Wok : kinevezés , finomság kiválasztás és gondozás

burjánzó divat az ázsiai életmód jött Európába a XX században.és magával ragadta sajátos eleme a belső, szokatlan ételek és érdekes étkezési lehetőségekkel. Ez volt ebben az időben, egyre népszerűbb és a kínai élelmiszer minden magára valamit is adó európai tartja meg kell próbálni sushi és zsemle, íze rizs vodka és a kedvéért.És néhány rendkívüli ínyencválaszték annyira, hogy lett szívesen főzzük otthon naponta.

De, mint kiderült, főzni ázsiai ételeket európai ételek nem túl kényelmes, ekkor volt az ínyencek kezdte meg szorosan a fazekak és serpenyők, amely előkészíti finomságokat külföldi szakácsok.És miután egy kis megfigyelés azt vettük észre, hogy a wok ideális a gyors sütéshez.Nálunk a site "House of Dreams", hogy mi a wok, mit és hogyan kell főzni, és hogyan válasszuk ki a serpenyőben a saját konyha.

Miért wok

Mi a wok

Ez pan kúp alakú, domború vagy lapos fenék.Ez a forma lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük a hús vagy zöldség egyidejűleg miatt rövid hőkezelés ételek íze sokkal különbözik a hagyományos módon főzött hagyományos serpenyőben.Az edényt fordul mély, gazdag és ízléses.Ezen túlmenően, a főzési idő csökken több alkalommal.

Néhány szeretői nem tudom, miért van szükségünk egy wokban.De szükség van a modern konyhában nem csak a gyors sütés alatt - ez is pörkölt, dögös és főzzük egy pár.Még kezelni lehet levest főzni a tálba.Így fokozatosan haladtunk tovább a következő lépés a cikkünkben.Most nézzük meg, hogy mit kell főzni egy wokban.

Mi wok

wok - hogyan válasszon

Milyen ételeket főzött egy wokban

Ez pan ideális a sütéshez hús, zöldség, tenger.Kicsi mérete miatt az alsó felületén az olaj nem kell sok - ez csak jót tesz az egészségnek, az étel kiderül finom és nem zsíros.

De az étel főtt a wokban sült, jön, nagyon finom.Komplett pan kell menni egy kis rács, ami elterjedt a főtt termékekre nekik vajjal üveg.

Pörkölt is mindent a wok, és kis mennyiségű vizet, és a fedél alatt zárva.Azonban, ha a főzés fedél gyakran jelenik meg, mert a kínaiak ételkészítéshez gyorsan, folyamatosan kevergetve.

Főzni egy wokban készített ételek egy pár?Ebből a célból az alsó öntött egy kis vizet a tetején egy dupla kazán készlet speciális, bambuszból készült és lefedjük, és akkor van egy azonnali folyamat a főzés, mint rendesen.

Főzni a scorodite wok

Mint látható, ez a darab lemez univerzális elég, de hogy elkerüljék a kellemetlen meglepetés, tanuljunk néhány főzés titkait egy wokban:

1. Egyrészt kívánatos, hogy az összes hozzávalót azonos méretűek voltakmert főzési idő a minimumra csökken, és meg kell, hogy minden jól sült.
2. Másrészt a termékek a serpenyőben kell állandó mozgásban, ehhez meg kell gyakran keverjük a spatula (igazi virtuózok megpróbálhatja termékekkel keverni nélkül lapátok, jó alakú edényt lehetővé teszi).Az ilyen manipulációk magyarázata nagyon egyszerű - a legtöbb hőt csak a közepén a serpenyőt, a széleit a termékeket nem sült, hanem csak melegítettük.
3. Harmadszor, az étel kell főzni tételekben, akkor jobb, ha az ebéd vagy vacsora egy időben.A nagy számú apróra vágott összetevők, az olaj hőmérséklet csökken, így a főtt étel, nem pörkölt.

És végül néhány példát ételek, amelyek lehet főzni egy wokban:

• forró hús saláták;
• garnélarák bormártásban;
• pulykahús zöldségekkel;
• gomba méz és sok más ételek.

remélem étvágy már játszott el, itt az ideje, hogy lépni a fő kérdés - hogyan válasszuk ki a wok?

Mi főzés wokban scorodite

titkai választás wok

hagyományos kínai ételek konkáv alsó, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük élelmiszer nyílt tűzön.De az európai fogyasztó kismértékben módosították és egy lapos fenekű könnyű főzés elektromos tűzhelyek.

Wok különféle anyagokból készülhetnek, amelyek között az öntöttvas, rozsdamentes acél és a szén-acél, alumínium.A legnépszerűbb öntöttvas wok serpenyőben, és az alumínium.Az előnye, hogy az első egyértelmű: a megbízhatóság és a tartósság, hogy nem fél, ha nincs, nincs karcolás, és ez az, amire szükségünk van.Azonban mindenki tudja, hogy a vas serpenyő nehezek, és működtetni egy kézzel, így az ételek nem valószínű, hogy kapsz.Kétféleképpen ki:

1) vásárolhat egy könnyebb serpenyőben hosszú nyéllel;

2) válasszon egy öntöttvas serpenyőben, két fogantyúval oldalán találhatók.

alumínium serpenyő könnyű, de a tapadásmentes bevonat hosszú ideig nem szolgálja.Lehet, hogy jobb, hogy az acél, hogy tartós és alacsony súly.Van egy wok kerámia bevonattal, az elnevezés, amely önmagáért beszél - ez tökéletesen sima és gyorsan felmelegíti az alsó, tapadásmentes bevonat és egy tollat, amely nem kap meleg a főzés során.De, mint tudjuk, a kerámia pan, definíció szerint, nem lehet olcsó.

a legújabb innovációk kell jegyezni elektromos wok, amely fel van szerelve, két fogantyúval és fém rács grillezésre.Az ilyen hordozható serpenyőben lehet tenni egy kört (például az ország) és ízletes étel, nem csak otthon, hanem a természetben.

kiválasztása a serpenyőben, kell még figyelni, hogy a méret, ideális esetben jobb, hogy egy bankot, melynek átmérője 30 tisantimetrovym legszélesebb része.Szintén figyelni a jelenléte a készlet fedezet - a tűz és a főzés egy pár, ez feltétlenül szükséges.

És az utolsó dolog, amit meg kell keresni, amikor kiválasztják a wok, így a vastagsága falai.A szakértők tanácsot, hogy válasszon egy serpenyőben 4 mm vastag falak.

wok fedővel

wok: Kezelés és tárolás Kezelés

egy serpenyőben függ anyag előállítása.Például a tapadásmentes bevonat nem karcolódik, használjon fém eszközöket, ha főzés vagy fémes szivacsot, illetve súrolószereket mosás közben.

Új öntöttvas serpenyőben kívánatos az izzítást egy evőkanál sót, és még mielőtt az első alkalmazása akkor is kell olajozni.Ha nem rozsdás vas, ne hagyd, hogy van egy hosszú vízzel érintkezik, és mosás után, törölje le egy száraz ruhával.

kerámia edények nem lehet rendezni a "zuhany", például, mossa le hideg vízzel forró serpenyőben, és elterjedt a fagyasztott élelmiszerek fűtött felület.

Remélhetőleg ezek a tippek segítenek, hogy egy alku, és tényleg válasszon egy megbízható és tartós wok, amelynek használata lesz öröm.