Making omatehtud suitsuahju suitsutatud - joonised ja nõuanded

Kui me räägime valida sooja ja külma suitsetamine, kuum meetod cooking mitmeti soovitav, kuna see protsess võib teha mis tahes kala.Siin näiteks kala ei sobi iga hüplev.Plus teha elamus võib olla peaaegu kõikjal: otse kalapüük, õues, nende suvilas.Varustus omatehtud suitsuahju on üllatavalt lihtne.Pange tähele, et suitsetamine on mitut tüüpi tooteid.Said on kuum ja külm ja pool.

Kasu suitsuahju suitsutatud

Kui vestlus on kuum suitsutatud, tuleb mainida oma eelised:

• suitsuahju lihtsa konstruktsiooniga;
• selle tootmine ei nõua rahalisi investeeringuid;
• kasutamise suitsuahju peaaegu kõikjal;
• lihtsus ja kiirus suitsetamist;
• toodet suitsetamise järel ei vaja täiendavat ravi.

Sõltuvalt Eeldatav tooteid (number, suurus), mis on ette nähtud suitsetamise ja ta valitakse suitsuahju ehitus ja mõõtmed.Üldiselt võib iga omatehtud suitsuahju on suletud anumas, mis on tihedalt suletav kaas.Selle kohaselt saab ekstraheerimiseks kasutatud statiiv, ja metalli ämber ja kasti (jällegi metallist).

soovitatav, et suitsuahju (selle osad) oli valmistatud roostevabast terasest.Erinõuded kaas konteiner.Esiteks tuleb eemaldada kiiresti ja kiiresti paigaldada paigas.See on vajalik, et ei tule välja kõik suitsu, mis on vajalik toiduainete, tekib siis, kui proov vaheaja.Teiseks, see peab olema lekkekindel kogu mahust.See on jällegi, et ei jäta tulemuseks suitsu.

disain suitsuahju

disain iseenesest on väga lihtne.Sees mahutid on paigutatud võre (üks või mitu), mis on laotud tooted (liha või kala).Lattices kuhjati keevitatud seinte nurgad.Kui konteiner on silindri (tank, trummel), mis on sisestatav kassett koosneb raamist ja võredeks.See raam võib olla valmistatud metallist õhuke toru, metallist baari.Iga mees mõtleb nagu tema handier.Selline lihtne suitsuahju tegin nagu laps, kasutades raua barrel.

Põhjas paak on paigutatud aine, mis kuumutamisel suitsu, mis teostab suitsetamisest.Kasutatud traditsiooniliselt puidust.Sobib lepp, kirss, õun, pirn, pähkel, tamm ja muud lehtpuu sorte.Ikka parim tõugude suitsutatud tavapäraselt peetakse kadakas ja lepp.Allosas laotud või peeneks hakitud (lõigatud) puidust või laastud, saepuru.Muide, palju "materjal" ei ole vajalik.Kui võimsus on väike, piisab ja paar kuivanud oksi katki tükkideks.Kui täidetud põhja, pane toote kohta grill ja sulgeda kaas, pane põlema suitsuahju.Või visata tule all, kui see on juba paigaldatud püsivalt.

tuleallikaga saab midagi.Asjaolu, et ei pruugi olla täpselt tulekahju.See nõuab kõrget temperatuuri.Võite teha tuld, pane gaasipõleti, elektripliit, ei ole vahet.Peaasi - et laev temperatuuri saavutanud teatud piiri, ja alla puutükid hakkas söestada, vabastades õigust suitsu protsessi.

suitsutamist kestab erineval ajal.See sõltub disaini ja ulatus suitsuahju, kütte korpus intensiivsus, õhutemperatuur.Soovitan 40. minutil "eemaldada" esimene proov.Järk-järgult, siis on võimalik, et liikuda kindel, millises etapis on toote valmistamise konkreetsel ajahetkel.

Teisisõnu, teil on vaja isiklikku kogemust ta seda suitsuahju.Tavaliselt, kui kuum toiduvalmistamise tehnoloogia võtab paar tundi, võibolla 1-2, olenevalt sellest, millist toodet te süüa - suur kala või väike särg ja latikas.Suuremad kalad tuleb eelnevalt lõigatud makku lõikelaud ja natuke omakorda pahupidi, nii et see moodustab kindla tükk.

kaasaskantav suitsuahju

Märkus - nõuandeid suitsetamise