Wok : numire , selecție subtilitate și de îngrijire

moda agresiv la modul asiatic de viață a venit în Europa în secolul XX.și a captivat elementele sale specifice ale interiorului produselor alimentare, neobișnuite și facilități de luat masa interesante. A fost în acest moment, este câștigă popularitate și produse alimentare din China în fiecare auto-respectând European consideră necesitatea de a încerca sushi și sub formă de rulouri, gust de orez vodca si dragul.Iar unele bucătărie gourmet extraordinare atât de mult încât au devenit fericit să-l gătească acasă în fiecare zi.

Dar, așa cum sa dovedit, pentru a găti mâncăruri asiatice la feluri de mâncare europene nu sunt foarte confortabile, era atunci cunoscători a început să se uite atent la oalele si tigaile, care pregătesc delicatese bucătari străini.Și, după o observație pic am observat că wok-ul este ideal pentru prăjire rapidă.Noi vă oferim cu site-ul "House of Dreams", pentru a ști ce wok, ce și cum să-l gătească și cum să alegi o tigaie pentru propria bucatarie.

De ce un wok

Ce este wok

Această tavă are o formă conică și o convexă sau cu fund plat.Acest formular vă permite să prăji rapid carnea sau legumele, în același timp, din cauza unui tratament termic scurt feluri de mâncare gust mult diferit de modul tradițional gătită într-o tigaie convențională.Acest fel de mancare se transforma cu un profund, bogat și de bun gust.In plus, timpul său de preparare este redus cu mai multe ori.

Unele amante nu știu de ce avem nevoie de un wok.Dar este necesar în bucătărie modernă nu numai pentru prăjit rapid - poate, de asemenea, tocană, adânc prăji si gatiti pentru un cuplu.Chiar reușesc să gătească supa în castron.Așa că, treptat, ne-am mutat la următorul pas al articolului nostru.Acum, să aflăm ce să gătească într-un wok.

Ce wok

wok - cum de a alege

Ce feluri de mâncare pot fi gătite într-un

Wok Această tavă este ideală pentru prăjit carne, legume, fructe de mare.Din cauza dimensiunilor mici, suprafața inferioară a uleiului nu are nevoie de o mulțime - este doar bun pentru sănătate, vasul se dovedește delicios și nu gras.

Dar vasul fierte pe prajit-wok, iese foarte gustoase.Complet cu pan ar trebui să meargă un pic grilaj, care sa răspândit produsele fierte pentru a le cu sticla de unt.

Stew, de asemenea, totul în wok, și într-o cantitate mică de apă și sub capacul închis.Cu toate acestea, atunci când gătiți de acoperire se deschide de multe ori, deoarece chinezii se pregătesc o masă rapidă, în mod constant agitare.

Cum de a găti într-un feluri de mâncare la wok pentru un cuplu?În acest scop, în partea de jos a turnat un pic de apă în partea de sus a unui cazan dublu set un special, realizat din bambus și acoperite cu un capac, iar apoi există un proces imediat de gătit ca de obicei.

Cum de a găti în wok scorodite

După cum se poate vedea, această bucată de placă este universală suficient, dar pentru a evita surprizele neplăcute, să învețe câteva secrete de gătit într-un wok:

1. În primul rând, este de dorit ca toate ingredientele au fost de aceeași dimensiunedeoarece timpul de preparare este redus la minimum, și trebuie să fie totul bine prăjită.
2. În al doilea rând, produsele în tigaie trebuie să fie în mișcare constantă, pentru asta au nevoie pentru a se amestecă în mod frecvent spatula (un adevărat virtuozi poate încerca să se amestece produse fără lame, tigaie formă bună permite acest lucru).Astfel de manipulări sunt explicate foarte simplu - cel mai de căldură este numai în centrul tigaie, pe marginile produselor care nu sunt prajite, ci numai încălzit.
3. În al treilea rând, vasul ar trebui să fie gătite în loturi, este mai bine dacă este masa de prânz sau cină, la un moment dat.Din numărul mare de ingrediente tocate, temperatura uleiului scade, rezultând într-un vas de gătit, nu prăjită.

