Tandoor eigenen Händen

Viele Nationen haben ihre eigenen Arten von Öfen zum Kochen jeden Tag und Urlaubsgerichte.Die berühmteste dieser Geräte - Grill, Grill, Grillen, aber nicht viel mehr kennen diesen Herd als Tandoor, die für die Erstellung der nationalen Gerichte in Zentralasien eingesetzt wird.

Construct tandoor mit ihren Händen in ihrem Sommerhaus oder im Hof ​​eines Privathauses - es möglich ist, wenn Sie wissen, was es ist, und Schritt für Schritt durch alle Phasen seiner Konstruktion.

Was ist tandoor und , die in ihm gekocht werden kann?

Tandoor-Ofen- in Asien zum Kochen verwendet wird, kann man sagen, buchstäblich alle , von Brot und heiße Fleisch endet.Daher kann diese Struktur gefunden werden, vielleicht, in jedem Hof ​​eines Privathauses in diesen Orten.Erstaunlicher Geschmack in einem Tandoor gekocht Gerichte waren in der Lage zu beurteilen, und russische orientalische Küche Liebhaber, so dass mehr und mehr auf den Herd Vorstadtgebieten und Gebieten in Russland erscheinen.

Fragrant usbekische Kuchen verschiedener Art, gebackenes Gemüse, Kebab, Brathähnchen - all dies kann in dieser relativ kleinen, aber sehr multifunktionale Ofen gegart werden.

in den zentralasiatischen Ländern ist seit jeher ein Defizit für die Holzbrenner, wie in diesen Bereichen keine wesentlichen Wälder sind und sogar die seltenen Landungen.Grundsätzlich wachsen niedrige Sträucher, Einzelbäume und Gräser, die nicht über eine große Menge an Feuchtigkeit erfordern.Es ist ihre traditionell zum Heizen tandoor verwendet.Es hat eine Struktur, die Bündel einfache Haloxylon beheizt werden kann - Büsche auf sandigen Böden wächst und auf das Brennen einer kurzfristigen hohes Fieber zu geben.Ofen lange noch heiß ist, die eine große Menge an Getreideprodukten zu backen ermöglicht und daher es kann ein sehr wirtschaftliches Gerät zum Kochen bezeichnet werden.

Kuchen , gebacken in tandoor , in den asiatischen Ländern genannt « tandoor Brot », die von der türkischen übersetzt signifikante tandyrny Brot .

Design tandoor

Design tandoor ganz einfach. Aufgabe seiner Konstruktion - für einen Anfänger machbar, und die Anwesenheit bei der Umsetzung der einzelnen Schritte in der Bauanleitung, werden keine Fehler zugeben lassen.

Ofen auf dem Fundament installiert, die bei 150 befindet - 170 mm über dem Boden und zu vertiefen, wie viel unter dem Boden, wenn tandoor drinnen Küche oder Pavillons installiert.Allerdings ist der übliche Ort seiner Lage - Außenhof Abschnitt.

sofort über die Aschengrube Fundament angeordnet Kammer mit einer Tür, und oben drauf fit Eisengrill gegossen.

Als nächstes von Backstein gebaut innere Kammer Tandoor, die nach oben verjüngt und bildet eine Kuppelform. Seine innere Oberfläche sollte mit einer Schicht aus Lehm und gut geglättet abgedeckt werden.Auf ihrer Oberfläche und wird roh Kuchenteig zu spalten, die nach dem Backen duftendes Brot sein wird.

Tandoor können verschiedene Größen haben, aber es ist traditionell in der Höhe von 1.000 getan - 1500 mm und der Durchmesser seines unteren beträgt ca. 1000 mm.Wenn es in dem Land gebaut und wird nicht als der einzige Ort in Betracht gezogen werden, wo Sie das Essen zu kochen, die geplante kleine Ofen.

Da der Oberseite der inneren Kammer verengt sich zwischen ihm und der Außenwand ist mit wärmesparende Material gefüllt.Am häufigsten zu diesem Zweck kleine Steine, Salz, Sand oder einem kleinen Bruch Blähton eingesetzt.Diese Schicht hilft für eine lange Zeit tandoor heiß nach dem Brennen in Kraftstoff zu halten.

Wenn tandoor Brot gebacken wird, dann brennen, nachdem sie durch Holz und warme sowie Wand, Kohlen aus dem Ofen entfernt werden muss, so dass der Rauch nicht Kuchen infiltriert hat.Wenn bei Vorbereitung Fleisch, kann dies nicht tun, weil der Rauch ein Schaschlik oder Barbecue unverwechselbaren Geschmack geben.

Formular tandoor und Materialien, aus denen sie aufgebaut ist, fördern die Rückkehr der Wärme von den erwärmten Wänden in Kamera eher außerhalb als. daher auch nach der Gewinnung von Kohle, werden anfallende Wärme zu Kuchen oder Gemüse genug sein, vollständig propeklis und gebratenes Fleisch.

