Build Daily

Kur Pradėti?

August 12, 2017 18:07

Karštas, šaltas ir pusiau šalta rūkykla rece : instrukcijos su nuotraukomis ir video

click fraud protection

tipai rūkyti ir vidaus rūkyklų

tradiciškai atskirti dviejų rūšių Rūkymas: karšto ir šalto, bet tai ne visai tiesa.Realiame pasaulyje yra tarpinis variantas, tai vadinu poluholodnym rūkyti, kuris turi dviejų įprastinių metodų savybes, o dėka šis savybių derinys suteikia visiškai kitokį karštą arba šaltai rūkyta skonį.

Karšto rūkymo

Hot rūkyti - gana greitai, reikia tik maždaug tris valandas.Tai leidžia mėsos ir žuvies parengtą su faktinių padarinių temperatūros ir dūmų pagalba.Maisto gaunamas vienu metu kepti ir rūkyti.

procesas greitas ir ne darbo, dažniausiai tai yra taip rūkyti maistą namuose.Bet yra minusas - mėsos ir žuvies Karštai rūkytas netinka ilgalaikiam saugojimui.
Karštai rūkyta žuvis

pakanka temperatūros 35-50oS rūkyti, žuvų taip pat reikia 90-100oS mėsos ir riebalų.

Poluholodnoe rūkyti

Poluholodnoe rūkyti, gimęs nesilaikymo su statybos šalto Rūkyklų taisykles reikalauja šiek tiek daugiau laiko.Paprastai gana 1-1,5 dienos.Visą šį laiką turės stebėti medienos arba iš pjuvenų prieinamumą ir užtikrinti, kad kuras yra ne įsiliepsnojo, ir smilkstanti.

Laikyti šie produktai gali būti laikomi šaldytuve iki 1-2 savaičių, tačiau jie paprastai valgoma anksčiau.

Žuvis šalto rūkymo grindų

Mėsos ir riebalų rūkyti esant 30 ° C temperatūrai, šioje srityje, ir žuvis reikės šiek tiek aukštesnę temperatūrą - 60-70 ° C.

Šaltas rūkymas

Būtent šis būdas yra rūkyti, dauguma produktų matome parduotuvių lentynose: dešros, žuvies, sūrių, lašišos, jūros gėrybių ir kitų skanėstų.Šis metodas leidžia jums sukurti maisto su ilgu galiojimo laiką ir turtingą skonį, bet tai reikalauja daug laiko ir darbo sąnaudų.Procesas vyksta per 5-7 dienas, o visą laiką reikia stebėti prieinamumą ir kokybę dūmų, skilimas, iš pjuvenų buvimas, pakankamas aušinimas dūmų.

Šaltai rūkyta žuvis

šaltu rūkyti į konteinerį su mėsa temperatūra turi būti tokio lygio, 18-20oS žuvims yra priimtinas ženklas 40 ° C

Karšto rūkykla namuose

Jei nusprendėte, kad norite statyti rūkykla rūkytas, jis gali saugiai jus patikinti - tai paprasčiausias variantas.Jis gali būti pagamintas iš medicininės BIX, Kaušai, senų puodai, metalinės statinės ir kitų hermetiškai sandarias talpyklas.Jūs netgi galite pradėti nuo nulio ir sukurti savo prietaisą iš metalo lakštų.

Rūkykla rūkyti

veikimo principas yra visada tas pats, todėl mes manome, sunkiausia variantas - montavimas skardos.Jei talpa jau turi, per pirmuosius tris etapus žemiau elemento lašas, jums bus naudinga tik ketvirtas.

Žingsnis 1. Pjovimo

lapas turi būti supjaustyti patogu lango gamybai.Tai gali būti viena forma, skirta apačioje ir keturi sienos + forma dangą (šiuo atveju, lapas turės sulenkti), arba galima ne tik sumažinti metalo bent dešimt dalių: po vieną kiekvienai šoninis, iš apačios ir penkių giliai viršelio (jei ketinate naudoti plokštuminįpadengti, tik metalo gabalas, bet ji negali pateikti pakankamo sandarumo).

Pastaba!Jei jūsų idėja dangtis turi būti dėvimi ant konteinerio, o ne tik eiti, kad jos plotis ir ilgis yra ne viename lygyje su apačioje, ir padidėjo du kartus lapą + 2-3 mm storio.

