Tandoor saját kezűleg

sok nemzet saját féle kályha főzés mindennapos és üdülési ételeket.A legismertebb ilyen eszközök - grill, grill, barbecue, de nem sokkal több tudni a tűzhely, mint tandoor, amely elkészítéséhez használt nemzeti ételek Közép-Ázsiában.

Construct tandoorban kezük saját nyaraló, vagy az udvaron egy családi ház - akkor lehetséges, ha tudja, mi az, és menj végig minden szakaszában az építése.

Mi tandoor és hogy lehet főzni benne ?

tandoor kemencében Ázsiában használnak a főzéshez, akkor lehet mondani, szó minden , kenyér és befejezve a forró húst.Ezért ez a szerkezet megtalálható talán minden udvarban egy magánlakás azokon a helyeken.Csodálatos íz főtt tandoor

ételek értékelni tudták és orosz keleti konyha szerelmeseinek, így egyre többen jelennek meg a kályha elővárosi területek és Oroszországban.

Illatos üzbég sütemények különböző formái, sült zöldségek, kebab, sült csirke - mindez lehet főtt ebben a viszonylag kicsi, de nagyon multifunkcionális sütő.

közép-ázsiai országok mindig is hiány a fa égő, mivel ezeken a területeken nincsenek jelentős erdőségek és még a ritka kirakodást.Alapvetően nőnek alacsony cserjék, magányos fák és füvek, amelyek nem igényelnek nagy mennyiségű nedvességet.Ez a hagyományosan használt fűtési tandoor .Ez egy szerkezet, amely fűthető köteg egyszerű haloxylon - bokrok növekvő homokos talajú és égetésre rövid távú és magas láz.Sütő hosszú még meleg, ami lehetővé teszi, hogy süt a nagy mennyiségű gabona termékek, és ezért lehet nevezni egy nagyon gazdaságos eszköz a főzéshez.

sütemény , sült tandoorban , az ázsiai országban az úgynevezett « tandoor kenyér », amely fordított török ​​ jelentős tandyrny kenyeret.

tervezés tandoor

tervezés tandoor igen egyszerű. feladata az építkezés - megvalósítható egy kezdő, és a jelenléte végrehajtásáról szóló minden egyes lépés az építési útmutatót, nem engedi beismerni a hibákat.

kemence telepítve az alapítvány, amely található 150 - 170 mm-rel a talajszint és elmélyítése annyi a padló alatt, ha tandoor telepített zárt konyhai vagy pavilonokkal.Azonban a szokásos helyen a helyszín - szabadtéri udvar rész.

azonnal az ash-gödör alapítvány rendezett kamra ajtóval, és a tetején illik öntöttvas grill .

Ezután téglából épült belső kamra tandoor, amely felfelé keskenyedik és alkot kupola alakú. A belső felületet borított egy réteg agyag és jól simított.A felületükön, és hasítja a nyers torta tésztát, melyik lesz a sütés utáni illatos kenyér.

Tandoor lehet különböző méretű, de azt hagyományosan történik a magasságban 1000 - 1500 mm és az átmérője az alsó körülbelül 1000 mm.Ha ez épült az országban, és nem tekinthetők az egyetlen hely, ahol meg lehet főzni az ételt, a tervezett kis méretű sütő.

Mivel a tetején a belső kamra szűkíti között, és a külső fal van töltve hővel megtakarítás anyag.Leggyakrabban erre a célra használt kis kövek, só, homok, vagy egy kis töredéke duzzasztott agyag.Ez a réteg segít fenntartani sokáig tandoor forró elégetése után azt üzemanyag.

Ha tandoor kenyeret sütnek, majd miután éget át a fa és a meleg is fal, parazsat a kemencéből el kell távolítani, hogy a füst nem szivárogtak sütemények .Amikor a készítmények hús, ezt nem teheti, mert a füst ad shish kebab vagy barbecue jellegzetes íze.

Forma tandoor és az anyagok, amelyekből épül, elősegíti a visszatérő hőt a felmelegedett falakon belül kamera helyett kívül. Ezért, noha a szén, felgyülemlett hőt elég lesz, hogy sütemények vagy zöldség teljes propeklis és sült hús.

