Membuat asap buatan sendiri merokok - gambar dan tips

Jika kita berbicara tentang pilihan antara merokok panas dan dingin, metode panas memasak dalam banyak hal lebih baik, karena proses ini dapat dikenakan untuk ikan.Di sini, misalnya, ikan tidak cocok untuk setiap dendeng.Ditambah melakukan ini pengalaman yang menyenangkan bisa hampir di mana saja: langsung pada nelayan, di halaman, di pondok musim panas mereka.Peralatan asap buatan sendiri adalah sangat sederhana.Perlu diketahui bahwa merokok adalah dari beberapa jenis produk.Kata memiliki panas dan dingin dan untuk semi.

Manfaat Smokehouse merokok

Jika percakapan adalah pada hot-merokok, harus disebutkan keuntungan:

• smokehouse desain yang sederhana;
• produksinya tidak memerlukan investasi keuangan;
• penggunaan asap hampir di mana saja;
• kesederhanaan dan kecepatan proses merokok;produk
• setelah merokok tidak memerlukan pengobatan tambahan.

Tergantung pada volume diantisipasi produk (jumlah, ukuran), yang akan diletakkan untuk merokok, dan dia dipilih konstruksi asap dan dimensi.Secara umum, setiap asap buatan sendiri adalah wadah tertutup yang memiliki tutup pas ketat.Di bawah dapat digunakan untuk ekstraksi linen, dan ember logam dan kotak (sekali lagi, logam).

merekomendasikan bahwa asap (komponen) terbuat dari stainless steel.persyaratan khusus untuk sampul wadah.Pertama, itu harus dihapus dengan cepat dan secepat dipasang di tempat.Hal ini diperlukan untuk tidak keluar semua asap, yang diperlukan untuk produk makanan, terjadi ketika sampel reses.Kedua, harus tahan bocor seluruh volume.Ini, sekali lagi, agar tidak meninggalkan asap yang dihasilkan.

desain asap

desain itu sendiri sangat sederhana.Di dalam kontainer disusun kisi (satu atau lebih) yang produk (daging atau ikan) ditumpuk.Kisi ditumpuk di dilas ke dinding sudut-sudut kotak.Jika wadah memiliki bentuk silinder (tangki, gendang) yang kaset insertable terdiri dari bingkai dan kisi.Frame ini dapat dibuat dari tabung logam tipis, batang logam.Setiap orang akan berpikir seperti dia handier.Seperti asap sederhana yang saya lakukan sebagai seorang anak, menggunakan tong besi.

Di bawah tangki ditempatkan zat yang ketika memancarkan dipanaskan merokok, yang melakukan merokok.Digunakan secara tradisional kayu.Cocok alder, cherry, apel, pir, walnut, oak dan varietas kayu lainnya.Namun, keturunan terbaik untuk dihisap secara tradisional dianggap juniper dan alder.Di bagian bawah ditumpuk atau dicincang halus (cut) potongan-potongan kayu atau kayu chip, serbuk gergaji.By the way, banyak "bahan" tidak diperlukan.Jika kapasitas kecil, itu sudah cukup dan beberapa ranting kering pecah berkeping-keping.Ketika mengisi bagian bawah, menempatkan produk di atas panggangan dan menutup tutup, mengenakan asap api.Atau melempar api di bawah itu jika sudah terpasang secara permanen.

sumber api bisa apa saja.Fakta bahwa tidak selalu persis api.Hal ini membutuhkan suhu tinggi.Anda dapat membuat api, menempatkan kompor gas, kompor listrik, tidak ada perbedaan.Hal utama - bahwa suhu kapal mencapai batas tertentu, dan potongan-download dari kayu mulai char, melepaskan hak untuk merokok proses.Proses merokok

berlangsung untuk waktu yang berbeda.Hal ini tergantung pada desain dan lingkup asap, intensitas perumahan pemanasan, suhu lingkungan.Direkomendasikan oleh 40 menit untuk "menghapus" sampel pertama.Secara bertahap, maka akan mungkin untuk menavigasi dengan keyakinan, apa tahap adalah persiapan produk pada waktu tertentu.

Dengan kata lain, Anda perlu pengalaman pribadi dengan itu asap ini.Biasanya, ketika sebuah teknologi proses memasak panas membutuhkan waktu beberapa jam, mungkin 1-2, tergantung pada produk yang Anda memasak - ikan besar atau roach kecil dan ikan air tawar.ikan yang lebih besar harus pra-dipotong di perut pada talenan dan berbelok sedikit dalam ke luar, sehingga membentuk sepotong datar.

portabel asap

Catatan - tips untuk merokok