Tandoor savo rankas

Daugelis tautų turi savo rūšių viryklės maisto gaminimui kasdienius ir poilsio patiekalų.Garsiausios iš šių prietaisų - kepimo, grilio, kepsninės, bet ne daug daugiau žinoti šį krosnis kaip Tandoor, kuris naudojamas nacionalinių patiekalų Centrinėje Azijoje paruošimo.

Construct Tandoor su savo rankas savo vasarnamyje ar privataus namo kieme - tai yra įmanoma, jei žinote kas tai yra, ir žingsnis per visus jos gamybos etapuose.

Kas yra Tandoor ir , kad gali būti virti jame ?Turinys

Tandoor orkaitėje Azijoje naudojamas maisto ruošimui, galima sakyti,

pažodžiui visi , iš duonos ir baigiant karšto mėsos.Todėl ši struktūra gali būti rasti, ko gero, kiekviename privačiuose namuose tose vietose kieme.Nuostabi skonio virti Tandoor patiekalai galėjo įvertinti ir rusų Rytų virtuvės mėgėjams, todėl vis daugiau ir daugiau atsiranda ant viryklės priemiesčio vietovėse ir vietovėse Rusijoje.

Pievinis uzbekų pyragai įvairių rūšių, keptos daržovės, kebabai, kepta vištiena - visa tai gali būti virti šiame santykinai nedidelis, bet labai daugiafunkcinio orkaitėje.

Centrinės Azijos šalių visada buvo deficitas medienos degiklis, nes šiose srityse nėra jokių reikšmingų miškai ir net retų iškrovimai.Iš esmės auga mažas krūmai, vienišas medžius ir žoles, kad nereikia daug drėgmės.Tai jų tradiciškai naudojamas šildymo Tandoor .Jis turi struktūrą, kuri gali būti šildomas Bundle paprastą saksaūlas - krūmai auga ant smėlio dirvožemiuose ir deginimas suteikiant trumpalaikį karščiuoja.Orkaitės ilgai dar karšta, kuri leidžia iškepti didelį kiekį grūdų produktų, todėl jis gali būti vadinamas labai ekonomiškas įrenginys maisto ruošimui.

pyragai , kepta Tandoor , Azijos šalyse vadinamas « Tandoor duona », kuris išvertus iš turkų į didelę tandyrny duoną.

dizainas Tandoor

dizainas Tandoor gana paprasta. užduotis jos statybos - vykdytinas pradedantiesiems, o buvimas kiekviename žingsnyje statybos vadovą įgyvendinimo, neleis pripažinti klaidas.

krosnis įrengti ant pamatų, kuris yra 150 - 170 mm virš žemės lygio ir pagilinti kiek žemiau grindų jei Tandoor įrengtas patalpoje virtuvėje ar pavėsinės.Tačiau įprasta vieta savo vietos - lauko kiemelyje skyriuje.

karto per pelenų duobę pamatų įrengti kamerą su durimis ir ant jo tilptų ketaus grotelės .

Kitas, pastatytas iš plytų vidinės kameros Tandoor, smailėja į viršų ir sudaro kupolas formą. Jo vidinis paviršius turi būti padengtas molio sluoksniu ir gerai išlyginti.Ant jų paviršiaus ir bus skilti žalią torto tešlą, kuri bus po kepimo kvapnią duoną.

Tandoor vieta gali turėti įvairių dydžių, tačiau tradiciškai daroma 1000 aukštyje - 1500 mm, o jos apačioje skersmuo yra apie 1000 mm.Jei ji yra pastatyta šalyje ir nebus laikoma vienintelė vieta, kur galite virėjas maisto, planuojamas nedidelis dydžio orkaitė.

Kadangi vidinio kameros viršuje siaurėja tarp jo ir išorinės sienelės yra užpildytas su šilumos taupymo medžiagos.Dažniausiai naudojamos šiam tikslui mažų akmenų, druska, smėlio ar nedidelę keramzitbetonio.Šis sluoksnis padeda išlaikyti ilgą laiką Tandoor karšto po deginimas jį kuro.

Jei Tandoor duona kepama, tada po dega per medienos ir šiltas, taip pat sienos, anglis iš orkaitės turi būti pašalinti, kad dūmai nėra infiltruotų pyragai .Kai ne preparatų mėsos, tai negali padaryti, nes dūmai duos Šiškebabs ar barbekiu savitą skonį.

Forma Tandoor ir medžiagos, iš kurių jis pastatytas, skatinti šilumos grąžą iš pašildytas sienos viduje kamera, o ne už jos ribų. Todėl, net po to, kai anglies gavyba, sukaupta šiluma bus pakankamai pyragų ar daržovių visiškai propeklis ir skrudintos mėsos.

