Tandoor vlastných rúk

Mnoho národov majú svoje vlastné druhy kachlí na varenie každodenné a letná kuchyňa.Najznámejší z týchto zariadení - grilovanie, gril, záhradné grily, ale nie veľa viac spoznať túto kachle ako tandoor, ktorý sa používa na prípravu národných jedál v Strednej Ázii.

Construct Tandoor s rukami na svoje letné chate alebo na dvore súkromného domu - je možné, ak viete, čo to je, a krok vo všetkých fázach jeho stavbu.

Čo je tandoor a , ktoré môžu byť varené v ňom ?

tandoor rúre v Ázii sa používa na varenie, môžete povedať,

doslova všetky , z chleba a končiac horúce mäso.Preto je táto štruktúra môže byť nájdený, možno v každom dvore súkromného domu v týchto miestach.Úžasná chuť varené v tandoor riadu boli schopní posúdiť a ruskej milovníkov orientálnej kuchyne, takže stále viac a viac sa objavujú na sporáku prímestských oblastí a oblastí v Rusku.

Voňavé Uzbek koláče rôzneho druhu, pečené zeleniny, kebab, pečené kurča - to všetko môže byť varené v tejto relatívne malej, ale veľmi multifunkčný rúrou.

stredoázijských krajinách bol vždy deficit pre drevo horák, rovnako ako v týchto oblastiach nie sú žiadne významné lesy a dokonca aj vzácne pristátie.V podstate rastú nízke kríky, solitérne stromy a traviny, ktoré nevyžadujú veľké množstvo vlhkosti.Je to ich tradične používa na vykurovanie tandúr .Má štruktúru, ktorá môže byť zahrievaný zväzku jednoduchý haloxylon - kríky rastúce na piesčitých pôdach a na spaľovanie dávať krátkodobú vysokú horúčku.Rúra dlho ešte horúca, čo umožňuje piecť veľké množstvo obilných výrobkov, a preto to môže byť nazývané veľmi úsporné zariadenia na varenie.

koláče , zapečené v tandúr , v ázijských krajinách s názvom « tandoor chlieb ", čo v preklade z turečtiny po významný tandyrny chleba.

konštrukcie tandoor

konštrukcie tandoor celkom jednoduché. úlohou jej konštrukčného - uskutočniteľný pre začiatočníkov a prítomnosť na realizáciu každého kroku v stavebnom manuálu, nebude možné pripustiť žiadnu chybu.

pec inštalovaná na základoch, ktorý je umiestnený na 150 - 170 mm nad úrovňou terénu a prehĺbenie ako veľa pod podlahou, ak tandoor inštalované v uzavretých priestoroch kuchyni alebo besiedky.Avšak, obvyklé miesto jeho umiestnenia - vonkajšia časť nádvoria.

ihneď po založení popol-pit usporiadaná komora s dverami a na vrchole toho fit liatinový gril .

Next, postavený z tehál vnútornej komory tandoor, ktorá sa zužuje smerom nahor a tvoria tvar kupoly. svojom vnútornom povrchu by mala byť pokrytá vrstvou ílu a dobre vyhladené.Na ich povrchu, a štiepi surový cesto, ktoré budú po upečení chleba vonný.

Tandoor môžu mať rôzne veľkosti, ale to je tradične vykonáva v nadmorskej výške 1000 - 1500 mm a priemer jeho spodnej je asi 1000 mm.Ak je postavený v krajine a nebude považovaný za jediné miesto, kde si môžete variť jedlo, plánovanú malej veľkosti rúru.

Vzhľadom k tomu, v hornej časti vnútorného priestoru zužuje medzi ním a vonkajšia stena je vyplnená materiálom tepelne uloženia.Najčastejšie sa používa na tento účel drobných kamienkov, soľ, piesok alebo malý zlomok keramzitu.Táto vrstva pomáha udržiavať na dlhú dobu tandúr horúce po vypálení v paliva.

Ak tandoor chlieb sa pečie, potom po vypálení cez dreva a teplé aj múry, uhlie z pece musia byť odstránené, aby sa dym nie je infiltrovaná koláče .Keď na prípravky mäsa, to nemôže urobiť, pretože dym dá ražniči alebo grilovanie charakteristickú chuť.

formulár tandoor a materiály, z ktorých je postavený, podporovať návrat tepla z zahreje stenách vnútri kameru skôr než vonku. Preto aj po ťažbe uhlia, naakumulované teplo bude stačiť, aby koláče alebo zeleniny úplne propeklis a pečeného mäsa.

príchuťou možno vykonať dvoma spôsobmi - s inštaláciou hotových hlinených karty, alebo s tvorbou hrubou vrstvou ílu sa na vnútornej lemované tehál.Karta

Clay možno zakúpiť z regálu.Je to v zásade , je džbán, ktorý nemá spodnú .Ak existuje možnosť získania také, že proces výroby Tandoor bude výrazne uľahčený a prebiehať oveľa rýchlejšie.

