Tandoor propres mains

Beaucoup de nations ont leurs propres types de poêles pour la cuisson des plats de tous les jours et de vacances.Le plus célèbre de ces appareils - barbecue, grillades, barbecues, mais pas beaucoup plus savent ce poêle que tandoor, qui est utilisé pour la préparation de plats nationaux en Asie centrale.

Construct tandoor avec leurs mains à leur chalet d'été ou dans la cour d'une maison privée - il est possible si vous savez ce qu'elle est, et l'étape à travers toutes les étapes de sa construction.

Quelle est tandoor et qui peut être cuit dans ce ?

tandoor four- en Asie est utilisée pour la cuisson, vous pouvez dire, littéralement tous , du pain et se terminant la viande chaude.Par conséquent, cette structure peut être trouvé, peut-être, dans chaque cour d'une maison privée dans ces lieux.saveur incroyable cuit dans un tandoor plats étaient en mesure d'évaluer et russes orientaux amateurs de cuisine, de sorte que de plus en plus apparaissent sur les zones et les zones suburbaines poêle en Russie.

Fragrant ouzbek de divers types, les légumes cuits au four, brochettes, rôti de poulet - tout cela peut être cuit dans ce relativement petit mais très multifonctionnel four.

dans les pays d'Asie centrale a toujours été un déficit pour le poêle à bois, comme dans ces domaines, il n'y a pas de terrains boisés importants et même les atterrissages rares.Fondamentalement pousser des arbustes bas, des arbres solitaires et les herbes qui ne nécessitent pas une grande quantité d'humidité.Il leur traditionnellement utilisé pour le chauffage tandoor.Il a une structure qui peut être chauffée bundle simples haloxylon - buissons qui poussent sur des sols sablonneux et en brûlant, donnant une forte fièvre à court terme.Four à long encore chaud, ce qui permet de cuire une grande quantité de produits céréaliers, et donc il peut être appelé un dispositif très économique pour la cuisson.

gâteaux , cuit au tandoor , dans les pays asiatiques appelé « tandoor pain », qui traduit du turc à significative tandyrny pain.

conception tandoor

conception tandoor assez simple.tâche de son de construction - faisable pour un débutant, et la présence sur la mise en œuvre de chaque étape dans le manuel de construction, ne permettra pas d'admettre des erreurs.

four installé sur la fondation, qui est situé à 150 - 170 mm au-dessus du niveau du sol et d'approfondir autant au-dessous du plancher si tandoor installé à l'intérieur cuisine ou gazebos.Cependant, le lieu habituel de son emplacement - section cour extérieure .

immédiatement sur la base cendrier disposé chambre avec une porte, et sur le dessus de celui-ci Fit fonte de fer grill .

Ensuite, construit en briques chambre intérieure tandoor, qui se rétrécit vers le haut et forme une forme de dôme. Sa surface interne doit être recouverte d'une couche d'argile et bien lissée.Sur leur surface, et clive la pâte à gâteau cru, qui sera après la cuisson du pain parfumé.

Tandoor peuvent avoir des tailles différentes, mais il se fait traditionnellement dans l'altitude de 1000 - 1500 mm et le diamètre de son fond est d'environ 1000 mm.Si elle est construite dans le pays et ne sera pas considéré comme le seul endroit où vous pouvez faire cuire la nourriture, la petite taille du four prévu.

Depuis le sommet de la chambre intérieure se rétrécit entre elle et la paroi extérieure est rempli de matériau thermo-économie.Le plus souvent utilisé pour cette petites pierres à usage, le sel, le sable ou une petite fraction d'argile expansée.Cette couche permet de maintenir pendant une longue période tandoor chaude après avoir brûlé dans carburant.

Si tandoor pain est cuit, puis après brûler à travers bois et chaud comme le mur bien, charbons du four doit être retiré, de sorte que la fumée n'infiltré gâteaux de .Lorsque à la viande de , cela ne peut pas le faire, parce que la fumée donnera un kebab de shish ou barbecue saveur distinctive.

Form tandoor et matériaux dont elle est construite, promouvoir le retour de la chaleur des murs réchauffés à l'intérieur de l'appareil photo plutôt qu'à l'extérieur. Par conséquent, même après l'extraction du charbon, la chaleur accumulée sera suffisant pour gâteaux ou des légumes complètement propeklis et viande rôtie.

