Tandoor eigen handen

Veel landen hebben hun eigen soorten fornuizen voor het koken alledaagse en vakantie gerechten.De meest bekende van deze apparaten - barbecue, grill, barbecues, maar niet veel meer weten deze kachel als tandoor, dat wordt gebruikt voor het opstellen van nationale gerechten in Centraal-Azië.

Construct tandoor met hun handen op hun zomerhuisje of op de binnenplaats woonhuis - het is mogelijk als je weet wat het is, en stap voor stap door alle fasen van de bouw.

Wat is tandoor en dat daarin kan worden gekookt?

tandoori-oven- in Azië wordt gebruikt voor het koken, kun je zeggen, letterlijk alle , van brood en eindigend warm vlees.Daarom kan deze structuur worden gevonden, misschien, in elk erf van een privéwoning in die plaatsen.Geweldige smaak gekookt in een tandoor gerechten waren in staat om te beoordelen en Russische Oosterse keuken liefhebbers, dus meer en meer verschijnen op het fornuis voorstedelijke gebieden en gebieden in Rusland.

Fragrant Oezbeekse taarten van verschillende soorten, gebakken groenten, kebab, gebraden kip - dit alles kan in deze relatief kleine maar zeer multifunctionele oven worden gekookt.

in Centraal-Aziatische landen is altijd een tekort voor de houtkachel is, zoals in deze gebieden zijn er geen significante bossen en zelfs de zeldzame landingen.In principe groeien lage struiken, solitaire bomen en grassen die geen grote hoeveelheid vocht vereisen.Het is hun traditioneel gebruikt voor het verwarmen van tandoor .Het heeft een structuur die kan worden verwarmd bundel eenvoudig haloxylon - struiken groeien op zandgronden en bij verbranding met het geven van een korte termijn hoge koorts.Oven lange nog warm, waardoor een grote hoeveelheid graanproducten bakken, en daarom kan een zeer voordelige inrichting voor het koken worden genoemd.

cakes , gebakken in tandoor , in Aziatische landen genaamd « tandooribrood », die vertaald uit het Turks in belangrijke tandyrny brood .

ontwerp tandoor

ontwerp tandoor heel simpel. taak van de bouw - goed te doen voor een beginner, en de aanwezigheid op de uitvoering van elke stap in de bouw handleiding, zal niet toestaan ​​om fouten toe te geven.

oven geïnstalleerd op de stichting, die is gelegen op 150 - 170 mm boven het maaiveld en te verdiepen zoveel onder de vloer als tandoor binnenshuis keuken of tuinhuisjes geïnstalleerd.Echter, de gebruikelijke plaats van de locatie - binnenplaats sectie.

direct over de as-pit foundation geregeld kamer met een deur, en op de top van het pasvorm gietijzeren grill .

Vervolgens gebouwd van baksteen binnenkamer tandoor, die naar boven versmalt en vormt een koepel vorm. Het interne oppervlak moet worden bedekt met een laag klei en goed glad.Op hun oppervlak, en ruwe cakedeeg, die na het bakken geurig brood splitsen.

Tandoor kunnen verschillende afmetingen hebben, maar traditioneel met de hoogte van 1000 - 1500 mm en de diameter van de bodem ongeveer 1000 mm.Als het wordt gebouwd in het land en zal niet worden beschouwd als de enige plek waar je het eten, de geplande kleine oven kan koken.

Aangezien de bovenzijde van de binnenkamer smaller tussen het en de buitenwand is gevuld met warmte materiaalbesparing.Het meest gebruikt hiervoor steentjes, zout, zand of een fractie geëxpandeerde klei.Deze laag helpt bij het in stand houden voor een lange tijd tandoor warm na het branden in brandstof.

Als tandooribrood wordt gebakken, dan na het branden door middel van hout en warme evenals muur, kolen uit de oven moet worden verwijderd, zodat de rook niet geïnfiltreerd cakes .Wanneer bij voorbereiding vlees, kan dit niet doen, omdat de rook zal een shish kebab of een barbecue kenmerkende smaak te geven.

Vorm tandoor en materialen waaruit het is opgebouwd, het bevorderen van de terugkeer van de warmte uit de opgewarmd muren binnen camera in plaats van buiten. Daarom, zelfs na de winning van steenkool, opgebouwde warmte zal genoeg zijn om taarten of groenten geheel propeklis en geroosterd vlees zijn.

