Sıcak, soğuk ve yarı - soğuk kantinin kendi elleriyle : fotoğraf ve video ile talimatlar

Türleri füme ve ev duman odaları

geleneksel duman iki çeşit ayrı: Sıcak ve soğuk, ama oldukça doğru değil.nitelikleri bu karışımı tamamen farklı bir sıcak ya da soğuk füme tadı veren bir ara seçeneği vardır Gerçek dünyada, teşekkür, iki geleneksel yöntemlerin özelliklere sahiptir, bu füme poluholodnym diyoruz ve.

Sıcak sigara içilmeyen

Sıcak - oldukça hızlı, sadece yaklaşık üç saat gerektirir.Bu sıcaklık ve duman fiili etkilerinin yardımı ile hazırlanan et ve balık sağlar.Gıda aynı anda pişmiş elde füme.

işlemi hızlı ve emek, en sık o kadar evde yemek füme.Sıcak Füme et ve balık uzun süreli depolama için uygun değildir - ama bir eksi var.

yeterli sıcaklık 35-50oS balık da et ve yağ 90-100oS gerekir, duman.Soğuk duman odaları yapımı kurallarına uyulmaması doğan

Poluholodnoe sigara içilmeyen

Poluholodnoe, biraz daha zaman gerektirir.Genellikle oldukça 1-1.5 gün.Tüm bu zaman ahşap veya talaş kullanılabilirliğini izlemek zorunda kalacak ve yakıt alevlendi ve yanan olmadığından emin olmak için.

bu ürünler 1-2 hafta kadar buzdolabında saklanabilir tutun, ancak genellikle daha önce yenir.

Et ve yağ 30 ° C arasındaki bir sıcaklıkta, füme ve balık biraz daha yüksek bir sıcaklığa gerektirecektir - 60-70 ° C

Soğuk

sigara Bu şekilde füme, biz mağaza raflarında gördüğünüz ürünlerin çoğu: sosis, balık, peynir, somon, deniz ürünleri ve diğer lezzetleri.yöntem uzun bir raf ömrü ve zengin bir tat ile gıda oluşturmak için olanak sağlar, ancak zaman ve işgücü maliyetlerinin büyük miktarda gerektirir.süreç 5-7 gün içinde ortaya çıkar ve her zaman size kullanılabilirliği ve duman, çürüme kalitesini talaş varlığını, duman yeterli soğutma izlemeleri gerekir.etli kapta sıcaklık balık bir seviye 18-20oS olmalıdır soğuk sigara ile

40 ° C arasında kabul edilebilir işaretiEğer bir kantinin füme oluşturmak istiyorsanız karar verdiyseniz ev

de

Sıcak kantinin, güvenli bir şekilde size temin ederim - bu kolay seçenektir.Tıbbi Bix, kova, eski kaplar, metal fıçılar ve diğer hava geçirmez bir şekilde kapatılmış kaplar imal edilebilir.Hatta sıfırdan başlamak ve metal levhalar kendi cihazını yapabilirsiniz.

çalışma prensibi hep aynı, bu yüzden en zor seçeneği düşünün - sac montajı.kapasite zaten varsa, öğenin altında ilk üç adımda bir damla, sadece dördüncü yararlı olacaktır.

Aşama 1. Kesme

sac kutu üretimi için uygun olarak kesilmesi gerekmektedir.Bir düzlemsel kullanmak istiyorsanız (her tarafı alt diğeri beş derin kapak: Bu (levha eğmek zorunda kalacak bu durumda) veya en az on parça metali kesebilir bir alt form ve kapak için dört duvar + biçimi olabilir), metal bir parça kapağı, ama yeterli sızdırmazlığı sağlayamaz.

Not!senin fikrin kapak kap üzerinde yıpranmış ve sadece, devam genişlik ve uzunluk alt ile aynı hizada değil yapmak ve artarak gerekiyorsa levha + 2-3 mm kalınlığa iki kat.

taşlama uygulamak için en kolay Kesme.

Adım 2 ayrı levhalar halinde iş parçasına

şekil verir ikisi alıp dik açıyla onlara bir nokta kaynak yapmak gerekir.doğruluk için, marangoz açısını kullanın.Aynı her taraftan ve kabın tabanı ile yapılır.Aynı eylem kapağı kaynak, tekrarlanır.

boş, viraj doğru geometri kutusunu korumak için çok dikkatli bir şekilde bu operasyon yürütmek gerekiyordu edin.kabın her iki tarafı aşağıdan yukarıya doğru katlandığında, demleme dik açılarda eklemleri düşer.Biz bir kapak ile aynı şeyi.

Not!elemanları soğuduktan sonra, konteyner nalezaet üzerinde kapağın olmadığını kontrol edin.Açık ve kapalı çaba gerektirir olmamalıdır.

Adım 3: tüm iç dikişler dikkat kuyumcu ile kaynatın gerekir Bu amaçla bir sızıntı kantinin

oluşturun.

Adım 4. süspansiyonlar ve konteyner içinde

kolları et ve balık asılı iki ince dallar seviye, (bir kova ya da tavada, sadece mevcut araçlar çözebilirsiniz) kaynak edilmelidir.Onlar kanca asmak.paletin kurulumu için depo kaynak bağlantı elemanları

alt.Yağ Talaşlarda ürünlerden damla değildir ve yangın nedeni olmazlar gereklidir.Talaş sadece yanan ateş gerekir!

dış kısmı hiçbir kolları vardır ve (her iki tarafta ve kapağında) onları kaynak varsa.Tabii ki, sigaranın kalitesi etkilenmez, ancak çok daha kolay olacaktır böyle bir kantinin yapmak.Diğer sekmesinde kandil de bir ev yapımı bir video göz yapma

adım adım süreci.

poluholodnuyu inşaat poluholodnoy kantinin kendi elleri

ana zorluk kantinin olun -. Bunun için bir yer bulun, istenmeyen yürümek bu bölümde 1H5 m hakkında çok şey gerektirir çünkü.bir yer bulunursa, siz inşaata başlanması için hazırız.

