvallisesti kiinnitä savupiippu sisäänkäynti.

Vaihe 5. Aseta smokehouse

Roolissa Smokehouse sopivaan astiaan kuten joka oli kuvattu jakso Hot tupakointia.Voit käyttää mitä tahansa metallia (ei alumiinia) tiiviiseen astiaan.Se myös asettaa tangot koukuilla ja tarjotin rasvaa, ainoana erona on se, että hän vielä oli reikä päästä savupiippuun.Putken täytyy joko tehdä tai sulkea muita turvallisesti.

Huom!Vaikka tupakointi on suositeltavaa peittää savupiippuun kostealla puuvillakankaalla, joka vaihdetaan muutaman tunnin välein.Tässä tapauksessa monet tuotteet imevät savun haju, mutta ei päällystetty hartsilla.

Home smokehouse savustettu

Tämä menetelmä on vaikein täytäntöönpanossa kotiin.Teoriassa tällainen Tupakointitilan voi rakentaa omin käsin samalla tavalla kuin edellisessä ohjeita, mutta käytännössä käy ilmi, että liian monta vivahteita tutkittava, eikä aina ole tällaista mahdollisuutta.Kuitenkin Venäjän kansa keksi kekseliäs tapa tehdä kylmään smokehouse ulos (kuka olisi uskonut?) Niistä polyeteenikalvo.Sitä me kuvata vaihe vaiheelta.

Vaihe 1. Poimi elokuva

Meidän tiheimmin muovikalvo, jotka tekevät kasvihuoneen.Ihannetapauksessa sen pitäisi olla holkki, ompele vain ylös.

Vaihe 2: Valmistele elokuva

tarpeen tehdä siitä kehällä pussin 4 m ja syvyys hieman yli 2 m. Tätä varten pohja ja sivut voidaan ommella ja silittää paperin läpi lämmitetty rautaa.

Vaihe 3. Valmistele ja aseta runko

tarvitse 1 sq.m. Vapaa tasainen maasto.Kulmissa yrittää ajaa kahden metrin panokset kunnolla, kytke ne päälle poikkiosien siten, että rakenne oli vakaa ja ei pelkää tuulta, kun hän laittaa elokuva.

vastakkaisille navat useissa tasoilla lävistäjä tangot ovat kiinteitä, joten ne päällekkäin.Baareissa laittaa koukkuihin.

Vaihe 4. Aseta smokehouse

ripustetaan koukkuun kala, kapeat nauhat pekonia tai lihaa, sitten alkuun asti keskellä suunnittelun vetää pussin.Alaosassa on lähempänä keskustaa kaada puoli ämpäri tulisia hiiliä, jotka olisi heti peitetty tuoretta ruohoa tai koivua tai kirsikka lehtiä.Kun pussi laittaa loppuun asti, ja reunat kiinnitetty maahan mahdollisimman kireys.

Tietenkin tämä vaihtoehto - ei kylmäsavustus sanan varsinaisessa merkityksessä tyypin jalostus.Liha, rasva ja kala on kyllästetty paitsi savua, mutta haju ruoho ja lehdet, ja höyryävän.Kuitenkin testattu ja hyväksytty monet käyttäjät Internetin, tämä menetelmä on myös paikka olla ja voidaan käyttää pihalla talonsa tai maassa, ja esimerkiksi kalastusmatkan.