Tandoor lehet kétféleképpen - a telepítés kész agyag lapok, vagy képezve vastag agyagréteg a belső falakon bélelt tégla.

Clay fül megvásárolhatók le a polcról.Ez elvileg , egy korsó, aki nem rendelkezik alsó .Ha lehetőség van a megszerzésére, mint a gyártás folyamata tandoor nagyban megkönnyítik és sor sokkal gyorsabb.

Tandoor a telepítés kész fülek

fül képes a saját, de szükséges előre felismerni, hogy ez a munka - arányos a szakmában, és nem tény, hogy mindensikerül az első alkalommal.

Manufacturing tandyrnoy fülek

gyártását agyag lapok alkalmas nem olyan nyers - szükség tűzálló agyag közepes viszkozitású, amely a jó alakíthatóság.

formázó kompozíció előállítására a kemence tartalmaz egy só, agyag, homok és a gyapjú, az aránya 1: 4: 1: 2.Ahhoz, hogy hozzá az oldathoz használt teve vagy gyapjú - hozzájárul a jobb hőszigetelés és ez szolgál egy erősítő eleme agyag termékek.

agyag jól kell tisztítani a szennyeződésektől (kövek és a növények gyökereit), átdörzsöljük a képernyőn, Shuffle és áztassa be ÷ egyedül két napig.

Ezután az oldatot jól összegyúrjuk a tésztát egyenletes - eljá ss stb Gadfly láb.Az elegyet szó taposás sokáig.

Tandoor készült különleges módon, eltér a klasszikus kerámia . úgynevezett szalagos módszer, mert az agyag oldatot hengerelt szalag vastagsága 15 ÷ 20 mm, hossza 2000 mm, szélessége 200 ÷ 250 mm.A gyártási eljárás végzik az árnyékban egy előtető, mint az agyag a nap is gyorsan szárad, elveszti rugalmasságát.

Ezután készített agyag csíkok hajtanak a nap, és ezek képezik a csésze nélküli alsó - rásüllyed részét tandoor .Forma szépen megjelenik a gyűrű sima falak.Ahogy a hasított lehet használni egy fém hordó, de alkotó alsó rész, a keret azonnal el kell távolítani.És ez könnyen agyag "elengedni", fém hordó lehet elterjedt növényi olajat.

következő lépés egy vagy két csík csatolt alján a tál esetében, ahol a kúpos fel a kancsót kerekített oldalú, mint egy kupola, de anélkül, hogy a felső nyaki.

után a falak, a tömörítési eljárás két speciális szerszámok - fajta fa vagy fém simítóval sima lekerekített élek, amelynek alakja egy lemezt, és a fa lapátok átlósdombornyomott csíkokkal.

Mester egyik kezében egy simítóval, szorítva a belső felületén a jar, és a külső, a agyagfal szépen már lapát rajta.Ekkor az agyag tömöríteni és rajta kialakított mintázatot csíkozású.

után, hogy kialakult a felső része a nyak ami kell Dia tr a Távol-Keleten és szor kisebb, mint az alsó a betét.

Gly on tetején a kancsó tömörítjük és elhangzott ugyanolyan módon, mint az alsó és a középső rész.

Míg agyag massza száraz, akkor folytassa a megállapodás az alapítvány telepíteni tandoor .

lati nt I tandoor

Ha tandoor lesz kész lapot, az alapítvány mellett lehet , ka hogy a rugloy és négyzet alakú.Ugyanez mondható el építési és téglafalak - ezek szerint egy kört vagy formában kocka.A második lehetőség még előnyösebb, mint a fül és a külső falak, egy elég nagy különbség, hogy lehet tölteni szigetelő és hőtároló összetételét.

átmérője vagy mérete az alapja kell, hogy legyen nagyobb, mint a 120 ÷ 150 mm mint alján a külső téglafalak tandoor .A gödör az alapozás alatt nem történik túl mély, elég kiválasztani a földre 120 ÷ 170 mm.

következő lépés gödör tele van egy réteg homokot, 50 mm vastag, jól tömörített.

Ezután tudjuk folytatni kétféleképpen meghatározott erősítő háló, vagy először egy halom törmelék és a középső frakció őt fel csontvázat.A második variáció NT SD elaet Foundation erősebb, mint kavics oldatot alkotnak egyfajta további erősítő réteget.

majd emelni az alapítvány a föld felett, akkor lehetséges, hogy a magassága a zsaluzat, mintegy , 100 ÷ 150 mm.Ha az alapítvány emeljük, akkor elkerülhető az tisztítására falazat esővíz.