Pjovimo lengviausia įgyvendinti malūnėlis.

2 žingsnis suteikia formą ruošinio

individualių lapų atveju reikia imtis du iš jų ir padaryti juos taškinio suvirinimo stačiu kampu.Tikslumą, naudokite dailidės kampą.Tas pats yra padaryta su visų pusių, ir indo dugno.Tas pats veiksmas kartojamas, suvirinimo dangtelį.

Jei tuščias turėjo pasilenkti, atlikti šią operaciją labai atsargiai išlaikyti teisingą geometrija langelį.Kai visi konteinerio pusės sulankstytas iš apačios į viršų, užvirinti lašai sąnarius stačiais kampais.Mes daryti tą patį su dangčiu.

Pastaba!Kai elementai atvėsta, patikrinkite, ar dangtelio ant konteinerio nalezaet.Įjungti ir išjungti neturėtų reikalauti pastangų.

3 žingsnis: Sukurkite nuotėkio rūkykla

šiam tikslui visos vidaus siūlės reikia virti atsargiai juvelyras.

Žingsnis 4. sustabdymo ir rankenos

konteinerio viduje turi būti suvirinti (į kibirą ar puodą, galite tiesiog nustatyti turimas), du šakelės lygis kabinti mėsą ir žuvį.Jie pakabinti kabliukų.

Žuvis su rūkykla rūkyti

apačioje bako suvirinimo tvirtinimo detalės įrengimo padėklo.Ji yra būtina, kad riebalų neišbėgs iš produktų pjuvenų ir neturi tapti gaisro priežastimi.Pjuvenos turėtų rusenti tik!

Jei išorinė dalis neturi rankenos, ir suvirinti juos (iš abiejų pusių ir ant viršelio).Žinoma, nebus paveiktos rūkymo kokybę, bet tokį rūkykla bus daug lengviau.

palaipsniui gamybos procesas namų vaizdo pažvelgti į naftos lempos kita kortelę.

Padaryti poluholodnuyu rūkykla pačių rankose

Pagrindinis sunkumas statybos poluholodnoy rūkykla -. Rasti už tai vieta, nes tai reikalauja daug apie 1h5 m Šioje skiltyje bus vaikščioti nepageidaujamas.Jei vieta yra nustatyta, esate pasiruošęs pradėti statyti.

1 žingsnis, tariasi rūkykla

planas nustato, ar yra pasirinktoje srityje šališkumo.Šiuo atveju, ji vaidina tik į rankas, ir, jei į ilgis yra bent 30-50 centimetrų skirtumas, bauda.Šiuo atveju, iš krosnies iš apačios į greta jo bus įrengtos kamino didės, ir bus įsikūręs ant kalno pačiame Wędzarniany.

Pastaba!Jei nėra skirtumo tarp lygių, tada iš elementų, buvimo vietą galima nustatyti ne bus.

Žingsnis 2 Padaryti krosnis

kasa duobę su pusių ir 50 cm gylio. Idealiu atveju jūs galite padaryti daugiau už patogesnio tvarkymo rūkykla ateityje.Už plotus, be lygio skirtumas krosnyje turėtų gilinti stipresnį (80-100 cm).

3. Žingsnis Grindinio kamino

As kaminą yra puikus metalinis vamzdis su 100-150 mm skersmens.Jis gali būti tiesi linija, ir tada dūmų turės aukštesnę temperatūrą, ir gali būti sulenkta kaip ritė.Pastaruoju atveju, jei vamzdžio ilgis yra ne daugiau kaip, rūkymas gali pasukti beveik šalta.

vamzdžių iškasti į žemę taip, kad vienas galas prasideda nuo krosnies sienos viršuje, o kitas ateina į paviršių tuo aukščiausio taško dėl didžiausiu atstumu nuo krosnies.

Pastaba!Jei norite rasti vamzdį neįmanoma, tai galite padaryti net ir be jo.Kasti tranšėją reikiamą sumą ir nustatyti ant sienos išnyksta, o viršutinis dangtis su lapų geležies ir prikopat žemės.Metodas yra geras tuo, kad nuo kamino ilgis gali būti padaryti, kad didžiausia, ar dvi versijos kamino, kurių vienas yra skirtas šalto rūkymo, kurių vienas yra skirtas poluholodnogo.

