Kendi elleriyle tandoor

Birçok ülke gündelik ve tatil yemekleri pişirme için soba kendi tür var.Bu cihazların en ünlü - barbekü, ızgara, barbekü, ama çok daha fazla ulusal yemekler Orta Asya'da hazırlanması için kullanılan tandır, bu soba biliyorum.

yaz yazlık ya da özel bir ev bahçesinde elleri ile tandır Construct - Sen ne olduğunu biliyorum, ve inşaat bütün aşamalarında adım eğer bu mümkün .

bu pişirilebilecek tandoor ve nedir?

tandır fırın yemek pişirmek için kullanılan, ekmek ve sıcak et biten anlamıyla tüm , söyleyebiliriz.Bu nedenle, bu yapının bu yerlerde özel bir ev her bahçesinde, belki bulunabilir.Bir Tandır pişmiş şaşırtıcı lezzet

yemekler çok daha fazla Rusya'da soba banliyö alanları ve alanlarda ortaya çıkıyor, değerlendirmek ve Rus Doğu mutfağının severler başardık.pişirme açısından

kokulu Özbek kek - tüm bu nispeten küçük ama çok fonksiyonlu fırında pişirilebilir.bu alanlarda önemli bir ormanlık ve hatta nadir iniş olduğu gibi

Orta Asya ülkelerinde, her zaman ahşap brülör için bir açık olmuştur.Temelde nem büyük miktarda gerekmez düşük çalılar, yalnız ağaçlar ve otlar büyür.Bu onların geleneksel ısıtma Tandır için kullanılır.Kumlu topraklarda ve kısa süreli yüksek ateş vererek yanan üzerinde büyüyen çalılar - Bu paket basit haloxylon ısıtılabilir bir yapıya sahiptir.Fırın uzun tahıl ürünleri büyük miktarda pişirmek için izin verir hala sıcak , ve bu nedenle yemek pişirmek için bir çok ekonomik cihaz çağrılabilir.önemli tandyrny ekmek , Türk çevrilmiş, tandır pişmiş , Asya ülkelerinde « tandır ekmeği » denilen

kek .

tasarım tandoor

tasarım tandır oldukça basittir.inşaat ve görevi - yeni başlayanlar için yapılabilir ve inşaat kılavuzda her adımın uygulanması varlığı, herhangi bir hata itiraf etmek izin vermez. 170 mm zemin seviyesinden ve tandır mutfak veya çardaklarla kapalı yüklüyse zemin altında çok derinleştirmek -

fırın 150 yer almaktadır vakıf, yüklü.Ancak, konumu olağan yeri - açık avlu bölümü.

hemen kül-çukur temel üzerine bir kapı ile odasını düzenlenmiş ve bunun üzerine demir ızgara döküm uygun.

Sonraki yukarı daralan ve bir kubbe şekli oluşturan tuğla iç oda tandır, inşa. iç yüzeyi kil bir tabaka ile kaplı ve de düzeltilmelidir .yüzeylerinde ve kokulu ekmek pişirme sonra olacak ham kek hamuru, bölecektir.

Tandoor için bir yer, ama geleneksel olarak 1000 yükseklikte yapılır - 1500 mm ve alt çapı yaklaşık 1000 mm'dir.bu ülkede inşa edilmiştir ve gıda, planlı küçük ölçekli fırın pişirebilirsiniz tek yer olarak kabul edilmeyecektir olacaktır.iç hazne en yana

bunun dış duvar ısı tasarrufu malzeme ile doldurulur arasında daraltır.Çoğu zaman bu amaçla küçük taşlar, tuz, kum ya da küçük bir kısmını genişletilmiş kil kullanılır.Bu katman yakıt yanma sonra sıcak uzun bir süre tandır için korumaya yardımcı olur.

Eğer tandır ekmeği sonra sonra ahşap boyunca yanık ve duman kek sızmış değil çok sıcak kuyu duvarı gibi, fırından kömürler, kaldırılması gerekir, pişirilir. hazırlık et de , bunu yapamaz zaman duman şiş kebap ya da barbekü farklı bir lezzet verecektir çünkü.inşa edildiği

Formu Tandır ve malzemeler dışında kamera ziyade içeride ısınmış duvarlardan ısı geri dönüşünü teşvik eder. Bu nedenle, hatta kömür çıkarma sonra, biriken ısı kek veya sebze tamamen propeklis ve kavrulmuş et için yeterli olacaktır.

Tandoor iki şekilde yapılabilir - tuğla ile kaplı iç duvarları üzerinde kalın bir kil tabakası oluşturarak ya da bitmiş Toprak sekme kurulumu.

Kil sekmesi raftan satın alınabilir.Bu prensip içinde, alt olmayan bir sürahi vardır.Bu elde etme olanağı varsa, tandır imalatı için bir işlem önemli ölçüde ve çok daha hızlı gerçekleşecek kolaylaştırılacaktır.tüm sanat orantılı değil bir gerçektir, -

Tandır

sekmesi kendi üretebilir bitmiş sekmeler kurulumu ile , ama o gerçekleştirmek için önceden bu iş gereklidirilk kez başarılı.

İmalat tandyrnoy sekmeleri

kil sekmeleri uygun herhangi ham üretimi için.4: 1: 2 fırının üretimi için

kalıp bileşimi 1 oranında, bir tuzu, kil, kum ve yün oluşur.deve ya da koyun yünü kullanılan çözeltisine eklemek için - daha iyi ısı yalıtımı katkıda bulunur ve kil için bir takviye elemanı olarak hizmet vermektedir.

kil iyi kirlilikler (taş ve bitkilerin köklerinden) temizlenmiş olmalıdır, ekranında, Shuffle ile ovuşturdu ve iki gün boyunca tek başına ÷ üzerine ıslatın.

Daha sonra, çözelti, iyi hamur üniform için yoğrulur - Bu Proce p vb atsineği ayak.Karışım, tam anlamıyla uzun ayaklar altına edildi.Klasik çömlek farklı özel bir şekilde yapılan

Tandoor . için Toprak çözeltisi bant yöntemi olarak adlandırılır 15 ÷ 20 mm bir uzunluğu olan ve 2000 ve 200 250 ÷ mm genişliğinde bir kalınlıkta şerit alınır.güneş Toprak elastikiyetini kaybederek çabuk kurur gibi bir imalat işlemi, bir gölgelik çatı altında gölgede gerçekleştirilir.

Sonraki Toprak şeritler güneş gerçekleştirilmektedir hazırlanabilir ve bir taban olmayan bir bardak oluşturabilir - bu kısmı tandır düşürür .Form düzgünce pürüzsüz duvarlara sahip halka gösterilir.karkas metal varil kullanılabilir, fakat düşük bir parçasını oluşturan olabilir zamanda, çerçeve hemen çıkarılmalıdır.Ve metal varil bitkisel yağ ile yayılır, "gidelim" kil kolaydır.

sonraki aşama, bir ya da iki şeridin bir kubbe gibi taraf yuvarlak ama üst boyun yoktur.

sonra bu iki özel araçları ile sıkıştırma işlemi duvarları - bir disk şekline sahiptir kenarları yuvarlak düz için ahşap veya metal mala tür ve çapraz ahşap bıçaklarıkabartmalı çizgili.

Master Seal ve dışarıyla, kil duvarından düzgün üzerinde kürek bulunur.Bu zamanda, kil sıkıştırıldıktan ve çapraz çizgili bir desene sahip kurdu.bu ekin alt daha düşük Uzak Doğu ve zamanlarda Dia TR olmalıdır boyunlu üst kısmını meydana sonra boyun