تنور بأيدينا

العديد من الدول لديها أنواع الخاصة بهم من مواقد للطهي الأطباق اليومية وعطلة.الأكثر شهرة من هذه الأجهزة - الشواء ، شواء، وحفلات الشواء، ولكن ليس الكثير أعرف هذا موقد كما تنور، والذي يستخدم لإعداد أطباق الوطنية في آسيا الوسطى.

بناء تنور بأيديهم في منزل الصيفي أو في فناء منزل خاص - فمن الممكن إذا كنت تعرف ما هو عليه، وخطوة من خلال كل مراحل بنائه.

ما هو تنور ، و التي يمكن طهيه في ذلك ؟

تنور فرن في آسيا للطبخ، ويمكن أن أقول لكم، حرفيا كل ، من الخبز وتنتهي اللحم الساخن.لذلك، هذا الهيكل يمكن العثور، ربما، في كل ساحة من منزل خاص في تلك الأماكن.نكهة مذهلة المطبوخ في تنور أطباق

قادرة على تقييم وعشاق المأكولات الشرقية الروسية، لذلك أكثر وأكثر وتظهر على المناطق والضواحي موقد في روسيا.

معطر الأوزبكي من أنواع مختلفة، والخضار المشوي، الكباب، الدجاج المشوي - كل هذا يمكن أن يتم طهيها في هذا فرن صغير نسبيا ولكن متعدد الوظائف للغاية.

كانت دائما في بلدان آسيا الوسطى عجز عن الموقد الخشب، كما هو الحال في هذه المناطق لا توجد الغابات الكبيرة وحتى الهبوط نادرة.تنمو أساسا الشجيرات المنخفضة، وأشجار الانفرادي والأعشاب التي لا تتطلب كمية كبيرة من الرطوبة.فمن هم تستخدم عادة لأغراض التدفئة تنور.أن لديها بنية التي يمكن أن تكون ساخنة حزمة رمث بسيطة - الشجيرات تنمو على التربة الرملية وعلى حرق إعطاء ارتفاع درجة الحرارة على المدى القصير.فرن طويلة لا تزال ساخنة، والذي يسمح لخبز كمية كبيرة من منتجات الحبوب، وبالتالي يمكن أن يطلق عليه جهاز اقتصادية للغاية للطهي.

الكعك ، يخبز في تنور ، في البلدان الآسيوية يسمى « تنور الخبز » الذي ترجمه من التركية إلى كبير tandyrny الخبز.

تصميم تنور

تصميم تنور بسيطة للغاية.مهمة من بنائه - قابلة للتنفيذ للمبتدئين، وجود على تنفيذ كل خطوة في دليل البناء، وسوف لن يسمح لقبول أي أخطاء.

فرن مثبت على الأساس، الذي يقع في 150 - 170 مم فوق مستوى سطح الأرض وتعميق بقدر أقل من الطابق إذا تنور المثبتة في الداخل المطبخ أو شرفات المراقبة.ومع ذلك، فإن المكان المعتاد من موقعها - قسم الفناء في الهواء الطلق.

فورا على أساس الرماد في حفرة ترتيب الغرفة مع باب، وعلى أعلى من ذلك تناسب الزهر شواء .

التالي، الذي بني من الطوب الغرفة الداخلية تنور، التي التناقص التدريجي صعودا وتشكل على شكل قبة. ينبغي تغطية السطح الداخلي بطبقة من الطين وممهدة جيدا.على سطحها، وسوف يلتصق الخام كعكة العجين، والتي ستكون بعد الخبز الخبز عطرة.

تنور يمكن أن يكون لها أحجام مختلفة، ولكن يتم ذلك عادة في ارتفاع 1000 - 1500 مم وقطرها في الأسفل حوالي 1000 ملم.إذا تم بناؤه في البلاد ولن تعتبر المكان الوحيد الذي يمكنك طهي الطعام، ويخطط فرن صغير الحجم.

