Wok : mianowanie , wybór subtelność i pielęgnacja

szalonej mody na azjatyckim stylu życia przybył do Europy w XX wieku.i zauroczyć swoje specyficzne elementy wnętrz, niezwykłej żywności i ciekawych obiektów gastronomicznych. To właśnie w tym czasie, to zyskuje na popularności i chińszczyznę każdy szanujący Europejska uznaje potrzebę, aby spróbować sushi i bułki, ryż smak wódki i sake.A niektóre nadzwyczajne smakoszy kuchni tak bardzo, że stał się szczęśliwym gotować w domu na co dzień.

Ale, jak się okazało, gotować dania kuchni azjatyckiej do dania europejskie nie są bardzo wygodne, to wtedy koneserzy zaczął uważnie patrzeć w garnki i patelnie, które przygotowują smakołyki zagranicznych kucharzy.I po trochę obserwacji zauważyliśmy, że wok jest idealny do szybkiego smażenia.Oferujemy Państwu miejscu "Dom Marzeń", aby wiedzieć, co wok, co i jak gotować i jak wybrać patelnię do własnej kuchni.

Dlaczego wok

Jaki jest

wok Ten pan ma kształt stożkowy i wypukłe lub płaskie dno.Ta forma pozwala szybko usmażyć mięso lub warzywa w tym samym czasie z powodu krótkiej obróbki cieplnej potraw smak znacznie różni się od tradycyjnego sposobu gotowane w tradycyjny patelni.Danie okazuje się głęboki, bogaty i gustowne.Ponadto, jego czas gotowania zostaje obniżona o kilka razy.

Niektóre kochanki nie wiem dlaczego musimy wok.Ale jest to niezbędne w nowoczesnej kuchni nie tylko do szybkiego smażenia - to może również gulasz, głęboko smażyć i gotować dla pary.Nawet udało się gotować zupę w misce.Więc stopniowo przeszliśmy do następnego etapu naszego artykułu.Teraz dowiedzmy się, co do gotowania w woku.

Co wok

wok - jak wybrać

Jakie potrawy mogą być gotowane w

wok Ten pan jest idealny do smażenia mięsa, warzyw, owoców morza.Ze względu na niewielki rozmiar dolna powierzchnia oleju nie trzeba dużo - to tylko dobre dla zdrowia, danie okazuje smaczne i nie tłuste.

Ale danie gotowane na wok-smażone, wychodzi bardzo smaczne.W komplecie z patelni powinien iść trochę tarcia, które rozprzestrzeniają się gotowane produkty do nich z masłem szkła.

Stew również wszystko wok, a w niewielkiej ilości wody i w zamkniętym wieczkiem.Jednak podczas gotowania często otwiera pokrywę, bo Chińczycy przygotowują posiłek szybko, cały czas mieszając.

Jak gotować w ciągu dań z woka dla pary?W tym celu, dolny wylano nieco wody w górnej części podwójnej kotła ustawić specjalny, wykonane z bambusa i przykryto pokrywką, po czym następuje natychmiastowe proces gotowania, jak zwykle.

Jak gotować w scorodite wok

Jak widać, ten kawałek z płyty jest wystarczająco uniwersalna, ale aby uniknąć przykrych niespodzianek, nauczmy się kilka tajemnic gotowania w woku:

1. Po pierwsze, pożądane jest, aby wszystkie składniki były tej samej wielkościponieważ czas gotowania jest zmniejszona do minimum, i musimy wszyscy być również palone.
2. Po drugie, produkty na patelni musi być w ciągłym ruchu, bo to muszą często mieszać łopatką (a prawdziwi wirtuozi mogą spróbować mieszania produktów bez ostrzy, dobrej kondycji pan na to pozwala).Takie manipulacje są opisane bardzo prosty - najbardziej ciepło jest w środku płytki, na krawędziach produktów nie smaży się, ale tylko ogrzewane.
3. trzecie, naczynia powinny być gotowane w partii, to lepiej, jeśli jest to obiad lub kolację w jednym czasie.Z dużej liczby ciętych składników, temperatura oleju obniża się, w wyniku czego ciepło naczynia, nie palone.

