Tandoor proprie mani

Molte nazioni hanno i loro tipi di stufe per cucinare tutti i giorni e di vacanza piatti.Il più famoso di questi dispositivi - barbecue , grill, barbecue, ma non molti di più conosce questa stufa come tandoor, che viene utilizzato per la preparazione di piatti nazionali in Asia centrale.

Costruire tandoor con le mani al loro cottage estivo o nel cortile di una casa privata - è possibile se si sa di cosa si tratta, e passo attraverso tutte le fasi della sua costruzione.

Qual è tandoor , e che possono essere cotti in esso ?

tandoor forno in Asia viene utilizzata per la cottura, si può dire, letteralmente tutto , dal pane e termina carne calda.Pertanto, questa struttura può essere trovato, forse, in ogni cortile di una casa privata in quei luoghi.sapore incredibile cotto in un tandoor piatti stati in grado di valutare e amanti della cucina orientale russi, in modo sempre più stanno comparendo sul fornello aree suburbane e nelle aree in Russia.

fragrante uzbeka di vario genere, verdure al forno, spiedini, pollo arrosto - tutto questo può essere cucinato in questo relativamente piccolo ma molto multifunzionale del forno.

nei paesi dell'Asia centrale è sempre stato un deficit per la stufa a legna, come in queste aree non ci sono boschi di rilievo e anche gli sbarchi rare.Fondamentalmente crescere bassi arbusti, alberi solitari ed erbe che non richiedono una grande quantità di umidità.E 'la loro tradizionalmente utilizzato per il riscaldamento tandoor.Ha una struttura che può essere riscaldato fascio semplice Haloxylon - cespugli che crescono su terreni sabbiosi e per combustione dando una febbre alta a breve termine.Forno a lungo ancora caldo, che permette di cuocere una grande quantità di prodotti di grano, e quindi che può essere chiamato un dispositivo molto economico per la cottura.

torte , cotto nel tandoor , nei paesi asiatici chiamato « tandoor pane », che tradotto dal turco al significativo tandyrny pane.

disegno tandoor

disegno tandoor abbastanza semplice. compito della sua costruzione - fattibile per un principiante, e la presenza sulla realizzazione di ogni fase del manuale di costruzione, non permetterà di ammettere eventuali errori.

forno totale installata sulla fondazione, che si trova a 150 - 170 mm al di sopra del livello del suolo e approfondire tanto sotto il pavimento, se tandoor installato all'interno della cucina o gazebo.Tuttavia, il solito luogo della sua posizione - sezione cortile esterno.

immediatamente sopra il fondamento di cenere-pit organizzato da camera con una porta, e su di esso fit ghisa griglia .

Avanti, costruito in camera interna mattoni tandoor, che si assottiglia verso l'alto e forma una forma a cupola. sua superficie interna deve essere ricoperto con uno strato di argilla e ben levigato.Sulla loro superficie, e si unirà grezzo pasta torta , che sarà dopo la cottura del pane fragrante.

Tandoor possono avere dimensioni diverse, ma è tradizionalmente fatto in altitudine di 1.000 - 1500 mm e il diametro del suo fondo è di circa 1000 mm.Se è costruito nel paese e non sarà considerato come l'unico posto dove si può cuocere il cibo, il previsto di piccole dimensioni forno.

Poiché la parte superiore della camera interna restringe tra esso e la parete esterna è riempito con materiale termo-risparmio.Molto spesso usato per questo scopo piccole pietre, sale, sabbia o argilla espansa piccola frazione.Questo strato aiuta a mantenere per lungo tempo tandoor caldo dopo la masterizzazione con combustibili .

Se tandoor pane è cotto, poi dopo bruciare legno e caldo come pure muro, carboni dal forno deve essere rimosso, in modo che il fumo non infiltrato torte .Quando a tavola preparazione, questo non può fare, perché il fumo darà un shish kebab o barbecue sapore caratteristico.

Modulo tandoor e materiali da cui è costruita, favoriscono il ritorno del calore dalle pareti riscaldate all'interno telecamera piuttosto che all'esterno. Pertanto, anche dopo l'estrazione del carbone, il calore accumulato sarà sufficiente per torte o verdure completamente propeklis e arrosti.

