Wok : Termin , Subtilität Auswahl und Pflege

grassierende Mode auf die asiatische Art und Weise des Lebens kam in der XX Jahrhundert nach Europa.und fesselte seine spezifischen Elemente des Interieurs, ungewöhnliche Essen und interessante gastronomische Einrichtungen. Es war zu dieser Zeit, es ist an Popularität gewinnt und chinesisches Essen jeder selbst achtet Europäer, der die Notwendigkeit, zu versuchen Sushi und Brötchen, Geschmack Reis Wodka und Sake hält.Und einige außergewöhnliche Gourmet-Küche so sehr, dass sie glücklich wurde es jeden Tag zu Hause zu kochen.

Aber, wie sich herausstellte, asiatische Gerichte zu kochen, zu europäischen Gerichten nicht sehr komfortabel, es war dann, dass Kenner begann genau hinsehen, um die Töpfe und Pfannen, die Köstlichkeiten ausländischen Köche bereiten.Und nach einer kleinen Beobachtung bemerkten wir, dass der Wok für schnelle Braten ideal ist.Wir bieten Ihnen mit der Website "House of Dreams" zu wissen, was der Wok, was und wie es zu kochen, und wie eine Pfanne für die eigene Küche zu wählen.

Warum ein Wok

Was ist der Wok

Dieser Topf eine konische Form hat und eine konvexe oder flachen Boden.Dieses Formular ermöglicht es Ihnen, schnell das Fleisch oder Gemüse in der gleichen Zeit braten aufgrund einer kurzen Wärmebehandlung Gerichte viel von der traditionellen Art und Weise schmecken in einem herkömmlichen Topf gekocht.Das Gericht stellt sich mit einem tiefen, reich und geschmackvoll.Darüber hinaus ist ihre Garzeit durch mehrmals reduziert.

Einige Mätressen weiß nicht, warum wir einen Wok brauchen.Aber es ist notwendig, in der modernen Küche nicht nur für schnelle Braten - es kann auch Eintopf, frittieren und kochen für ein Paar.Selbst verwalten Suppe in der Schüssel, um zu kochen.So nach und nach zogen wir in die nächste Schritt unseres Artikels auf.Lassen Sie uns nun herausfinden, was in einem Wok zu kochen.

Was Wok

Wok - wie

Welche Gerichte zu wählen, kann in einem Wok

gekocht werden diese Pfanne zum Braten von Fleisch, Gemüse ideal ist, Fisch und Meeresfrüchte.Aufgrund der geringen Größe ist die Bodenfläche des Öls nicht viel brauchen - es ist nur gut für die Gesundheit, schaltet sich das Gericht aus köstlich und nicht fettig.

Aber das Gericht gekocht auf den Wok, kommt sehr lecker aus.Komplett mit Pfanne sollte ein kleines Gitter gehen, die die gekochten Produkte, um sie mit Butter Glas verbreiten.

Stew auch in den Wok alles, und in einer kleinen Menge Wasser und unter dem Deckel verschlossen.Wenn jedoch Deckel kochen oft geöffnet wird, weil die Chinesen eine Mahlzeit schnell vorbereiten, dabei ständig rühren.

Wie für ein Paar in einem Wok-Gerichte zu kochen?Zu diesem Zweck gegossen der Boden ein wenig Wasser auf der Spitze eines Doppel-Kessel ein spezielles Set, aus Bambus und mit einem Deckel abgedeckt, und dann ist es eine unmittelbare Prozess wie gewohnt kochen.

Wie in scorodite Wok

kochen Wie Sie sehen können, ist dieses Stück der Platte universell genug, aber unangenehme Überraschungen zu vermeiden, lassen Sie uns in einem Wok einige Kochen Geheimnisse lernen:

1. Zum einen ist es wünschenswert, dass alle Zutaten die gleiche Größe warenweil Garzeit wird auf ein Minimum reduziert, und wir müssen alles gut gebraten sein.
2. , zweitens die Produkte in der Pfanne muss ständig in Bewegung sein, denn diese müssen sie häufig den Spatel rühren (eine wahre Virtuosen versuchen können, Produkte zu mischen, ohne Blätter, gute Formwanne erlaubt es).Solche Manipulationen sind sehr einfach erklärt - die Wärme nur in der Mitte des Topfes, auf den Kanten der Produkte nicht frittiert werden, sondern nur erhitzt.
3. Drittens sollte das Gericht in Chargen gekocht werden, ist es besser, wenn es Mittag- oder Abendessen auf einmal ist.Aus der großen Zahl der gehackten Zutaten, nimmt die Öltemperatur in einem gekochten dish resultierende, nicht geröstet.

