Å gjøre en hjemmelaget røykeri røkt - tegninger og tips

Hvis vi snakker om valget mellom varmt og kaldt røyking, varmt metode for matlaging på mange måter foretrekke, da denne prosessen kan bli utsatt for noen fisk.Her, for eksempel, er fisk ikke egnet for enhver ujevn.Plus gjør dette til en morsom opplevelse kan være nesten hvor som helst: direkte på fiske, i hagen, på sitt sommerhus.Utstyr hjemmelaget røykeri er overraskende enkelt.Vær oppmerksom på at røyking er av flere typer produkter.Said har varmt og kaldt og for semi.

Fordelene eldhus røykt

Hvis en samtale er på varmrøkt, bør det nevnes sine fordeler:

• smokehouse enkel design;
• sin produksjon krever ingen finansielle investeringer;
• bruk av røykeri nesten hvor som helst;
• enkelhet og hastighet av røyking prosessen;
• produktet etter røyking ikke krever ytterligere behandling.

Avhengig av forventet volum av produkter (antall, størrelse), som vil bli lagt for å røyke, og hun valgte røykeri konstruksjon og dens dimensjoner.Generelt er en hvilken som helst hjemmelaget røkeri en forseglet beholder som har et tett lokk.Under den kan brukes for ekstraksjon av lin, og et metall bøtte og en boks (igjen, et metall).

anbefales at røykeri (komponentene) ble laget av rustfritt stål.Spesifikke krav til dekning av beholderen.For det første må den fjernes raskt og så raskt monteres på plass.Dette er nødvendig for å ikke komme ut hele røyken, som er nødvendig for matvarer, oppstår når prøven fordypningen.For det andre må det være lekkasjesikker hele volumet.Dette er, igjen, for å ikke å få den resulterende røyk.

utforming røykeri

design selv er svært enkel.Inne i beholderne er anordnet gitter (en eller flere) som er stablet produkter (kjøtt eller fisk).Rister stablet på sveiset til veggene i hjørnene av boksen.Hvis beholderen har en form av en sylinder (tank, trommel), som er innsettbare kassett som består av en ramme og gitterverk.Denne ramme kan være laget av tynne metallrør, metallstangen.Noen vil tenke som ham smidigere.En slik enkel røykeri jeg gjorde som barn, ved hjelp av et strykejern fat.

På bunnen av tanken er plassert et stoff som ved oppvarming avgir røyk, som utfører røyking.Brukes tradisjonelt tre.Passer or, kirsebær, eple, pære, valnøtt, eik og andre edel varianter.Likevel, de beste rasene for røkt tradisjonelt ansett einer og or.På bunnen av stablet eller finhakket (cut) biter av tre eller flis, sagflis.Forresten, er mye av "materiale" ikke nødvendig.Hvis kapasiteten er liten, er det nok, og noen tørre kvister brutt i stykker.Når fylt bunnen, sette produktet på grillen og lukket lokket, satte fyr på røykeri.Eller kaste en brann under den hvis den allerede er installert permanent.

brannkilde kan være noe.Det faktum at ikke nødvendigvis være nøyaktig brannen.Det krever høye temperaturer.Du kan lage en brann, sette en gassbrenner, elektrisk komfyr, er det ingen forskjell.Det viktigste - at fartøyet temperatur nådd en viss grense, og de nedlastede trestykker begynte å forkulle, slippe rett til å røyke prosess.

røyking prosessen varer i en annen tid.Det avhenger av design og omfanget av eldhus, oppvarming bolig intensitet, omgivelsestemperatur.Anbefalt av 40 minutter å "fjerne" den første prøven.Gradvis vil det være mulig å navigere med tillit, på hvilket stadium er fremstillingen av et produkt på et bestemt tidspunkt.

Med andre ord, må du ha en personlig erfaring med det på denne røykeri.Vanligvis når en varm stekeprosessen teknologi tar et par timer, kanskje 1-2, avhengig av hvilke produkter du lage mat - stor fisk eller liten mort og brasme.Større fisk bør kuttede i magen på et skjærebrett og en liten slå innsiden ut, slik at det dannes et flatt stykke.

bærbar røykeri

Note - tips for å røyke