Tandoor galima padaryti dviem būdais - su gatavų molio skirtukų arba su instaliacijos formavimo storio molio sluoksnis ant vidinių sienelių su pamušalu plytų.

Molis skirtuką galima įsigyti nuo lentynos.Tai, iš esmės , yra ąsotis, kuris neturi apačios .Jeigu yra galimybė įgyti tokios galimybės, gamybos Tandoor procesas bus labai palengvino ir vyksta daug greičiau.

Tandoor su gatavų skirtukų

skirtukas gali gaminti pati instaliacija, tačiau būtina iš anksto suvokti, kad šis darbas - proporcingos meno, o ne faktas, kad visipavyks pirmą kartą.

gamyba tandyrnoy skirtukai

gaminti molio skirtukus tinka ne bet žaliavos - reikia ugniai atsparus molis molis vidutinio klampumo, kuris turi gerą plastiškumas.

liejimo kompozicija, skirta krosnies gamybos susideda iš druskos, molio, smėlio ir vilnos, atsižvelgiant į santykiu 1:: 4: 1: 2.Pridėti prie tirpalo, sunaudoto kupranugaris ar avių vilnos - ji padeda geriau šilumos izoliacija ir tarnauja kaip stiprinantis elementas molio gamyba.

molis turi būti gerai išvalytas nuo priemaišų (akmenų ir augalų šaknų), trinamas per ekraną, Shuffle ir pamerkti į ÷ s vien dvi dienas.

Be to, tirpalas gerai sumaišytos su tešla vienodai - tai proce ss tt sparva pėdų.Mišinys pažodžiui trypiantys ilgą laiką.

Tandoor padarė ypatingu būdu, skiriasi nuo klasikinės keramikos . vadinamas juosta metodą, nes iš molio tirpalo yra ko juostelę nuo 15 ÷ 20 mm, o ilgis 2000 ir ne daugiau kaip 200 ÷ 250 mm pločio storio.Pagaminimo procesas yra atliekamas šešėlyje pagal kupolo stogo, kaip molio saulėje bus sausas greitai, praranda savo elastingumą.

Kitas, parengė molio juostos yra atliekami į saulę, ir jie sudaro taurę be dugno - ji bus Apatinėje Tandoor .Forma tvarkingai rodomas žiedas su lygiomis sienomis.Kaip karkasas gali būti naudojami metalo statinę, bet formavimo apatinę dalį, rėmas turi būti nedelsiant pašalinti.Ir tai lengva molio "atleiskite", metalo barelių gali plisti su augaliniu aliejumi.

Kitas žingsnis vienas ar du juostos pritvirtintos prie dubenėlio, kurios sudaro smailas iki iš ąsočio su apačioje išgaubtais kraštais, kaip kupolas, bet be viršutinės kaklo.

Po kad sutankinimo proceso sienos su dviem specialiais įrankiai - rūšies medienos arba metalo mentele išlyginti suapvalinti kraštus, kuris turi tam diske formos, ir medinių peilių įstrižomisReljefinis juostas.

Master viena ranka laikydami mentele, spausdami jį prieš vidinio paviršiaus stiklainio, ir išorėje, per molio sienos tvarkingai jau kastuvą ant jo.Šiuo metu, molis yra suspausta ir suformuota ant jo įstrižinių juostų modelis.

Po to susidaro viršutinę dalį su kaklo, kuris turėtų būti Dia TR Tolimuosiuose Rytuose ir kartus mažesnis nei įdėklo dugno.

Gly dėl ant ąsotis yra suspausta ir išlygintas tuo pačiu būdu, kaip ir apačioje ir vidurinioji dalis.

Nors molio pasta yra sausas, galite pereiti prie pamatų išdėstymo įdiegti Tandoor .

Funda NT Aš Tandoor

Jei Tandoor bus baigtas skirtuką, pagal ją pamatai gali būti , ka į į rugloy ir kvadrato formos,Tas pats gali būti pasakyta statybos ir plytų sienos - jie padėjo ratu arba kubo formos.Antrąjį variantą yra net geriau, kaip tarp kortelėje ir išorinės sienos, pakankamai didelis atotrūkis, kad gali būti pripildytas izoliacinis arba šilumos saugojimo sudėties.

skersmuo arba dydžio pamato turi būti didesnis nei 120 ÷ 150 mm nei apačioje išorinių plytų sienos Tandoor .Pagal pamatų duobė nebūtų per giliai, pakanka pasirinkti žemę nuo 120 ÷ 170 mm.

Kitas etapas duobė pripildoma smėlio sluoksniu, 50 mm storio ir gerai sutankintas.

