Wok : rendez-vous , la sélection de la subtilité et de soins

mode endémique à la mode de vie asiatique est venu en Europe au XX siècle.et captivé ses éléments spécifiques de l'intérieur, de la nourriture inhabituelle et une salle à manger intéressants. Il était à cette époque, il gagne en popularité et la nourriture chinoise tous se respecte européenne considère la nécessité d'essayer des sushis et des petits pains, le goût de la vodka de riz et de saké.Et quelques-uns cuisine gastronomique extraordinaire tellement qu'ils sont devenus heureux de cuisiner à la maison tous les jours.

Mais, comme il est apparu, à cuisiner des plats asiatiques aux plats européens ne sont pas très à l'aise, il est alors que les connaisseurs ont commencé à regarder de près pour les casseroles et poêles, qui préparent des spécialités chefs étrangers.Et après un peu d'observation, nous avons remarqué que le wok est idéal pour la friture rapide.Nous vous proposons avec le site "Maison des rêves" de savoir ce que le wok, quoi et comment le faire cuire, et comment choisir une casserole pour votre propre cuisine.

Pourquoi un wok

Quel est le

wok Cette casserole a une forme conique et convexe ou fond plat.Ce formulaire vous permet de frire rapidement la viande ou des légumes en même temps, en raison d'un traitement thermique à court goût des plats très différente de la manière traditionnelle cuite dans une poêle classique.Le plat se transforme avec un profond, riche et de bon goût.En outre, son temps de cuisson est réduit à plusieurs reprises.

Certaines maîtresses ne savent pas pourquoi nous avons besoin d'un wok.Mais il est nécessaire dans la cuisine moderne, non seulement pour la friture rapide - il peut aussi le ragoût, frire et cuire pour un couple.Même gérer pour cuire la soupe dans le bol.Donc, peu à peu nous sommes passés à l'étape suivante de notre article.Maintenant, nous allons savoir quoi faire cuire dans un wok.

Quel wok

wok - comment choisir

Quels plats peuvent être cuits dans un wok

de Ce poêle est idéal pour la friture de la viande, les légumes, les fruits de mer.En raison de la petite taille de la surface inférieure de l'huile n'a pas besoin de beaucoup - il est juste bon pour la santé, le plat se révèle délicieuse et non grasse.

Mais le plat cuisiné sur le wok, sort très savoureux.Complet avec poêle devrait aller un peu de réseau, qui se propagent les produits cuits à eux avec le verre de beurre.

Stew aussi tout dans le wok, et dans une petite quantité d'eau et sous le couvercle fermé.Cependant, lors de la cuisson couvercle ouvre souvent, parce que les Chinois préparent un repas rapidement, constamment en remuant.

Comment faire cuire dans un plats au wok pour un couple?À cette fin, le fond verse un peu d'eau au-dessus d'un bain-marie réglé une spéciale, faite de bambou et recouvert d'un couvercle, et puis il y a un processus immédiat de la cuisine comme d'habitude.

Comment faire cuire au wok scorodite

Comme vous pouvez le voir, ce morceau de plaque est assez universel, mais pour éviter les mauvaises surprises, nous allons apprendre quelques secrets de cuisson dans un wok:

1. Tout d'abord, il est souhaitable que tous les ingrédients étaient de la même tailleparce que le temps de cuisson est réduit à un minimum, et nous devons tous être bien torréfié.
2. Deuxièmement, les produits de la casserole doit être en mouvement constant, pour cela, ils doivent remuer souvent la spatule (un vrai virtuoses peuvent essayer de mélanger des produits sans lames, une bonne casserole de forme le permet).Ces manipulations sont expliquées très simplement - le plus de chaleur est seulement dans le centre du plateau, sur les bords des produits ne sont pas frits, mais seulement chauffé.
3. Troisièmement, le plat doit être cuit par lots, il est préférable si elle est déjeuner ou le dîner à un moment donné.Le grand nombre d'ingrédients hachés, la température de l'huile diminue, ce qui entraîne un plat cuisiné, non torréfiés.

Et enfin, nous donnons quelques exemples de plats qui peuvent être cuits dans un wok:

• salades de viande chaude;
• crevettes sauce au vin;
• de viande de dinde avec des légumes;champignons
• dans le miel et bien d'autres snacks.

espoir appétit vous déjà joué dehors, il est temps de passer à la question principale - comment choisir un wok?La cuisine de

Que dans le wok scorodite plats

Secrets choix wok

chinois traditionnel ont un fond concave, qui vous permet de faire frire rapidement la nourriture sur un feu ouvert.Mais pour le consommateur européen est légèrement modifié et a un fond plat pour la cuisson facile sur les cuisinières électriques.

Wok est fait de matériaux différents, parmi lesquels la fonte, l'acier inoxydable et en acier au carbone, l'aluminium.La poêle wok en fonte le plus populaire et de l'aluminium.L'avantage de la première claire: la fiabilité et la durabilité, il n'a pas peur de pas de chaleur, pas de rayures, ce qui est exactement ce dont nous avons besoin.Cependant, tout le monde sait que les casseroles de fer sont lourds, et fonctionnent avec une main pour la vaisselle, il est peu probable que vous obtenez.Il y a deux façons de sortir:

1) acheter une poêle plus légère avec un long manche;

2) choisir une poêle en fonte avec deux poignées situées sur les côtés.

aluminium pan facile, mais le revêtement anti-adhésif pour une longue période ne sert pas.Il pourrait être préférable de prendre l'acier, il est durable et a un faible poids.Il y a un wok avec un revêtement en céramique, la désignation de qui parle pour lui-même - il est parfaitement lisse et chauffe le fond, revêtement anti-adhésif et un stylo qui ne chauffe pas dans le processus de cuisson rapide.Mais, comme vous le savez, le panoramique en céramique, par définition, ne peut pas être pas cher.

des dernières innovations pour noter wok électrique, qui est équipé de deux poignées et grille métallique pour griller.Un tel pan portable peut être pris pour un tour (par exemple, dans le pays) et profiter de la nourriture délicieuse, non seulement à la maison mais aussi dans la nature.

Choisir la casserole, encore besoin de prêter attention à sa taille, idéalement, il vaut mieux prendre un pot avec un diamètre de 30 tisantimetrovym partie la plus large.Faites également attention à la présence dans le couvercle du kit - pour le feu et la cuisson pour un couple, il est absolument nécessaire.

Et la dernière chose que vous devriez rechercher en choisissant un wok, il est donc l'épaisseur de ses parois.Les experts conseillent de choisir une casserole avec 4 mm des murs épais.

wok avec un couvercle

wok: Entretien et stockage de soins

une casserole dépend de la production de la matière.Par exemple, le revêtement anti-adhésif ne peut pas être rayé, utiliser des outils en métal lors de la cuisson ou des éponges métalliques ou de détergents abrasifs pour laver.

New poêle en fonte est souhaitable de recuire avec une cuillère à soupe de sel, et aussi avant la première application de celui-ci peut encore être huilée.Pour le fer non rouillé, ne le laissez pas avoir un contact prolongé avec l'eau, et après le lavage, essuyez avec un chiffon sec.

vaisselle en céramique ne peut pas organiser une "douche", par exemple, laver à froid poêle chaude de l'eau, et de diffuser les aliments congelés sur une surface chauffée.

Espérons que ces conseils vous aidera à faire une bonne affaire et vraiment choisir un wok fiable et durable, dont l'utilisation sera un plaisir.