Wok : ραντεβού , επιλογή λεπτότητα και τη φροντίδα

αχαλίνωτη μόδας στην ασιατική τρόπο ζωής ήρθε στην Ευρώπη στον ΧΧ αιώνα.και αιχμαλώτισε συγκεκριμένα στοιχεία του εσωτερικού, ασυνήθιστο φαγητό και ενδιαφέρουσα εγκαταστάσεις τραπεζαρία. Ήταν αυτή τη στιγμή, κερδίζει δημοτικότητα και κινέζικο φαγητό κάθε σέβεται τον εαυτό της Ευρωπαϊκής θεωρεί την ανάγκη να δοκιμάσετε σούσι και ρόλους, τη γεύση βότκα ρύζι και χάρη.Και μερικοί έκτακτη γκουρμέ κουζίνα τόσο πολύ που έγινε στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύουν στο σπίτι κάθε μέρα.

Όμως, όπως αποδείχθηκε, να μαγειρέψουν ασιατικά πιάτα στα ευρωπαϊκά πιάτα δεν είναι πολύ άνετα, ήταν τότε που ειδήμονες άρχισαν να εξετάσουμε εκ του σύνεγγυς τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, οι οποίες προετοιμάζουν λιχουδιές ξένων chefs.Και μετά από μια μικρή παρατήρηση παρατηρήσαμε ότι το wok είναι ιδανικό για γρήγορο τηγάνισμα.Σας προσφέρουμε με την ιστοσελίδα «σπίτι των ονείρων» για να γνωρίζουμε ποια είναι η γουόκ, τι και πώς να το μαγειρέψετε, και πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τη δική σας κουζίνα.

Γιατί ένα γουόκ

Ποιο είναι το γουόκ

Αυτό το τηγάνι έχει κωνικό σχήμα και μια κυρτή ή επίπεδη κάτω.Αυτή η φόρμα σας επιτρέπει να τηγανίσετε γρήγορα το κρέας ή λαχανικά την ίδια στιγμή, λόγω της μικρής θερμικής επεξεργασίας πιάτα γεύση πολύ διαφορετική από τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρεμένα σε ένα συμβατικό τηγάνι.Το πιάτο γυρίζει με μια βαθιά, πλούσια και καλαίσθητη.Επιπλέον, το μαγείρεμα χρόνος της μειώνεται κατά αρκετές φορές.

Μερικοί ερωμένες δεν ξέρω γιατί χρειαζόμαστε ένα γουόκ.Αλλά είναι απαραίτητο στη σύγχρονη κουζίνα δεν είναι μόνο για γρήγορη τηγάνισμα - μπορεί επίσης στιφάδο, βαθιά τηγανίζουμε και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι.Ακόμα καταφέρνουν να μαγειρέψουν σούπα στο μπολ.Έτσι, σταδιακά θα προχωρήσει στο επόμενο βήμα του άρθρου μας.Τώρα, ας μάθουμε τι να μαγειρέψουν σε ένα γουόκ.

Τι γουόκ

γουόκ - πώς να επιλέξει

Τι φαγητά μπορούν να μαγειρευτούν σε μια

wok Αυτό το τηγάνι είναι ιδανικό για το τηγάνισμα κρέας, τα λαχανικά, τα θαλασσινά.Λόγω του μικρού μεγέθους η κάτω επιφάνεια του πετρελαίου δεν χρειάζονται πολλά - είναι μόνο καλό για την υγεία, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όχι λιπαρή.

Αλλά το πιάτο μαγειρεμένα σε γουόκ τηγανητά, βγαίνει πολύ νόστιμο.Πλήρης με κατσαρόλα θα πρέπει να πάει λίγο τρίψιμο, που εξαπλώθηκε τα μαγειρεμένα προϊόντα σε αυτούς με γυαλί βούτυρο.

Stew επίσης πάντα στο γουόκ, και σε μια μικρή ποσότητα νερού και κάτω από το καπάκι κλειστό.Ωστόσο, όταν το μαγείρεμα κάλυμμα ανοίγει συχνά, επειδή οι Κινέζοι ετοιμάζουν ένα γεύμα γρήγορα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Πώς να μαγειρέψουν σε ένα γουόκ πιάτα για ένα ζευγάρι;Για το σκοπό αυτό, το κάτω χύνεται λίγο νερό στην κορυφή ενός διπλού λέβητα που ένα ειδικό, κατασκευασμένο από μπαμπού και καλύπτεται με ένα καπάκι, και στη συνέχεια υπάρχει μια άμεση διαδικασία του μαγειρέματος ως συνήθως.

Πώς να μαγειρέψουν σε σκοροδίτης wok

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το κομμάτι της πλάκας είναι καθολική αρκετά, αλλά για να αποφύγει δυσάρεστες εκπλήξεις, ας μάθουμε μερικά μυστικά μαγειρικής σε ένα γουόκ:

1. Πρώτον, είναι επιθυμητό ότι όλα τα συστατικά ήταν το ίδιο μέγεθοςγιατί ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο ελάχιστο, και πρέπει να είναι όλα καλά ψητά.
2. Δεύτερον, τα προϊόντα στο τηγάνι πρέπει να είναι σε συνεχή κίνηση, γι 'αυτό θα πρέπει να ανακατεύετε συχνά τη σπάτουλα (μια πραγματική δεξιοτέχνες να προσπαθήσετε να αναμειγνύονται προϊόντα χωρίς πτερύγια, καλή κατάσταση τηγάνι το επιτρέπει).Τέτοιες χειρισμοί εξήγησε πολύ απλά - το πιο θερμότητας είναι μόνο στο κέντρο του τηγανιού, στις άκρες των προϊόντων δεν είναι τηγανητά, αλλά μόνο θερμαίνεται.
3. Τρίτον, το πιάτο πρέπει να μαγειρεύονται σε παρτίδες, είναι καλύτερα αν είναι μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε ένα χρόνο.Από τον μεγάλο αριθμό των ψιλοκομμένο συστατικών, η θερμοκρασία του λαδιού μειώνεται, με αποτέλεσμα ένα μαγειρεμένο πιάτο όχι ψημένα.