Tada mes galime elgtis dvejopai: laid armavimo tinkleliu, ar pirma padaryti akmeninių piliakalnis ir Artimuosiuose frakcija turi jį įdėti armatūra.Antrasis variantas NT SD elaet pamatai stipresnis kaip žvyro sprendimas suformuoti papildomos armatūros sluoksnio natūra.

tada pakelti virš žemės pamatus, tai galima padaryti klojinius aukštį, apie , 100 ÷ 150 mm.Jei pamatas iškeltas, taip išvengiama valymo mūro lietaus riziką.

klojinius arba tiesiai ant ventilio alsuoja betono skiedinio, kurį sudaro smėlio, žvyro ir cemento .Jis išlyginti taisyklė, paviršius plokštumas yra tikrinamas pastato lygį.

mūro sienos

po džiovinimo ir grūdinimas betono, iš kraštų todėl plokštelė matuojami numatyto atstumo 120 ÷ 150 mm, o išorinės sienos yra sudarytas kreidos sieną Tandoor .

Kartu šias eilutes, ir įsikurs pirmąją eilutę, kurioje bus formuojamas pelenų duobę kamera kanalų.Pūstuvas durų montuojamas ant pirmo arba antro eilutėje kameroje sienų.

vietoj kai nori statyti į durų mūro metalo vamzdis, bet jis taip pat reikia įdiegti vožtuvą, kuris leistų reguliuoti patenkančio oro kiekį ar net blokuoti jį visiškai.

Kartais statybos Tandoor atsisakyti ir pelenų duobę fotoaparato, pirmenybę deginti malkas ne orkaitės apačioje, tačiau šiuo atveju tai bus nepatogu, kad ji valymas Degimo produktų.

Jei fotoaparatas įrengtas, viršuje jos tinka ketaus grilio , kuris vyksta deginant malkas.Pelenai patenka į pelenų duobę, iš kurios, atidarius duris, ji bus lengva pašalinti.

Tinklelis galima atskirai iš armatūros strypų arba pirkti gatavą Ketaus į specialybės parduotuvėje.

Ypač, kad rinka gali rasti ir stačiakampio formos ir apvalios versijos matricas, kurias galite pasirinkti pagal Tandoor skersmens.

ant platformos grotelių tvarkingai nustatyti tandyrnaya skirtuką, o tarp bendra jo apatinis kraštas ir plytų platforma sutepti su molio skiediniu.

Be to, aplink skirtukų kol kaklą, pastatytas plytų sienos, ir tada tarp molio ir plytų sienos spragų alsuoja minėtų medžiagų.

kitą etapą visą viršų negu iš apvalių skylių viduryje, sutampa mūro.

Be to, prieš krosnies eksploatavimo užtrunka keletą dienų vidutinio šilumos kruopščiai, kad džiovinimas praėjo sklandžiai ir palaipsniui.

skyles padarė medinį dangtį su patogiu rankenos, kad bus sandariai uždarytą kaklo.

Po visiško išdžiūvimo visų medžiagų gali būti pradėti maisto ruošimo.

Tandoor plytų

vidaus apdailai Tandoor plytų molio tirpalas ruošiamas tokiu pat būdu, kaip ir už tandyrnoy skirtukų kūrimo, bet už mūro eilučių - mišinys be vilnos,

Norėdami sukurti plytų fotoaparato viduje, kuris pakeis gatavą molinį skirtuką, pasirinkite raudoną arba ugniai atsparios silicio plyta, kuri gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą ilgą laiką.

Visų pirma, tuo pačiu būdu, kaip ir pirmuoju atveju, už pamatų duobę prietaisas iškasti ir pilamas pagrindą.

žymėjimo yra pagrindas, tai yra, yra sudarytas apskritimas, kuris bus nustatyti išorines ribas iš apatinės dalies kupolinė kamera sienų.

Be šiuo atveju, modelis, kuris turi šiuos matmenis:

• skersmuo nuo 1000 mm apačioje;
• struktūra aukštis 1290 mm, ;
• aukštis kupolu nuo susitraukimo pradžios - 545 mm.Tai kupolo rodomas tik 10 eilių mūro.

ant pažymėtų linijų bus nustatyta pirmoje eilutėje mūro su anga pelenų duobę kamerą.Atlikti mūro, būtina nedelsiant kailis iš molio tirpale vidų, už kurio gamybos, beje, vietoj molio gali būti naudojamas skiedinys, ugniai atsparus molis susmulkinus.

Kitas etapas antroje eilėje jau padėtas, kuris bus blokuoti pelenų duobę kamera visiškai, paliekant tik centrinę dalį lango atvėrimo įdėję jį į geležies grotelių.Pagal šį modelį, tai dydis yra 700 × 200 mm.

Nuo trečios ir apdailos tryliktas nustatyta ratu kitą sklandžiai sienos Tandoor ir glaistytos viduje storu sluoksniu molio mišinio. Ir , danga turi būti taip sklandžiai, todėl sklandžiai ranka molio, periodiškai slopinimo į vandenį.