Fazendo um fumeiro caseiro fumado - desenhos e dicas

Se falamos sobre a escolha entre o fumo quente e frio, o método quente de cozinhar em muitas maneiras preferíveis, como este processo pode ser submetido a qualquer peixe.Aqui, por exemplo, peixe não é adequado para todos os espasmódico.Além disso, fazer isso uma experiência divertida pode ser quase qualquer lugar: directamente na pesca, no quintal, em sua casa de verão.Equipamento fumeiro caseiro é surpreendentemente simples.Por favor, esteja ciente de que fumar é de vários tipos de produtos.Said quente e fria e de semi.Benefícios

Smokehouse fumado

Se a conversa é sobre o hot-fumado, deve-se mencionar suas vantagens:

• smokehouse design simples;
• sua produção não requer quaisquer investimentos financeiros;
• o uso de fumeiro quase em qualquer lugar;
• simplicidade e rapidez do processo de fumar;produto
• depois de fumar não requer tratamento adicional.

Dependendo do volume previsto de produtos (número, tamanho), que serão definidas para fumar, e ela selecionou construção fumeiro e suas dimensões.Em geral, qualquer fumeiro caseiro é um recipiente selado que possui uma tampa de ajuste apertado.De acordo com isto pode ser utilizado para a extracção de roupa, e um balde de metal e uma caixa (mais uma vez, um metal).

recomendado que fumeiro (seus componentes) foi feita a partir de aço inoxidável.Os requisitos específicos para a tampa do recipiente.Em primeiro lugar, deve ser removido rapidamente e o mais rapidamente montado no lugar.Isto é necessário para não sair todo o fumo, que é necessário para produtos alimentares, ocorre quando o recesso amostra.Em segundo lugar, deve ser à prova de fugas de todo o volume.Esta é, mais uma vez, a fim de não deixar o fumo resultante.

projeto fumeiro

projeto em si é muito simples.No interior dos recipientes estão dispostos treliça (um ou mais) que são empilhados (produtos à base de carne ou de peixe).Grades empilhadas em soldadas às paredes dos cantos da caixa.Se o recipiente tem uma forma de um cilindro (tanque, tambor) que é inserível cassete consiste de um quadro e reticulados.Esta estrutura pode ser feita de tubo de metal fina, a barra de metal.Qualquer homem vai pensar como ele mais prático.Tal fumeiro simples eu fiz como uma criança, utilizando um tambor de ferro.

No fundo do tanque é colocado uma substância que, quando emite aquecidos fumo, que realiza fumar.Usado tradicionalmente madeira.Adequado amieiro, cereja, maçã, pêra, nogueira, carvalho e outras variedades de madeira.Ainda assim, as melhores raças para fumado tradicionalmente considerado zimbro e amieiros.Na parte inferior (CUT) peças empilhadas ou finamente picada de madeira ou lascas de madeira, serragem.By the way, uma grande quantidade de "material" não é necessário.Se a capacidade é pequena, é suficiente e alguns galhos secos quebrado em pedaços.Quando preenchido o fundo, colocar o produto na grelha e fechar a tampa, colocar em fumeiro fogo.Ou lançar um fogo sob ele se ele já está instalado de forma permanente.fonte de fogo

pode ser qualquer coisa.O facto de não ser necessariamente exactamente o fogo.Ela requer altas temperaturas.Você pode fazer um fogo, coloque um queimador de gás, fogão eléctrico, não há diferença.A principal coisa - que a temperatura do vaso alcançado um certo limite, e as peças baixado de madeira começou para char, liberando o direito de processo de fumar.defumação

dura por um tempo diferente.Depende do projeto e do âmbito da fumeiro, a intensidade de habitação de aquecimento, a temperatura ambiente.Recomendado por 40 minutos para "remover" a primeira amostra.Gradualmente, será possível navegar com confiança, a fase na qual é a preparação de um produto num determinado momento.

Em outras palavras, você precisa de uma experiência pessoal com ele este fumeiro.Normalmente, quando uma tecnologia de processo de cozimento quente leva algumas horas, talvez 1-2, dependendo de quais produtos você cozinhar - peixe grande ou pequena barata e douradas.peixes maiores devem ser pré-cortado no estômago sobre uma placa de corte e um pouco por sua vez, de dentro para fora, de modo a formar uma peça plana.

fumeiro portátil

Nota - dicas para fumar