منذ الجزء العلوي من الغرفة الداخلية يضيق بينه وبين شغل في الجدار الخارجي مع المواد المنقذة للحرارة.غالبا ما تستخدم لهذا الغرض الحجارة الصغيرة والملح والرمل أو جزء صغير توسيع الطين.هذه الطبقة يساعد على الحفاظ لفترة طويلة تنور الساخنة بعد حرقها في الوقود .هو خبز

إذا تنور الخبز، ثم بعد حرق الخشب من خلال ودافئة كما جدار البئر، الفحم من الفرن يجب إزالة، حتى أن الدخان لا تسلل الكعك .عندما في اللحوم prepara-، وهذا لا يمكن القيام به، لأن الدخان سيعطي كباب أو الشواء نكهة مميزة.

نموذج تنور والمواد التي بني عليها، وتشجيع عودة الحرارة من جدران استعد داخل الكاميرا بدلا من الخارج. لذلك، حتى بعد استخراج الفحم والطاقة الحرارية المتراكمة سوف يكون كافيا لالكعك أو الخضار تماما propeklis واللحم المشوي.

تنور يمكن أن يتم بطريقتين - مع تثبيت علامات التبويب الطين الجاهزة، أو مع من خلال تشكيل طبقة سميكة من الطين على الجدران الداخلية واصطف مع لبنة.علامة التبويب

كلاي يمكن شراؤها من على الرف.فمن حيث المبدأ ، هو الإبريق الذي لا يملك أسفل.إذا كان هناك إمكانية الحصول على هذا النحو، فإن عملية تصنيع تنور سيتيسر كثيرا و تجري أسرع بكثير.

تنور مع تثبيت علامات التبويب النهائية

التبويب يمكن أن تنتج من تلقاء نفسها، ولكن من الضروري مسبقا لتحقيق، أن هذا العمل - متناسبة مع الفن، وليس حقيقة، أن جميعتنجح في المرة الأولى.

التصنيع علامات التبويب tandyrnoy

لتصنيع علامات التبويب الطين مناسبة ليس أي الخام - الحاجة الصلصال الطين اللزوجة المتوسطة والتي لديها ليونة جيدة.

تكوين الأداة المحركة لصناعة الفرن يتكون من الملح والطين والرمل والصوف، في نسبة 1: 4: 1: 2.إضافة إلى حل تستخدم الإبل أو الغنم الصوف - أنه يساهم في عزل حراري أفضل وبمثابة عنصر تعزيز للمنتجات الطين.

الطين ينبغي تنظيفها جيدا من الشوائب (الحجارة وجذور النباتات)، يفرك من خلال الشاشة، والمراوغة ونقع إلى ÷ وحده لمدة يومين.

المقبل، والحل هو يعجن جيدا ل العجين موحدة - هذه اإلجراءات SS الخ قدم ذبابة الخيل.خليط كان حرفيا يدوسون فترة طويلة.

تنور مصنوعة بطريقة خاصة، تختلف عن الفخار الكلاسيكية.دعا طريقة الشريط بسبب حل الطين وتوالت الشريط في سمك 15 ÷ 20 ملم وبطول 2000 وعرض 200 ÷ 250 ملم.تتم عملية تصنيع في الظل تحت سقف المظلة، كما الطين في الشمس سوف يجف بسرعة، وفقدان مرونتها.

التالي، أعد تتم شرائح الطين في الشمس، وأنها تشكل الكأس دون أسفل - فإنه سيتم خفض جزء تنور .شكل عرض بدقة في حلقة مع الجدران الملساء.كما يمكن استخدام الذبيحة للبرميل المعدن، ولكن تشكيل الجزء السفلي، يجب إزالة إطار الفور.وأنه من السهل أن الطين "ترك"، براميل معدنية يمكن أن ينتشر مع الزيت النباتي.

الخطوة التالية واحدة أو قطعتين تعلق على الجزء السفلي من وعاء، والتي تشكل مدبب حتى من إبريق مع تقريب الجانبين، مثل قبة، ولكن من دون أعلى العنق.

