Tandoor vlastních rukou

Mnoho národů mají své vlastní druhy kamen na vaření každodenní a letní kuchyně.Nejznámější z těchto zařízení - grilování, gril, zahradní grily, ale ne mnoho více poznat tuto kamna jako tandoor, který se používá pro přípravu národních jídel ve Střední Asii.

Construct Tandoor s rukama na své letní chatě nebo ve dvoře soukromého domu - je možné, pokud víte, co to je, a krok ve všech fázích jeho stavbu.

Co je tandoor a , které mohou být vařené v něm ?

tandoor troubě v Asii se používá pro vaření, můžete říci, doslova všechny

, z chleba a konče horké maso.Proto je tato struktura může být nalezen, možná v každém dvoře soukromého domu v těchto místech.Úžasná chuť vařené v tandoor nádobí byli schopni posoudit a ruské milovníky orientální kuchyně, takže stále více a více se objevují na sporáku příměstských oblastí a oblastí v Rusku.

Voňavé Uzbek koláče různého druhu, pečené zeleniny, kebab, pečené kuře - to vše může být vařené v této relativně malé, ale velmi multifunkční troubou.

ve středoasijských zemích byl vždy deficit pro dřevo hořák, stejně jako v těchto oblastech nejsou žádné významné lesy a dokonce i vzácné přistání.V podstatě rostou nízké keře, solitérní stromy a traviny, které nevyžadují velké množství vlhkosti.Je to jejich tradičně používá pro vytápění tandúr .Má strukturu, která může být zahříván svazku jednoduchý haloxylon - keře rostoucí na písčitých půdách a na spalování dávat krátkodobou vysokou horečku.Trouba dlouho ještě horká, což umožňuje péct velké množství obilných výrobků, a proto to může být nazýváno velmi úsporné zařízení pro vaření.

koláče , zapečené v tandúr , v asijských zemích s názvem « tandoor chléb ", což v překladu z turečtiny po významný tandyrny chleba.

konstrukce tandoor

konstrukce tandoor docela jednoduché. úkolem jejího konstrukčního - uskutečnitelný pro začátečníky a přítomnost na realizaci každého kroku ve stavebním manuálu, nebude možné připustit žádnou chybu.

pec instalována na základech, který je umístěn na 150 - 170 mm nad úrovní terénu a prohloubení jak hodně pod podlahou, pokud tandoor instalovány v uzavřených prostorech kuchyni nebo besídky.Nicméně, obvyklé místo jeho umístění - venkovní část nádvoří.

ihned po založení popel-pit uspořádána komora s dveřmi a na vrcholu toho fit litinový gril .

Next, postavený z cihel vnitřní komory tandoor, která se zužuje směrem nahoru a tvoří tvar kopule. svém vnitřním povrchu by měla být pokryta vrstvou jílu a dobře vyhlazené.Na jejich povrchu, a štěpí surový těsto, které budou po upečení chleba vonný.

Tandoor mohou mít různé velikosti, ale to je tradičně provádí v nadmořské výšce 1000 - 1500 mm a průměr jeho spodní je asi 1000 mm.Pokud je postaven v zemi a nebude považován za jediné místo, kde si můžete vařit jídlo, plánovanou malé velikosti troubu.

Vzhledem k tomu, v horní části vnitřního prostoru zužuje mezi ním a vnější stěna je vyplněna materiálem tepelně uložení.Nejčastěji se používá pro tento účel drobných kamínků, sůl, písek nebo malý zlomek keramzitu.Tato vrstva pomáhá udržovat na dlouhou dobu tandúr horké po vypálení v paliva.

Pokud tandoor chléb se peče, pak po vypálení přes dřeva a teplé i zdi, uhlí z pece musí být odstraněny, aby se kouř není infiltrována koláče .Když na přípravky masa, to nemůže udělat, protože kouř dá ražniči nebo grilování charakteristickou chuť.

formulář tandoor a materiály, z nichž je postaven, podporovat návrat tepla z zahřeje stěnách uvnitř kameru spíše než venku. Proto i po těžbě uhlí, naakumulované teplo bude stačit, aby koláče nebo zeleniny úplně propeklis a pečeného masa.

příchutí lze provést dvěma způsoby - s instalací hotových hliněných karty, nebo s tvorbou tlustou vrstvou jílu se na vnitřní lemované cihel.Karta

Clay lze zakoupit z regálu.Je to v zásadě , je džbán, který nemá spodní .Pokud existuje možnost získání takové, že proces výroby Tandoor bude významně usnadněn a probíhat mnohem rychleji.

