Tandoor endi kätes

Paljud rahvad on oma liiki ahjudes igapäevaelu ja puhkus toite.Kuulsaim neist seadmetest - grill, grill, grillid, kuid mitte palju rohkem tean, et see ahi nagu Tandooris, mida kasutatakse, et valmistada rahvustoite Kesk-Aasias.

Ehitatakse tanduuriahjus käed nende suvilas või hoovis eramaja - see on võimalik, kui sa tead, mis see on, ja sammult läbi kõik etapid selle ehitamist.

Mis on tanduuriahjus ja mida saab keedetud ta ?

tanduuriahjus ahjus Aasias kasutatakse toidu valmistamiseks, võib öelda,

sõna otseses mõttes kõik , leivast ja lõpetades sooja liha.Seega see struktuur võib leida, ehk igas hoovis eramaja nendes kohtades.Amazing maitse keedetud tandoori toidud olid võimelised hindama ja vene Oriental köögi austajatele, et üha rohkem on hakanud ilmnema pliidi äärelinna piirkondade ja Venemaal.

lõhnavad usbeki koogid mitmesuguseid, küpsetatud köögiviljad, kebabi, ahjukana - kõik see saab keedetud selles suhteliselt väike, kuid väga multifunktsionaalne ahi.

Kesk-Aasia riigid on alati olnud puudujäägiga puit kirjutaja, sest nendes valdkondades ei ole olulisi metsades ning isegi haruldane maandumised.Põhimõtteliselt kasvavad madalad põõsad, üksikud puud ja rohi, mis ei nõua palju niiskust.See on nende traditsiooniliselt kasutatakse kütteks tanduuriahjus .See on struktuur, mis võib soojendada kimp lihtne haloxylon - põõsad kasvavad liivastel muldadel ja põletamisel lühiajaline kõrge palavik.Ahi kaua veel kuum, mis võimaldab küpsetada suures koguses teraviljatooteid, mistõttu seda võib nimetada väga ökonoomne seade toiduvalmistamiseks.

koogid , küpsetatud tandoori , Aasia riikides nimetatakse « tanduuriahjus leiba », mis tõlgiti türgi olulist tandyrny leiba.

disain tanduuriahjus

disain tanduuriahjus üsna lihtne. ülesanne selle ehitamise - sooritatav algaja, ja olemasolu rakendamise kohta iga samm ehitus käsitsi, ei luba seda tunnistada vigu.

ahju paigaldada vundamendile, mis asub 150 - 170 mm kõrgusel maapinnast ja süvendada nii palju põranda alla, kui tanduuriahjus paigaldada siseruumidesse köögis või gazebos.Kuid tavaliselt selle paiknemise kohast - väljas hoovis jagu.

kohe üle tuha-auku aluse korraldatud kamber ukse taga ja peal alla panna malmist grill .

Edasi ehitatud tellistest sisekambril Tandooris mis aheneb ülespoole ja moodustab kupli. sisemine pind peab olema kaetud kihiga savi ja hästi silutud.Pinnal ning lõikavad toores kook tainas, mis on pärast küpsetamist lõhnav leib.

Tandoor võib olla erineva suurusega, kuid see on traditsiooniliselt teinud kõrgusel 1000 - 1500mm ja läbimõõt põhja on umbes 1000 mm.Kui see on ehitatud riik ja ei loeta ainus koht, kus saab süüa toitu, planeeritud väikese suurusega ahju.

Kuna tippu sisekambril ahendab selle ja välisseina täidetakse soojuse säästmise materjali.Kõige sagedamini kasutatakse sel eesmärgil kivikesed liiva, soola või väikese murdosa paisutatud savi.See kiht aitab säilitada pikka aega tanduuriahjus sooja pärast põletavad seda kütust.

Kui tanduuriahjus leiba küpsetatakse, siis pärast põlevad läbi puidu ja sooja kui ka seinale, söed ahjust tuleb eemaldada, nii et suits ei tunginud koogid .Kui kell ettevalmistuse liha, seda ei saa teha, sest suits annab kebab või grilli iseloomulik maitse.

vorm tanduuriahjus ja materjale, millest see on ehitatud, tagasipöördumise soodustamiseks soojust soojendada seinte sees kaamera asemel väljaspool. Seega, isegi pärast kivisöe, kogunenud soojus on piisav, et koogid või köögivilju täiesti propeklis ja röstitud liha.