Tandoor kan op twee manieren - met de installatie van de afgewerkte klei tabs of met door vorming van een dikke kleilaag op de binnenwanden bekleed met bakstenen.tab

Clay kan worden gekocht uit de kast.Het is, in principe , is een werper die geen bodem .Als er de mogelijkheid van het verwerven van een dergelijke, zal het proces van het vervaardigen van tandoor sterk worden vergemakkelijkt en plaatsvinden veel sneller.

Tandoor met de installatie van de afgewerkte tabs

tab kan produceren op zijn eigen, maar het is noodzakelijk op voorhand te beseffen, dat dit werk - in verhouding tot de kunst, en niet een feit, dat alle slagen de eerste keer.

Manufacturing tandyrnoy tabs

klei tabs geschikt geen ruwe vervaardigen.

vormmassa voor de vervaardiging van de oven bestaat uit een zout, klei, zand en wol, in de verhouding van 1: 4: 1: 2.Om toe te voegen aan de gebruikte kameel of schapenwol oplossing - het draagt ​​bij tot een betere warmte-isolatie en dient als een versterkend element voor keramische producten.

klei moet goed worden gereinigd van onzuiverheden (stenen en wortels van planten), gewreven door het scherm, Shuffle en geniet op ÷ alleen voor twee dagen.

Vervolgens wordt de oplossing goed gekneed tot een deeg uniform - deze proce ss etc. Gadfly voeten.Het mengsel werd letterlijk vertrappelen lange tijd.

Tandoor gemaakt op een speciale manier, anders dan de klassieke aardewerk . genoemd tape methode, omdat de klei oplossing worden gewalste band met een dikte van 15 ÷ 20 mm en een lengte 2000 en een breedte van 200 ÷ 250 mm.Het proces van de productie wordt uitgevoerd in de schaduw onder een afdak worden uitgevoerd, zoals klei in de zon snel droogt, verliest zijn elasticiteit.

Vervolgens voorbereid klei strips worden in de zon, en ze vormen de beker zonder bodem - het zal deel tandoor verlagen.Vorm keurig weergegeven in de ring met gladde wanden.Aangezien het karkas kan worden gebruik gemaakt van een metalen vat, maar vormt het onderste deel, moet het frame onmiddellijk verwijderd.En het is gemakkelijk om klei "laten gaan", metalen vaten kunnen worden verspreid met plantaardige olie.

volgende stap één of twee strips op de bodem van de kom, welke een tapse vorm up van de kruik met afgeronde kanten, zoals een koepel, maar zonder de bovenste hals.

Na dat de wanden van de verdichting proces met twee speciale gereedschappen - soort hout of metalen spaan te glad afgeronde randen, die de vorm van een schijf heeft, en de houten lamellen met diagonalereliëf strepen.

Master met één hand met een troffel, te drukken tegen de binnenkant van de pot, en met de buitenwereld, door de klei muur netjes heeft shovel op.Op dit moment wordt de klei verdicht en daarop een patroon van diagonale strepen gevormd.

Daarna vormde het bovenste gedeelte met een nek die Dia tr in het Verre Oosten en keer lager dan de onderkant van het inzetstuk zou moeten zijn.

Gly op bovenop de kan wordt verdicht en geëgaliseerd op dezelfde wijze als in het onderste en middelste deel.

Terwijl klei pasta droog is, kunt u overgaan tot de opstelling van de stichting om tandoori installeren.

funda nt om ik tandoor

Als tandoor tabblad klaar bent, kan het fundament onder het zijn , ka om om rugloy en vierkante vorm .Hetzelfde kan worden gezegd constructie en bakstenen muren - ze zijn opgenomen in een cirkel of in de vorm van een kubus.De tweede optie is nog beter, tussen de tab en de buitenmuren, een voldoende grote kloof die kan worden gevuld met isolatie en warmteopslag samenstelling.

diameter of de grootte van de stichting moet groter zijn dan 120 ÷ 150 mm dan onderkant van de buitenste bakstenen muren tandoor .De put onder de fundering is niet te diep, genoeg om de grond te kiezen op de 120 ÷ 170 mm gemaakt.

volgende fase put is gevuld met een laag zand, 50 mm dik en goed verdicht.

Dan kunnen we verder gaan op twee manieren: legde de versterking van gaas, of eerst een hoop van puin en het middelste fractie heeft Hem armatuur.De tweede variant nt sd elaet stichting sterker naarmate gravel oplossing voor een soort extra versterkende laag te vormen.

dan doen aan de stichting boven de grond te verhogen, is het mogelijk om de hoogte van de bekisting, ongeveer , 100 maken ÷ 150 mm.Indien de fundering wordt verhoogd, voorkomt het risico van het reinigen het metselwerk regenwater.

