Wok : janji , pilihan kehalusan dan perawatan

merajalela mode dengan cara Asian hidup datang ke Eropa pada abad XX.dan terpikat elemen spesifik dari interior, makanan yang tidak biasa dan fasilitas makan yang menarik. Ia saat ini, itu adalah mendapatkan popularitas dan makanan Cina setiap menghargai diri sendiri Eropa menganggap perlu untuk mencoba sushi dan gulungan, rasa vodka beras dan sake.Dan beberapa gourmet dapur yang luar biasa sehingga mereka menjadi senang memasak di rumah setiap hari.

Tapi, ternyata, untuk memasak hidangan Asia untuk hidangan Eropa tidak sangat nyaman, saat itulah para pecinta mulai terlihat erat dengan panci dan wajan, yang mempersiapkan makanan lezat koki asing.Dan setelah pengamatan sedikit kami melihat bahwa wajan ideal untuk menggoreng cepat.Kami menawarkan Anda dengan situs "House of Dreams" untuk mengetahui apa wajan, apa dan bagaimana memasaknya, dan bagaimana memilih panci untuk dapur Anda sendiri.

Mengapa wajan

Apa wajan

pan ini memiliki bentuk kerucut dan cembung atau bawah datar.Formulir ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat menggoreng daging atau sayuran pada saat yang sama karena perlakuan panas singkat piring rasa jauh berbeda dari cara tradisional yang dimasak dalam panci konvensional.Hidangan berubah dengan mendalam, kaya dan gurih.Selain itu, waktu memasak yang dikurangi dengan beberapa kali.

Beberapa gundik tidak tahu mengapa kita perlu wajan.Tapi perlu di dapur modern tidak hanya untuk menggoreng cepat - bisa juga rebusan, deep-fry dan masak selama beberapa.Bahkan mengelola untuk memasak sup dalam mangkuk.Jadi secara bertahap kami pindah ke langkah berikutnya dari artikel kami.Sekarang mari kita cari tahu apa yang harus memasak dalam wajan.

Apa wajan

wajan - bagaimana memilih

hidangan Apa yang bisa dimasak dalam

wajan pan ini sangat ideal untuk menggoreng daging, sayuran, makanan laut.Karena ukurannya yang kecil permukaan bawah minyak tidak perlu banyak - itu hanya baik untuk kesehatan, hidangan ternyata lezat dan tidak berminyak.

Tapi hidangan dimasak di wajan goreng, keluar sangat lezat.Lengkap dengan pan harus pergi kisi-kisi sedikit, yang menyebarkan produk dimasak untuk mereka dengan kaca mentega.

Stew juga segala sesuatu di wajan, dan dalam jumlah kecil air dan di bawah tutupnya tertutup.Namun, ketika memasak penutup sering terbuka, karena Cina sedang mempersiapkan makan cepat, terus aduk.

Cara memasak dalam wajan piring untuk pasangan?Untuk tujuan ini, bagian bawah menuangkan sedikit air di atas double boiler menetapkan khusus, terbuat dari bambu dan ditutupi dengan tutup, dan kemudian ada proses segera memasak seperti biasa.

Cara memasak di scorodite wajan

Seperti yang Anda lihat, ini bagian dari lempeng bersifat universal cukup, tetapi untuk menghindari kejutan menyenangkan, mari kita belajar beberapa rahasia memasak dalam wajan:

1. Pertama, diinginkan bahwa semua bahan-bahan yang ukuran yang samakarena waktu memasak berkurang untuk minimum, dan kita perlu semua akan baik panggang.
2. Kedua, produk dalam panci harus dalam gerakan konstan, untuk ini mereka perlu sering mengaduk spatula (a virtuoso benar dapat mencoba untuk mencampur produk tanpa pisau, baik bentuk pan memungkinkan).manipulasi seperti dijelaskan dengan sangat sederhana - paling panas hanya di pusat panci, di tepi produk yang tidak digoreng, tetapi hanya dipanaskan.
3. Ketiga, hidangan harus dimasak dalam batch, lebih baik jika makan siang atau makan malam di satu waktu.Dari sejumlah besar bahan cincang, suhu minyak menurun, sehingga hidangan dimasak, tidak panggang.

