Making domače dimnica prekajene - risbe in nasveti

Če govorimo o izbiri med toplo in hladno kajenja, vročem postopku kuhanja v mnogih pogledih bolj ustrezna, saj se ta proces lahko opravi katerikoli ribe.Tukaj, na primer, ribe ni primeren za vse sunkovit.Plus to stori zabavna izkušnja lahko skoraj kjerkoli: direktno na ribolov, na dvorišču, na svoje poletne koči.Oprema domače dimnica je presenetljivo preprost.Zavedati se morate, da je kajenje več vrst proizvodov.Said je toplo in hladno in pol.

Prednosti dimnica dimljeno

Če pogovor je na vroče dimljene, je treba omeniti, njegove prednosti:

• dimnica preproste zasnove;
• njena proizvodnja ne zahteva nobenih finančnih naložb;
• uporabo dimnico skoraj povsod;
• enostavnost in hitrost procesom dimljenja;
• izdelek po kajenju ne potrebujejo dodatne obdelave.

Odvisno od pričakovanega obsega proizvode (število, velikost), ki se jih za kajenje, in bila izbrana dimnica gradnje in njene dimenzije.Na splošno, vsak domač Pušnica je zaprta posoda, ki ima tesno prilegajoč pokrov.Pod ga je mogoče uporabiti za ekstrakcijo perila, in kovinsko žlico in škatlo (spet kovino).

Priporočljivo je, da je bila dimnica (njegovih komponent) iz nerjavečega jekla.Posebne zahteve za pokrov posode.Najprej je treba hitro odstraniti in kar se da hitro montiran prosto.To je potrebno, da ne prihaja iz vseh dim, ki je potrebna za živila, pojavi, ko vdolbine vzorca.Drugič, biti mora puščati celoten obseg.To je še, da se ne zapusti dobljene dim.

oblikovanje dimnica

oblika sama je zelo preprosta.V notranjosti so posode razporejeni rešetke (enega ali več), ki so zložene izdelke (meso ali ribe).Rešetke zložene na privarjeno na stenah kotih prostora.Če ima vsebnik obliko valja (rezervoarja, boben), ki je vstavljiv kaseto, ki sestoji iz okvirja in mrežah.Ta okvir se lahko izvede cevi tanke kovine, kovinske bar.Kdo bo mislil, kot je on priročnejše.Takšna preprosta dimnica sem kot otrok, z uporabo cev železa.

Na dnu posode se nahaja snov, ko gretje oddaja dim, ki se izvaja s kajenjem.Uporablja tradicionalno lesa.Primerno jelša, češnja, jablana, hruška, oreh, hrast in druge sorte trdega.Kljub temu, prekajene najboljše pasme za tradicionalno velja brina in jelše.Na dnu zloženih ali drobno sesekljano (cut) kosov lesa ali lesnih sekancev, žagovine.Mimogrede, veliko "material" ni potrebna.Če je kapaciteta majhna, je dovolj, in nekaj suhih vejic zlomljena na koščke.Ko se napolni dno, dal proizvod na žaru in zaprl pokrov, dal na požarno dimnice.Ali metati ogenj pod njo, če je že nameščen trajno.

ogenj vir je lahko karkoli.Dejstvo, da ni nujno, da ravno ogenj.To zahteva visoke temperature.Lahko bi ogenj, dal plinski gorilnik, električni štedilnik, ni razlike.Glavna stvar - da temperatura plovilo doseže določeno mejo, in jih prenesli kosi lesa začeli char, sprošča pravico po kajenju proces.

prekajevanje traja različnem času.To je odvisno od zasnove in obsega dimnico, ogrevalne intenzivnosti stanovanj, sobno temperaturo.Priporočajo ga 40 minut, da se "odstrani" prvi vzorec.Postopoma bo mogoče pluti z zaupanjem, v kateri fazi je priprava proizvoda v določenem času.

Z drugimi besedami, morate osebno izkušnjo z njo to dimnice.Značilno je, ko je vroče tehnologija kuhanje traja nekaj ur, morda 1-2, odvisno od tega, kateri izdelki kuhati - veliko ribo ali majhno roach in orade.Večje ribe treba predhodno reši v želodcu na rezalno ploščo in malo obračati navzven, tako da tvori ravno kos.

prenosni dimnica

Opomba - nasveti za kajenje