Tandoor può essere effettuato in due modi - con l'installazione delle schede finite argilla, o con formando uno strato di argilla di spessore sulle pareti interne rivestite con mattoni.scheda

argilla può essere acquistato dallo scaffale.Si tratta, in linea di principio , è un lanciatore che non ha fondo.Se vi è la possibilità di acquisire tale, il processo di produzione tandoor sarà notevolmente facilitata e avvengono molto più velocemente.

Tandoor con l'installazione delle schede finiti

scheda in grado di produrre da solo, ma è necessario in anticipo per realizzare, che questo lavoro - proporzionale all'arte, e non un fatto, che tuttosuccesso per la prima volta.

Manufacturing schede tandyrnoy

per la fabbricazione di schede di argilla adatto non alcun prime - necessità refrattaria argilla media viscosità, che ha buona duttilità.

composizione da stampaggio per la produzione del forno è costituito da un sale, argilla, sabbia e lana, nella proporzione di 1: 4: 1: 2.Per aggiungere alla soluzione utilizzata cammello o lana di pecora - contribuisce a un migliore isolamento termico e funge da elemento di rinforzo per i prodotti di argilla.

argilla deve essere ben pulito da impurità (pietre e radici di piante), strofinato attraverso lo schermo, Shuffle e ammollo a ÷ solo per due giorni.

Avanti, la soluzione è ben impastati a un impasto omogeneo - questo proce ss ecc piedi tafano.La miscela è stata letteralmente calpestando lungo periodo di tempo.

Tandoor fatta in un modo speciale, diverso dal ceramiche classica. chiamato metodo da nastro a causa della soluzione argilla sono laminati strip in uno spessore di 15 ÷ 20 mm e lunghezza 2000 ed una larghezza di 200 ÷ 250 mm.Il processo di fabbricazione è effettuata in ombra sotto un tetto tettoia, come argilla al sole si asciuga rapidamente, perdendo la sua elasticità.

Avanti, preparate strisce di argilla sono svolte sotto il sole, e formano la coppa senza fondo - si abbasserà parte tandoor .Modulo ordinatamente visualizzato sul ring con pareti lisce.Poiché la carcassa può essere utilizzato un barile di metallo, ma costituente la parte inferiore, il telaio deve essere rimosso immediatamente.Ed è facile da argilla "lasciarsi andare", barili di metallo possono essere diffuse con olio vegetale.

prossimo passo uno o due strisce attaccato al fondo della vasca, che formano un rastremata fino della brocca con arrotondato i lati, come una cupola, ma senza la parte superiore del collo.

Dopo che le pareti del processo di compattazione con due attrezzi speciali - tipo di legno o spatola metallica per lisciare bordi arrotondati , che ha la forma di un disco, e le pale in legno con diagonalestrisce in rilievo.

master con una mano che tiene una cazzuola, premendolo contro la superficie interna del vaso, e con l'esterno, attraverso la parete di argilla ordinatamente ha pala su di esso.In questo momento, l'argilla viene compattato e formato su di esso un pattern di strisce diagonali.

Dopo che formavano la parte superiore con un collo che dovrebbe essere Dia tr ai tempi del Far East e inferiore al fondo dell'inserto.

Gly su in cima alla brocca è compattato e livellato nello stesso modo come nella parte inferiore e centrale.

Mentre pasta di argilla è asciutta, si può procedere alla disposizione della fondazione di installare tandoor .Funda

nt a I tandoor

Se tandoor avrà scheda finito, la fondazione sotto di essa può essere , ka a a rugloy e forma quadrata.Lo stesso si può dire di costruzione e muri di mattoni - che sono disposte in un cerchio o in forma di un cubo.La seconda opzione è anche preferibile, tra la linguetta e le pareti esterne, un vuoto sufficientemente grande che può essere riempito con la composizione isolante o di calore stoccaggio.diametro

o le dimensioni della fondazione deve essere maggiore di 120 ÷ 150 mm rispetto inferiore delle pareti in mattoni esterni tandoor.La fossa sotto la fondazione non è fatta troppo in profondità, sufficiente scegliere il terreno su 120 ÷ 170 mm.

pit fase successiva viene riempito con uno strato di sabbia, 50 mm di spessore e ben compattato.letto

Poi, si può procedere in due modi: rete di armatura prevista, o prima fare un cumulo di macerie e la frazione centrale ha lo ha messo armatura.La seconda variante nt sd elaet fondazione più forte come ghiaia soluzione per formare una sorta di ulteriore strato di rinforzo.

poi a sollevare la fondazione fuori terra, è possibile rendere l'altezza della cassaforma, su , 100 ÷ 150 mm.Se la base è sollevato, si evita il rischio di pulizia piovana muratura.