Tandoor s instalací hotových karty Karta

mohou produkovat sám o sobě, ale je třeba předem si uvědomit, že této práce - úměrné oboru a není fakt, že všeuspět hned napoprvé.

Manufacturing tandyrnoy jazýčky

vyrábět hliněné jazýčky vhodný není žádný syrové - potřeba šamotové hlíny střední viskozita, která má dobrou tažnost.

tvarovací hmota pro výrobu pece se skládá ze soli, jílu, písku a vlny, v poměru 1: 4: 1: 2.Chcete-li přidat k roztoku používaného velbloud nebo ovčí vlny - přispívá k lepší tepelné izolace a slouží jako zpevňující prvek pro hliněné výrobky.

jíl je třeba dobře očistit od nečistot (kameny a kořeny rostlin), vtírá přes síto, Shuffle a nasávat na ÷ sám po dobu dvou dnů.

Dále, roztok se dobře promíchá v těsto jednotné - to Nedopadne ss atd velká moucha nohy.Směs byla doslova pošlapání dlouhou dobu.

Tandoor vyrobena zvláštním způsobem, odlišným od klasického keramiky . nazývá metoda pásku, protože v roztoku jílu se válcovaný pás o tloušťce 15 ÷ 20 mm a délkou 2000 a šířkou 200 ÷ 250 mm.Způsob výroby se provádí ve stínu pod zastřešení, je jíl na slunci se rychle schnou, ztrácí svou pružnost.

Další, připravil hliněné pásy jsou prováděny na slunci, a oni tvoří pohár bez spodního - to bude spodní část Tandoor .Forma přehledně zobrazena v kruhu s hladkými stěnami.Vzhledem k tomu, kostra je možno použít kovovou hlaveň, ale tvoří spodní část, musí být rám okamžitě odstraněna.A je to snadné hlíny "pustit", kovové sudy mohou být rozloženy s rostlinným olejem.

další krok jeden nebo dva proužky připojené ke dnu misky, které tvoří zužující se až džbánu s zaoblené stěny, jako kopule, ale bez horní části krku.

Poté, co že stěny lisovacího procesu se dvěma speciálními nástrojů - druh ze dřeva nebo ocelovým hladítkem do hladké zaoblené hrany, která má tvar disku a dřevěnými lamelami s diagonálníembosované pruhy.

Mistr s jednou rukou drží lopatku, zatlačením proti vnitřnímu povrchu nádoby, a s vnějškem, a to prostřednictvím hliněné zdi úhledně se lopatu na něm.V této době, jíl je zhutní a na sobě vytvořeny vzorem diagonální pruhy.

Poté tvořily horní část s hrdlem, který by měl být průměr tr v době Dálného východu a nižší, než ve spodní části vložky.

Gly na v horní části konvice zhutní a složí se stejným způsobem, jako v dolní části a střední části.

Zatímco jíl pasta je suchá, můžete přistoupit k uspořádání nadace pro instalaci Tandoor .

funda nt do I tandoor

Pokud tandoor bude mít kartu dokončeno, podklad pod ním může být , ka na na rugloy a čtvercový tvar,Lze říci, stejné konstrukce a cihlové zdi - jsou položeny v kruhu nebo ve tvaru krychle.Druhou možností je dokonce výhodnější, protože mezi kartě a vnějších stěn, dostatečně velkou mezeru, která může být vyplněna izolační nebo teplo úložné složení.Průměr

nebo velikost základu musí být větší než 120 ÷ 150 mm, než spodní vnější cihlové zdi příchutí .Jáma pod základy se neprovádí příliš hluboko, stačí si vybrat půdu na 120 ÷ 170 mm.

další fázi jáma je vyplněn vrstvou písku, o tloušťce 50 mm a dobře zhutněný.