بعد أن جدران عملية الضغط مع اثنين من أدوات خاصة - نوع من الخشب أو مجرفة معدنية لتسهيل حواف مدورة ، الذي لديه شكل قرص، وريش خشبية مع قطرالمشارب تنقش.

ماستر بيد واحدة يمسك مجرفة، والضغط عليه ضد السطح الداخلي للجرة، ومع الخارج، من خلال جدار الطين بدقة تمت مجرفة على ذلك.في هذا الوقت، يتم ضغط الطين وشكلت في هذا الشأن وجود نمط من المشارب قطري.

بعد أن شكلت الجزء العلوي مع العنق التي ينبغي أن تكون ضياء آر في الأوقات الشرق الأقصى و أقل من الجزء السفلي من إدراج.يتم ضغط

الغليسين على على أعلى من إبريق وتعادل بنفس الطريقة كما هو الحال في الجزء السفلي والجزء الأوسط.

بينما عجينة الطين الجاف، ويمكن أن تنتقل إلى ترتيب الأساس لتثبيت تنور .فوندا

الشمالي لل أنا تنور

إذا تنور سيكون علامة التبويب الانتهاء، والأساس تحتها يمكن أن يكون ، كا إلى إلى rugloy وشكل مربع.ونفس الشيء يمكن أن يقال بناء وجدران من الطوب - ما وضعت في دائرة أو في شكل مكعب.الخيار الثاني هو الأفضل حتى، وبين علامة التبويب والجدران الخارجية، وجود فجوة كبيرة بما فيه الكفاية التي يمكن شغلها مع تكوين العازلة أو حرارة التخزين.

القطر أو حجم الأساس الذي يجب أن تكون أكبر من 120 ÷ 150 ملم من السفلي من جدران من الطوب الخارجية تنور.لن يتم إعلان هذا حفرة تحت أساسات عميقة جدا، وهو ما يكفي لاختيار الأرض على 120 ÷ 170 ملم.

المرحلة المقبلة حفرة مع طبقة من الرمل، 50 مم والمتراصة بشكل جيد.

ثم، لا يمكننا المضي قدما في طريقتين: وضعت شبكة التعزيز، أو تأكد أولا كومة من الركام وجزء الأوسط وسلم وضع حديد التسليح.الاختلاف الإقليم الشمالي التنمية المستدامة elaet الأساس الثاني أقوى كما الحصى حل لتشكيل نوع من طبقة تعزيز إضافية.

ثم رفع الأساس فوق سطح الأرض، فمن الممكن لجعل ارتفاع القوالب، حول ، 100 ÷ 150 ملم.إذا تم رفع الأساس، فإنه يتجنب خطر تنظيف مياه الأمطار البناء.

والقوالب أو مباشرة على صمام مليء هاون ملموسة تتكون من الرمل والحصى و الاسمنت.انه تعادل مع القاعدة، يتم التحقق من التسطيح سطح مستوى المبنى.يتم رسمها

جدران البناء

بعد التجفيف وتصلب الخرسانة، من حواف يقاس مما أدى لوحة داخل المسافة المقرر 120 ÷ 150 ملم، والجدران الخارجية في الطباشير الحدود تنور .

على طول هذه الخطوط، وسوف يستقر في الصف الأول، حيث سيتم تشكيل قناة كاميرا الرماد في حفرة.شنت الباب الرماد في حفرة على الصف الأول أو الثاني من جدران الغرفة.

البعض يفضل بدلا من ذلك إلى بناء في أنبوب معدني باب البناء، ولكن تحتاج أيضا إلى تثبيت صمام، الأمر الذي سيجعل من الممكن تنظيم كمية الهواء الداخل أو حتى منعه تماما.يمكن تجهيز قناة

أحيانا في البناء تنور رفض والرماد في حفرة للكاميرا، وفضلت لحرق الخشب في الجزء السفلي من الفرن، ولكن في هذه الحالة سيكون غير مريح لجعله التنظيف من نواتج الاحتراق.