Tandoor peut être faite de deux façons - avec l'installation des onglets d'argile finis, ou avec en formant une épaisse couche d'argile sur les murs intérieurs bordés de briques.onglet

Clay peut être acheté sur l'étagère.Il est, en principe , est un lanceur qui n'a pas bas.S'il y a la possibilité d'acquérir ce titre, le processus de fabrication tandoor sera grandement facilitée et ont lieu beaucoup plus rapidement.

Tandoor avec l'installation des onglets finis

onglet peut produire lui-même, mais il est nécessaire à l'avance pour réaliser, que ce travail - proportionnée à l'art, et non un fait, que tousréussir la première fois.

Manufacturing tandyrnoy onglets

pour fabriquer des pattes d'argile appropriée pas brut - nécessité argile chamotte moyenne viscosité, qui a une bonne ductilité.Masses de moulage

pour la fabrication du four est constitué d'un sel, d'argile, de sable et de laine, la proportion de 1: 4: 1: 2.Pour ajouter à la solution utilisée chameau ou laine de mouton - elle contribue à une meilleure isolation thermique et sert comme élément de renforcement pour les produits d'argile.argile

doit être bien nettoyé des impuretés (pierres et les racines des plantes), frotté à travers l'écran, Aléatoire et tremper sur ÷ seul pendant deux jours.

Ensuite, la solution est bien malaxé à une pâte uniforme - ce proce ss etc. pieds Gadfly.Le mélange a été littéralement piétiner longtemps.

Tandoor faite d'une manière particulière, différente de la poterie classique. appelée méthode de la bande en raison de la solution d'argile sont roulées bande dans une épaisseur de 15 ÷ 20 mm et une longueur 2000 et une largeur de 200 ÷ 250 mm.Le procédé de fabrication est réalisée à l'ombre sous un auvent, comme l'argile dans le soleil sécher rapidement, perdre son élasticité.

Suivant, préparés bandes d'argile sont portés au soleil, et ils forment la coupe sans fond - cela permettra de réduire la partie tandoor .Forme soigneusement affichée dans le ring avec des parois lisses.Que la carcasse peut être utilisé un cylindre de métal, mais la formation de la partie inférieure, le châssis doit être retiré immédiatement.Et il est facile à l'argile «laisser aller», barils de métal peuvent se propager à l'huile végétale.

prochaine étape une ou deux bandes attachées au fond de la cuvette, qui forment un conique vers le haut de la cruche avec arrondi côtés, comme un dôme, mais sans la partie supérieure du cou.

Après que les murs du processus de compactage avec deux outils spéciaux - type de bois ou d'une truelle en métal pour lisser bords arrondis , qui a la forme d'un disque, et les lames en bois avec diagonalerayures en relief.

maître avec une main tenant une truelle, le pressant contre la surface intérieure du pot, et avec l'extérieur, à travers la paroi d'argile soigneusement a pelle sur elle.A ce moment, la pâte est comprimée et formée sur celui-ci un motif de rayures en diagonale.Formation

Après cela formé la partie supérieure d'un col qui devrait être Dia tr dans les temps d'Extrême-Orient et inférieurs au fond de l'insert.

Gly sur au-dessus de la cruche est compacté et nivelé de la même manière que dans le fond et la carrure.

Alors que la pâte d'argile est sèche, vous pouvez passer à la disposition de la fondation pour installer tandoor .funda

nt à I tandoor

Si tandoor aura onglet terminé, la fondation sous elle peut être , ka à à rugloy et forme carrée.La même chose peut être dite construction de et des murs en briques - ils sont posés dans un cercle ou sous la forme d'un cube.La deuxième option est même préférable, entre la languette et les murs extérieurs, un assez grand écart qui peut être rempli avec la composition isolante ou de la chaleur de stockage.diamètre

ou la taille de la fondation doit être supérieure à 120 ÷ 150 mm que bas des murs de briques extérieures tandoor.La fosse sous la fondation ne se fait pas trop profond, assez pour choisir le sol sur 120 ÷ 170 mm.

fosse étape suivante est remplie d'une couche de sable, 50 mm d'épaisseur et bien compacté.lit

Ensuite, nous pouvons procéder de deux façons: treillis d'armature posé, ou d'abord faire un monticule de gravats et la fraction intermédiaire a lui mis armature.La seconde fondation nt sd de elaet variation de plus forte que gravier solution pour former une sorte de couche de renfort supplémentaire.

puis de soulever la base au dessus du sol, il est possible de faire la hauteur du coffrage, environ , 100 ÷ 150 mm.Si la base est soulevée, elle évite les risques de nettoyage de l'eau de pluie en maçonnerie.