Adım 1 yerindeymiş gibi

planı seçilen bölgesinde bulunan bir sapma olup olmadığını belirler SmokeHouse.Bu durumda, sadece eline çalar ve varsa, en az 30-50 cm uzunluğundaki fark, iyi.Bu durumda, fırının alt artacak baca boyunca uzanacak ve tepe çok kantinin yer alacaktır.

Not!düzeylerinde herhangi bir fark ise, o zaman elemanların yer olacak tespit edilebilir.

Adım 2 Make fırın

taraf ile bir çukur ve 50 cm derinlik kazar. İdeal olarak, gelecekte daha rahat bir kullanım kantinin için daha fazlasını yapabilirsiniz.Bir kot farkı fırını olmadan alanlar kuvvetli (80-100 cm) derinleştirmek yapılması gerekmektedir.baca baca

Parke

Aşama 3. 100-150 mm'lik bir çapa sahip mükemmel bir metal bir borudur.Bu düz bir çizgi olabilir, ve daha sonra bir duman daha yüksek bir sıcaklığa sahip olacak ve bir bobin gibi bükülebilir.boru uzunluğu maksimum ise ikinci durumda, sigara neredeyse soğuk açabilirsiniz.bir ucu fırın duvarının en başladı, böylece

Tüp yere digged ve diğer fırından maksimum mesafe en yüksek noktasında yüzeye çıkar.

Not!Eğer mümkün değildir boru bulmak istiyorsanız, hatta onsuz yapabilirsiniz.Gerekli miktarda bir siper kazmak ve duvar çöker üzerine sabitleyin ve demir prikopat zemin levhalar ile üst kapağını açın.yöntem aslında iyi olduğunu baca uzunluğu maksimum veya baca iki sürümü, soğuk sigara için bir, poluholodnogo için bir hale getirmek için yapılabilir beri.

Adım 4. yerine kil kullanarak çözüm, alt ısıya dayanıklı tuğla fırın

partileri akla getirin ve yattı.Bunun yerine tuğla doğal taş veya demir kalın sayfaları kullanabilirsiniz.Önemli olan hedefe ulaşmak için - duvar düşme korunmalıdır.Aynı amaçla, kil ile daubed ve güvenli baca giriş düzeltmek.

Adım 5. Sıcak sigara bölümünde açıklanan gibi Smokehouse uygun bir kaba rolü Smokehouse

ayarlayın.Herhangi bir metal (değil alüminyum) mühürlü kutu kullanabilirsiniz.Aynı zamanda yine baca girmek için bir delik vardı tek fark ile, kancalı çubuklar ve yağ bir tepsi ayarlayın.Boru yapmak veya güvenli bir şekilde diğer mühür ya da olması gerekir.

Not!sigara saatte bir değiştirilir nemli bir pamuklu bez ile baca kapağı tavsiye edilir iken.Bu durumda, bir çok ürün dumanın kokusunu emer ama reçine ile kaplı değildir.

Ana öğleden sonraki Bu yöntem, evde uygulanması en zor

içerdi.Teorik olarak önceki talimatlarda açıklandığı gibi, böyle bir kantinin aynı şekilde kendi elleriyle inşa edebilirsiniz, ama pratikte gerekli pek çok nüanslar dikkate çıkıyor ve her zaman böyle bir fırsat yoktu.Ancak, Rus halkı soğuk kantinin çıkarmak için bir becerikli yol ile geldi (düşünebilirdi?) Polietilen film izle.Biz adım adım tarif budur.

1. Adım sera yapmak

Biz en yoğun plastik film ihtiyaç filmi, Pick up.İdeal olarak, daha sonra sadece üst zorunda dikmek, bir kol olmalıdır.

Adım 2: 4 m torbanın çevresi ve sadece 2 m derinlikte olmak için

gerekli filmi hazırlamak tabanı ve kenarları dikilmiş ve ısıtılmış demir kağıdı ütülenir Bu amaçla..

Adım 3. hazırlamak ve

1 metrekare mi çerçeve yerleştirin.m. Ücretsiz düz arazi.yapısı istikrarlı ve o bir film koymak zaman, rüzgarın korkmuyordu böylece güvenli bir iki metre hisselerini sürmek için çalışıyor köşelerinde, çapraz elemanlar üstüne bağlayın.birbiriyle örtüşecek şekilde diyagonal çubuklar çeşitli düzeylerde karşısında kutuplarda

, sabittir.kanca koymak çubuklar üzerinde.smokehouse

bir kanca balık asılı 4. Yük, pastırma ya da et dar şeritler, sonra tasarım ortasına kontör

Adım çanta çekin.alt ortasına yakın hemen taze ot veya huş ağacı veya kiraz yaprakları ile kaplı olmalıdır yanan kömürlerin, yarım kova dökün.torba sonra sonuna kadar koymak ve kenarları maksimum sıkılığını yere sabitlenmiş.Tabii ki

, bu seçenek - ürünleri işleme tipine tam anlamıyla değil soğuk sigara.Et, yağ ve balık duman, ama çim ve yaprak kokusu sadece emdirilmiş ve buharda edilir.Bununla birlikte, internet birçok kullanıcı tarafından test edilmiş ve onaylanmıştır, bu yöntem de olmak ve bir balığa, örneğin, evinin avlusunda ya da ülkede kullanılabilir ve bir yere sahiptir.