Wok : vymenovanie , výber jemnosť a starostlivosť

nekontrolovateľný móda pre ázijské spôsobu života prišiel do Európy v XX storočia.a zaujal svoje špecifické prvky interiéru, nezvyčajná jedla a zaujímavých gastronomických zariadení. To bolo v tejto dobe získava na popularite a čínske jedlo každý sebaúcty Európska domnieva, že je potrebné, aby sa pokúsila sushi a rožky, chuť ryže vodku a saké.A niektoré mimoriadnej gurmánska kuchyne natoľko, že sa stal radi variť doma každý deň.

Ale ako sa ukázalo, variť ázijské pokrmy pre európskej kuchyne nie sú príliš pohodlné, to bolo potom, že znalci začal pozorne pozerať do hrncov a panvíc, ktoré pripravil delikatesy zahraničné kuchári.A po krátkej pozorovaní sme zistili, že wok je ideálny pre rýchle smaženie.Ponúkame vám s týmto webom "dom snov" vedieť, čo wok, čo a ako variť, a ako si vybrať vaňu pre svoje vlastné kuchyni.

Prečo wok

Aký je wok

Táto nádoba má kónický tvar a konvexné alebo ploché dno.Tento formulár vám umožní rýchlo smažiť mäso alebo zeleninu zároveň kvôli krátkej tepelnému spracovaniu jedla ochutnať veľa odlišný od tradičného spôsobu varené v konvenčnom panvici.Miska zákruty s hlboká, bohatá a chutná.Okrem toho sú jeho doba varenia znížená o niekoľkokrát.

Niektoré milenky Neviem, prečo potrebujeme wok.Ale je potrebné v modernej kuchyni nielen pre rýchle smaženie - to môže tiež guláš, vyprážať a varíme pár.Dokonca podarí uvariť polievku v miske.Tak sa postupne sme sa presunuli k ďalšiemu kroku našom článku.Teraz sa poďme zistiť, čo variť Vo woku.

Čo wok

wok - ako si vybrať

Čo sa jedla môže byť varené vo wok

Táto panvica je ideálna pre smaženie mäsa, zelenina, morské plody.Vzhľadom k malým rozmerom spodnej povrch oleja nepotrebuje veľa - je to len dobré pre zdravie, jedlo dopadá chutné a nie mastný.

Ale jedlo varené na wok-vyprážané, vyjde veľmi chutné.Kompletný s otáčaním by mal ísť trochu strúhanie, ktorý sa rozšíril na varené produkty, ktoré im s maslom sklom.

dusené tiež všetko vo woku, a v malom množstve vody a pod vekom.Avšak, pri varení kryt často otvorí, pretože Číňania sa pripravuje jedlo rýchlo, za stáleho miešania.

Ako variť v panvici wok riadu pre pár?Za týmto účelom je dno nalial trochu vody na hornej časti dvojitej kotla nastaviť špeciálny, z bambusu a pokrytý vekom, a potom je okamžitý proces varenia, ako obvykle.

Ako variť v scorodite wok

Ako vidíte, tento kus plechu je univerzálny dosť, ale aby sa zabránilo nepríjemným prekvapením, poďme sa naučiť nejaké tajomstvo varenia v wok:

1. Po prvé, je žiaduce, aby všetky zložky boli rovnakej veľkostipreto, že doba varenia znížená na minimum, a je potrebné, aby všetci dobre pražené.
2. Po druhé, produkty v panvici musí byť v neustálom pohybe, pretože to potrebujú často miešajte stierkou (naozajstný virtuózov sa môže pokúsiť miešať výrobky, bez lopatiek, dobrý tvar panvy to umožňuje).Tieto manipulácie sú vysvetlené veľmi jednoducho - najviac teplo je len v stredu panvy, na okrajoch produktov nie sú vyprážané, ale iba zahreje.
3. Po tretie, jedlo by malo byť varené v dávkach, je lepšie, keď je to obed alebo večera naraz.Z veľkého množstva rezaných prísad, teplota oleja klesá, čo má za následok varené jedlo, nepražené.