Le coffrage ou directement sur le robinet est rempli de mortier de béton constitué de sable, de gravier et de ciment .Il nivelée avec une règle, la planéité de surface est vérifiée au niveau du bâtiment.

maçonnerie murs

Après séchage et durcissement du béton, à partir des bords plaque résultante est mesurée à l'intérieur de la distance prévue 120 ÷ 150 mm, et les murs extérieurs sont dessinés dans la craie frontière tandoor .

Le long de ces lignes, et réglera la première ligne, où le canal de caméra cendrier sera formé.porte cendrier monté sur la première ou la deuxième rangée de parois de la chambre.

Certains préfèrent au lieu de construire dans le tuyau métallique porte en maçonnerie, mais il aussi besoin d'installer la valve, ce qui permettra de réguler la quantité d'air entrant ou même bloquer complètement.canal

Parfois, dans la construction tandoor refuser et cendrier de la caméra, préférant brûler le bois au fond du four, mais dans ce cas, il sera gênant pour le rendre nettoyage des produits de combustion.

Si l'appareil photo est disposé, le dessus son ajustement coulé grille de fer , qui a lieu la combustion du bois de chauffage.Ash tombe dans la fosse de cendres, à partir de laquelle, en ouvrant la porte, il sera facile de supprimer.

Grille peut être faite indépendamment des barres d'armature ou acheter fonte ready-made dans un magasin spécialisé.

Surtout que le marché peut trouver et rectangulaire, et les versions rondes réseaux , qui peuvent être choisis en fonction du diamètre du tandoor .

Sur plate-forme supérieure réseau soigneusement mis onglet tandyrnaya , et l'articulation entre le son bord inférieur et une plate-forme de briques est graissé avec du mortier d'argile.

En outre, autour des languettes jusqu'à ce que son cou, des murs de briques construites, puis les écarts entre les murs d'argile et de briques sont remplis avec les matériaux mentionnés ci-dessus.espace

prochaine étape tout le haut que dans le milieu des trous ronds, recouvre la maçonnerie.

En outre, avant l'opération du four, il faut quelques jours modérée la chaleur en profondeur, de sorte que le séchage du passé en douceur et progressivement.

pour les trous fait couvercle en bois avec une poignée qui sera le cou bien fermé.

Après séchage complet de tous les matériaux peuvent être procéder à la préparation des aliments.

Tandoor brique

pour la décoration intérieure tandoor de solution de briques d'argile est préparé de la même manière que pour la création de onglets tandyrnoy de , mais pour les lignes de maçonnerie - une laine de mélange exclus.

Pour construire une brique à l'intérieur de l'appareil, qui remplacera l'onglet d'argile fini, choisissez briques de silice rouge ou réfractaire qui peut résister à des températures très élevées pendant une longue période.Tout

d'abord, de la même manière que dans le premier cas, le dispositif de la fosse de fondation creusé et versé la fondation.

balisage est le fondement, qui est, un cercle est tracé, qui déterminera les limites extérieures des parois de la partie inférieure de la caméra dôme.

Dans ce cas, un modèle qui a les dimensions suivantes: diamètre

• du fond de l' 1000 mm;
• structure de hauteur 1290 mm ;hauteur
• du dôme depuis le début de la contraction - 545 mm.Ce dôme est affiché pour seulement 10 rangées de maçonnerie.

sur les lignes marquées sera posé la première rangée de maçonnerie avec ouverture pour la chambre cendrier.Réaliser la maçonnerie, il est nécessaire de revêtir immédiatement l'intérieur de la solution d'argile, pour la fabrication de ce qui, en passant, au lieu de l'argile peut être utilisé de mortier, chamotte broyage fin.

prochaine étape de la deuxième rangée est posée, qui va bloquer la chambre cendrier complètement, ne laissant que la partie centrale de l'ouverture de la fenêtre pour le placer dans treillis de fer.Dans ce modèle, il taille est de 700 × 200 mm.

Depuis la troisième et finition treizième posée dans un cercle à côté de lisser les murs tandoor et barbouillé l'intérieur d'une épaisse couche de mélange d'argile. Et , le revêtement doit être aussi lisse, si lisse l'argile à la main, d'amortissement périodiquement dans l'eau.