Tandoor saab teha kahel viisil - paigaldamisega valmis savi trimmerite või moodustades paksu savi kiht siseseinad kaetud tellistest.

Clay tab saab osta riiulilt.See on põhimõtteliselt , on kann, kellel ei ole alt .Kui on võimalus omandada selline protsess tootmise tanduuriahjus hõlbustab suuresti ja toimub palju kiiremini.

Tandoor paigaldamisega valmis sakke

tab saab ise toota, kuid see on vajalik eelnevalt mõista, et seda tööd - proportsionaalne kunsti, mitte fakt, et kõikõnnestub esimest korda.

tootmine tandyrnoy sakke

toota savi sakke sobivad ole ühtegi toores - vajadus fireclay savi keskmise viskoossusega, mis on hea plastilisus.

vormimise kompositsiooni valmistamiseks ahju koosneb soola, savi, liiva ja villa, osakaalu 1: 4: 1: 2.Lisada lahendus kasutada kaamel või lambavilla - see aitab kaasa parema soojusisolatsiooni ja toimib tugevdamise element savi tooteid.

savi peaks olema korralikult puhastatud lisandeid (kivid ja juured taimed), hõõruda läbi ekraani, Shuffle ja leotada edasi ÷ üksi kaks päeva.

Edasi lahendus on hästi sõtkutakse tainast ühtne - see protse ss jms parm jalgu.Segu sõna otseses mõttes tallata pikka aega.

Tandoor tehtud erilisel moel, erineb klassikalisest keraamika . nimetatakse lindi meetod, sest savi lahus rullitakse riba paksusega 15 ÷ 20 mm ja pikkusega 2000 ja laius 200 ÷ 250 mm.Valmistamise käigus teostatakse varjus varikatusega, nagu savi päike kuivatab kiiresti, kaotab oma elastsuse.

Edasi valmis savi riba läbi päikese käes, ja nad moodustavad tassi ilma alt - see alumise osa tanduuriahjus .Vorm korralikult kuvatakse rõngas siledad seinad.Nagu karkass võib kasutada metallist barrel, kuid moodustavad alumine osa, raam tuleb viivitamata eemaldada.Ja see on lihtne savi "let go", metallist barrelit võib levida taimeõli.

järgmine samm ühe või kahe riba külge põhja kauss, mis moodustavad kokkutõmmatud kuni ja kann kumerad servad, nagu kuppel, kuid ilma ülemise kaela.

Pärast seda seinte tihendamise protsessi kaks erilist tööriistad - liiki puidust või metallist pahtlilabidaga siluda ümardatud servi, mis on kuju ketas ja puust labad diagonaalpressitud triibud.

Master ühe käega hoides kellu, surudes seda vastu sisepind purk, ja väljast, läbi savi seina korralikult on kühveldada ta.Sel ajal, savi tihendatakse ja moodustatud sellele muster diagonaalse triibud.

Pärast seda moodustati ülemine osa koos kaela, mis peaks olema Dia tr Kaug-Idas ja korda madalam kui põhja sisestada.

Gly kohta peal kann tihendatakse ja tasandatakse samal viisil nagu põhjas ja keskosas.

Kuigi savi pasta on kuiv, siis saab sõita paigutus vundamendi paigaldada tanduuriahjus .

põhiõi NT ma tanduuriahjus

Kui tanduuriahjus on lõpetanud tab, vundamendi all võib olla , ka et et rugloy ja ruudu kuju.Sama võib öelda ehitus ja tellistest seinad - nad ette ringis või vormis kuubik.Teine variant on isegi soovitatav, sest lapi ja välisseinad, piisavalt suur lõhe, mis võib täita isoleeriva või kuumladustamine koosseisu.

läbimõõt või suurus vundament peab olema suurem kui 120 ÷ 150 mm kui põhja välimine tellistest seinad tanduuriahjus .Pit all sihtasutus ei ole teinud liiga sügav, piisavalt valida maapinnast 120 ÷ 170 mm.

Järgmine etapp pit on täidetud liivaga, 50 mm paksune ja hästi tihendatud.

