Making mājās žāvētavā kūpinātas - zīmējumiem un padomiem

Ja mēs runājam par izvēli starp karstā un aukstā kūpināšana, karstā metodi vārīšanas daudzos veidos vēlamajām, jo ​​šis process var būt pakļautas nekādai zivīm.Šeit, piemēram, zivis nav piemēroti katram ētu.Plus izdarīt jautri pieredze var būt gandrīz visur: tieši uz zveju, pagalmā, savā vasarnīcā.Iekārtas mājās žāvētavā ir pārsteidzoši vienkārša.Lūdzu, ņemiet vērā, ka smēķēšana ir vairāku veidu produktus.Said ir karstā un aukstā, gan daļēji.

Ieguvumi žāvētavā kūpinātas

Ja saruna ir par karsti kūpināts, jāpiemin savas priekšrocības:

• kūpinātavā vienkāršu dizainu;
• tā ražošana neprasa finansiālus ieguldījumus;
• izmantošanu kūpinātavā gandrīz visur;
• vienkāršība un ātrums kūpināšanas procesā;
• produkts pēc smēķēšanas nav nepieciešama papildus ārstēšana.

Atkarībā paredzamo produktu apjomu (skaits, izmērs), kas tiks paredzētajiem smēķēšanai, un viņa izvēlēto kūpinātavā būvniecību un tās izmēri.Kopumā, jebkura mājās žāvētavā ir noslēgts trauks, kas ir cieši piegulošu vāku.Saskaņā ar to var izmantot, lai ekstrakcijas veļu, un metāla spaini un kaste (atkal, metālu).

ieteica kūpinātavā (tās sastāvdaļas) ir izgatavots no nerūsējošā tērauda.Īpašas prasības vāka traukā.Pirmkārt, tā ir jānoņem ātri un tikpat ātri uzstādīts vietā.Tas ir nepieciešams, lai nenāk ārā visas dūmus, kas ir nepieciešama, lai pārtikas produktiem, notiek, ja paraugs padziļinājumu.Otrkārt, tai ir jābūt hermētiskam visu apjomu.Tas ir, atkal, lai neatstāj radušos dūmu.

dizains žāvētavā

dizains pats par sevi ir ļoti vienkārši.Inside konteineri ir izvietoti režģi (vienu vai vairākus), kas ir sakrautas produkti (gaļa vai zivs).Režģi kaudzē uz piemetinātas pie sienām stūriem lodziņā.Ja konteiners ir forma, kura cilindra (tvertnes, cilindrs), kas ir ievietojams kasete, kas sastāv no rāmja un lattices.Šis rāmis var būt izgatavoti no plānas metāla caurules, metāla bāra.Jebkurš cilvēks domā tāpat kā viņam ērtāk.Šāds vienkāršs žāvētavā es darīju kā bērns, izmantojot dzelzs barelu.

Uz tvertnes apakšā atrodas vielas, kas, ja apgaismots nāk dūmi, kas veic smēķēšanu.Izmanto tradicionāli koka.Piemērots alksnis, ķiršu, ābolu, bumbieru, riekstkoks, ozols un citi cietkoksnes šķirnes.Still, labākais šķirnes par kūpināti tradicionāli uzskata kadiķu un alksnis.Apakšā stacked vai smalki sasmalcina (cut) koka gabalu vai šķeldu, zāģu skaidas.Starp citu, daudz "materiāla" nav nepieciešama.Ja jauda ir maza, tas ir pietiekami, un dažas sausas zari sadalīti gabalos.Kad aizpildītas apakšā, ielieciet ierīci grilu un aizvēra vāku, likts uz uguns kūpinātavā.Vai mest uguns zem tā, ja tas jau ir uzstādīts pastāvīgi.

uguns avots var būt jebkas.Tas, ka nav obligāti jābūt tieši uguns.Tas prasa augstu temperatūru.Jūs varat veikt ugunsgrēku, ielieciet gāzes degli, elektriskā plīts, nav nekādas atšķirības.Galvenais - ka kuģis temperatūra sasniegusi noteiktu robežu, un lejupielādētie koka gabali sāka char, atbrīvojot tiesības smēķēt procesu.

smēķēšanas process ilgst citā laikā.Tas ir atkarīgs no dizaina un darbības jomu kūpinātavā, apkures mājokļu intensitāti, apkārtējās vides temperatūras.Ieteicams pēc 40 minūtēm, lai "novērstu" pirmo paraugu.Pakāpeniski, tas būs iespējams pārvietoties ar pārliecību, kādā stadijā ir sagatavošana produkta konkrētā laikā.

Citiem vārdiem sakot, jums ir nepieciešams personīgā pieredze ar to šis kūpinātavā.Parasti, kad karstā gatavošanas process tehnoloģija aizņem dažas stundas, varbūt 1-2, atkarībā no tā, kuru produktus jūs pavārs - lielas zivis vai mazu raudas un plauži.Lielāki zivs būtu pre-cut kuņģī uz griešanas kuģa un nedaudz savukārt iekšpuses uz āru, tā, lai veidotu plakanu gabalu.

portatīvo žāvētavā

piezīme - padomi smēķēšanas