De bekisting of direct op de klep wordt gevuld met betonspecie bestaande uit zand, grind en cement .Hij slaagde er met een regel, de vlakheid wordt gecontroleerd gebouwniveau.

gemetselde muren

Na het drogen en uitharden van het beton, van de randen resulterende plaat wordt gemeten in de geplande afstand 120 ÷ 150 mm, en de buitenmuren zijn getekend in krijt grens tandoor .

Langs deze lijnen, en zal de eerste rij, waar de as-pit camera kanaal wordt gevormd te regelen.Ash-pit deur gemonteerd op de eerste of tweede rij van de kamer muren.

Sommigen verkiezen plaats in te bouwen in de deur metselwerk metalen pijp, maar het moeten ook de klep, die het mogelijk maakt om de hoeveelheid inkomende lucht te reguleren of zelfs volledig blokkeren het zal installeren.

Soms in de bouw tandoor afval en as pit van de camera, de voorkeur aan het hout branden op de bodem van de oven, maar in dit geval zal het lastig zijn om het reiniging van verbrandingsproducten maken.

Als de kamer wordt geregeld, de top haar fit gietijzeren grill , die plaatsvindt brandende brandhout neemt.As valt in de asla, waaruit door openen van de deur, zal het gemakkelijk te verwijderen.

Grid kan onafhankelijk worden gemaakt van de versterkende staven of kopen kant-en-klare gietijzeren in een speciaalzaak.

Vooral dat de markt kan vinden en rechthoekig, en rond versies arrays, die kan worden gekozen op basis van de diameter van tandoor .

Bovenop platform rooster netjes ingesteld tabblad tandyrnaya , en de verbinding tussen de de onderrand en een bakstenen platform wordt ingevet met klei mortel.

Verder rond de lippen tot haar nek, gebouwd bakstenen muren, en de spleten tussen de klei en bakstenen muren zijn gevuld met de bovengenoemde materialen.

volgende fase alle top dan in het midden van de ronde gaten, overlapt metselwerk.

Verder voordat oven operatie duurt het een paar dagen matig vuur grondig, zodat het drogen van soepel en geleidelijk overgegaan.

gaten gemaakte houten deksel met een handig handvat dat goed gesloten nek zal zijn.

Na volledige droging van alle materialen kan overgaan tot voedselbereiding.

Tandoor baksteen

voor interieurdecoratie tandoor van baksteen klei oplossing wordt bereid op dezelfde wijze als voor de creatie van tandyrnoy tabs, maar ook voor de rijen van metselwerk - een mengsel uitgesloten wol.

Om een ​​baksteen in de camera, die de afgewerkte tabblad klei zal vervangen, kies rood of refractair silica baksteen die zeer hoge temperaturen kan weerstaan ​​voor een lange tijd op te bouwen.

eerste plaats op dezelfde wijze als in het eerste geval, de inrichting voor de bouwput gegraven en goot het fundament.

markup de fundering, dat wil zeggen een ingeschreven cirkel, waarvan de buitenste grenzen van de wanden van het onderste deel van de koepel camera bepaalt.

In dit geval, een model dat de volgende afmetingen heeft:

• diameter van de bodem van de 1000 mm;
• structuur hoogte 1.290 mm ;
• hoogte van de koepel vanaf het begin van de contractie - 545 mm.Deze dome wordt weergegeven voor slechts 10 rijen van metselwerk.

op gemarkeerde lijnen wordt de eerste rij van metselwerk worden gelegd met opening voor de as-pit kamer.Uitvoeren van metselwerk, moet direct bekleden van de binnenkant van de klei oplossing, voor de vervaardiging waarvan overigens in plaats van klei kan worden gebruikt mortel, vuurvaste klei fijnslijpen.

volgende fase van de tweede rij wordt gelegd, waarbij de as-pit kamer volledig wordt geblokkeerd, waardoor alleen het centrale deel van het venster opening voor het plaatsen van het in ijzerrooster.In dit model, dat grootte is 700 x 200 mm.

Aangezien de derde en afwerking dertiende gelegd in een cirkel naast gladde wanden tandoor en beklad in een dikke laag klei mengsel. En , moet de coating zo glad, dus glad de klei met de hand, periodiek dempend in het water.