إذا تم ترتيب الكاميرا، و أعلى لها تناسب يلقي شواء الحديد ، الذي يقام حرق الحطب.الرماد يسقط في حفرة الرماد، والتي، من خلال فتح الباب، وسوف يكون من السهل إزالة.

الشبكة يمكن أن يتم بمعزل عن قضبان التسليح أو شراء الجاهزة من الحديد الزهر في مخزن التخصص.

خصوصا أن السوق يمكن أن تجد ومستطيلة، والإصدارات الجولة المصفوفات، والتي يمكن اختيارها وفقا لقطر من تنور .

على أعلى منصة شعرية تحديد بدقة التبويب tandyrnaya ، ومدهون المشترك بين الحافة السفلى، ومنصة لبنة مع هاون الطين.

وعلاوة على ذلك، وحول علامات التبويب حتى رقبتها، جدران من الطوب بنيت، ثم يتم ملء الفجوات بين الطين والطوب الجدران مع المواد المذكورة أعلاه.

المرحلة المقبلة عن أعلى مما كانت عليه في منتصف الثقوب المستديرة، يتداخل البناء بالطوب.

وعلاوة على ذلك، قبل العملية الفرن يستغرق بضعة أيام معتدل الحرارة بدقة، حتى يتسنى للجفاف مرت بسلاسة وتدريجيا.جعل

الثقوب غطاء خشبي مع مقبض مريح من شأنها أن تكون الرقبة مغلقة بإحكام.

بعد التجفيف الكامل لجميع المواد يمكن أن يكون الشروع في إعداد الطعام.يتم إعداد

تنور الطوب

لالديكور الداخلي تنور من حل الطوب من الطين في بنفس الطريقة التي لإنشاء علامات التبويب tandyrnoy ، ولكن بالنسبة للصفوف من البناء - خليط استبعاد الصوف.

لبناء لبنة داخل الكاميرا، والتي سوف تحل محل علامة التبويب الطين النهائي، واختيار أحمر أو صهر الطوب السيليكا التي يمكن أن تحمل درجات حرارة عالية جدا لفترة طويلة.

أولا وقبل كل شيء، في نفس الطريقة كما في الحالة الأولى، وجهاز لالخنادق حفر وصب الأساسات.

العلامات هي الأساس، وهذا هو، يتم رسم دائرة، والتي ستحدد الحدود الخارجية للجدران الجزء السفلي من قبة الكاميرا.

في هذه الحالة، وهذا نموذج الذي يحتوي على الأبعاد التالية:

• قطر الجزء السفلي من 1000 مم؛
• هيكل ارتفاع 1290 ملم .ارتفاع
• القبة من بداية الانكماش - 545 ملم.يتم عرض هذه القبة للصفوف 10 فقط من البناء.سيتم وضع

على خطوط ملحوظ في الصف الأول من الأحجار مع افتتاح للغرفة الرماد في حفرة.تنفيذ البناء، فمن الضروري أن معطف فورا الداخل من الحل الطين، لتصنيع والتي، بالمناسبة، بدلا من الطين يمكن استخدامها هاون، الصلصال غرامة طحن.الدورة الأولى

المرحلة المقبلة من الصف الثاني، والتي من شأنها عرقلة الغرفة الرماد في حفرة تماما، ولم يتبق سوى الجزء المركزي من فتح نافذة لوضعها في شعرية الحديد.في هذا النموذج، حجم 700 × 200 مم.

منذ الثالث و التشطيب وضعت الثالث عشر في دائرة المقبلة لضمان سلاسة الجدران تنور ومغموس داخل طبقة سميكة من خليط من الطين. و ، يجب أن يكون طلاء ناعمة كما، لذلك على نحو سلس والطين باليد، الملطف بشكل دوري في الماء.