A nakoniec sme sa dať nejaké príklady jedál, ktoré môžu byť varené v panvici wok:

• horúce mäsové šaláty;
• krevety vo vínnej omáčke;
• morčacie mäso so zeleninou;
• huby v mede a mnohých ďalších pochutín.

dúfať, že chuť do jedla už hrali vonku, je čas prejsť na hlavnú otázku - ako si vybrať wok?

Čo sa varí vo woku scorodite

Secrets voľba wok

Tradičné čínskej kuchyne mať vyduté dno, čo umožňuje rýchlo smažiť jedlá na otvorenom ohni.Ale pre európskych spotrebiteľov je mierne modifikovaný a má ploché dno pre jednoduché varenie na elektrické sporáky.

Wok je vyrobený z rôznych materiálov, medzi ktorými sú liatinu, nerezovej ocele a uhlíkové ocele, hliníka.Najpopulárnejší liatinový wok panvicu a hliníka.Výhodou prvého jasné: spoľahlivosť a trvanlivosť, ale nebojí sa žiadne teplo, žiadne škrabance, a to je presne to, čo potrebujeme.Avšak, každý vie, že železné panvy sú ťažké, a prevádzkované s jednou rukou tak riadu je nepravdepodobné, že dostanete.Existujú dva spôsoby, ako von:

1) Nákup ľahší panvica s dlhou rukoväťou;

2) zvoliť liatinovú panvicu s dvoma držadlami umiestnenými na bokoch.

hliníková panvica ľahké, ale non-stick povlak na dlhú dobu neslúži.Mohlo by to byť lepšie, aby ocele, je odolný a má nízku hmotnosť.Existuje celý wok s keramickým povlakom, pomenovanie, ktoré hovorí samo za seba - to je dokonale hladký a rýchlo ohrieva spodné, nepriľnavý povrch a pero, ktoré neohrieva v procese varenia.Ale ako viete, keramická panvica, samozrejme, nemôže byť lacné.

z najnovších inovácií potrebné poznamenať, elektrický wok, ktorá je vybavená dvoma ušami a kovovou mriežkou pre grilovanie.Takýto prenosný panvicu možno považovať za jazdu (napríklad do zeme) a vychutnať si výborné jedlo, a to nielen doma, ale aj v prírode.

Voľba panva, stále je potrebné dávať pozor na jeho veľkosti, v ideálnom prípade, lepšie vziať hrniec s priemerom 30 tisantimetrovym najširšej časti.Tiež venovať pozornosť prítomnosti v kryte kit - pre oheň a varenie pre pár, je to nevyhnutne potrebné.

A posledná vec, ktorú by ste mali hľadať pri výbere wok, takže je hrúbka jeho múrov.Odborníci radia, aby si vybrať panvicu s 4 mm silnými múrmi.

wok s vekom

woku: Starostlivosť a skladovanie Care

panva je závislá na produkciu materiálu.Napríklad, non-stick povlak nemôže dôjsť k poškriabaniu, používať kovové nástroje pri varení alebo kovové špongie alebo abrazívne čistiace prostriedky pri umývaní.

New liatinová panva je žiaduce, aby hybridizovaly s polievkovú lyžicu soli, a tiež pred prvou aplikáciou to môže ešte byť namazaná.Ak nechcete hrdzavého železa, nenechajte ho mať dlhú kontaktu s vodou a po umytí zotrite suchou handričkou.

keramické riadu nemôže zariadiť "sprchu", napríklad, umyte studenou vodou rozpálenej panvici, a šíriť mrazené potraviny na vykurovanej plochy.

Dúfajme, že tieto tipy vám pomôžu urobiť dohodu a naozaj si vybrať spoľahlivý a odolný wok, ktorých používanie bude potešením.