Tandoor s inštaláciou hotových karty Karta

môžu produkovať sám o sebe, ale je potrebné vopred si uvedomiť, že tejto práce - úmerné odbore a nie je fakt, že všetkouspieť hneď na prvýkrát.

Manufacturing tandyrnoy jazýčky

vyrábať hlinené jazýčky vhodný nie je žiadny surové - potreba šamotovej hliny stredná viskozita, ktorá má dobrú ťažnosť.

tvarovacie hmota pre výrobu pece sa skladá zo soli, ílu, piesku a vlny, v pomere 1: 4: 1: 2.Ak chcete pridať k roztoku používaného ťava alebo ovčej vlny - prispieva k lepšej tepelnej izolácie a slúžia ako spevňujúci prvok pre hlinené výrobky.

íl treba dobre očistiť od nečistôt (kamene a korene rastlín), vtiera cez sito, Shuffle a nasávať na ÷ sám po dobu dvoch dní.

Ďalej, roztok sa dobre premieša v cesto jednotnej - to nedopadne ss atď veľká mucha nohy.Zmes bola doslova pošliapanie dlhú dobu.

Tandoor vyrobená zvláštnym spôsobom, odlišným od klasického keramiky . nazýva metóda pásku, pretože v roztoku ílu sa valcovaný pás s hrúbkou 15 ÷ 20 mm a dĺžkou 2000 a šírkou 200 ÷ 250 mm.Spôsob výroby sa uskutočňuje v tieni pod zastrešenie, je íl na slnku sa rýchlo schnú, stráca svoju pružnosť.

Ďalšie, pripravil hlinené pásy sú vykonávané na slnku, a oni tvoria pohár bez spodného - to bude spodná časť Tandoor .Forma prehľadne zobrazená v kruhu s hladkými stenami.Vzhľadom k tomu, kostra je možné použiť kovovú hlaveň, ale tvorí spodná časť, musí byť rám okamžite odstránená.A je to ľahké hliny "pustiť", kovové sudy môžu byť rozložené s rastlinným olejom.

ďalší krok jeden alebo dva prúžky pripojené ku dnu misky, ktoré tvoria zužujúci sa až džbánu s zaoblené steny, ako kopuly, ale bez hornej časti krku.

Potom, čo že steny lisovacieho procesu s dvoma špeciálnymi nástrojov - druh z dreva alebo oceľovým hladidlom do hladkej zaoblené hrany, ktorá má tvar disku a drevenými lamelami s diagonálneembosované pruhy.

Majster s jednou rukou drží lopatku, zatlačením proti vnútornému povrchu nádoby, a s vonkajškom, a to prostredníctvom hlinené múry úhľadne sa lopatu na ňom.V tejto dobe, íl je zhutní a na sebe vytvorené vzorom diagonálne pruhy.

Potom tvorili hornú časť s hrdlom, ktorý by mal byť priemer tr v dobe Ďalekého východu a nižšia, než v spodnej časti vložky.

Gly na v hornej časti kanvice zhutní a zloží sa rovnakým spôsobom, ako v dolnej časti a strednej časti.

Kým íl pasta je suchá, môžete pristúpiť k usporiadaniu nadácie pre inštaláciu Tandoor .

funda nt do Aj tandoor

Ak tandoor bude mať kartu dokončené, podklad pod ním môže byť , ka na na rugloy a štvorcový tvar,Možno povedať, rovnaké konštrukcie a tehlové múry - sú položené v kruhu alebo v tvare kocky.Druhou možnosťou je dokonca výhodnejšie, pretože medzi karte a vonkajších stien, dostatočne veľkú medzeru, ktorá môže byť vyplnená izolačnou alebo teplo úložné zloženie.Priemer

alebo veľkosť základu musí byť väčší ako 120 ÷ 150 mm, než spodnej vonkajšej tehlové steny príchuťou .Jama pod základmi sa nevykonáva príliš hlboko, stačí si vybrať pôdu na 120 ÷ 170 mm.

ďalšej fáze jama je vyplnený vrstvou piesku, s hrúbkou 50 mm a dobre zhutnený.