A zsaluzat vagy közvetlenül a szelep betonnal habarcs álló homok, kavics és cement .Ő kiegyenlíteni a szabály, hogy a felületi simaság van jelölve az épület szintjén.

falazott

Szárítás után edzés a beton, a szélek kapott lemez belsejében mért menetrendszerű távolsági 120 ÷ 150 mm, és a külső falak húzott kréta határ tandoor .

mentén ezeket a sorokat, és megoldja az első sorban, ahol a hamu-gödör csatornához kerül kialakításra.Ash-pit ajtó szerelt első vagy második sorban a kamra falai.

Egyesek inkább építeni ajtó falazat fém cső, de is telepíteni kell a szelep, amely lehetővé teszi, hogy szabályozza a mennyiségét bejövő levegő, vagy akár teljes blokkolására.

Néha az építőiparban tandoor megtagadja és hamu-gödör a kamera, inkább égetni a fát a kemence alja, de ebben az esetben ez lesz kellemetlen, hogy ez tisztítása égéstermékek.

Ha a kamera van elhelyezve, akkor a felső neki fit öntöttvas grill , ami történik égő tűzifa.Ash esik a hamu gödör, amelyből az ajtó kinyitásával, hogy könnyű lesz, hogy eltávolítani.

Rács lehet függetlenül betonacélok vagy vásárolni kész öntöttvas egy szaküzlet.

Különösen, hogy a piac megtalálható és négyszögletes és kerek változatok tömbök, amelyek szerint kell megválasztani átmérőjének tandoor .

tetején platform rács szépen beállított tandyrnaya fülre, a közös közötti alsó széle és egy tégla platform kikent agyag habarccsal.

Továbbá körül a lapok, amíg nyakát, épült tégla falak, majd a rések között az agyag és tégla falak tele vannak a fent említett anyagok.

következő szakaszában az összes top, mint a közepén a kerek lyukak, átfedések téglafal.

Továbbá előtt kemence működés néhány napot igénybe vesz mérsékelt hő alaposan, úgy, hogy a szárítás telt zökkenőmentesen és fokozatosan.

a lyukak fa fedél kényelmes fogantyúval, amely szabad szorosan lezárni nyakát.

teljes száradása után minden anyagot lehet folytassa élelmiszer-készítmény.

Tandoor tégla

belsőépítészeti tandoor tégla agyag oldatot készítünk ugyanolyan módon, mint a létrehozása tandyrnoy lapot, de a sorok a falazat - keveréke kizárt gyapjú.

, hogy épít egy tégla a fényképezőgép belsejébe, amely felváltja a kész agyag lapon válassza vörös vagy tűzálló tégla-, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek hosszú ideig.

Először is, ugyanúgy, mint az első esetben a készülék az alapítvány gödör ásott és öntött az alapítvány.

jelölés az alapja, hogy van egy kör látható, amely meghatározza a külső határokon a falak alsó részét a dome kamera.

Ebben Ebben az esetben a modell, amely az alábbi méretekben:

• átmérője az alján a 1000 mm;
• szerkezet magassága 1290 mm ;
• a kupola magassága kezdetétől összehúzódás - 545 mm.Ez kupola jelenik meg csak 10 sorban falazat.

jelzett sorok lesznek megfelelően az első sorban a falazat nyílás a hamu-gödör kamrában.Végző falazat, szükséges azonnal kabát belsejében az agyag megoldás, amelynek gyártása során, az úton, ahelyett, hogy az agyag lehet használni habarcs, tűzálló finomcsiszolási.

következő szakaszában a második sorban lefektetik, ami meggátolja a hamu-gödör kamra teljesen, így csak a középső része az ablak nyílás helyezné vas rács.Ebben a modellben, azt mérete 700 × 200 mm.

Mivel a harmadik és befejező tizenharmadik szerint egy kör mellett sima falak tandoor és daubed belsejében egy vastag agyag keverék. És , a bevonat legyen sima, így sima agyag kézzel, időnként visszafogja vízbe.