Tandoor kann auf zwei Arten erfolgen - mit der Installation der fertigen Ton Tabs, oder mit durch eine dicke Lehmschicht an den Innenwänden ausgekleidet mit Ziegel bilden.

Ton Registerkarte kann das Regal gekauft ausgeschaltet werden.Es ist im Prinzip , ist ein Krug, der nicht Boden hat.Wenn es die Möglichkeit, solche zu erwerben ist, wird der Prozess tandoor zur Herstellung stark und statt viel schneller erleichtert werden.

Tandoor mit der Installation der fertigen Tabs

Registerkarte auf eigene produzieren kann, aber es ist im Voraus notwendig zu erkennen, , das dieses Werk - einem angemessenen Verhältnis zur Kunst, und nicht eine Tatsache, , die alle zum ersten Mal erfolgreich.

Herstellung tandyrnoy Tabs

Ton Tabs geeignet nicht roh herzustellen.

Formmasse für die Herstellung des Ofens besteht aus einem Salz, Ton, Sand und Wolle im Verhältnis von 1: 4: 1: 2.Hinzufügen zu der Lösung verwendet Kamel oder Schafwolle - es trägt zu einer besseren Wärmedämmung und dient als Verstärkungselement für Ton-Produkte.

Ton sollte gut von Verunreinigungen (Steine ​​und Wurzeln der Pflanzen) gereinigt werden, rieb durch den Bildschirm, Shuffle und tränken auf ÷ allein für zwei Tage.

Als nächstes wird die Lösung gut zu einem Teig geknetet einheitliche - dieses Verfah ss usw. Gadfly Füße.Die Mischung wurde buchstäblich lange Zeit mit Füßen treten.

Tandoor in besonderer Weise hergestellt, unterscheidet sich von der klassischen Keramik . genannte Bandverfahren wegen der Ton-Lösung in einer Dicke von 15 ÷ 20 mm und eine Länge 2000 und einer Breite von 200 ÷ 250 mm Walzband.Der Prozess der Herstellung wird im Schatten unter einem Vordach durchgeführt, wie Ton in der Sonne trocknen schnell wird, verlieren ihre Elastizität.

Als nächstes vorbereitet Ton Streifen in der Sonne getragen werden, und sie bilden die Tasse ohne Boden - wird es Teil tandoor senken.Form fein säuberlich in den Ring mit glatten Wänden angezeigt.Da die Karkasse ein Metallgehäuse verwendet werden können, aber den unteren Teil bildet, muss der Rahmen sofort entfernt werden.Und es ist leicht zu Ton "gehen lassen", Metallfässer mit Pflanzenöl verteilt werden.

nächsten Schritt ein oder zwei an der Unterseite angebrachten Streifen der Schale, die einen sich verjüngenden formieren der Kanne mit Seiten abgerundet, wie eine Kuppel, aber ohne den oberen Hals.

Danach werden die Wände des Verdichtungsprozesses mit zwei speziellen Tools - Art von Holz oder Metall Kelle zu glätten abgerundete Kanten, die die Form einer Scheibe hat, und die Holzblätter mit diagonalgeprägten Streifen.

Meister mit einer Hand eine Kelle, es gegen die innere Oberfläche des Gefäßes drücken und mit der Außenwelt, durch die Lehmwand säuberlich hat Schaufel drauf.Zu dieser Zeit wird der Ton verdichtet und darauf ein Muster von diagonalen Streifen gebildet.

Danach den oberen Teil mit einem Hals gebildet, die Dia tr in den Fernen Osten und mal niedriger als der Boden des Einsatzes sein sollte.

Gly auf auf der Oberseite der Kanne wird verdichtet und in der gleichen Weise wie in der unteren und mittleren Teil ausgeglichen.

Während Ton Paste trocken ist, können Sie auf die Anordnung der Stiftung gehen zu tandoor installieren.

Funda nt I tandoor

Wenn tandoor wird Registerkarte fertig sind, kann die Stiftung es sein , ka zu rugloy und quadratische Form .Das gleiche kann Bau und Ziegelwände gesagt werden - sie in einem Kreis oder in der Form eines Würfels gelegt werden.Die zweite Option ist sogar vorzuziehen, da zwischen der Lasche und der Außenwände, einen ausreichend großen Spalt, der mit Isolier- und Wärmespeicherzusammensetzung gefüllt werden kann.

Durchmesser oder die Größe des Fundaments muss größer sein als 120 ÷ 150 mm als Boden der äußeren Ziegelwände tandoor .Die Grube unter dem Fundament ist nicht zu tief, genug machte den Boden auf 120 ÷ 170 mm zu wählen.

nächste Stufe Grube mit einer Schicht aus Sand gefüllt ist, 50 mm dick und gut verdichtet.gelegt Armierungsgewebe, oder zunächst einen Hügel aus Schutt machen und die mittlere Fraktion hat ihn Anker setzen:

Dann können wir auf zwei Arten erfolgen.Die zweite Variante nt sd elaet Stiftung stärker als Kies Lösung eine Art zusätzliche Verstärkungsschicht zu bilden.

dann das Fundament über dem Boden zu erhöhen, ist es möglich, die Höhe der Schalung, über , 100 ÷ 150 mm zu machen.Wenn die Basis angehoben wird, vermeidet es das Risiko des Mauerwerks Regenwasser zu reinigen.

die Schalung gegossen oder direkt auf das Ventil ist gefüllt mit Betonmörtel, bestehend aus Sand, Kies und Zement .Er nivelliert mit der Regel wird die Oberflächenebenheit der Gebäudeebene geprüft.

gemauerte Wände

Nach dem Trocknen und Aushärten des Betons, von den Rändern resultierende Platte innerhalb der geplanten Strecke 120 ÷ 150 mm gemessen wird, und die Außenwände sind in Kreide Grenze tandoor gezogen.