Siis saame sõita kahel viisil: ette armeerimiskangas või esmalt küngas killustik ja keskel fraktsioonil on teda panna armatuuri.Teine variant NT SD elaet aluse tugevamaks kruusa lahendus moodustavad mingi täiendavaid armeeritud kihi.

siis tõsta vundament maapinnast, siis on võimalik teha kõrgus raketist, umbes , 100 ÷ 150 mm.Kui vundament on tõstetud, see hoiab ära riski puhastamist müüritise vihmavett.

Raketis või otse klapile on täis betoonimört koosneb liiva, kruusa ja tsemendi .Ta tasandada reeglina pinna tasasust kontrollitakse hoone tasandil.

müüritisseintel

Pärast kuivatamist ja jäigastumine betooni, servadest tulemuseks plaat on sees mõõdetud planeeritud kaugus 120 ÷ 150 mm ja välisseinad on tõmmatud kriit piiri tanduuriahjus .

Selles suunas ning lahendab esimeses reas, kus tuhka auku kaamera kanal kujuneb.Ash-auku ukse paigaldatud esimese või teise rea kambri seintega.

Mõned eelistavad selle asemel, et ehitada arvesse ukse müüritise metalltoru, kuid see ka vaja paigaldada ventiil, mis võimaldab reguleerida suurust sissetuleva õhu või isegi blokeerida seda täielikult.

Vahel ehituses tanduuriahjus keelduda ja tuhka auku kaamera, eelistades põletada puidu alaosas ahju, kuid sel juhul on see ebamugav, et muuta see puhastamine põlemisjääke.

Kui kaamera on paigutatud top tema fit malmist grill , mis toimub kütmiseks puid.Ash satub tuhaluuk, kust, avades ukse, siis on lihtne eemaldada.

Grid saab teha sõltumatult raudbetooni armatuuri või osta valmis malmist oma eriala poest.

Eriti, et turg ei leia ja kandiline, ja ringi versioonid massiivid, mida saab valida vastavalt läbimõõt tanduuriahjus .

Peal platvormi võre kenasti paigas tandyrnaya sakk ja ühine vahel selle alumine äär ja tellistest platvorm on määritud savi mört.

Lisaks ümber kaarte kuni tema kaela, ehitatud tellistest seinad ja seejärel lõhed savi ja tellistest seinad on täis eespool nimetatud materjale.

järgmise etapi kõik top kui keset ümmarguste aukudega kattub müüritis.

Lisaks enne ahjuoperatsioonid kulub paar päeva keskmisel kuumusel põhjalikult, et kuivatamine möödunud sujuvalt ja järk-järgult.

augud tehtud puidust kaas mugava käepidemega, mis on tihedalt suletud kaela.

Pärast täielikku kuivamist kõik materjalid saab sõita toidu valmistamiseks.

Tandoor tellistest

sisekujunduses tanduuriahjus tellistest savi lahus valmistatakse samal viisil nagu loomise tandyrnoy kaarte, kuid rida müüritise - segu välistatud villa.

Et ehitada tellistest kaamera sees, mis asendab valmis savi sakk, valige punane või tulekindlate räni tellistest, mis talub väga kõrgeid temperatuure pika aja.

Esiteks, samamoodi nagu esimesel juhul, seadme vundament auku kaevatud ja valada vundament.

juurdehindlus on alus, see on, joonistatud ring, mis määrab välispiire seinte alumine osa kuppelkaameratuuri.

In sel juhul, mudel, mis on järgmised mõõtmed:

• läbimõõt põhja 1000 mm;
• struktuuri kõrgus 1290 mm ;
• kõrgus kuppel algusest kokkutõmbumine - 545 mm.See kuppel kuvatakse vaid 10 rida müüritise.

tähistatud read on sätestatud esimeses reas müüritise koos ava tuhka auku kambris.Läbiviimine müüritise, on vaja kohe sisemuse katmiseks savi lahus, valmistamiseks, mis, muide asemel savi saab kasutada mörti, fireclay peenjahvatuseta.

järgmise etapi teises reas on sätestatud, mis blokeerib tuhka auku kambris täielikult, jättes alles vaid keskosas akna ava pannes selle raud võre.Selles mudelis see suurus on 700 x 200 mm.

Kuna kolmas ja viimistlus kolmeteistkümnes ette ringi kõrval siledad seinad tanduuriahjus ja krohvitud sees paksu savi segu. Ja kate peab olema võimalikult sile, nii sile savi käsitsi perioodiliselt summutav seda vette.