I wreszcie możemy podać kilka przykładów potraw, które mogą być gotowane w woku:

• sałatki gorące mięsnych;
• krewetki w sosie winnym;
• mięso z indyka z warzywami;
• grzyby w miodzie i wielu innych przekąsek.

nadzieję apetyt już odtwarzane, nadszedł czas, aby przejść do głównego pytania - Jak wybrać wok?

Co do gotowania w woku scorodite potraw

wyborem Secrets wok

Tradycyjne chińskie mają wklęsłe dno, które pozwala szybko smażyć potraw na otwartym ogniu.Ale dla europejskiego konsumenta jest nieco zmodyfikowany i ma płaskie dno dla łatwego gotowania na kuchenkach elektrycznych.

Wok jest wykonana z różnych materiałów, wśród których znajdują żeliwa, stali nierdzewnej i stali węglowej, aluminium.Najpopularniejszym żeliwa i aluminium patelni wok.Zaletą pierwszego jasne: niezawodność i trwałość, nie boi się bez ciepła, bez zarysowań, a to jest właśnie to, czego potrzebujemy.Jednak każdy wie, że patelnie żeliwne są ciężkie i obsługiwany jedną ręką tak potraw jest mało prawdopodobne, że masz.Istnieją dwa sposoby wyjścia:

1) zakup lżejszą patelnię z długim uchwytem;

2) wybrać żeliwną patelnię z dwoma uchwytami znajdującymi się na bokach.

aluminiowej patelni łatwe, ale powłoka non-stick przez długi czas nie służy.To może być lepiej wziąć stali, jest trwała i ma niską wagę.Istnieje wok z powłoką ceramiczną, nazewnictwo, które mówią same za siebie - jest idealnie gładka i szybko nagrzewa dołu powłoką nieprzywierającą i pióro, które nie nagrzewają się w trakcie gotowania.Ale, jak wiadomo, pan ceramiczne, z definicji, nie może być tanie.

z najnowszych innowacji należy zauważyć wok elektryczny, który jest wyposażony w dwa uchwyty i kratką metalową do grillowania.Taki przenośny PAN może być zabrany na przejażdżkę (na przykład do kraju) i cieszyć się pyszne jedzenie, nie tylko w domu, ale także w naturze.

Wybór patelni, jeszcze trzeba zwrócić uwagę na jego rozmiar, najlepiej, lepiej wziąć garnek o średnicy 30 tisantimetrovym najszerszej części.Warto też zwrócić uwagę na obecność w pokrywie zestawu - na ogniu i gotować przez kilka, jest to absolutnie konieczne.

A ostatnią rzeczą, jaką należy zwrócić uwagę przy wyborze wok, więc grubość jego ścian.Eksperci radzą, aby wybrać patelnię z 4 mm grubości ścian.

wok z pokrywką

wok: Opieka i pielęgnacja bagażu

patelni zależy od produkcji materiału.Na przykład, powłoka antyadhezyjna nie może być porysowany, podczas gotowania lub gąbek metalowych ani detergentów ściernych podczas mycia używać metalowych narzędzi.

Nowy żeliwna patelnia jest pożądane sparowania z łyżką soli, a także przed pierwszym zastosowaniem tego wciąż może być naoliwiony.Aby nie zardzewiałego żelaza, niech nie mają długi kontakt z wodą, a po umyciu wytrzeć suchą szmatką.

ceramiczne stołowe nie może zorganizować "douche", na przykład, przemyć zimną wodą gorącej patelni i rozprowadzić mrożonek na ogrzewanej powierzchni.

Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci dokonać wyboru okazja i bardzo niezawodne i trwałe wok, których wykorzystanie będzie przyjemnością.