Wok : imenovanje , izbor subtilnosti in nega

besen moda na azijski način življenja je prišel v Evropo v XX stoletja.in očaral svoje specifične elemente notranjosti, nenavadno hrano in zanimivih jedilnico objektov. je bilo v tem času pa je vedno bolj priljubljena in kitajsko hrano vsak pravi evropski meni, da je treba poskusiti suši in zvitki, okus riža vodka in sake.In nekateri izredni gurmanske kuhinje toliko, da so postali srečni, da jo kuhamo doma vsak dan.

Ampak, kot se je izkazalo, da kuhamo azijske jedi za evropske jedi niso zelo udobno, da je potem, da poznavalci začeli tesno pogled na lonci in ponve, ki pripravljajo delikatesah tuje kuharji.In po malo opazovanju smo ugotovili, da je vok idealna za hitro cvrtje.Nudimo vam s pomočjo spletne strani "House of Dreams", da bi vedeli, kaj je vok, kaj in kako ga kuhamo in kako izbrati posodo za svojo kuhinjo.

Zakaj ima vok

Kaj je vok

To pan stožčasto obliko in konveksni ali ravnim dnom.Ta oblika omogoča, da hitro prepražimo meso ali zelenjavo, hkrati zaradi kratkega toplotni obdelavi jedi okus precej razlikuje od tradicionalnega načina kuhane v konvencionalni ponvi.Jed obarva z globoka, bogata in okusna.Poleg tega je njegova kuhanje čas zmanjša za nekajkrat.

Nekateri ljubice ne vem, zakaj potrebujemo vok.Vendar je treba v sodobni kuhinji ne samo za hitro cvrtje - to lahko tudi obara, deep-fry in kuhamo še nekaj.Tudi upravljanje kuhati juho v skledo.Tako postopoma smo se preselili na naslednji korak našega članka.Zdaj pa ugotovite, kaj kuhati v voku.

Kaj vok

vok - kako izbrati

Kateri jedi se lahko kuhana v vok

je ta posoda je idealna za cvrtje mesa, zelenjave, morske sadeže.Zaradi majhnosti je spodnja ploskev olja ne potrebuje veliko - to je samo dobro za zdravje, jed Izkazalo se je okusna in ne mastna.

Toda jed kuhana na vok ocvrti, pride ven zelo okusno.Komplet z ponev morala iti malo mrežico, ki širijo kuhan izdelke, ki so jim z maslom stekla.

Stew tudi vse v vok in v majhni količini vode in pod pokrovom zaprta.Vendar pa se pri kuhanju pokrov pogosto odpre, ker Kitajci pripravo obroka hitro, med nenehnim mešanjem.

Kako kuhamo v voku jedi za par?V ta namen je dno zlijemo malo vode na vrhu dvojni kotel nastavljen poseben, narejen iz bambusa in pokrita s pokrovom, potem obstaja neposredna proces kuhanja kot običajno.

Kako kuhamo v scorodite vok

Kot lahko vidite, ta kos plošče je univerzalna dovolj, vendar bi se izognili neprijetnih presenečenj, se naučimo nekaj kuharskih skrivnosti v voku:

1. Prvič, je zaželeno, da so vse sestavine enake velikostiker je čas kuhanja zmanjša na minimum, in da moramo vsi dobro pečeni.
2. Drugič, morajo proizvodi v ponvi v stalnem gibanju, za to potrebujejo pogosto premešamo lopatico (a pravi virtuozi lahko poskusite mešati izdelke brez lopatic, dobri formi pan to dovoljuje).Take manipulacije so razložene zelo preprosto - najbolj toplote le v središču ponvi na robovih proizvodov niso ocvrti, ampak le segrevamo.
3. Tretjič, jed je treba kuhane v serijah, je bolje, če je kosilo ali večerja naenkrat.Od velikega števila sesekljane sestavine, temperatura olja zmanjšuje, zaradi česar je kuhan obrok, ni pečeno.

In na koncu smo dali nekaj primerov jedi, ki jih lahko kuhana v voku:

• vroče mesne solate;
• kozice v vinski omaki;
• puranje meso z zelenjavo;
• gobe v medu in mnogih drugih prigrizkov.

upam apetit že izčrpan, da je čas, da se premaknete na glavno vprašanje - kako izbrati vok?

Kaj je kuhanje v voku scorodite

Secrets izbira vok

Tradicionalne kitajske jedi imajo konkavno dno, ki vam omogoča, da hitro prepražimo hrane na odprtem ognju.Ampak za evropskega potrošnika je nekoliko spremenjen in ima ravno dno za enostavno kuhanje na električni peči.

Wok je iz različnih materialov, med katerimi so se litega železa, nerjavečega jekla in ogljikovega jekla, aluminija.Najbolj priljubljena litega železa vok ponev in aluminija.Prednost prvi jasen: zanesljivost in trajnost, da se ne boji brez vročine, brez prask, in to je samo tisto, kar potrebujemo.Vendar pa vsi vemo, da so železove soline težka in upravlja z eno roko, tako jedi je malo verjetno, da boste dobili.Obstajata dva načina od:

1) nakup lažji ponev z dolgim ​​ročajem;

2) izbrati litega železa ponev z dvema ročajema, ki se nahajajo na straneh.

aluminij pan enostavno, vendar proti sprijemanju prevleka za dolgo časa ne služijo.Morda bi bilo bolje, da bi jeklo, je vzdržljiv in ima nizko težo.Obstaja vok s keramično prevleko, poimenovanje, ki govori sam zase - to je popolnoma gladka in se hitro segreje dno, non-stick premaz in pisalo, ki ne dobijo vroče v procesu kuhanja.Ampak, kot veste, keramična posoda, po definiciji ne more biti poceni.

izmed zadnjih novosti, ki jih je treba poudariti, električni vok, ki je opremljen z dvema ročajema in kovinsko mrežico za pečenje na žaru.Takšen prenosni pan je mogoče sprejeti za vožnjo (na primer v državi) in uživati ​​okusno hrano, ne samo doma, ampak tudi v naravi.

Izbira ponev, še vedno morali biti pozorni na njegovo velikost, najbolje, bolje, da lonec s premerom 30 tisantimetrovym najširšem delu.Prav tako bodite pozorni na prisotnost v pokrovu kompletov, - za ogenj in kuhanje za nekaj, je nujno potrebno.

In zadnja stvar, ki jo je treba iskati pri izbiri vok, tako da je debelina njenih sten.Strokovnjaki svetujejo, da izberejo ponev s 4 mm debelimi stenami.

vok s pokrovom

vok: Nega in shranjevanje Care

ponev odvisna od proizvodnje materiala.Na primer proti sprijemanju premaz ni mogoče opraskan, uporabljajo kovinske orodja pri kuhanju ali kovinskih spužve ali abrazivnih detergentov, ko pomivanja.

New litoželezni ponvi, je zaželeno, da se prilegata z žlico soli, pa tudi, preden se lahko prvi uporabi tega še naoljen.Da ne oksidirano železo, ne pusti mu še dolgo v stik z vodo, in po pranju, obrišite s suho krpo.

keramične posode ne more urediti "izpiranju", na primer, operite z mrzlo vodo vročo ponev in širjenje zamrznjene hrane na ogrevano površino.

Upajmo, da bodo ti nasveti pomagal narediti kupčijo in res izbrati zanesljivo in trajno vok, katerega uporaba bo v veselje.