Entlang dieser Linien, und die erste Reihe, wo die Aschengrube Kamerakanal gebildet wird begleichen.Ash-Grube Tür montiert auf der ersten oder zweiten Reihe der Kammerwände.

Einige statt in Tür Mauerwerk Metallrohr zu bauen lieber zuzugreifen, aber es müssen auch das Ventil zu installieren, die es ermöglichen wird, die Menge der einströmenden Luft oder sogar blockieren sie vollständig zu regulieren.

Manchmal in den Bau tandoor verweigern und Aschengrube der Kamera ausgestattet sein, lieber das Holz am Boden des Ofens zu verbrennen, aber in diesem Fall wird es unbequem sein, es Produkte Reinigung der Verbrennung zu machen.

Wenn die Kamera angeordnet ist, die oben ihre fit Gusseisen Grill , der Platz brennen Brennholz nimmt.Asche fällt in die Aschengrube, aus der durch die Tür zu öffnen, ist es leicht sein wird zu entfernen.

Grid kann unabhängig von den Bewehrungsstäben hergestellt werden oder fertige Gusseisen in einem Fachgeschäft kaufen.

Vor allem, dass der Markt finden und rechteckig und rund Versionen Arrays, die entsprechend dem Durchmesser von tandoor gewählt werden kann.

Auf Plattform Gitter ordentlich tandyrnaya Registerkarte und die Verbindung zwischen dem ihrem unteren Rand und ein Backstein-Plattform mit Lehmmörtel gefettet eingestellt.

Ferner um die Laschen bis ihren Hals, gebaut Ziegelmauern, und dann werden die Lücken zwischen den Lehm und Ziegelwände sind mit den oben genannten Materialien gefüllt.

nächste Stufe alle oben als in der Mitte der runden Löcher überlappt Mauerwerk.

Ferner vor Ofenbetrieb dauert es ein paar Tage mäßiger Hitze gründlich, so dass das Trocknen von glatt und allmählich übergeben.

für Löcher Holzdeckel mit einem bequemen Griff, der dicht verschlossenen Hals sein.

Nach vollständiger Trocknung aller Materialien können zur Zubereitung von Speisen sein fortzufahren.

Tandoor Ziegel

für die Innendekoration tandoor von Ziegelton Lösung wird auf die gleiche Weise hergestellt, wie es für die Erstellung von tandyrnoy Tabs, sondern auch für die Reihen von Mauerwerk - eine Mischung ausgeschlossen Wolle.

Um einen Ziegelstein in der Kamera zu bauen, die den fertigen Ton Tab ersetzen wird, wählen Sie rot oder refraktärer Kalksandstein, die sehr hohe Temperaturen für eine lange Zeit standhalten kann.

Zunächst einmal in der gleichen Weise wie in dem ersten Fall ist die Vorrichtung für die Fundamentgrube ausgehoben und die Basis gegossen.

Markup ist das Fundament, das heißt, ein Kreis gezogen wird, die die äußeren Grenzen der Wände des unteren Teils der Dome-Kamera bestimmen.

In diesem Fall ist ein Modell, das die folgenden Abmessungen hat:

• Durchmesser des Bodens des 1000 mm;
• Strukturhöhe 1290 mm ;
• Höhe der Kuppel vom Beginn der Kontraktion - 545 mm.Diese Kuppel ist für nur 10 Reihen von Mauerwerk dargestellt.

auf markierten Linien wird die erste Reihe von Mauerwerk mit Öffnung für die Aschengrube Kammer verlegt werden.Durchführung von Mauerwerk, ist es erforderlich, die Innenseite der Ton-Lösung sofort Mantel, für die Herstellung, die durch die Weise kann anstelle von Ton Mörtel verwendet werden, Schamott Feinmahlung.

nächste Stufe der zweiten Reihe gelegt ist, welcher die Aschengrube Kammer vollständig blockiert, um nur den zentralen Teil der Fensteröffnung verlässt es in Eisengitter platzieren.In diesem Modell es Größe beträgt 700 × 200 mm.

Seit dem dritten und Bearbeitung in einem Kreis neben dreizehnten gelegt Wände glatt tandoor und in einer dicken Schicht aus Ton-Mischung bestrichen. Und sollte die Beschichtung so glatt, so glatt, den Ton mit der Hand, dämpfend regelmäßig es in Wasser.