Hacer un ahumadero casera ahumado - dibujos y consejos

Si hablamos de la posibilidad de elegir entre fumar caliente y fría, caliente el método de cocinar de muchas maneras preferibles, ya que este proceso puede ser sometido a cualquier pez.Aquí, por ejemplo, el pescado no es adecuado para cada desigual.Además de hacer de esto una experiencia divertida puede ser casi cualquier lugar: directamente de la pesca, en el patio, en su casa de verano.Equipo ahumadero hecho en casa es sorprendentemente simple.Tenga en cuenta que el tabaquismo es de varios tipos de productos.Said tiene caliente y fría y de semi.Beneficios

ahumadero fumaban

Si alguna de ellas está en el ahumado en caliente, se debe mencionar sus ventajas:

• ahumadero diseño simple;
• su producción no requiere inversiones financieras;
• el uso de ahumadero casi en cualquier lugar;
• simplicidad y la rapidez del proceso de ahumado;
• producto después de fumar no requiere tratamiento adicional.

Dependiendo de la cantidad anticipada de productos (número, tamaño), que se establecerán para fumar, y ella seleccionada construcción ahumadero y sus dimensiones.En general, cualquier lugar donde se ahuma hecha en casa es un recipiente sellado que tiene una tapa que cierre bien.Debajo de él se puede utilizar para la extracción de la ropa, y un cubo de metal y una caja (de nuevo, un metal).

recomienda que ahumadero (sus componentes) se hacen del acero inoxidable.Los requisitos específicos para la tapa del recipiente.En primer lugar, se debe retirar de forma rápida y montada como rápidamente en su lugar.Esto es necesario para no salir todo el humo, que se necesita para los productos alimenticios, se produce cuando la cavidad de la muestra.En segundo lugar, tiene que ser a prueba de fugas todo el volumen.Esto es, de nuevo, con el fin de no dejar el humo resultante.propio diseño

diseño ahumadero

es muy simple.Dentro de los recipientes están dispuestos de celosía (uno o más) que son productos (carne o pescado) apilados.Celosías apilan en soldada a las paredes de las esquinas de la caja.Si el contenedor tiene una forma de un cilindro (tanque, tambor) que es insertable casete consiste en un marco y celosías.Este marco puede estar hecho de tubo de metal delgado, la barra de metal.El que quiera pensar como él más práctico.un ahumadero tan simple que hice como un niño, usando un barril de hierro.

En la parte inferior del tanque se coloca una sustancia que cuando se emite con calefacción humo, que lleva a cabo de fumar.Utilizado tradicionalmente la madera.Adecuado aliso, cerezo, manzano, peral, nogal, roble y otras variedades de madera.Aún así, las mejores razas para ahumado tradicionalmente considerados enebro y aliso.En la parte inferior (corte) piezas apiladas o cortado en trozos pequeños de madera o virutas de madera, serrín.Por cierto, una gran cantidad de "material" no es necesario.Si la capacidad es pequeña, es suficiente y unas pocas ramas secas rotos en pedazos.Cuando se llena la parte inferior, poner el producto en la parrilla y cerrar la tapa, se puso el ahumadero fuego.O lanzar un fuego debajo de ella si ya está instalado de forma permanente.origen del fuego

puede ser cualquier cosa.El hecho de que no necesariamente ser exactamente el fuego.Se requiere altas temperaturas.Se puede hacer un fuego, poner un quemador de gas, cocina eléctrica, no hay diferencia.Lo más importante - que la temperatura del recipiente alcanzó un cierto límite, y las piezas descargadas de la madera comenzó a char, liberando el derecho a fumar proceso.proceso de ahumado

tiene una duración de una hora diferente.Depende del diseño y el alcance del ahumadero, la intensidad de la vivienda de calentamiento, la temperatura ambiente.Recomendado por 40 minutos para "eliminar" la primera muestra.Poco a poco, será posible navegar con confianza, en qué etapa es la preparación de un producto en un momento determinado.

En otras palabras, se necesita una experiencia personal con este ahumadero.Por lo general, cuando una tecnología de proceso de cocción caliente tarda unas horas, quizá 1-2, dependiendo de los productos que se cocina - pez grande o pequeña cucaracha y la dorada.Los peces más grandes deben ser pre-cortados en el estómago en una tabla de cortar y un poco de vuelta de adentro hacia afuera, de manera que formen una pieza plana.

ahumadero portátiles

Nota - consejos para fumar