Και τέλος δίνουμε μερικά παραδείγματα πιάτα που μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα γουόκ:

• σαλάτες ζεστό κρέας?
• γαρίδες σε σάλτσα κρασιού?
• κρέας γαλοπούλας με λαχανικά?
• μανιτάρια στο μέλι και πολλά άλλα σνακ.

ελπίζουμε όρεξη που ήδη παίζεται έξω, ήρθε η ώρα να περάσουμε στο βασικό ερώτημα - πώς να επιλέξετε ένα γουόκ;μαγείρεμα

Τι στο γουόκ σκοροδίτης

Μυστικά επιλογή γουόκ

παραδοσιακά κινέζικα πιάτα έχουν κοίλο πυθμένα, η οποία σας επιτρέπει να τηγανίσετε γρήγορα τα τρόφιμα σε μια ανοικτή πυρκαγιά.Αλλά για τον ευρωπαίο καταναλωτή είναι ελαφρώς τροποποιημένη και έχει μια επίπεδη βάση για εύκολο μαγείρεμα σε ηλεκτρικές σόμπες.

Wok είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά, μεταξύ των οποίων είναι το χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα και άνθρακα χάλυβα, αλουμίνιο.Η πιο δημοφιλής γουόκ τηγάνι χυτοσίδηρο και αλουμίνιο.Το πλεονέκτημα της πρώτης σαφές: η αξιοπιστία και αντοχή, δεν φοβάται χωρίς θέρμανση, χωρίς γρατσουνιές, και αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε.Ωστόσο, όλοι γνωρίζουν ότι τηγάνια σίδηρος είναι βαρύ, και λειτουργεί με το ένα χέρι, ώστε τα πιάτα είναι απίθανο ότι μπορείτε να πάρετε.Υπάρχουν δύο λύσεις:

1) να αγοράσει έναν αναπτήρα τηγάνι με μια μακριά λαβή?

2) να επιλέξετε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο με δύο λαβές που βρίσκονται στις πλευρές.

τηγάνι αλουμινίου εύκολο, αλλά η αντικολλητική επίστρωση για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν εξυπηρετεί.Θα μπορούσε να είναι καλύτερο να πάρει το χάλυβα, είναι ανθεκτικό και έχει χαμηλό βάρος.Υπάρχουν γουόκ με κεραμική επίστρωση, η ονομασία της οποίας μιλάει από μόνη της - είναι απολύτως ομαλή και γρήγορα θερμαίνει το κάτω μέρος, αντικολλητική επίστρωση και ένα στυλό που δεν ζεσταίνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.Αλλά, όπως γνωρίζετε, κεραμικό τηγάνι, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι φθηνή.

από τις τελευταίες καινοτομίες πρέπει να σημειωθεί ηλεκτρική γουόκ, το οποίο είναι εξοπλισμένο με δύο λαβές και μεταλλική γρίλια για ψήσιμο στη σχάρα.Μια τέτοια φορητή τηγάνι μπορούν να ληφθούν για μια βόλτα (για παράδειγμα, στη χώρα) και να απολαύσετε νόστιμο φαγητό, όχι μόνο στο σπίτι αλλά και στη φύση.

Επιλέγοντας το τηγάνι, πρέπει ακόμα να δώσουν προσοχή με το μέγεθός της, στην ιδανική περίπτωση, καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο με διάμετρο 30 tisantimetrovym μεγαλύτερο μέρος.Επίσης, δώστε προσοχή στην παρουσία στο κάλυμμα σετ - για την φωτιά και το μαγείρεμα για ένα ζευγάρι, είναι απολύτως απαραίτητο.

Και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή ενός γουόκ, έτσι ώστε να είναι το πάχος των τοίχων του.Οι ειδικοί συμβουλεύουν να επιλέξετε ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα 4 mm.

γουόκ με καπάκι

γουόκ: Φροντίδα και αποθήκευσης Φροντίδα

ένα τηγάνι εξαρτάται από την παραγωγή του υλικού.Για παράδειγμα, η αντικολλητική επίστρωση δεν μπορεί να γρατσουνιστεί, χρησιμοποιούν μεταλλικά εργαλεία όταν μαγειρεύετε ή μεταλλικά σφουγγάρια ή λειαντικά απορρυπαντικά, όταν το πλύσιμο.

Νέα τηγάνισμα χυτοσίδηρο τηγάνι είναι επιθυμητό να αναδιαταχθεί με μια κουταλιά της σούπας αλάτι, αλλά και πριν ακόμα να λαδωμένη η πρώτη εφαρμογή του.Για να μην σκουριασμένο σίδερο, μην τον αφήσει να έχουν μια μακρά επαφή με το νερό, και μετά το πλύσιμο, σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.

κεραμικά σκεύη δεν μπορεί να οργανώσει ένα «ντους», για παράδειγμα, ξεπλύνετε με κρύο νερό ζεστό τηγάνι, και να διαδώσουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμαινόμενη επιφάνεια.

Ας ελπίσουμε ότι, αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια συμφωνία και πραγματικά να επιλέξει έναν αξιόπιστο και ανθεκτικό γουόκ, η χρήση των οποίων θα είναι μια χαρά.