Izrada domaće pušnica dimljeni - crteža i savjete

Ako govorimo o izboru između tople i hladne pušenje, vruće metodu kuhanja na mnogo načina i poželjne, jer ovaj postupak može biti podvrgnut bilo kakvu ribu.Ovdje, na primjer, riba nije prikladan za sve grčevit.Plus to učinili zabavno iskustvo može biti gotovo bilo gdje: izravno na ribolov, u dvorištu, u njihovoj ljetnoj kućici.Oprema domaća pušnica je iznenađujuće jednostavan.Imajte na umu da je pušenje od nekoliko tipova proizvoda.Rekao je toplo i hladno, a za polu.

Prednosti pušnica pušili

Ako razgovor na hot-dimljeni, valja spomenuti njegove prednosti:

• pušnica jednostavan dizajn;
• njegova proizvodnja ne zahtijeva nikakve financijske investicije;
• korištenje pušnica gotovo bilo gdje;
• jednostavnost i brzina procesa dimljenja;
• proizvod nakon pušenja ne zahtijeva dodatno liječenje.

Ovisno o očekivanom obujmu proizvoda (broj, veličina), koji će biti postavljen za pušenje, a ona odabrana pušnica izgradnju i njegove dimenzije.U principu, bilo domaći pušnica je zatvoreni spremnik koji ima pripijenom poklopac.Pod se može koristiti za ekstrakciju platna i metalne kante i kutije (opet, metal).

Preporučuje se da pušnica (njegove komponente) je izrađena od nehrđajućeg čelika.Posebni zahtjevi za poklopac spremnika.Prvo, ona mora biti uklonjena brzo i što prije montirati na svoje mjesto.To je potrebno da ne izađu sve je dim, koji je potreban za prehrambene proizvode, javlja kada je uzorak udubljenje.Drugo, ona mora biti nepropustan cjelokupni volumen.To je, opet, kako ne bi ostavio dobivene dim.Sama

dizajn pušnica

dizajn je vrlo jednostavan.Unutra su kontejneri postavljeni rešetke (jedan ili više) koji se slažu proizvode (meso ili riba).Rešetke naslagane na zavareni na zidovima kutovima okvira.Ako posuda ima oblik valjka (spremnika, bubanj) koji se može umetnuti kazeta se sastoji od okvira i rešetke.Taj okvir se može od tanke metalne cijevi, metalne trake.Svaki čovjek će misliti poput njega handier.Takva jednostavna pušnica sam kao dijete, koristeći željeznu bačvu.

Na dnu spremnika se nalazi tvar koja, kad se zagrije dim, koji se provodi od pušenja.Koristi se tradicionalno drva.Pogodno johe, trešnje, jabuka, kruška, orah, hrast i druge tvrdo vrste.Ipak, najbolje pasmine za tradicionalno dimljena smatra smreka i joha.Na dnu naslaganih ili sitno sjeckani (cut) komada drva ili iverja, piljevine.Usput, puno "materijala" nije potrebno.Ako je kapacitet mali, to je dovoljno i nekoliko suhih grančica slomljena na komadiće.Kada napuni dno, staviti proizvod na roštilj i zatvorio poklopac, staviti na vatru pušnica.Ili baciti vatru ispod njega ako je već trajno instaliran.

vatra izvor može biti bilo što.Činjenica da ne mora nužno biti točno vatra.To zahtijeva visoke temperature.Možete napraviti vatru, staviti plinski plamenik, štednjak na struju, nema razlike.Glavna stvar - da je temperatura brod dostigne određenu granicu, a preuzete komada drveta počela char, objavljivanju pravo dim proces.

proces pušenja traje različito vrijeme.To ovisi o dizajnu i opsegu pušnica, stambenog intenzitet grijanja, temperaturi okoline.Preporučeno za 40 minuta kako bi se "ukloni" je prvi uzorak.Postupno, to će biti moguće za navigaciju s povjerenjem, u kojoj fazi je priprema proizvoda u određenom trenutku.

Drugim riječima, potreban vam je osobno iskustvo s njim to pušnica.Obično, kada je vruće proces kuhanja tehnologija traje nekoliko sati, možda 1-2, ovisno o proizvodima koje kuhati - velika riba ili mali Roach i orade.Veće ribu treba prethodno rezati u želucu na rezanje odbora i malo preokrenuti naopačke, tako da se formira ravan komad.

prijenosni pušnica

Napomena - savjeti za pušenje