La cassaforma o direttamente sulla valvola è riempito di malta cementizia composta da sabbia, ghiaia e cemento .Ha livellato con una regola, la planarità della superficie viene controllato il livello di edificio.

pareti in muratura

dopo l'essiccazione e l'indurimento del calcestruzzo, dai bordi piastra risultante viene misurata all'interno della distanza prevista 120 ÷ 150 mm, e le pareti esterne sono disegnati in gesso confine tandoor .

Lungo queste linee, e si accontenta della prima fila, dove si formerà il canale della telecamera ash-pit.porta Ash-pit montata sulla prima o seconda fila delle pareti della camera.

Alcuni preferiscono invece di costruire in tubo di metallo porta in muratura, ma anche bisogno di installare la valvola, che renderà possibile regolare la quantità di aria in entrata o addirittura bloccare completamente.canale

volte nel costruzione tandoor rifiutare e cenere-pit della telecamera, preferendo bruciare il legno nella parte inferiore del forno, ma in questo caso sarà scomodo per rendere la pulizia dei prodotti della combustione.

Se la fotocamera è organizzato, il top suo fit ghisa griglia , che si brucia posto legna da ardere.Ash cade nel pozzo frassino, da cui, aprendo la porta, sarà facile rimuovere.

griglia può essere fatta indipendentemente dalle ferri di armatura, acquisto ghisa ready-made in un negozio di specialità.

Soprattutto che il mercato può trovare e rettangolari, e le versioni rotonde array , che possono essere scelti in base al diametro di tandoor .

In cima piattaforma reticolo ben impostato scheda tandyrnaya , e l'articolazione tra la suo bordo inferiore e una piattaforma di mattoni è ingrassato con malta di argilla.

Inoltre, intorno alle schede fino il collo, muri di mattoni costruito, e quindi gli spazi tra le pareti di argilla e mattoni sono riempiti con i materiali di cui sopra.

fase successiva tutti i top che in mezzo ai fori rotondi, si sovrappone muratura.

Inoltre, prima di funzionamento del forno ci vogliono un paio di giorni moderata di calore a fondo, in modo che l'essiccazione del passato senza intoppi e in modo graduale.

per fori praticati coperchio di legno con una comoda maniglia che sarà collo ben chiuso.

Dopo la completa essiccazione di tutti i materiali possono essere procedere alla preparazione del cibo.

Tandoor mattoni

per interni decorazione tandoor di soluzione di mattoni di argilla viene preparata nello stesso modo come per la creazione di schede tandyrnoy , ma per le file di muratura - una lana miscela esclusa.

Per costruire un mattone all'interno della fotocamera, che andrà a sostituire la scheda di argilla finito, scegliere mattoni di silice rosso o refrattario in grado di sopportare temperature molto elevate per un lungo periodo di tempo.

Innanzitutto, nello stesso modo come nel primo caso, il dispositivo per la fossa scavata fondazione e versò la fondazione.

markup è il fondamento, cioè, viene disegnato un cerchio, che determinerà i limiti esterni delle pareti della parte inferiore della telecamera dome.

In questo caso, un modello che ha le seguenti dimensioni: diametro

• della parte inferiore della 1.000 millimetri;
• altezza 1.290 millimetri struttura ;altezza
• della cupola a partire dall'inizio della contrazione - 545 millimetri.Questa cupola è visualizzato per solo 10 righe di muratura.

sulle linee marcate sarà posato la prima fila di muratura con apertura per la camera di ash-pit.Esecuzione muratura, è necessario immediatamente rivestire l'interno della soluzione argilla, per la cui fabbricazione, tra l'altro, invece di argilla può essere utilizzato malta refrattaria macinazione fine.

prossima fase della seconda fila è prevista, che bloccherà la camera di ash-pit completamente, lasciando solo la parte centrale della apertura della finestra per l'immissione in reticolo in ferro.In questo modello, dimensione si trova a 700 × 200 mm.

Dal momento che la terza e la finitura tredicesima posato in un cerchio accanto a pareti lisce tandoor e imbrattato all'interno di uno spesso strato di miscela di argilla. E , il rivestimento deve essere il più liscio, così liscio l'argilla a mano, periodicamente smorzamento in acqua.