Potom môžeme postupovať dvoma spôsobmi: položený výstužné pletivo, alebo najprv vytvoriť hromadu sutiny a prostredný frakcia má ho dať armatúru.Druhý variant nt sd elaet nadácie silnejšie štrku riešenie tvorí akýsi dodatočnej vystuženej vrstvy.

potom zvýšiť základ nad zemou, možno urobiť výšku debnenia, o , 100 ÷ 150 mm.Ak sa zvýši základ, to sa vyhne riziku čistenie murárske dažďovú vodu.

debnenie alebo priamo na ventile sa naplní betón malty pozostávať z piesku, štrku a cementu .Sa porovnal s pravidlom, že povrch rovinnosti sa kontroluje úroveň budovy.

murivo

Po vysušení a tvrdnutia betónu, z okrajov výsledná doska sa meria vnútri plánovanej vzdialenosti 120 ÷ 150 mm a vonkajšie steny sú vypracované kriedou hranice Tandoor .

Pozdĺž týchto liniek, a vyrieši prvý riadok, kde bude tvoriť popola jama kamera kanál.Popol-pit dvere namontované na prvej alebo druhej rady stien komory.

niektorí uprednostňujú miesto zabudovať do dverí muriva kovové rúrky, ale tiež treba nainštalovať ventil, ktorý umožní regulovať množstvo privádzaného vzduchu alebo dokonca zablokovať úplne.

Niekedy v stavebníctve tandúr odpadu a popol-pit kamery, radšej spaľovať drevo v spodnej časti pece, ale v tomto prípade to bude nepohodlné, aby bolo čistenia spalín.

Ak je usporiadaný kamera, horná jej fit liatinový gril , ktorý sa koná spaľovanie palivového dreva.Popol padá do jamy popola, z ktorých po otvorení dverí, to bude ľahké odstrániť.

Grid môžu byť vyrobené nezávisle výstužných tyčí alebo kúpiť ready-made liatinové v špecializovanej predajni.

Hlavne, že trh môže nájsť a obdĺžnikové a okrúhle verzia pole, ktoré môžu byť zvolené v závislosti od priemeru tandúr .

Na hornej plošine priehradové úhľadne nastaviť kartu tandyrnaya a spoj medzi jej spodný okraj a tehál platforma je namazať s hlinené malty.

Ďalej okolo výstupky, až krku postavené tehlové múry, a potom medzery medzi hlinené a tehlové múry sú naplnené vyššie uvedených materiálov.

ďalšej fáze po celú hornú ako v stredu kruhových otvorov, prekrýva murivo.

Ďalej, pred uvedením do prevádzky pece trvá niekoľko dní miernej tepelnej starostlivo tak, aby sušenie prešiel hladko a postupne.

pre diery vyrobené drevené veko s praktickým držadlom, ktorý bude tesne uzavretý krk.

Po úplnom vysušení všetkých materiálov môže byť pristúpiť k príprave pokrmov.

Tandoor tehla

na výzdobu interiérov tandúr z tehliarskej hliny roztoku sa pripraví rovnakým spôsobom ako pre tvorbu tandyrnoy kartách, ale radov muriva - zmesi vylúčené vlny,

Ak chcete vytvoriť tehlu vnútri fotoaparátu, ktorý nahradí kartu hotovú hlinenú, vyberte červené alebo žiaruvzdorného oxidu kremičitého tehly, ktoré odolá vysokým teplotám po dlhú dobu.

Po prvé, a to rovnakým spôsobom ako v prvom prípade je zariadenie pre stavebné jamy vykopané a nalial základ.

značkovacie je základom, to znamená, je kruh je kreslený, ktorý bude určovať vonkajšiu hranicu stien spodnej časti dome kamery.

V tento prípad, model, ktorý má nasledujúce rozmery: priemer

• zo spodnej časti 1000 mm;
• výška 1290 mm konštrukcia ;Výška
• kupoly od začiatku kontrakcie - 545 mm.Táto kopula je zobrazený len 10 riadkov muriva.

na vyznačených tratiach bude položený prvý riadok muriva s otvorom pre popol-pit komory.Vykonávanie murivo, je nutné okamžite srsť vnútro riešenie ílu, pre výrobu, ktorá, mimochodom, namiesto ílu môže byť použitá malta, šamot jemné brúsenie.

ďalšia etapa druhej rady, ktorá bude na popol-pit komoru úplne zablokovať, odchádzajúci jediný centrálna časť okenného otvoru pre umiestnenie do železnú mrežu.V tomto modeli sa veľkosť je 700 x 200 mm.

od tretieho a dokončovanie trinásteho položený v kruhu vedľa hladkými stenami Tandoor a omazala vnútri hrubou vrstvou hliny zmesi. A , povlak by mal byť tak hladký, takže hladký hlinu ručne, periodicky tlmiace vo vode.