Und wir schließlich einige Beispiele für Gerichte geben, die in einem Wok gekocht werden kann:

• heiße Fleischsalate;
• Garnelen in Weinsauce;
• Putenfleisch mit Gemüse;
• Pilze in Honig und viele andere Snacks.

hoffen Appetit Sie schon gespielt, es ist Zeit, auf die Hauptfrage zu bewegen - wie ein Wok zu wählen?

Was ist Kochen im Wok scorodite

Secrets Wahl Wok

traditionelle chinesische Gerichte haben einen konkaven Boden, die Sie schnell zu Essen auf offenem Feuer braten.Aber für den europäischen Verbraucher leicht modifiziert und hat einen flachen Boden für einfache Kochen auf Elektroherde.

Wok aus unterschiedlichen Materialien bestehen, unter denen das Gusseisen sind, Edelstahl und Kohlenstoffstahl, Aluminium.Die beliebtesten Gusseisen Wok-Pfanne und Aluminium.Der Vorteil der ersten klar: Zuverlässigkeit und Langlebigkeit, ist es keine Angst vor keine Hitze, keine Kratzer, und das ist genau das, was wir brauchen.Aber jeder weiß, dass Eisenpfannen sind schwer, und bedient mit einer Hand, so dass die Gerichte es ist unwahrscheinlich, dass man bekommt.Es gibt zwei Möglichkeiten aus:

1) eine leichtere Bratpfanne mit einem langen Griff kaufen;

2) mit einem gusseisernen Pfanne mit zwei Griffen an den Seiten wählen.

Aluminiumpfanne einfach, aber die Antihaft-Beschichtung für eine lange Zeit nicht dienen.Es könnte besser sein, um den Stahl zu nehmen, ist es haltbar und hat ein geringes Gewicht.Es gibt einen Wok mit einer keramischen Beschichtung, die Benennung von denen spricht für sich - es ist vollkommen glatt und schnell erwärmt den Boden, Antihaftbeschichtung und einen Stift, der nicht heiß in den Kochprozess.Aber, wie Sie wissen, Keramik Pfanne per Definition kann nicht billig sein.

der neuesten Innovationen zu beachten, elektrische Wok, die zum Grillen mit zwei Griffen und Metallgitter ausgestattet ist.Eine solche tragbare Pfanne kann für eine Fahrt genommen werden (zum Beispiel auf dem Land) und leckeres Essen genießen, nicht nur zu Hause, sondern auch in der Natur.

die Pfanne Aussuchen, müssen noch die Aufmerksamkeit auf seine Größe zu zahlen, im Idealfall, besser einen Topf mit einem Durchmesser von 30 tisantimetrovym breiteste Teil zu nehmen.Achten Sie auch auf die Präsenz im Kit Abdeckung - für Feuer und kochen für ein Paar, es ist absolut notwendig.

Und das letzte, was Sie achten sollten, wenn Sie eine Wok-Auswahl, so ist es die Dicke der Wände.Experten raten, eine Pfanne mit 4 mm dicken Wänden zu wählen.

Wok mit Deckel

Wok: Pflege und Aufbewahrung Pflege

eine Pfanne hängt von der Herstellung des Materials.Zum Beispiel kann die Antihaftbeschichtung nicht zerkratzt werden, verwenden Werkzeuge aus Metall beim Kochen oder Metallschwämme oder Scheuermittel beim Waschen.

Neue Gusseisenpfanne ist wünschenswert, mit einem Esslöffel Salz auszuheilen, und auch vor der ersten Anwendung noch geölt werden kann.Um nicht Eisen verrostet, lassen Sie ihm einen langen Kontakt mit Wasser nicht haben, und nach dem Waschen, wischen Sie mit einem trockenen Tuch.

Keramikgeschirr kann keine "Dusche", zum Beispiel, mit kaltem Wasser waschen heißen Pfanne, ordnen und die gefrorenen Lebensmittel auf einer erwärmten Oberfläche verteilt.

Hoffentlich werden diese Tipps helfen Ihnen, ein Schnäppchen zu machen und wirklich einen zuverlässigen und langlebigen Wok wählen, deren Benutzung ein Vergnügen sein wird.