Pak můžeme postupovat dvěma způsoby: položen výztužné pletivo, nebo nejprve vytvořit hromadu suti a prostřední frakce má ho dát armaturu.Druhá varianta nt sd elaet nadace silnější štěrku řešení tvoří jakýsi dodatečné výztužné vrstvy.

pak zvýšit základ nad zemí, je možné učinit výšku bednění, o , 100 ÷ 150 mm.Pokud se zvýší základ, to se vyhne riziku čištění zednické dešťovou vodu.

bednění nebo přímo na ventilu se naplní beton malty sestávat z písku, štěrku a cementu .Se srovnal s pravidlem, že povrch rovinnosti se kontroluje úroveň budovy.

zdivo

Po vysušení a tvrdnutí betonu, z okrajů výsledná deska se měří uvnitř plánované vzdálenosti 120 ÷ 150 mm a vnější stěny jsou vypracovány křídou hranice Tandoor .

Podél těchto linek, a vyřeší první řádek, kde bude tvořit popela jáma kamera kanál.Popel-pit dveře namontovány na první nebo druhé řady stěn komory.

někteří upřednostňují místo zabudovat do dveří zdiva kovové trubky, ale také třeba nainstalovat ventil, který umožní regulovat množství přiváděného vzduchu nebo dokonce zablokovat úplně.

Někdy ve stavebnictví tandúr odpadu a popel-pit kamery, raději spalovat dřevo ve spodní části pece, ale v tomto případě to bude nepohodlné, aby bylo čištění spalin.

Pokud je uspořádán kamera, horní její fit litinový gril , který se koná spalování palivového dřeva.Popel padá do jámy popela, z nichž po otevření dveří, to bude snadné odstranit.

Grid mohou být vyrobeny nezávisle výztužných tyčí nebo koupit ready-made litinové ve specializované prodejně.

Hlavně, že trh může najít a obdélníkové a kulaté verze pole, které mohou být zvoleny v závislosti na průměru tandúr .

Na horní plošině příhradové úhledně nastavit kartu tandyrnaya a spoj mezi její spodní okraj a cihel platforma je namazat s hliněné malty.

Dále kolem výstupky, až krku postavené cihlové zdi, a pak mezery mezi hliněné a cihlové zdi jsou naplněny výše uvedených materiálů.

další fázi po celou horní než ve středu kruhových otvorů, překrývá zdivo.

Dále, před uvedením do provozu pece trvá několik dní mírné tepelné pečlivě tak, aby sušení prošel hladce a postupně.

pro díry vyrobené dřevěné víko s praktickým držadlem, který bude těsně uzavřený krk.

Po úplném vysušení všech materiálů může být přistoupit k přípravě pokrmů.

Tandoor cihla

k výzdobě interiérů tandúr z cihlářské hlíny roztoku se připraví stejným způsobem jako pro tvorbu tandyrnoy kartách, ale řad zdiva - směsi vyloučeny vlny,

Chcete-li vytvořit cihlu uvnitř fotoaparátu, který nahradí kartu hotovou hliněnou, zvolte červené nebo žáruvzdorného oxidu křemičitého cihly, které odolá vysokým teplotám po dlouhou dobu.

Za prvé, a to stejným způsobem jako v prvním případě je zařízení pro stavební jámy vykopané a nalil základ.

značkovací je základem, to znamená, je kruh je kreslen, který bude určovat vnější hranici stěn spodní části dome kamery.

V tento případ, model, který má následující rozměry: průměr

• ze spodní části 1000 mm;
• výška 1290 mm konstrukce ;Výška
• kopule od začátku kontrakce - 545 mm.Tato kopule je zobrazen pouze 10 řádků zdiva.

na vyznačených tratích bude položen první řádek zdiva s otvorem pro popel-pit komory.Provádění zdivo, je nutné okamžitě srst vnitřek řešení jílu, pro výrobu, která, mimochodem, namísto jílu může být použita malta, šamot jemné broušení.

další etapa druhé řady, která bude na popel-pit komoru zcela zablokovat, odcházející jediný centrální část okenního otvoru pro umístění do železnou mříž.V tomto modelu se velikost je 700 x 200 mm.

od třetího a dokončování třináctého položen v kruhu vedle hladkými stěnami Tandoor a omazala uvnitř tlustou vrstvou hlíny směsi. A , povlak by měl být tak hladký, takže hladký hlínu ručně, periodicky tlumící ve vodě.