Dan akhirnya kami memberikan beberapa contoh hidangan yang dapat dimasak dalam wajan:

• panas daging salad;
• udang dalam saus anggur;
• daging kalkun dengan sayuran;jamur
• dalam madu dan banyak makanan ringan lainnya.

berharap nafsu makan Anda sudah dimainkan, saatnya untuk beralih ke pertanyaan utama - bagaimana memilih wajan?

Apa memasak di wajan scorodite piring

Rahasia pilihan wajan

Tradisional Cina memiliki dasar cekung, yang memungkinkan Anda untuk cepat menggoreng makanan di api terbuka.Tapi untuk konsumen Eropa sedikit dimodifikasi dan memiliki dasar datar untuk memasak mudah pada kompor listrik.

Wok terbuat dari bahan yang berbeda, di antaranya adalah besi cor, stainless steel dan baja karbon, aluminium.Yang paling populer besi wajan panci dan aluminium.Keuntungan yang pertama jelas: keandalan dan daya tahan, itu tidak takut tidak panas, tidak ada goresan, dan ini hanya apa yang kita butuhkan.Namun, semua orang tahu bahwa panci besi berat, dan dioperasikan dengan satu tangan sehingga piring tidak mungkin bahwa Anda mendapatkan.Ada dua cara keluar:

1) membeli wajan ringan dengan pegangan panjang;

2) memilih wajan besi dengan dua pegangan yang terletak di sisi.

panci aluminium mudah, tetapi lapisan non-stick untuk waktu yang lama tidak melayani.Mungkin lebih baik untuk mengambil baja, tahan lama dan memiliki berat badan rendah.Ada wajan dengan lapisan keramik, penamaan yang berbicara untuk dirinya sendiri - itu adalah hal yang halus dan cepat memanaskan bagian bawah, lapisan non-stick dan pena yang tidak mendapatkan panas dalam proses memasak.Tapi, seperti yang Anda tahu, pan keramik, menurut definisi, tidak dapat menjadi murah.

dari inovasi terbaru untuk dicatat wajan listrik, yang dilengkapi dengan dua pegangan dan grille logam untuk memanggang.Seperti panci portabel dapat diambil untuk naik (misalnya, untuk negara) dan menikmati makanan lezat, tidak hanya di rumah tetapi juga di alam.

Memilih panci, masih perlu memperhatikan ukurannya, idealnya, lebih baik untuk mengambil pot dengan diameter 30 tisantimetrovym bagian terluas.Juga memperhatikan kehadiran di sampul kit - untuk api dan memasak untuk beberapa, itu benar-benar diperlukan.

Dan hal terakhir yang harus Anda perhatikan ketika memilih wajan, sehingga ketebalan dindingnya.Para ahli menyarankan untuk memilih wajan dengan dinding tebal 4 mm.

wajan dengan tutup

wok: Perawatan dan Perawatan Storage

pan tergantung pada produksi material.Misalnya, lapisan non-stick tidak dapat tergores, menggunakan alat-alat logam saat memasak atau spons logam atau deterjen abrasif saat mencuci.

New besi wajan diinginkan untuk anil dengan satu sendok makan garam, dan juga sebelum aplikasi pertama itu masih bisa diminyaki.Untuk besi tidak berkarat, jangan biarkan dia memiliki kontak lama dengan air, dan setelah mencuci, bersihkan dengan kain kering.

peralatan makan keramik tidak bisa mengatur "douche", misalnya, cuci dengan air dingin wajan panas, dan menyebarkan makanan beku pada permukaan yang dipanaskan.

Semoga, tips ini akan membantu Anda membuat murah dan benar-benar memilih wajan yang handal dan tahan lama, penggunaan yang akan menjadi kesenangan.