Žingsnis 4. Przypominać krosnies

šalims ir nustatyti apatines karščiui atsparių plytų, o tirpalo naudojant molį.Vietoj plytos galite naudoti natūralų akmenį arba storas lapų geležies.Svarbiausia yra pasiekti tikslą - sienos turi būti apsaugoti nuo kritimo.Su tuo pačiu tikslu, glaistytos moliu ir saugiai pritvirtinkite kaminų įėjimas.

Žingsnis 5. Nustatykite rūkykla

Atsižvelgiant rūkykla tinkamą talpyklą vaidmenį kaip vienas, kad buvo aprašyta skyriuje apie karšto rūkymo.Galite naudoti bet kokį metalą (ne aliuminis) sandarų konteinerį.Taip pat nustatyti strypai su kabliukais ir riebalų dėklą, su vieninteliu skirtumu yra tas, kad jis vis dar turėjo skylutę patekti į dūmtraukį.Vamzdis reikės arba atlikti arba užplombuoti kita saugiai.

Pastaba!Nors rūkymas rekomenduojama padengti kaminą su drėgnu medvilnės audeklu, kuris yra keičiami kas porą valandų.Šiuo atveju, yra daug produktų, amortizuoti dūmų kvapą, bet ne padengta derva.

Pagrindinis rūkykla rūkyti

Šis metodas yra pats sunkiausias į namus įgyvendinimą.Teoriškai, toks rūkykla gali sukurti savo rankas tuo pačiu būdu, kaip aprašyta ankstesniuose instrukcijas, tačiau praktikoje Pasirodo, kad per daug niuansų reikia atsižvelgti, ir ne visada turi tokią galimybę.Tačiau Rusijos žmonės atėjo su išradingas būdas padaryti šaltą rūkykla iš (Kas gi galėjo pagalvoti?) Iš polietileno plėvele.Tai, ką mes aprašome žingsnis po žingsnio.

Rūkykla polietileno

Žingsnis 1. Pasiimti filmą

turime labiausiai tankus plastiko plėvelę, kuri markė šiltnamyje.Idealiu atveju tai turėtų būti rankovės, tada siūti tik į viršų.

2 žingsnis: Paruoškite filmą

būtiną, kad ji maišo perimetras iki 4 m, o šiek tiek daugiau nei 2 m gylio Šiam tikslui dugnas ir šonai gali būti susiūti ir išlyginti popieriaus per šildomo geležies..

Žingsnis 3. Parengti ir patalpinti rėmas

reikia 1 kv.m. Nemokama butas reljefas.Per bando vairuoti dviejų metrų akcijų saugiai kampuose, sujungti juos ant skersinių nariams, kad struktūra buvo stabili ir nebijo vėjo, kai ji buvo įdėti į filmą.

priešingose ​​polių kelių lygių įstrižo vamzdelių dalis būtų nustatyta, kad jos iš dalies sutampa viena su kita.Dėl barų įdėti į kabliukais.

Žingsnis 4. Įdėkite rūkykla

pakabinti ant kablio žuvies, siauros juostelės kumpio arba mėsos, tada įpilti į dizaino viduryje traukti maišelį.Apačioje yra arčiau centro užpilkite pusę žarijos, kurios turi būti nedelsiant, kuriems su šviežia žole ar beržo arba vyšnių lapų kibirą.Po to, kai į maišelį įdėti iki galo, ir kad jo kraštai fiksuoto reikia, kad maksimaliai sandarumo žemės.

Naftos lempa pagaminta iš polietileno plėvelės

Žinoma, šis variantas - ne šalta rūkyti tikriausią prasme perdirbant produktus, tipo.Mėsa, riebalai ir žuvų yra impregnuota su ne tik dūmų, tačiau žolės ir lapų kvapo, ir yra garuose.Vis dėlto, išbandytas ir patvirtintas daugelio interneto vartotojams, šis metodas taip pat turi vieta būti ir būti naudojamas kaip į savo namų kiemo arba šalies, ir, pavyzdžiui, dėl žvejybos reiso.

instagram viewer