Și, în final, vom da câteva exemple de feluri de mâncare, care pot fi gătite într-un wok:

• salate din carne fierbinte;
• creveți în sos de vin;
• carne de curcan cu legume;Ciuperci
• din miere și multe alte gustări.

speranță poftei de mâncare pe care deja jucat, este timpul pentru a trece la întrebarea principală - cum de a alege un wok?gătit

Ce în wok scorodite feluri de mâncare

Secretele alegere wok

tradițională chineză au un fund concav, care vă permite să prăji rapid mâncare pe un foc deschis.Dar pentru consumatorul european este ușor modificat și are un fund plat pentru gătit ușor de pe plite electrice.

Wok este realizat din materiale diferite, printre care sunt fontă, oțel inoxidabil și oțel carbon, aluminiu.Cele mai populare din fonta wok tigaie si aluminiu.Avantajul primei clare: fiabilitate și durabilitate, nu se teme de nici căldură, nici zgârieturi, iar acest lucru este doar ceea ce avem nevoie.Cu toate acestea, toată lumea știe că sunt vase de fier grele, și acționate cu o singură mână, astfel feluri de mâncare este puțin probabil că veți obține.Există două căi de ieșire:

1) achiziționează o tigaie brichetă cu un mâner lung;

2) pentru a alege un tigaie din fontă cu două mânere amplasate pe părțile laterale.

tigaie din aluminiu ușor, dar de acoperire non-stick pentru o lungă perioadă de timp nu servește.S-ar putea fi mai bine să ia oțelul, este durabil si are o greutate redusă.Există o wok cu un înveliș ceramic, denumirea care vorbește de la sine - este perfect netedă și rapid încălzește partea de jos, acoperirea non-stick și un stilou, care nu se ajunge la cald în procesul de gătire.Dar, după cum știți, tigaie din ceramică, prin definiție, nu poate fi ieftin.

dintre cele mai recente inovații care urmează să fie remarcat wok electric, care este echipat cu două mânere și grilaj metalic pentru grill-ul.O astfel de tigaie portabil poate fi luată pentru o plimbare (de exemplu, în țară) și se bucură de alimente delicioase, nu numai acasă, ci și în natură.

Alegerea tigaie, încă mai trebuie să acorde o atenție la dimensiunea sa, în mod ideal, mai bine să ia o oală cu un diametru de 30 tisantimetrovym cea mai mare parte.De asemenea, să acorde o atenție la prezența în capac kit - pentru foc și gătit pentru un cuplu, este absolut necesar.

Și ultimul lucru pe care ar trebui să caute atunci când aleg un wok, deci este grosimea zidurilor sale.Expertii recomanda pentru a alege o tigaie cu ziduri groase de 4 mm.

wok cu un capac

wok: Îngrijire și îngrijire de stocare

o tigaie depinde de producția materialului.De exemplu, acoperirea non-stick nu poate fi zgâriat, folosiți instrumente metalice atunci când gătiți sau bureți metalici sau detergenți abrazivi atunci când spălare.

Noua tigaie din fonta este de dorit să se alipească cu o lingura de sare, și, de asemenea, înainte de prima aplicare a acesteia poate fi în continuare unse cu ulei.La fier nu ruginite, nu-l lăsa să aibă un contact îndelungat cu apă, și după spălare, ștergeți cu o cârpă uscată.

tacamuri din ceramică nu se poate aranja un "spălătură", de exemplu, se spală cu apă rece tigaie fierbinte, și sa răspândit alimentele congelate pe o suprafață încălzită.

Din fericire, aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți o afacere și alege într-adevăr un wok fiabil și durabil, a căror utilizare va fi o placere.